നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ആപ്പിൾ എല്ലാവർക്കും വ്യാപകവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമാണ്. പ്രായോഗികമായി ഓരോ വേനൽക്കാല കോട്ടേജിലും വിവിധതരം ആപ്പിൾ മരങ്ങളുടെ നിരവധി മരങ്ങൾ വളരുന്നുണ്ട്.
ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ട നിരവധി പൂന്തോട്ടങ്ങളുണ്ട്, അവിടെ ആപ്പിൾ മരങ്ങൾ ഇതിനകം കാട്ടായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും പഴങ്ങൾ വളരെ രുചികരമാണ്. പൂന്തോട്ടങ്ങളുടെ സ്ഥാനം അറിയുന്ന ആളുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ശേഖരിക്കും നല്ല വിളവെടുപ്പ്.
ആപ്പിൾ അവയുടെ അഭിരുചിക്കായി മാത്രമല്ല, അവയുടെ ഉപയോഗത്തിനും പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്: അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളുംമനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
രീതിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും
ആപ്പിളിന്റെ വലിയ വിളവ് അവയെ ഉണ്ടാക്കുന്നു ജനസംഖ്യയുടെ എല്ലാ വിഭാഗങ്ങളിലേക്കും ആക്‌സസ് ചെയ്യാനാകും. ആളുകൾ അവ പുതിയത് മാത്രമല്ല, ശീതകാലത്തിനായി കഴിയുന്നത്ര തയ്യാറാക്കാനും ശ്രമിക്കുന്നു: അവർ ജാം, ജാം, കമ്പോട്ട് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വേവിക്കുമ്പോൾ ആപ്പിളിന് വിറ്റാമിനുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും നഷ്ടപ്പെടും. പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ ആപ്പിൾ വിളവെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉണക്കൽ ഉണ്ട് നിരവധി നേട്ടങ്ങൾ:
- വിളവെടുക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കില്ല പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ആപ്പിൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ കാണപ്പെടുന്നില്ല. ഇതുമൂലം, ഉണക്കൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും.
- ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾക്ക് കഴിയും സംഭരിച്ചു വളരെക്കാലം.
- ഉണക്കൽ എളുപ്പമാണ് ധാരാളം സ്ഥലം ആവശ്യമില്ല സംരക്ഷണവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ സംഭരണത്തിനായി.
- ആധുനിക അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, ഉണങ്ങാനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടം എടുക്കും കുറഞ്ഞ സമയവും പരിശ്രമവും.
ആപ്പിൾ വരണ്ടതാക്കാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും സ്റ്റ oves, ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ, ഓവൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിട്ടും തുറന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ ഉണക്കുന്ന രീതി അതിന്റെ ലാളിത്യവും പ്രവേശനക്ഷമതയും കാരണം ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വെയിലത്ത് ആപ്പിൾ വരണ്ടതാക്കാൻ കഴിയുമോ? ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഓപ്പൺ എയറിൽ വിളവെടുക്കുന്നത് അത്തരം പ്രദേശങ്ങളിൽ സൗകര്യപ്രദമാണ് വേനൽ ചൂടും വരണ്ടതുമാണ്. ശരത്കാലവും സണ്ണി ദിവസങ്ങളും ആവശ്യത്തിന് ഉയർന്ന താപനിലയും ഉള്ളതായിരിക്കണം, അങ്ങനെ വീട്ടമ്മമാർക്ക് വൈകി ആപ്പിൾ ഇനങ്ങൾ വരണ്ടതാക്കാം.
പോരായ്മകൾ ഓപ്പൺ എയറിൽ ആപ്പിൾ ഉണക്കുക:
- ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട് ഈച്ചകളിൽ നിന്ന്;
- ആവശ്യകത രാത്രിയിൽ ഒളിക്കുക ഉണക്കൽ: ഈ സമയത്ത്, ഈർപ്പം കൂടുതലാണ്, രാവിലെ മഞ്ഞു വീഴുന്നു, ആപ്പിൾ അപ്രത്യക്ഷമാകും;
- കാലാവസ്ഥ പെട്ടെന്ന് മാറിയാൽ മഴ പെയ്യും, പ്രക്രിയ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും അവസാനം വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ ഉണക്കുകയും വേണം.
അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ
ഉണങ്ങാനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിലുള്ള ആപ്പിൾ, എല്ലാം ഒരേസമയം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, പക്ഷേ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (ഏകദേശം അര ബക്കറ്റ്).
അരിഞ്ഞ ലോബ്യൂളുകൾക്ക് മുമ്പായി ആവശ്യമായ എല്ലാ നടപടിക്രമങ്ങളും ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ടായിരിക്കുക ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്ത് ഇരുണ്ടതാക്കുക. പഴുത്തത് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് കേടുകൂടാതെയിരിക്കും ആപ്പിൾ
പരിഗണിക്കും അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ തെരുവിൽ ആപ്പിൾ ഉണക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, രാജ്യത്ത്):
- തെരുവിൽ ഉണങ്ങാൻ നിങ്ങൾ ശരിയായ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: പാർമെൻ വിന്റർ ഗോൾഡ്, മോണ്ടുവാനർ, റെന്നറ്റ് ഓർലിയൻസ്, റോസ്മേരി, റെനെറ്റ് സിമെറെൻകോ, അന്റോനോവ്ക, അപോർട്ട്, പെപിൻ. ഈ ഇനം ആപ്പിളുകളെല്ലാം ശരത്കാലവും മധുരമുള്ള പുളിച്ച രുചിയുമാണ്. മധുരമുള്ള വേനൽക്കാല ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ശരത്കാല ഇനങ്ങൾ ഉണക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ഉണങ്ങിയ മാംസം അവശേഷിക്കുകയും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ രുചി കൂടുതൽ വ്യക്തമാവുകയും ചെയ്യും.
- ആപ്പിൾ ആവശ്യമാണ് നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങിയ തുടയ്ക്കുകഅതിനാൽ അധിക ഈർപ്പം ഉണങ്ങുന്ന സമയം വൈകില്ല.
- ആപ്പിൾ വാങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, അവ നിരവധി തവണ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതായി നിങ്ങൾക്കറിയാം രാസവസ്തുക്കൾപഴത്തിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ആപ്പിളിൽ, തൊലി മുറിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് കഠിനമല്ലെങ്കിൽ മാത്രം. ഇതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
- അടുത്തതായി, ആപ്പിൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു കോർ. മൂർച്ചയേറിയ അരികുകളുള്ള ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം. അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, ആപ്പിൾ നാല് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഭാഗം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഒരു കഷ്ണം അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതല്ല.
- സംരക്ഷിക്കാൻ ഇളം നിഴൽ പൾപ്പ് ആപ്പിൾ, അരിഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് (100 ഗ്രാം ഉപ്പ് ഒരു ബക്കറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു).
- സംസ്കരിച്ച ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ നിരത്തി ഒരു ലെയറിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിലോ വലകളിലോ.
- മുകളിൽ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ മൂടി നെയ്ത്തിന്റെ നിരവധി പാളികൾ, ഭാവിയിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളെ ഈച്ചകളിൽ നിന്നും പൊടിയിൽ നിന്നും ഭാഗികമായെങ്കിലും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്.
- എല്ലാ ദിവസവും നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ കഷ്ണങ്ങളും ആവശ്യമാണ് തിരിയുക.
ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ആപ്പിൾ വരണ്ടതാക്കാനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് പൂർത്തിയായി. ലഭിക്കുന്നതിന് ബേക്കിംഗ് ട്രേകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട് ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ.
വഴികൾ
തെരുവിൽ അല്ലെങ്കിൽ രാജ്യത്ത് ആപ്പിൾ എങ്ങനെ വരണ്ടതാക്കാം. കുറച്ച് വഴികൾ പരിഗണിക്കുക.
