ഒരു ബ്രോയിലർ വേഗത്തിലും കൃത്യമായും പറിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി വഴികൾ

തകർന്ന പക്ഷിയെ വിജയകരമായി വിൽക്കാൻ, അതിന് ഒരു അവതരണം നൽകേണ്ടതുണ്ട്, അതിനർത്ഥം ശവം മിനുസമാർന്നതും തൂവലുകൾ ഇല്ലാത്തതുമായിരിക്കണം. വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഒരു ബ്രോയിലർ എങ്ങനെ പറിച്ചെടുക്കാമെന്നതിനുള്ള കുറച്ച് ഓപ്ഷനുകൾ നോക്കാം.

ഉള്ളടക്കങ്ങൾ:

• ചുരണ്ടിയത്
• ചുരണ്ടുന്നതിന് എന്താണ് വേണ്ടത്
• ഒരു ബ്രോയിലർ എങ്ങനെ ചൂഷണം ചെയ്യാം
• മുലക്കണ്ണ് എങ്ങനെ
• നീരാവി രീതി
• ആവശ്യമുള്ളത്
• പ്രക്രിയ എങ്ങനെ
• പ്രത്യേക നുറുങ്ങുകളുടെ ഉപയോഗം
• ഒരു പക്ഷിയെ ഗുണപരമായും കൃത്യമായും എങ്ങനെ പാടും
• ശവവുമായി കൂടുതൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ

ഒരു പക്ഷിയെ പറിച്ചെടുക്കാൻ നിരവധി വഴികൾ

പക്ഷി വളർന്നതിനുശേഷം അതിനെ അറുക്കാനുള്ള സമയമായി. ഏത് പക്ഷിയെ അറുക്കേണ്ട സമയമാണെന്നും രണ്ടാഴ്ച കൂടി ഭക്ഷണം നൽകേണ്ടതുണ്ടെന്നും കോഴി കർഷകർ തന്നെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ബ്രോയിലർമാർ ജീവിതത്തിന്റെ 8-9 ആഴ്ച അവസാനത്തോടെ ആവശ്യമായ ശരീരഭാരം നേടുന്നു. രണ്ട് മാസം പ്രായമുള്ള ബ്രോയിലറുകളുടെ ഭാരം ഏകദേശം 2.5 കിലോഗ്രാം ആണ്. അത്തരമൊരു പ്രായവും ശരീരഭാരവും ബ്രോയിലർ കോഴികളിലാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ലാഭം നേടുന്നത്. പക്ഷികളെ വളർത്തുക, കൃത്യസമയത്ത് അവയെ കൊല്ലുക, മാത്രമല്ല അവയെ ശരിയായി പറിച്ചെടുക്കുക എന്നിവയും വളരെ പ്രധാനമാണ്. ബ്രോയിലറുകൾ വിൽപ്പനയ്ക്കുള്ളതാണെങ്കിൽ ശരിയായ പറിച്ചെടുക്കൽ നടപടിക്രമം നടത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അറുത്ത പക്ഷിയുടെ രൂപം വിൽക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ വിലയെ ബാധിക്കുന്നു.

വീഡിയോ: ഒരു ബ്രോയിലർ എങ്ങനെ പറിച്ചെടുക്കാം

ഒരു ബ്രോയിലർ പറിച്ചെടുക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

• പ്രീ-സ്കാൽഡ്;
• സ്റ്റീമിംഗ് രീതി;
• പറിച്ചെടുക്കുന്നതിന് ഒരു പ്രത്യേക നോസൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിനക്ക് അറിയാമോ? ഒരു കോഴി മുട്ടയിടുന്ന മുട്ട അഞ്ച് വർഷമായി സജീവമായി മുട്ട ചുമക്കുന്നു. ശരിയായ പരിചരണവും പരിപാലനവും (നല്ല ഭക്ഷണവും warm ഷ്മളവും കത്തിച്ച ചിക്കൻ കോപ്പും) ഈ സമയത്ത് അവൾ 1300 മുട്ടകൾ വരെ വഹിക്കുന്നു.

ചുരണ്ടിയത്

പണ്ടുമുതലേ, അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു രീതിയുണ്ട്, അത് നമ്മുടെ അമ്മമാരും മുത്തശ്ശിമാരും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു - കോഴി ശവത്തെ വളരെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പ്രീ-സ്കാൽഡിംഗ്.

