പാൽ സാന്ദ്രത: മാനദണ്ഡം, നിർണ്ണയിക്കാനുള്ള രീതികൾ, പട്ടിക

പാൽ ഉപഭോഗത്തിന്റെ നിരവധി സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി, ശരീരത്തിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ, എൻസൈമുകൾ, ധാതു ലവണങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ആളുകൾക്ക് ഉറപ്പാണ്. ഈ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ നല്ല ഗുണനിലവാരം കൃഷിക്കാരന്റെ സങ്കീർണ്ണവും അതേ സമയം മന ci സാക്ഷിയുള്ളതുമായ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഫലമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സാന്ദ്രത എന്താണ്, അത് എങ്ങനെ അളക്കാമെന്നും വർദ്ധിപ്പിക്കാമെന്നും പരിഗണിക്കുക.

പാലിന്റെ സാന്ദ്രതയിൽ എന്താണ്, എന്താണ് അളക്കുന്നത്

ഈ സൂചകം പാലിന്റെ പ്രധാന ഭ properties തിക ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് പാൽ പാനീയത്തിന്റെ സ്വാഭാവികത നിർണ്ണയിക്കുകയും കൊഴുപ്പിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരേ അളവിൽ +4 ° C താപനിലയിൽ വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ പിണ്ഡത്തേക്കാൾ +20 ° C താപനിലയിൽ അതിന്റെ പിണ്ഡം എത്ര വലുതാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മൂല്യമാണ് സാന്ദ്രത. ഈ സൂചകം g / cm³, kg / m³ ൽ അളക്കുന്നു.

പശുവിൻ പാലിന്റെ തരങ്ങളെക്കുറിച്ച് വായിക്കുക, അതുപോലെ തന്നെ ഉയർന്ന പാൽ വിളവ് ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു പശുവിനെ എങ്ങനെ പാൽ ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

എന്താണ് സാന്ദ്രത നിർണ്ണയിക്കുന്നത്

പശുവിൻ പാലിലെ ഈ സൂചകം ഇനിപ്പറയുന്ന മൂല്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:

• ലവണങ്ങൾ, പ്രോട്ടീൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അളവ്;
• അളക്കുന്ന സമയം (പാൽ കുടിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം കണക്കുകൂട്ടലുകൾ നടത്തണം);
• സമയവും മുലയൂട്ടുന്ന കാലവും;
• മൃഗങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം;
• പോഷകാഹാരം - മെച്ചപ്പെട്ട തീറ്റ, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടും;
• പശുക്കളുടെ ഇനം - കറവപ്പശുക്കൾ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലിയ അളവ് നൽകുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറവാണ്;
• സീസണാലിറ്റി - മൃഗങ്ങൾക്ക് ധാതുക്കൾ ഇല്ലാത്ത തണുത്ത സീസണിൽ സാച്ചുറേഷൻ കുറയുന്നു.

പാലിന്റെ സാന്ദ്രത: മാനദണ്ഡങ്ങൾ, താപനിലയെ ആശ്രയിച്ച് പട്ടിക

ഒരു പശുക്കിടാവിന്റെ ജനനത്തിനു ശേഷമാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാൽ സാന്ദ്രത രേഖപ്പെടുത്തുന്നത്. ഇത് സ്വാഭാവിക കാരണങ്ങളാൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, ആദ്യ ദിവസങ്ങളിൽ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് കൊലോസ്ട്രം നൽകുന്നു, അതിൽ കൊഴുപ്പ് ഗ്ലോബുളുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സാന്ദ്രത 1,027-1,033 ഗ്രാം / സെ.മീ. കണക്ക് കുറവാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം നേർപ്പിച്ചു, അത് ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പുകൾ നീക്കംചെയ്‌തു. അതിന്റെ താപനിലയെ ആശ്രയിച്ച് പാലിന്റെ സാന്ദ്രത എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നുവെന്ന് പരിഗണിക്കുക:

സാന്ദ്രത എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും

വ്യാവസായിക പ്ലാന്റുകളിലും ലബോറട്ടറികളിലും, ലാക്ടോ ഡെൻസിമീറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഹൈഡ്രോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ചാണ് പാൽ സാച്ചുറേഷൻ നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. വിശകലനത്തിനായി, 200 മില്ലി വോളിയമുള്ള ഒരു അളക്കുന്ന സിലിണ്ടർ എടുക്കുന്നു, അതിന്റെ വ്യാസം കുറഞ്ഞത് 5 സെന്റിമീറ്ററായിരിക്കണം. നടപടിക്രമത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന കൃത്രിമത്വങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. ചുവരുകളിൽ പതുക്കെ പാൽ അതിന്റെ അളവിന്റെ 2/3 ലേക്ക് സിലിണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
2. അതിനുശേഷം, ഒരു ലാക്ടോ-ഡെൻസിമീറ്റർ അതിൽ മുഴുകുന്നു (അത് സ്വതന്ത്രമായി പൊങ്ങണം).
3. ഉപകരണം ആന്ദോളനം നിർത്തുമ്പോൾ കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം പരീക്ഷണം നടത്തുന്നു. 0.0005 കൃത്യതയോടെ ആർത്തവവിരാമത്തിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് ഇത് ചെയ്യുക, താപനില - 0.5 ഡിഗ്രി വരെ.

പാൽ സാന്ദ്രത നിർണ്ണയിക്കുക: 1 - സിലിണ്ടർ പൂരിപ്പിക്കൽ, 2 - ഒരു സിലിണ്ടറിൽ ഒരു ഹൈഡ്രോമീറ്റർ (ലാക്ടോ-ഡെൻസിമീറ്റർ) നിമജ്ജനം, 3 - വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിയ ഐസോമീറ്ററുള്ള സിലിണ്ടർ, 4 - താപനില വായന, 5 - സാന്ദ്രത വായന

4. ഈ സൂചകങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന്, ഉപകരണം അല്പം പമ്പ് ചെയ്യുകയും അളവുകൾ വീണ്ടും നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ട് അക്കങ്ങളുടെ ഗണിത ശരാശരിയാണ് ശരിയായ സൂചകം.
5. +20 ° C പാൽ താപനിലയിൽ പരീക്ഷണം നടത്തണം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! താപനില കൂടുതലാണെങ്കിൽ, ഓരോ അധിക ഡിഗ്രിക്കും 0.0002 റീഡിംഗുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, കുറവാണെങ്കിൽ അത് എടുത്തുകളയും.

വീട്ടിൽ, ഒരു ഹൈഡ്രോമീറ്റർ പോലുള്ള ഉപകരണം ഇല്ലാതാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് പരിഗണിക്കുക:

1. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ പാൽ പാനീയം ഒഴിക്കുന്നു. ഒരു നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം അടിയിലേക്ക് താഴുകയും പിന്നീട് അലിഞ്ഞുചേരുകയും ചെയ്യും. മറ്റൊരു സാഹചര്യത്തിൽ, അത് ഉടൻ തന്നെ ഉപരിതലത്തിൽ വ്യാപിക്കാൻ തുടങ്ങും.
2. പാലും മദ്യവും ഒരേ അനുപാതത്തിൽ കലർത്തുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ഉൽ‌പ്പന്നം സ്വാഭാവികമാണെങ്കിൽ‌, അതിൽ‌ അടരുകളായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ‌ തുടങ്ങും, അവ നേർപ്പിച്ച അവസ്ഥയിൽ‌ ദൃശ്യമാകില്ല.

സാന്ദ്രത എങ്ങനെ വർദ്ധിപ്പിക്കാം

നല്ല നിലവാരമുള്ള പാലുൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ, അതിന്റെ സാന്ദ്രത എങ്ങനെ വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളിലൂടെയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്:

1. മൃഗങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ ട്രാക്ക് സൂക്ഷിക്കുക.
2. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഫീഡ് അവർക്ക് നൽകുക.
3. കന്നുകാലികളെ നല്ല അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
4. പാൽ കറക്കുന്നതു മുതൽ വാങ്ങുന്നയാൾ വരെയുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കുക.

ഒരു പശുവിൽ നിന്നുള്ള രക്തത്തോടുകൂടിയ പാൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ കാരണമെന്താണെന്ന് കണ്ടെത്തുക.

നമ്മൾ കണ്ടതുപോലെ, ചില സൂചകങ്ങളിൽ മാത്രം പാൽ പാനീയം സ്വാഭാവികമാണ്. നിങ്ങൾ കുടിക്കുന്നതും നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് നൽകുന്നതും കാണുക. വീട്ടിൽ ഒരു ലളിതമായ പരീക്ഷണം നടത്താൻ മടിയാകരുത്, തുടർന്ന് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആനുകൂല്യങ്ങൾ മാത്രമേ ലഭിക്കൂ.

വീഡിയോ കാണുക: University Assistant. VEO. LDC. Online PSC Coaching (ഏപ്രിൽ 2025).