സൂര്യനിൽ
വെയിലത്ത് ആപ്പിൾ വരണ്ടതെങ്ങനെ? സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നേരിട്ട് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ട്രേകൾ ഇടുകയാണെങ്കിൽ, സൂര്യനിൽ ആപ്പിൾ ഉണക്കുന്നത് എടുക്കും നാല് മുതൽ ആറ് ദിവസം വരെ.
അതിനുശേഷം, ബേക്കിംഗ് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് പിടിക്കേണ്ടതുണ്ട് വരണ്ട വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ അവസാന ഉണക്കൽ വരെ.
കാലാവസ്ഥ എത്ര ചൂടുള്ളതാണെങ്കിലും, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ രാത്രിക്ക് ആവശ്യമാണ് വൃത്തിയാക്കുക. രാത്രിയിലെ വായുവിന്റെ ഈർപ്പം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ, എല്ലാ ഉണക്കലും ചോർച്ചയിലേക്ക് ഇറങ്ങും.
ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ, ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വരണ്ടതായി മാറുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, തീവ്രമായ സൂര്യപ്രകാശം ചില വിറ്റാമിനുകളും ജൈവ സംയുക്തങ്ങളും നശിപ്പിക്കുക.
തണലിൽ
ആപ്പിൾ തണലിൽ വരണ്ടതാക്കാം, ഇതിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, എന്നിരുന്നാലും, ഫലമായി ഉണക്കൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാകുംസൂര്യനിൽ ഉണങ്ങിയതിനേക്കാൾ. ഈർപ്പവും താപനിലയും കൂടുതലുള്ള വേനൽക്കാലത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ തണലിൽ ഇടാം.
കുളിയിൽ
ശരത്കാല ഇനം ആപ്പിളുമായി എന്തുചെയ്യണം? സൂര്യൻ പ്രകാശിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇനി ചൂടാകുന്നില്ല, വായുവിന്റെ ഈർപ്പം ഇതിനകം വലുതാണ്. ഡാച്ചയിൽ നിങ്ങൾ കുളിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നീരാവി മാത്രമല്ല, ആപ്പിൾ വരണ്ടതാക്കാം, അതേസമയം അവരുടെ സുഗന്ധം ആസ്വദിക്കാം.
നീരാവി മുറിയിൽ ആപ്പിൾ ഉണങ്ങുന്നത് എങ്ങനെയാണ്? കഷ്ണങ്ങളാക്കി ആപ്പിൾ ഇടുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം. ഒരു മെറ്റൽ ഗ്രിഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ ത്രെഡിൽ കെട്ടി. പൂർത്തിയായ ഘടന സീലിംഗിലേക്ക് അടുക്കുക, സ്റ്റ ove വിന് അടുത്തായി. കുളി 3-4 മണിക്കൂർ മുങ്ങണം, അതിനാൽ ഈ സമയം താപനില 90 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയാകരുത്.
അപ്പോൾ സ്റ്റ ove ഇനി ചൂടാക്കാനാവില്ല, കുളി ക്രമേണ തണുക്കും, അതിനിടയിൽ ഉണങ്ങിപ്പോകും.
റെഡി ഡ്രൈയിംഗ് കൂടുതൽ ദിവസം പിടിക്കാൻ അഭികാമ്യമാണ്. നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത്.
കുളി ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതുമായിരുന്നു എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.
നിങ്ങൾ നിരന്തരം കല്ലുകളിൽ വെള്ളം തെറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ ഈർപ്പം 80% ആയി ഉയരും അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ വരണ്ടതാക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഉണങ്ങിപ്പോയോ ഇല്ലയോ?
ആപ്പിൾ ഉണങ്ങാൻ ആവശ്യമായ ദിവസങ്ങളുടെ എണ്ണം സംബന്ധിച്ച ശുപാർശകൾ ആപേക്ഷികമാണ്. ഇതെല്ലാം വായുവിന്റെ താപനിലയെയും ഈർപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ വൈവിധ്യവും: വേനൽക്കാല ആപ്പിൾ ശരത്കാല ഇനങ്ങളെക്കാൾ വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾ എങ്ങനെ മനസ്സിലാക്കുന്നു ഉണങ്ങാൻ തയ്യാറാണോ അല്ലയോ?
ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളിൽ തൊലി കളഞ്ഞാൽ ഇരുണ്ടതായിമാംസം ഒട്ടിക്കുന്നത് നിർത്തി, ഉണക്കൽ തികച്ചും തയ്യാറാണ്. മാംസത്തിൽ വിരൽ അമർത്തിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാനും കഴിയും: വിരലിനടിയിലാണെങ്കിൽ വശങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിക്കുകയില്ലഇതിനർത്ഥം ആപ്പിൾ ഇതിനകം ആവശ്യത്തിന് വരണ്ടതാണ്.
ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ നിലനിൽക്കണം മൃദുവും വളഞ്ഞതുംഅല്ലാത്തപക്ഷം അവ അമിതമായി ഉണങ്ങുന്നു. ൽ ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും കുറവാണ്.
ഉണങ്ങിയ നിറം അതിന്റെ സന്നദ്ധതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. വേനൽക്കാല ആപ്പിൾ ഇനങ്ങൾ ലഭിക്കും ഭാരം കുറഞ്ഞത്, ശീതകാലം - ഇരുണ്ടത്. തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിൽ ആപ്പിൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചികിത്സിച്ചാൽ പൾപ്പിന്റെ നിറം ഭാരം കുറയുന്നു.
ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?
ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ഉണക്കൽ യുദ്ധത്തിന്റെ പകുതി മാത്രമാണ്. അവൾക്ക് ഇപ്പോഴും ആവശ്യമാണ് ശൈത്യകാലത്തിന് മുമ്പ് സംരക്ഷിക്കുകഅതിനാൽ ഇത് പൂപ്പൽ കൊണ്ട് മൂടപ്പെടാതിരിക്കാനും എലികളും പ്രാണികളും ഭക്ഷിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്തു. ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം? ഈ ലളിതമായ കേസിൽ ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്:
- ഉണങ്ങുന്നത് തുളച്ചുകയറാത്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കണം. സൂര്യപ്രകാശം.
ഉണക്കൽ പതിവായി സൂക്ഷിക്കണം വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറി. അല്ലെങ്കിൽ, ഉണക്കൽ നനഞ്ഞതും പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതുമാകാം.- ഉണക്കൽ ഉപയോഗം സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് തടി പെട്ടികൾ, വിക്കർ കൊട്ടകൾ, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ. സംഭരണത്തിനായി കെട്ടിച്ചമച്ച സെലോഫെയ്ൻ ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്: വായു ഇല്ലാതെ ഉണങ്ങുന്നത് ഒരുമിച്ച് നിൽക്കുകയും ഈർപ്പം മൂടുകയും ചെയ്യും.
- ഉണക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ സംഭരണ ടാങ്കുകളും മുകളിലായിരിക്കണം മുറുകെ അടയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശൂന്യത തിന്നുകയും എലികളും പ്രാണികളും. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ മെഴുക് പേപ്പർ ഇടാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: ഇത് അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും.
ഉണക്കൽ പതിവായി സൂക്ഷിക്കണം വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറി. അല്ലെങ്കിൽ, ഉണക്കൽ നനഞ്ഞതും പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതുമാകാം.ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ആപ്പിൾ പുഴുയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ ലേഖനങ്ങൾ വായിക്കുക.
ആപ്പിൾ ഉണക്കുന്നത് കുറഞ്ഞ തുക ആവശ്യമുള്ള ഒരു ലളിതമായ പ്രക്രിയയാണ് സാമ്പത്തിക നിക്ഷേപം. നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവയിൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും സുഗന്ധവും രുചിയും തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത്, ടേബിൾ കമ്പോട്ടുകൾ, പൈകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