ചുരണ്ടുന്നതിന് എന്താണ് വേണ്ടത്

1. വളരെ അസുഖകരമായ ഗന്ധമുള്ള ഒരു പ്രക്രിയയാണ് പക്ഷികളെ ചുരണ്ടുന്നത്. അതിനാൽ, സാധ്യമെങ്കിൽ, ഈ നടപടിക്രമം ഓപ്പൺ എയറിലാണ് നടത്തുന്നത്. നിങ്ങൾ മുറിയിൽ പറിച്ചെടുക്കണമെങ്കിൽ, വെന്റുകൾ തുറക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.
2. ജോലിയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കട്ടിംഗ് ടേബിൾ ആവശ്യമാണ്, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചിക്കൻ ഇടാനും അത് സ pick കര്യപ്രദമായി എടുക്കാനും കഴിയും.
3. ഡെസ്ക്ടോപ്പിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ട്രേ അല്ലെങ്കിൽ വിശാലവും ആഴമില്ലാത്തതുമായ വിഭവങ്ങൾ സജ്ജമാക്കുക, അത് നനഞ്ഞതും ചൂടുള്ളതുമായ ചിക്കൻ സ്ഥാപിക്കും. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ നേരിട്ട് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, ശവത്തിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന വെള്ളം മേശയുടെ ഉപരിതലത്തെയും അടുക്കളയിലെ നിലകളെയും കറക്കും.
4. ചൂടുവെള്ളം (മിക്കവാറും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം) മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നു. തീയിൽ കുടുക്കാൻ അവർ ധാരാളം വെള്ളം ഇട്ടു. ഒരു ബ്രോയിലർ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് 10 ലിറ്റർ വളരെ ചൂടുവെള്ളം ആവശ്യമാണ്. ജലത്തിന്റെ താപനില കുറഞ്ഞത് + 85 ആയിരിക്കണം ... +90 С.
5. അവർ വലുതും ഉയർന്നതുമായ പെൽവിസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാത്രങ്ങൾ മുൻ‌കൂട്ടി തിരയുന്നു. തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള പ്രധാന മാനദണ്ഡം: ഒരു വലിയ ചിക്കൻ (വീതിയിലും ഉയരത്തിലും) കണ്ടെയ്നറിൽ യോജിക്കണം, കൂടാതെ സ്ഥലം കുറഞ്ഞത് 15-20 സെന്റിമീറ്ററെങ്കിലും തടത്തിന്റെ മുകളിൽ വരെ തുടരണം.
6. നനഞ്ഞ തൂവലുകൾ ശേഖരിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തടം ആവശ്യമാണ് (തലയിണകൾക്കായി തൂവലുകൾ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ), അല്ലെങ്കിൽ ഭാവിയിലെ പറിച്ചെടുക്കുന്ന സ്ഥലത്തിന് അടുത്തായി തൂവൽ മാലിന്യങ്ങൾക്കായി ഹോസ്റ്റസ് ഒരു വലിയ മാലിന്യ സഞ്ചി സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നിനക്ക് അറിയാമോ? കോക്കറൽ ഹറമിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും രണ്ടോ മൂന്നോ "പ്രിയപ്പെട്ട ഭാര്യമാർ" ഉണ്ട്. കോഴി ശ്രദ്ധിക്കുകയും മുഴുവൻ ചിക്കൻ കന്നുകാലികളെയും പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ പകൽ പ്രിയങ്കരങ്ങൾ അവരുടെ യജമാനനോടൊപ്പം പോയി അടുത്ത് നടക്കുന്നു.

