മിക്കപ്പോഴും ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി പല സ്റ്റോറുകളുടെയും അലമാരയിൽ കാണാം, അത് അസാധാരണമായി വെളുത്തതായി കാണപ്പെടുന്നു, ചിലപ്പോൾ അത് മുളപ്പിച്ചതായി മാറുന്നു, അതിനാൽ അതിന്റെ രുചി ഒരു ഹോം ഗാർഡൻ ബെഡിൽ വളർത്തുന്ന വിളയുടെ രുചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തരുത് അല്ലെങ്കിൽ ഗാർഹിക കർഷകരിൽ നിന്ന് ഒരു സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം.
എന്നാൽ കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് നന്ദി, വാങ്ങുന്നവർ ചൈനയിൽ നിന്ന് നമ്മിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന സംസ്കാരമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ അറിയാൻ കഴിയും, അത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എന്ത് മുൻകരുതലുകൾ പാലിക്കണം, ഈ ലേഖനം കാണുക.
അതെന്താണ്?
ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി (dzhusay, ചൈനീസ് സവാള) - ഉള്ളി കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട ഒരു ചെടി, ഒരു പച്ചക്കറിയായി (വെളുത്തുള്ളി) ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിന്റെ പൂക്കൾ ഭക്ഷണത്തിൽ താളിക്കുകയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, ചൈനീസ് പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തിൽ ഈ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഉപയോഗം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
രൂപം
ഇത്തരത്തിലുള്ള വെളുത്തുള്ളി മറ്റുള്ളവയിൽ നിന്ന് അതിന്റെ വൃത്താകൃതിയിലും തലയിൽ ഒരു വടിയുടെ അഭാവത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് സ്പ്രിംഗ് സ്പീഷിസിന്റെ സവിശേഷതയാണ്, അതിനാൽ ഇതിനെ അങ്ങനെ വിളിക്കുന്നു. തല രചിച്ച പല്ലുകൾ മിനുസമാർന്നതും മിനുസമാർന്നതുമായ ഉപരിതലത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, വെളുത്ത നിറമുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ അരികുകളിൽ ഇളം പർപ്പിൾ നിറമായി മാറുന്നു, ഇത് അവരുടെ യുവത്വത്തെയും ശക്തിയെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഫോട്ടോ എങ്ങനെയുണ്ട്?
ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഫോട്ടോയുമായി പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
ചൈനയിൽ നിന്ന് റഷ്യയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്നത് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം?
സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ സംസ്കാരം അതിന്റെ ശുദ്ധവും പുതുമയുള്ളതുമായ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു, ചെംചീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മെക്കാനിക്കൽ നാശനഷ്ടങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ, ആഭ്യന്തരത്തിന് അത്തരം ആകർഷകമായ രൂപം ഇല്ല, അതിനാൽ അതിന്റെ ആവശ്യം കുറവാണ്. ഇറക്കുമതി ചെയ്തതും റഷ്യൻ സംസ്കാരങ്ങളും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം ഇതാണ്.
അതിനാൽ, ജൂലൈയിൽ വിളവെടുത്ത ശൈത്യകാല ഇനങ്ങൾ, ഇതിനകം നവംബറിൽ, അവയുടെ ബാഹ്യ സൗന്ദര്യം നഷ്ടപ്പെടുന്നു: അവ ക്രമേണ ചുരുങ്ങുകയോ മുളയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. വസന്തത്തിന്റെ അതേ അവസ്ഥ: മാർച്ച് പകുതിയോടെ അവർക്ക് അവതരണം നഷ്‌ടപ്പെടും. ശൈത്യകാല വെളുത്തുള്ളി സ്പ്രിംഗ് വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വിശദമായി, ഇവിടെ വായിക്കുക, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച 6 മഞ്ഞ് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ കൃഷി, പരിപാലനത്തിനുള്ള ശുപാർശകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ പഠിക്കും.
ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളിയുടെ ബാഹ്യ ആകർഷണം അവശ്യ എണ്ണകളുടെ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കവും അതിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള വരണ്ട വസ്തുക്കളുമാണ്, അതിനാലാണ് അതിവേഗം ഉണങ്ങുന്നത് സംഭവിക്കാത്തത്. കൂടാതെ, ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഈ സംസ്കാരം വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് വാങ്ങാം, അത് റഷ്യയെക്കുറിച്ച് പറയാൻ കഴിയില്ല, ഇതിന്റെ ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, വളരെ ഉയർന്നതാണ്.
നല്ലതും ചീത്തയും: നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാമോ ഇല്ലയോ?
എന്താണ് ദോഷകരവും അപകടകരവുമായത്?
ചൈനയിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന വെളുത്തുള്ളിക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ദോഷങ്ങളുണ്ട്:
- ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള വെളുത്തുള്ളി സുരക്ഷിതമെന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് ചൈനീസ് ഫാമുകളിൽ വളർത്തുമ്പോൾ, ദോഷകരമായ വിവിധ കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ പല രാജ്യങ്ങളിലും നിയമവിരുദ്ധമാണ്. ലാഭം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും "ഉൽ‌പാദനത്തിനായി" ചെലവഴിക്കേണ്ട അധ്വാനം കുറയ്ക്കുന്നതിനുമാണ് ഇതെല്ലാം ചെയ്യുന്നത്.
- ചൈനയിലെ വെളുത്തുള്ളി ഫാമുകളുടെ മണ്ണും ആശങ്കയുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക കാരണമാണ്, കാരണം അവിടെ നടത്തിയ വിശകലനത്തിനുശേഷം ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ റിപ്പോർട്ടുകൾ പ്രകാരം ഇത് ആർസെനിക്, കാഡ്മിയം, മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുമായി കലർന്നിട്ടുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമായി.
