വർഷത്തിലെ തണുത്ത കാലയളവിൽ മധുരപലഹാരം മികച്ച ജാം ആകാം, ഇത് warm ഷ്മള പാനീയമോ ടോസ്റ്റഡ് ബ്രെഡോ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്.
പലരും ജാം നൽകിയതായി കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും വാസ്തവത്തിൽ ഇത് വളരെ സങ്കീർണമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നെല്ലിക്ക ജാം, ചട്ടം പോലെ, രാജകീയ മേശയിൽ വിളമ്പി.
ഇത്തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനുള്ള മികച്ച അവസരമുണ്ട്.
നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ജാം മികച്ചതാക്കാൻ ചില ടിപ്പുകൾ പിന്തുടരുക.
അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ
ആദ്യം, നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, അതായത് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ എന്നിവ തീരുമാനിക്കണം.
ഇവിടെ പ്രധാന നിയമം: തുല്യമായി പാകമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എടുക്കുക, അതായത്, ഓരോ ബെറിയും അല്ലെങ്കിൽ ഒരേ അളവിലുള്ള പക്വതയുടെ പഴങ്ങളും.
സമാനമായ സന്നദ്ധത നേടുന്നതിന് അത്തരം ഉപദേശം നിരീക്ഷിച്ചു.
പേരിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ, ജാം പാകം ചെയ്യുന്നു.
അതനുസരിച്ച്, വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള പക്വതയുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ പിണ്ഡത്തിൽ അവസാനിക്കും. ചില സരസഫലങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്) കഠിനവും ടെക്സ്ചർ ചെയ്തതുമാണ്, മറ്റുള്ളവ പൂർണ്ണമായ കഞ്ഞി ആയി മാറും.
തീർച്ചയായും, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക്, ഈ പ്രഭാവം ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഓവർറൈപ്പ് സരസഫലങ്ങൾ (വീണ്ടും, ഉദാഹരണത്തിന്, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പോലും ഉണ്ടാകാം) ഒരുതരം പശ്ചാത്തലമായി മാറുന്നു, കൂടാതെ പക്വത കുറഞ്ഞവ ഈ പശ്ചാത്തലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കടുപ്പമേറിയതും ചെറുതായി ക്രഞ്ചി വിശദാംശങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഓപ്ഷന് ആഴത്തിലുള്ള ധാരണയും കുറച്ച് കലാപരമായ അഭിരുചിയും ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ സമാനമായ പക്വതയുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുന്നതിന് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ നിറവും സ്ഥിരതയും നോക്കുക. തുല്യ നിറമുള്ളതും ചെറുതായി മൃദുവായ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും മാത്രം എടുക്കുക - അവ പൂർണ്ണമായും പഴുത്തവയാണ്.
വഴിയിൽ, വലുപ്പത്തിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക, കാരണം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് സമാനമായ വലുപ്പമുള്ളപ്പോൾ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്, അതിനാൽ സംസാരിക്കാൻ, ഒരു ബെറിക്ക് ഒരു ബെറി.
ഫലം ശരിയായി കഴുകുക
വാഷിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ സ ently മ്യമായ സരസഫലങ്ങൾ കേടാകാം, അതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കണം.
ഒരു കോലാണ്ടറും ഒരു നേരിയ വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഷവർ എടുക്കാം.
അതിനുശേഷം, വെള്ളം അല്പം വരണ്ടുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായതും മോടിയുള്ളതുമായ ഒന്നിനെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ ലളിതമായ ഒരു പ്രവാഹവും തികച്ചും യോജിക്കും. വാഷിംഗ് കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമാക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ പോലും സഹായിക്കാനാകും.
കഴുകാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ലഭ്യമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തരംതിരിക്കാനും ചില്ലകളിൽ നിന്നും അഴുക്കിൽ നിന്നും മായ്ക്കാനും ചിലപ്പോൾ അത് ആവശ്യമാണ്.
വിഭവങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്
ആദ്യം, മുമ്പ് സാധാരണമായി കണ്ടതും സജീവമായി ഉപയോഗിച്ചതുമായ രണ്ട് കെട്ടുകഥകൾ നിങ്ങൾ തീർക്കണം. നമുക്ക് ചെമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാം.
ഒരു ചെമ്പ് പാത്രത്തിൽ ജാം തിളപ്പിക്കരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ ശക്തമായി ഉപദേശിക്കുന്നു.