ഒരു ബ്രോയിലർ എങ്ങനെ ചൂഷണം ചെയ്യാം

1. ചുട്ടുതിളക്കുന്നതിനായി വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പക്ഷിയെ അറുക്കുന്നു.
2. കശാപ്പ് ചെയ്തയുടനെ, ശവം തലകീഴായി തിരിയുകയും 8-10 മിനിറ്റ് കളയാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമില്ലാതെ അല്പം ഓഫ് ചെയ്ത് ചുരണ്ടിയെടുക്കാൻ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
4. കാലുകൾ പിടിച്ച്, ബ്രോയിലർ ശവം ഒരു മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചൂടുള്ള ദ്രാവകം പക്ഷിയെ നന്നായി മൂടുന്നു.
5. ഒരു നനഞ്ഞ ചിക്കൻ പുറത്തെടുത്ത് തലകീഴായി തിരിയുകയും ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. ചിക്കൻ വീണ്ടും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് ഒരു കൈകൊണ്ട് കാലുകളാൽ പിടിക്കുന്നു, ചിറകുകൾ മറ്റൊരു കൈകൊണ്ട് വിരിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കക്ഷീയ പ്രദേശം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ആയിരിക്കും. 40 സെക്കൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കക്ഷങ്ങൾ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.
7. രണ്ടാമത്തെ വിംഗിനൊപ്പം അതേ പ്രവർത്തനം നടത്തുന്നു.
8. പക്ഷിയുടെ പുറകിൽ (വാൽ തൂവലുകൾ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന സ്ഥലത്ത്) കൂടുതൽ "കുളിക്കൽ" ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം, അതിനാൽ വലുതും പരുക്കൻതുമായ വാൽ തൂവലുകൾ എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തെടുക്കാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം മാത്രമേ വാൽ ഭാഗത്തിന്റെ ചുരണ്ടൽ നിർത്തുക.
9. പക്ഷി നന്നായി ചുരണ്ടിയാലും പറിച്ചെടുക്കാൻ തയ്യാറാണോ എന്നതും നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാം: പക്ഷി ശവത്തിന്റെ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ തൂവൽ പുറത്തെടുക്കാൻ ഹോസ്റ്റസ് ശ്രമിക്കുന്നു, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്താൽ - ചിക്കൻ പറിച്ചെടുക്കാം. ഏതെങ്കിലും സ്ഥലത്ത് തൂവൽ പുറത്തെടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പക്ഷിയെ മറ്റൊരു 30-40 സെക്കൻഡ് വേവിക്കാത്ത സ്ഥലത്ത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കണം.
10. പക്ഷി പഴയതും മോശമായി ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതുമാണെങ്കിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുളിച്ച ശേഷം അത് ഒരു വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ തുണിയിലോ പൊതിഞ്ഞ് 5-7 മിനിറ്റ് അധിക ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി വിടണം. ഈ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, പേന നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും.

മുലക്കണ്ണ് എങ്ങനെ

1. ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് ചുരണ്ടിയ പക്ഷിയെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് കട്ടിംഗ് ടേബിളിൽ വയ്ക്കുന്നു.
2. ചൂടുള്ള സമയത്ത് പക്ഷിയെ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത് - ചർമ്മത്തിലെ സുഷിരങ്ങൾ തുറന്ന് തൂവൽ എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തെടുക്കും.
3. ഒന്നാമതായി, നാടൻ തൂവലുകൾ വാലിൽ നിന്നും ചിറകുകളിൽ നിന്നും (പ്രാഥമിക, വാൽ തൂവലുകൾ) പുറത്തെടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് കക്ഷീയ പ്രദേശം, ആമാശയം, പുറം, കഴുത്ത് എന്നിവയ്ക്ക് ചികിത്സ നൽകുന്നു.
4. പ്രാഥമിക പറിച്ചെടുക്കലിനുശേഷം, ചിക്കൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുകയും മുമ്പ് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാത്തതും തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. അതിനുശേഷം, ശവം തീ ഉപയോഗിച്ച് സംസ്ക്കരിക്കാൻ തയ്യാറാണ് (ചർമ്മത്തിലെ ചെറിയ രോമങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യാൻ).

ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിശ്ചിത സമയത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ നേരം പക്ഷിയെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക അസാധ്യമാണ് - ഇത് തൂവലുകൾ പറിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ ചിലപ്പോൾ ചർമ്മത്തിന്റെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. അത്തരമൊരു ശവം അതിന്റെ അവതരണം നഷ്‌ടപ്പെടുത്തും.

നീരാവി രീതി

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മിക്കവാറും തിളപ്പിക്കുന്ന (90 ° C) വരെ ചൂടാക്കിയ വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദൃശ്യപരമായി, ആവശ്യമുള്ള താപനില നിർണ്ണയിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: ചൂടായ വെള്ളത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ചെറിയ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതിനുശേഷം വെള്ളം ഉടൻ ഓഫ് ചെയ്യും.

