പാചക പാരമ്പര്യത്തിന്റെ വളരെ രസകരമായ ഒരു ഭാഗമാണ് തണുത്ത സൂപ്പ്.
റഷ്യയിൽ, പലർക്കും ഒക്രോഷ്കയും ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പും അറിയാം, ബൾഗേറിയയിൽ കെഫീറിലെ സൂപ്പുകൾ അറിയപ്പെടുന്നു.
ഡോവ്ഗിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കേഫിർ സൂപ്പ് മാത്രമാണ്, എന്നാൽ ഈ വസ്തുത അതിൽ രസകരമാണ്, മാത്രമല്ല വർഷത്തിലെ ഏത് കാലഘട്ടത്തിലും പാചകം ചെയ്യാനുള്ള അവസരവും.
എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചേരുവകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ലഭ്യമാണ്. വേനൽക്കാലത്ത്, ഈ സൂപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് തണുപ്പ് നൽകുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് സാച്ചുറേഷൻ.
ചേരുവകൾ
- ഒന്നര ലിറ്റർ കെഫീർ;
- ഒരു പൗണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ;
- അര കപ്പ് അരി;
- മുട്ട;
- നാല് സ്പൂൺ ഗോതമ്പ് മാവ്;
- ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
- 70 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- പച്ചിലകളും പുതിനയും;
- കുറച്ച് ഉപ്പ്.
പാചകക്കുറിപ്പ്
- ആദ്യം, മുട്ട, മാവ്, ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീർ എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. ഈ കാലയളവിൽ, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ അരി തിളപ്പിക്കുക.
- ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് മുട്ട മാവു ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, മുട്ടകൾ കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക.
- കെഫീർ തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, അരി ചേർക്കുക, ഇളക്കി തുടരുക.
- തീ അല്പം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, പച്ചിലകൾ മുറിച്ച് ചേർക്കുക.
- ചെറുതായി തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഇളക്കുന്നത് തുടരുക, അങ്ങനെ ഒന്നും ചുരുട്ടരുത്.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സൂപ്പ് തണുപ്പിച്ച് തണുത്ത വിളമ്പുന്നു.