ആദ്യം, പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും കോപ്പർ ഓക്സൈഡുകളെ അലിയിക്കും, ഒടുവിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു പാറ്റീനയും ജാമിൽ തന്നെ കുറച്ച് ചെമ്പും ലഭിക്കും, രണ്ടാമതായി ചെമ്പ് അയോണുകൾ അസ്കോർബിക് ആസിഡിനെ നശിപ്പിക്കും, അതായത് ഈ വിറ്റാമിൻ ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഈ ഉത്തമ ലോഹം ഉപയോഗപ്രദമായി നിലനിൽക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ജാമിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനല്ല.
ഞങ്ങൾ അലുമിനിയത്തിൽ തുടരുന്നു, ഇത് ജാമിനും ആവശ്യമില്ല. കാര്യം വീണ്ടും ഓക്സൈഡുകളിലാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ അലുമിനിയം, ഇത് പഴങ്ങളുടെയും ബെറി ആസിഡുകളുടെയും പ്രവർത്തനത്താൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. തൽഫലമായി, അലുമിനിയം നിങ്ങളുടെ ജാമിലുണ്ട്, അവിടെ വ്യക്തമായി ഒന്നും ചെയ്യാനില്ല.
എന്താണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ - നിങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നു. ഈ ഓപ്ഷൻ ഇതാണ്:
- ഇനാമൽ‌വെയർ - പക്ഷേ ചിപ്‌സ് ഇല്ലാതെ;
- സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ വിഭവങ്ങൾ.
വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന ചോദ്യം ശേഷിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, ഇവിടെ നിങ്ങൾ പെൽവിസിനെ ഉപദേശിക്കണം, ഇത് എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും അനുയോജ്യമാണ്.
ജാം വളരെ മികച്ച പാൻ‌സുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, അവ നന്നായി ചൂടാക്കുകയും ജാമിന്റെ നേർത്ത പാളി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ക്രമേണ കൂടുതൽ സാന്ദ്രവും ആകർഷകവുമായിത്തീരുന്നു.
കൂടാതെ, പെൽവിസിൽ കലർത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവങ്ങൾ സ്വയം നീക്കാൻ കഴിയും, ചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും കയറേണ്ടിവരും, അതിന്റെ ഫലമായി സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ കേടുവരുത്തും.
അതിനാൽ, നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽഡ് ബേസിൻ എടുക്കുക. കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ എടുക്കരുത്.
ആരും നിയമങ്ങൾ റദ്ദാക്കിയില്ല
പാചകക്കുറിപ്പ് മറ്റുവിധത്തിൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ പാലിക്കേണ്ട അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ:
- അനുപാതം - ഒരു കിലോഗ്രാം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര, അങ്ങനെ ജാം സംഭരിക്കപ്പെടുന്നു, പുളിപ്പില്ല;
- ഘട്ടങ്ങൾ - ജാം പാകം ചെയ്യുന്നത് മാത്രം തിളപ്പിച്ചല്ല, 2-3 തിളപ്പിച്ചാണ്;
- പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് - ജാം “വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ”, സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ അമിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ കടലാസ് ഉപയോഗിക്കുക;
- തീജ്വാല - നുരയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനായി തീജ്വാല കുറയ്ക്കുന്നു;
- ജാം മാത്രം - സമീപത്തുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യരുത്, ജാം സജീവമായി ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.
ഈ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുക, നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ലഭിക്കും.
പ്രത്യേക സമീപനം
പ്രത്യേക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് സാധുതയുള്ള പ്രത്യേക ടിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ നുറുങ്ങുകൾ ഇവയാണ്:
- പ്രീ-തിളപ്പിക്കുക - പ്രധാന പ്രക്രിയയ്‌ക്ക് മുമ്പ് ക്വിൻസ്, ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ് എന്നിവയ്ക്ക് പ്രാഥമിക തിളക്കം ആവശ്യമില്ല;
- കറുത്ത റോവൻ - ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുൻകൂട്ടി വേവിച്ചതും ജാം പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ തന്നെ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക;
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 40-50 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പ്രീ-ബ്ലാഞ്ചഡ്;
- ആപ്രിക്കോട്ട് - വെള്ളത്തിൽ പ്രീ-കുതിർക്കൽ ആവശ്യമാണ്, അവിടെ അവർ സോഡ, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, ഒന്നര സ്പൂൺ, ഫോം സംരക്ഷിക്കാൻ ആപ്രിക്കോട്ട് അഞ്ച് മിനിറ്റ് അവിടെ പിടിക്കുക;
- ആപ്പിൾ - ആദ്യം മുറിച്ച കഷ്ണങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അവിടെ അവർ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു, തുടർന്ന് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സമാനമായ സമയം, അതിനാൽ അവ ഇരുണ്ടതാക്കില്ല;
- സരസഫലങ്ങൾ - ആകാരം നിലനിർത്താൻ, ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക.