ആവശ്യമുള്ളത്

1. മിനുസമാർന്ന ഉപരിതലവും സുഖപ്രദമായ ഉയരവുമുള്ള ഡെസ്ക്ടോപ്പ്.
2. ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന പക്ഷികൾക്കുള്ള ഡീപ് ടാങ്ക്.
3. വെള്ളം ചൂടാക്കാനുള്ള ബക്കറ്റ്.
4. ഒരു ബ്രോയിലർ പൊതിയാൻ തുണികൊണ്ടുള്ള ഒരു ഭാഗം.
5. ഒരു വലിയ ചിക്കന് യോജിക്കുന്ന ഒരു വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ്.
6. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇരുമ്പ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

നിനക്ക് അറിയാമോ? ചിക്കൻ കന്നുകാലികൾ പരസ്പരം നിരന്തരം സംസാരിക്കുന്നു, പക്ഷികൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ശബ്ദ സിഗ്നലുകൾ ഉണ്ട് - ഭക്ഷണം, അപകടം, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ കൂടു എന്നിവയ്ക്കുള്ള മത്സരം, മറ്റ് ശബ്ദങ്ങൾ.

പ്രക്രിയ എങ്ങനെ

1. ഒരു വലിയ ബക്കറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (12-15 ലിറ്റർ വോളിയം), വെള്ളം ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുന്നു (തിളപ്പിക്കാതെ അല്പം).
2. 7-10 സെക്കൻഡ് നേരം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു ബ്രോയിലർ ശവം മുക്കുക, ചൂടുവെള്ളം എത്തിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന എല്ലാ സ്ഥലങ്ങളിലും (ഫെൻഡറുകൾ, ഇൻജുവൈനൽ മടക്കുകൾ) അടിക്കുക.
3. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ശവത്തെ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ, കട്ടിയുള്ള തുണികൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്.
4. ടിഷ്യു ബണ്ടിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സ്ഥാപിച്ച് കർശനമായി അടച്ചിരിക്കുന്നു. ചിക്കൻ 15-20 മിനിറ്റ് അടച്ച പാക്കേജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ബണ്ടിലിനുള്ളിലെ പോളിയെത്തിലീന്റെ സഹായത്തോടെ, കുളിയുടെ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കോഴിയുടെ ചർമ്മത്തെ മൃദുവാക്കുകയും കൂടുതൽ പറിച്ചെടുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. നടപടിക്രമത്തിന്റെ അവസാനം, ചൂടുള്ളതും നനഞ്ഞതുമായ ബ്രോയിലറുകൾ പേപ്പർ ബാഗിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു കട്ടിംഗ് ടേബിളിൽ വയ്ക്കുകയും വേഗത്തിൽ (തണുക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ) അവ പറിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. ചില സമയങ്ങളിൽ വീട്ടമ്മമാർ തിടുക്കത്തിൽ ചിക്കൻ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ആവിഷ്കരിക്കുന്നതിനുപകരം ദ്രുതഗതിയിലുള്ള "ചൂടുള്ള കുളി" കൊണ്ട് മാത്രമേ പരിമിതപ്പെടുത്തൂ, അതിനുശേഷം അവർ ശവത്തെ ഒരു തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് മുകളിൽ നിന്ന് തുണി ബണ്ടിൽ ചൂടുള്ള ഇരുമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇരുമ്പ് ചെയ്യുന്നു. ഇസ്തിരിയിട്ട ശേഷം ചിക്കൻ തൂവലുകൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും വൃത്തിയാക്കുന്നു.
7. തിരഞ്ഞെടുത്ത സ്റ്റീമിംഗ് രീതി (പോളിയെത്തിലീൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുമ്പ്) പരിഗണിക്കാതെ, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചിക്കൻ പറിച്ചെടുക്കാൻ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും, ഒരു വലിയ ബ്രോയിലർ കുറച്ച് സമയം എടുക്കും (20-25 മിനിറ്റ്).

നിനക്ക് അറിയാമോ? പുരാതന കാലഘട്ടത്തിൽ, ഭൂരിഭാഗം ആളുകളെയും സമയബന്ധിതമായി നയിക്കുന്നത് വാച്ച് ഉപകരണങ്ങളല്ല, മറിച്ച് കോഴി കാക്കാണ്. കൂടാതെ, കോഴിയിലെ മൂന്നാം രാത്രി നിലവിളി ദുരാത്മാക്കളെ പുറത്താക്കുന്നുവെന്ന് ആളുകൾക്ക് ബോധ്യപ്പെട്ടു.

