ശൈത്യകാലത്ത് പായലിൽ നിലവറയിൽ കാരറ്റ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം: ഈ രീതിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

കാരറ്റ് ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി പോലുള്ള എല്ലാ തോട്ടക്കാരും ഈ പച്ചക്കറി വളർത്തുന്നു. വളർന്ന വിള സംരക്ഷിക്കണം, കാരണം ഇത് ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.

സംഭരിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, ശൈത്യകാലത്ത് പറയിൻ എങ്ങനെ പറയിൻ ശേഖരിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

പച്ചക്കറികളുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

തോട്ടക്കാർക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള പച്ചക്കറി വിളകളിലൊന്നാണ് കാരറ്റ്. പൂന്തോട്ടത്തിലോ ഹരിതഗൃഹത്തിലോ ബാൽക്കണിയിലോ വളരുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

ഒന്നാമതായി, കാരറ്റ് ഫൈബർ ആണ്, ഇത് ഒരു നീണ്ട സംതൃപ്തി സൃഷ്ടിക്കുകയും ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാരറ്റിലെ പ്രധാന വിറ്റാമിൻ ഏതെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ആരോഗ്യകരമായ കണ്ണുകൾക്കും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും ഈ കരോട്ടിൻ അത്യാവശ്യമാണ്. കുട്ടികൾക്ക് കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഇത്.

കാരറ്റിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ:

• കാരറ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഗ്ലൂക്കോസും ആണ്;
• പെക്റ്റിൻ, ധാതു പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം;
• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം;
• കാരറ്റിൽ പൊട്ടാസ്യവും അതിന്റെ ലവണങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ ഹൃദയത്തെയും മതിലുകളെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
• ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുമായി പോരാടുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്;
• ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു;
• ഗർഭാവസ്ഥയിൽ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ ശരിയായ വികാസത്തിന് കാരണമാകുന്നു;
• വിറ്റാമിനുകളാൽ അമ്മയുടെ പാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു;
• ദഹനനാളത്തിന്റെ ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

കാരറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ അളവനുസരിച്ചാണ്. അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, മയക്കം, അലസത, തലവേദന എന്നിവ ഉണ്ടാകാം.

കാരറ്റ് ദിവസവും കഴിക്കാം, ആദ്യ കോഴ്സിന് മുമ്പായി 50-100 ഗ്രാം സാലഡ് രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിന് ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ, കരൾ, പാൻക്രിയാസ് രോഗങ്ങളിൽ.

കാരറ്റ് ജ്യൂസ് ക്ഷീണം നീക്കംചെയ്യുന്നു, വിശപ്പ്, നിറം, കാഴ്ച എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തിലെ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ വിഷ ഫലത്തെ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്നു, മുടിയും നഖവും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

സംഭരണം

പഴങ്ങൾ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിക്കുന്ന സവിശേഷതകൾ:

1. ചീഞ്ഞഴുകൽ, രോഗം, വിവിധ ന്യൂനതകൾ എന്നിവയുടെ അഭാവത്തിൽ പഴങ്ങൾ വേണ്ടത്ര പക്വത പ്രാപിക്കണം (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കാരറ്റ് കഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കുത്തിവച്ച കാരറ്റ് സംഭരണത്തിലേക്ക് എടുക്കരുത്).
2. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമായ അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾ വളരെ ചീഞ്ഞതും അതിലോലവുമായവ തിരഞ്ഞെടുക്കരുത്: കാരറ്റ് വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു, എത്ര വിചിത്രമായാലും അത് നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കവും അതിലോലമായ രൂപവുമുള്ള ഇനങ്ങൾ ആദ്യം കഴിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും.
3. കാരറ്റ് കൂടുതൽ നേരം നിലത്തുണ്ടാകുമ്പോൾ, ഗ്രൂപ്പ് സി യുടെ കൂടുതൽ ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളും വിറ്റാമിനുകളും അതിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, അതായത് സംഭരണ ​​സമയത്ത് ഇത് കൂടുതൽ വഷളാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു കാരറ്റ് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
4. നേരത്തെ ചുരുക്കിയ വേരുകളുള്ള എല്ലാ കവർച്ച ഇനങ്ങളും.
5. കോണാകൃതിയിലുള്ള കാരറ്റ് പൊതുവേ ദീർഘകാല സംഭരണത്തെ കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കും.
6. വേരുകൾ കൂടുതൽ നേരം വിളവെടുക്കുന്നു, 100-110 ദിവസം കൊണ്ട് വിളവെടുക്കുന്നു.
7. കൃഷിക്കായി തുടർന്നുള്ള സംഭരണ ​​ഘടകങ്ങളെ ഏറ്റവും ശക്തമായി ബാധിക്കുന്നു: മോശം മണ്ണ്, ഇടയ്ക്കിടെ നനവ് അല്ലെങ്കിൽ നൈട്രജൻ വളങ്ങളുടെ അമിത ഉപയോഗം.