ഒരു പാചക രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
പൊതുവേ, രണ്ട് പ്രധാന വഴികളുണ്ട്: ക്ലാസിക് (നീളമുള്ള), ആധുനിക (ഹ്രസ്വ). ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് പാചകവും തിളപ്പിക്കുന്ന ഘട്ടങ്ങളും നടത്തുക. കൃത്രിമത്വങ്ങൾ നീളവും അധ്വാനവുമാണ്.
ആധുനിക പതിപ്പിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും പഞ്ചസാരയും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു അഞ്ച് മണിക്കൂർ വിടുക, തുടർന്ന് ഒരു പാചകം നടത്തുക. അതിനുശേഷം, ഉടൻ തന്നെ ബാങ്കുകളിൽ കിടന്നു.
ജാം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല
ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ: ഒരു സോസർ എടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ജാം അതിലേക്ക് ഇടുക. ഡ്രോപ്പ് വ്യാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഡ്രോപ്പ് അവശേഷിക്കുകയും ഒരു കോൺവെക്സ് ആകൃതിയിൽ ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്താൽ, ജാം തയ്യാറാണ്.
കൂടാതെ, പൂർത്തിയായ ജാം ദൃശ്യപരമായി സുതാര്യമാവുകയും, മുമ്പത്തെ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങൾ പാലിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഇനാമൽഡ് പെൽവിസ് അല്ലെങ്കിൽ കോപ്പർ പാനിന്റെ മധ്യഭാഗത്തായി നുരയെ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.
ശരിയായ പാക്കേജിംഗ്
ബാങ്കുകളിൽ ഒപ്റ്റിമൽ കോമ്പോസിഷൻ ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച ജാം മാത്രമേ നൽകൂ.
മുൻകൂട്ടി തണുപ്പിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ബാങ്കുകൾക്ക് സിറപ്പും പ്രധാന ഉൽ‌പ്പന്നവും അടങ്ങിയ പാളികളുണ്ടാകും.
കൂടാതെ, ബാങ്കുകൾ ഉടനടി ചുരുട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ലകാരണം warm ഷ്മള ജാമിന് നീരാവി നൽകാൻ കഴിയും, ഇത് കണ്ടൻസേറ്റ് നൽകുന്നു, അത് കണ്ടെയ്നറിൽ തുള്ളികളായി അവശേഷിക്കുന്നു, പൂപ്പൽ അവിടെ നിന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.
വഴിയിൽ, ബാങ്കുകൾ ആദ്യം അണുവിമുക്തമാക്കണം, ഇതിനായി അടുപ്പിൽ നിന്ന് തിളപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്.
വന്ധ്യംകരണത്തിനുശേഷം മാത്രമേ പാത്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വരണ്ടതാക്കൂ.
ശരിയായ സംഭരണം
ഒന്നര വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ ജാം പാചകം ചെയ്യരുത്, ഭൂരിഭാഗം ജാറുകൾക്കും രണ്ട് ലിറ്ററിൽ കൂടരുത്.
ഒരുപക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് അറിയാം, പക്ഷേ വീണ്ടും, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരണം സംഘടിപ്പിക്കണം, അവിടെ താപനില 15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടുന്നില്ല.
നുറുങ്ങുകൾ അനുഭവപ്പെട്ടു
ഉപസംഹാരമായി, സമയബന്ധിതമായി പരിശോധിച്ച ചില നുറുങ്ങുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകും. ഉദാഹരണത്തിന്, ജാം കത്തിത്തുടങ്ങിയാൽ, വിഭവം ശരിയാക്കാൻ കഴിയും, അത് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും അത് പൂർത്തിയാക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചെറിയ അളവിൽ ചേർക്കുന്ന സിട്രിക് ആസിഡ്, ജാം ജാം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