- ചൈനയിലെ നദികളിലെ ജലവും ഒരു ആശങ്കയുണ്ടാക്കുന്നു: ഗാർഹിക മാലിന്യങ്ങളും ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മലിനീകരിക്കപ്പെടുന്നു.
അതുകൊണ്ടാണ് പ്രാദേശിക കർഷകരിൽ നിന്നോ റഷ്യയിൽ വളർത്തുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നോ വെളുത്തുള്ളി വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്, എന്നാൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് അത് സ്വയം ഗാർഡനിൽ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്, കാരണം അപ്പോൾ മാത്രമേ അതിന്റെ ഉപയോഗവും ഗുണനിലവാരവും അസാധാരണമായ നേട്ടങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയൂ. ഇവിടെ പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാല വെളുത്തുള്ളിയെ പരിപാലിക്കുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ രോഗങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഭക്ഷണ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ പഠിക്കും.
ഉപയോഗപ്രദമാണോ അല്ലയോ?
മേൽപ്പറഞ്ഞ ദോഷങ്ങളുണ്ടായിട്ടും, ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗപ്രദമാണ്, പക്ഷേ റഷ്യനേക്കാൾ കുറവാണ്.
ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും പ്രമേഹത്തിന്റെ ചില ലക്ഷണങ്ങൾ തടയാനും രക്താതിമർദ്ദത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും.
ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഭക്ഷണത്തിനായി വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നതിന്റെ നിരക്ക് നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഇതിൽ അധികമായി ഓക്കാനം, തലവേദന, ചർമ്മത്തിൽ പ്രകോപനം, അതുപോലെ തന്നെ ഈ സംസ്കാരത്തിലെ മറ്റേതെങ്കിലും ഇനങ്ങൾ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് പച്ച?
ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങളുടെ കാനിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി പച്ചയും നീലയും ആയി മാറുന്നുവെന്ന് ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധയോടെ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, തുടർന്ന് കേടായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഇത് അവരിൽ ആത്മവിശ്വാസത്തിന് പ്രചോദനം നൽകുകയും അവരെ ഭയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഈ പ്രതിഭാസത്തിന്റെ കാരണം കണ്ടെത്തി ലളിതമായ ഒരു വിശദീകരണം നൽകി. വെളുത്തുള്ളിയുടെ സമഗ്രത ലംഘിക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ അവശ്യ എണ്ണകൾ പുറത്തുപോയി അവ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന പരിസ്ഥിതിയുമായി വിവിധ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിടിക്കുമ്പോഴോ കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോഴോ ആണ്.
നിറവ്യത്യാസത്തിന് കാരണമാകുന്ന പ്രധാന പദാർത്ഥം അല്ലൈൽ സൾഫൈഡ് സിസ്റ്റൈൻ സൾഫോക്സൈഡ് ആണ്, അല്ലെങ്കിൽ അല്ലിൻ. അത്തരം പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ സമയത്ത് അല്ലിൻ സൾഫേറ്റുകളിലേക്കും സൾഫൈഡുകളിലേക്കും വിഘടിക്കുന്നു. ആദ്യത്തേതിൽ നിന്ന് തയോൾ, പൈറൂവിക് ആസിഡ്, അമോണിയ എന്നിവ രൂപം കൊള്ളുന്നു, രണ്ടാമത്തേതിൽ നിന്ന് പ്രത്യേക പിഗ്മെന്റുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ വെളുത്തുള്ളി നിലവാരമില്ലാത്ത നിറങ്ങൾ എടുക്കുന്നു.
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉപയോഗിച്ച എല്ലാ വെളുത്തുള്ളിയും കറ കളയേണ്ടതില്ല. നിറത്തിന്റെ തീവ്രത അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ സാന്നിധ്യം വെളുത്തുള്ളിയുടെ മൂപ്പെത്തുന്നതിന്റെ അളവ്, പ്രതികരണം നടന്ന താപനില, മീഡിയത്തിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഇളം വെളുത്തുള്ളി "പഴയത്" എന്നതിനേക്കാൾ വളരെ ചെറുതായിത്തീരാനുള്ള സാധ്യത
ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നമ്മുടെ രാജ്യത്തേക്കാൾ തെക്ക് ഭാഗത്താണ് ചൈന സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ വിളയ്ക്ക് അതിന്റെ പരമാവധി പാകമാകാൻ സമയമുണ്ട്, ഈ സമയം ഒരു വലിയ അളവിൽ വസ്തുക്കൾ (പ്രധാനമായും അല്ലീന) അതിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, അതിനാൽ കറ ഉണ്ടാകുന്നു . ഈ ലളിതമായ വിശദീകരണമാണ് ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളിയുടെ മാത്രമല്ല, മറ്റേതെങ്കിലും ഇനങ്ങളുടെയും നിറത്തിൽ അത്തരമൊരു വിചിത്രമായ മാറ്റത്തിന് കാരണം, പാചകം, കാനിംഗ്, മാരിനേറ്റ് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ.
പച്ച അല്ലെങ്കിൽ നീല നിറങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് വെളുത്തുള്ളി പെട്ടെന്ന് വിഷമോ ദോഷകരമോ ആയി മാറിയെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇത് ശരീരത്തിന് ഒരു ദോഷവും കൂടാതെ സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം.
നിസ്സംശയം ചൈനീസ് വെളുത്തുള്ളി, റഷ്യന് മുമ്പായി സ്റ്റോറുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഇത് വാങ്ങുന്നവരെ ആകർഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ഹാനികരമാകുമെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ മാനദണ്ഡം പാലിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അതിലും മികച്ചത് - ഈ വിളയുടെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് സ്വയം അറിയുന്നതിന് സ്വന്തമായി വളർത്തുക.