നല്ല സംരക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം റൂട്ട് വിളകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കാലാവസ്ഥയെ മാത്രമല്ല, അവ വളർത്തിയ മണ്ണിന്റെ അവസ്ഥയെയും, പല കാര്യങ്ങളിലും അവയുടെ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കാരറ്റ് വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അത്തരമൊരു ഘടകത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം - അവ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണോ എന്ന്. ഒന്നാമതായി, ഒരു പ്രത്യേക കാലാവസ്ഥയ്ക്കായി പ്രത്യേകം വളർത്തുന്ന സോൺഡ് ഇനങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.

റഷ്യയിലെ അമിതമായ പ്രദേശങ്ങൾ കാരറ്റിന്റെ അനുകൂല വളർച്ചയുടെയും വികാസത്തിൻറെയും കാലഘട്ടം വളരെ പരിമിതമാണ്. വസന്തം നീളമുള്ളതാണ്, ശരത്കാലം നേരത്തെയാണ് ... വൈകി പാകമാകുന്ന കാരറ്റ് നടുമ്പോൾ അവ പാകമാകുന്നില്ല, ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയും നാരുകളും ശേഖരിക്കരുത്.

നിങ്ങൾ‌ക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, വിളവെടുപ്പും സംഭരണത്തിനായി സംഭരിക്കുന്നതും തമ്മിലുള്ള വലിയ കാലതാമസം റൂട്ട് വിളകളുടെ സുരക്ഷയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

ഒപ്റ്റിമൽ സ്റ്റോറേജ് ഇനങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• നെവിസ് എഫ് 1.
• ഗ്രിബോവ്ചാനിൻ എഫ് 1.
• നന്ദ്രിൻ എഫ് 1.
• കാനഡ എഫ് 1.
• മാമ്പഴ എഫ് 1.
• നാന്റസ് 4.
• നെറാക് എഫ് 1.
• റോസൽ
• നാന്റീസ്‌ക്.
• മോനന്ത
• താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല.
• സിറാനോ.
• സാംസൺ.
• ചുഴലിക്കാറ്റ്
• വലേറിയ.
• അവസരം.
• മോസ്കോ വിന്റർ മുതലായവ.

സ്പാഗ്നത്തിന്റെ ഗുണവും ദോഷവും

മോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന നേട്ടങ്ങൾ:

• മോസിന് സവിശേഷമായ സംരക്ഷണ സ്വഭാവമുണ്ട്, ആവശ്യമായ അളവിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് സൂക്ഷിക്കുന്നു, ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, ഇത് വിളയുടെ സുരക്ഷയെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്നു;
• മണലിനും കളിമണ്ണിനും വിപരീതമായി, മോസ് വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, കൂടാതെ ഇത് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഭാരം കൂടിയ പെട്ടികൾ ഉണ്ടാക്കില്ല;
• ഇത് ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആണ്, ഈ സ്വത്ത് കാരണം വിളയുടെ സംഭരണ ​​സമയത്ത് ആവശ്യമായ വായു കൈമാറ്റം നൽകുന്നു, വരണ്ട അവസ്ഥയിൽ സ്വന്തം ഭാരത്തിന്റെ ഇരുപത്തിരട്ടി വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവുണ്ട്;
• ഇതിന് വർദ്ധിച്ച അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മോസിന് നല്ല ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്നതും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതുമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

ഒരു പ്രദേശത്തും സ്പാഗ്നം മോസ് വളരുകയില്ല എന്നതാണ് മോസ് ഉപയോഗത്തിന്റെ ഏക പോരായ്മ.

തയ്യാറാക്കൽ

പായലിൽ കാരറ്റ് സൂക്ഷിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യണം:

1. പായൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക;
2. പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ മരം ബോക്സുകൾ വാങ്ങുക.

ശേഖരം

ചതുപ്പുനിലത്ത് വളരുന്ന വറ്റാത്ത സസ്യമാണ് സ്പാഗ്നം മോസ്. അഴുകുന്നത് തടയുന്ന ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

മഞ്ഞ്‌ മൂടുന്നില്ലെങ്കിൽ‌, വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് ഫോറസ്റ്റ് മോസ് വിളവെടുക്കാം.

സ്പാഗ്നം മോസ് ശേഖരിച്ച ശേഷം, അതിന്റെ പ്രോസസ്സിംഗിനായി ചില ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

അവ ഇവിടെയുണ്ട്:

• മോസ് വേർതിരിച്ച് ഉണക്കിയിരിക്കുന്നു;
• അത് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കും;
• മുകളിൽ കട്ടിയുള്ള ടാർപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു മോസ് സ്റ്റോറേജ് ഓപ്ഷൻ.

ഈ രീതിയിൽ വിളവെടുത്ത മോസ് സ്പാങ്കം മൂന്നുമാസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് കിടക്കും. എന്നാൽ ഇത് എല്ലാ വർഷവും വീണ്ടും വിളവെടുക്കുന്നുവെന്ന കാര്യം ഓർമ്മിക്കുക.

വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ

എന്തുചെയ്യണം:

1. കാരറ്റിന്റെ മുകൾഭാഗം മുറിക്കുക. അത് പ്രധാനമാണ്. ശൈലി നീക്കംചെയ്യുന്നത് പോഷകങ്ങളുടെ സുരക്ഷയും റൂട്ടിലെ വൈവിധ്യമാർന്ന വിറ്റാമിനുകളും ഉറപ്പാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല കാരറ്റിന്റെ ദീർഘനേരം സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും ദ്രുതഗതിയിൽ ഉണങ്ങുകയോ ചീഞ്ഞഴുകുകയോ ചെയ്യുന്നത് തടയുന്നു.
2. 1 സെന്റിമീറ്റർ കനം ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറിയുടെ മുകൾഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക, മുറിക്കുക പോലും. പിന്നെ കാരറ്റ് ഉണക്കുക.
3. കാരറ്റ് നേരിട്ട് സംഭരണ ​​സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് വീണ്ടും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
4. ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഓപ്പൺ എയർ കാരറ്റിൽ കഴുകി ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് വിളവെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള തടി അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബോക്സുകളിൽ ഇത് പാളികളായി വയ്ക്കുക, കാരറ്റ് മോസിന്റെ ഓരോ പാളിയും മൂടുന്നു.

അത് പ്രധാനമാണ്. മോസ് പൊതിഞ്ഞ കാരറ്റ് "ഒരു ബാരലിൽ സ്പ്രാറ്റുകൾ" പോലെ അടുത്ത് വയ്ക്കരുത്. ഈ ശുപാർശയ്ക്ക് വിധേയമായി, ശരിയായ വിളവെടുപ്പ് വേനൽക്കാലം വരെ സൂക്ഷിക്കും.

സാധ്യമായ പ്രശ്നങ്ങൾ

എലിശല്യം

സംഭരിച്ച കാരറ്റ് എലിശല്യംകൊണ്ട് നശിപ്പിക്കാം, അവയ്‌ക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഒരു നരഭോജിയെ സഹായിക്കും - ഉണങ്ങിയ സാരസെൻ പുതിന. കാരറ്റ് പായൽ കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്ന പെട്ടികൾ ഇലകളും കന്നൂല തണ്ടുകളും കൊണ്ട് മൂടണം, എലി വിളവെടുപ്പിനൊപ്പം പെട്ടികളെ തൊടില്ല.

പൂപ്പലും ഫംഗസും

പൂപ്പൽ, ഫംഗസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന്, 2% ബ്ലീച്ച് ലായനി (150 ചതുരശ്ര മീറ്ററിന് 1 കിലോ) ഉപയോഗിക്കുന്നത് അമിതമായിരിക്കില്ല. ഈ പരിഹാരം മുറിയുടെ എല്ലാ മതിലുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതിൽ വിളവെടുപ്പ് സംഭരണത്തിനായി വിടാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു, കാരറ്റ് വിളവെടുക്കുന്നതിന് 2 ആഴ്ച മുമ്പ് അവയെ വെളുപ്പിക്കുക.

വൈറ്റ് വാഷ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, 2 കിലോ ജലാംശം കുമ്മായവും 300 ഗ്രാം കോപ്പർ സൾഫേറ്റും 10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഓരോ ചതുരശ്ര മീറ്ററിനും 0.5 ലിറ്റർ മോർട്ടാർ എടുക്കും.

കാരറ്റിന് അണുബാധയില്ലെങ്കിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്ത ചെംചീയൽ), പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങൾ, മെക്കാനിക്കൽ തകരാറുകൾ, വൈവിധ്യമാർന്ന കാരണങ്ങളാൽ ഇത് ഇപ്പോഴും മോശമായി സൂക്ഷിക്കാം. എല്ലാത്തരം കാരറ്റുകളും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല എന്നതാണ് വസ്തുത.

താപനില ലംഘനം

കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്ന സമയത്ത് താപനില നിലനിർത്തേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, താപനിലയിലെ ചെറിയ മാറ്റം കാരണം, ഉദാഹരണത്തിന്, 2 ഡിഗ്രി ഒരു കാരറ്റിന്റെ “വിശ്രമം” ലംഘിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് മുളച്ച് വേദന, മങ്ങൽ എന്നിവ ആരംഭിക്കുന്നു.

ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത വൈവിധ്യമാർന്ന കാരറ്റ് ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത്, റൂട്ട് വിളകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും വരികൾക്കിടയിൽ മുട്ടയിടുന്നതിന് സ്പാഗ്നം മോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും വിശദീകരിച്ച എല്ലാ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളും പാലിച്ചുകൊണ്ട്, അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റ് പുതിയതും ചീഞ്ഞതുമായി സൂക്ഷിക്കാം.

വീഡിയോ കാണുക: വജറററയൻ ഭകഷണ ആണ നൺവജറററയൻ ഭകഷണമണ ആരഗയതതന നലലത ? (ജനുവരി 2025).