ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - അടുക്കളയിലെ ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്ന്, വീട്ടമ്മമാർ അവരുടെ വൈദഗ്ധ്യത്തിനും തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എളുപ്പത്തിനും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എടുത്തതിനേക്കാൾ കൂടുതലായി ചിലപ്പോഴൊക്കെ സംഭവിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഉൽപ്പന്നം വലിച്ചെറിയുന്നത് ഒരു പരിതാപകരമാണ്. ഒരു കാര്യം മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു - അടുത്ത തവണ വരെ അത് ഉപേക്ഷിക്കുക. എന്നാൽ ഈ പച്ചക്കറി കവർന്നെടുക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ ശരിയായി സംഭരിക്കാൻ ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അറിയില്ല. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളും കാലഘട്ടങ്ങളും അറിയുന്നതിലൂടെ, പിറ്റേന്ന് രാവിലെ വൈകുന്നേരം മുതൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ദിവസം മുമ്പുതന്നെ വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നതിലൂടെ സ്റ്റ ove യിൽ ചെലവഴിക്കുന്ന സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം സംഭരിക്കാമെന്നും എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്നും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയാം.
വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇരുണ്ടതും ചീത്തയാകുന്നതും എന്തുകൊണ്ട്?
ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കിഴങ്ങുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ടൈറോസിനാസ്, ടൈറോസിൻ വസ്തുക്കളാണ് കാരണം. വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, തുടക്കത്തിൽ നിറമില്ലാത്ത ടൈറോസിൻ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുകയും കറുത്ത-തവിട്ട് നിറമുള്ള പദാർത്ഥം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നൈട്രജൻ വളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾക്ക് അവയുടെ രൂപം വേഗത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടും., രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാതെ വീട്ടിൽ വളർത്തുന്നതിനേക്കാൾ.
ഇരുണ്ട പ്രക്രിയ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകുമെന്ന് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല - വിപരീത ഫലങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രൂപത്തെ മാത്രമേ ബാധിക്കുകയുള്ളൂ. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, ടൈറോസിനാസ് നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. അസംസ്കൃതമായതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി തിളപ്പിച്ച പച്ചക്കറി ഇരുണ്ടതാക്കാത്തത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നു.
പൊതു സംഭരണ മാർ‌ഗ്ഗനിർ‌ദ്ദേശങ്ങൾ
ആദ്യം നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം കഴുകി കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളയണം. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത കണ്ണുകളും വിവിധ നാശനഷ്ടങ്ങളും. വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ പഴയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നൽകണം - ഷെല്ലിനൊപ്പം റൂട്ടിന്റെ മുകൾ ഭാഗം നീക്കംചെയ്യണം.
പച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ശരീരത്തിന് അപകടകരമായ വസ്തുക്കൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് ഉടൻ തന്നെ ഒഴിവാക്കണം.
ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തെ മുൻകൂട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല. പാചക പ്രവർത്തനം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ചെയ്യുന്നത് ഉടൻ തന്നെ കൂടുതൽ ശരിയായിരിക്കും. ഈ നിയമം പാലിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമായ മിക്ക ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കും.
അസംസ്കൃത തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രൂപവും രുചിയും 2 മണിക്കൂർ മുതൽ നിരവധി ദിവസം വരെ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
രണ്ട് മണിക്കൂർ മുതൽ നിരവധി ദിവസം വരെ പച്ചക്കറി സംരക്ഷിക്കാനുള്ള വഴികൾ
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കാൻ എത്രത്തോളം പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് നിർണ്ണയിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - കുറച്ച് മണിക്കൂർ, രാവിലെ വരെ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കാലം വരെ, ഇത് അടിസ്ഥാനമാക്കി ഉചിതമായ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- കുറച്ച് മണിക്കൂർ. ശുദ്ധീകരിച്ച കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. വെള്ളം ഉൽ‌പ്പന്നത്തെ പൂർണ്ണമായും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു എന്നത് പ്രധാനമാണ്. 3-4 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപവും രുചിയും സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ രീതി സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ഉപയോഗപ്രദമായ ജൈവ ആസിഡുകൾ, ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ നഷ്ടപ്പെടും. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചൂഷണം ചെയ്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാം. 5-6 മണിക്കൂർ ആവശ്യമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ സംരക്ഷിക്കാൻ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
- രാവിലെ വരെ (രാത്രി മുഴുവൻ). പാചകം നാളെ വരെ മാറ്റിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രാവിലെ വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നീക്കംചെയ്യും. വൃത്തിയാക്കിയതിന് ശേഷം 12 മണിക്കൂർ പോലും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക, ഇവിടെ വായിക്കുക, അസംസ്കൃതവും വേവിച്ചതും വറുത്തതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കണ്ടെത്താം.
- ദിവസം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദിവസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഫ്രീസർ ഉപയോഗിക്കണം. ശൂന്യമായത് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഫ്രീസറിലേക്ക് ഇടുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ വറുത്തതിനോ ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇഴയരുത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉടനടി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ (കഴിയുന്നിടത്തോളം). ചിലർ വളരെക്കാലം ശൂന്യമാക്കാനാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആഴത്തിലുള്ള മരവിപ്പിക്കൽ (-30 ഡിഗ്രി വരെ) അവലംബിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി മുറിച്ച് നന്നായി ഉണക്കണം. എന്നിട്ട് ഫിലിം പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. ഈ സംഭരണ രീതിക്ക് മിക്കവാറും സമയപരിധിയില്ല. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം പോലും, വിളവെടുപ്പ് രുചിയിലും പുതുതായി തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളിലും തുല്യമായിരിക്കും.
ഉപസംഹാരം
അസംസ്കൃത തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരിയായി സംഭരിക്കാനുള്ള കഴിവ് എല്ലാവർക്കും ഉപയോഗപ്രദമാകും. മുകളിലുള്ള നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, അതിഥികളുടെ അപ്രതീക്ഷിത വരവിന് ബുദ്ധിമാനായ ഒരു ഹോസ്റ്റസ് എപ്പോഴും തയ്യാറാകും.