പ്രത്യേക നുറുങ്ങുകളുടെ ഉപയോഗം

കോഴി വളർത്തുന്നവർ പക്ഷികളെ പറിച്ചെടുക്കുന്നതിനായി പ്രത്യേക നോസലുകൾ വികസിപ്പിച്ചു. ഈ നുറുങ്ങുകൾ വെറ്റിനറി ഫാർമസികളിലോ ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളിലോ വാങ്ങാം. അത്തരം നോസലുകൾ മോടിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക്ക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച സിലിണ്ടർ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രദേശത്തുടനീളം നീളമുള്ള റബ്ബർ പ്രക്രിയകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പറിച്ചെടുക്കൽ ടിപ്പ് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് സ്ക്രൂഡ്രൈവർ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പറിച്ചെടുക്കുന്ന സിലിണ്ടറിൽ ഒരു ഡ്രില്ലിലേക്കോ സ്ക്രൂഡ്രൈവറിലേക്കോ അറ്റാച്ചുചെയ്യുന്നതിന് ഒരു കേന്ദ്ര ദ്വാരമുണ്ട്. മാന്യമായ വേഗതയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന പവർ ഉപകരണം നോസൽ തിരിക്കുന്നു. ഒരു വ്യക്തി ഒരു കോഴിയിറച്ചിയിലേക്ക് ഒരു വൈദ്യുത ഉപകരണം കൊണ്ടുവന്ന് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ ചലനത്തിലുള്ള റബ്ബർ “സ്പൈക്കുകൾ” തൂവലുകളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, തൂവലുകളിൽ നിന്ന് ചർമ്മം വൃത്തിയാക്കാൻ ആവശ്യമുള്ളിടത്തെല്ലാം അദ്ദേഹം നോസൽ പിടിക്കുന്നു.

നിനക്ക് അറിയാമോ? ചില കോഴികൾ പതിവായി രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയിടുന്നു, പക്ഷേ രണ്ട് ചിക്കൻ ഒരിക്കലും ഒരേ സമയം വിരിയിക്കില്ല.

ഒരു ശരാശരി ബ്രോയിലർ ശവം വൃത്തിയാക്കുന്നതിനുള്ള മുഴുവൻ നടപടിക്രമവും 5-7 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പറിച്ചെടുക്കാൻ ഒരു നോസലിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, അത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ബ്രോയിലറിന്റെ ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നു (ഉപകരണം തൊലിയുടെ കഷ്ണങ്ങളുള്ള തൂവലുകൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു). ഉപകരണത്തിന്റെ വേഗതയും പ്രകടനവും താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ നിസ്സാരമാണ്. വലിയ ഫാമുകളിൽ വിൽപ്പനയ്ക്കായി നിയോഗിച്ചിട്ടുള്ള ധാരാളം പക്ഷികളെ വേഗത്തിൽ പറിച്ചെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം കാലതാമസം മാംസം കവർന്നെടുക്കുമെന്ന് ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു.

വീഡിയോ: പക്ഷിയെ വേഗത്തിൽ പറിച്ചെടുക്കുന്നതെങ്ങനെ

ഒരു പക്ഷിയെ ഗുണപരമായും കൃത്യമായും എങ്ങനെ പാടും

ബ്രോയിലർ ശവം തൂവൽ കവർ വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ, അതിന് തീ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ് - ഇത് ചെറിയ രോമങ്ങളിൽ നിന്ന് പക്ഷിയുടെ തൊലി വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കും.

പക്ഷികളുടെ ശവശരീരത്തിന്റെ ഉപയോഗം പാടുന്നതിനായി വീടുകളിൽ:

• ഉൾപ്പെടുത്തിയ ഗ്യാസ് ബർണർ ഡിസ്ക് ഉപയോഗിച്ച് തീജ്വാല വിതരണക്കാരനെ നീക്കം ചെയ്തു;
• മുറ്റത്ത് വിവാഹമോചനം നേടിയ വരണ്ട ചില്ലകളിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ തീ;
• ഒരു ബ്ലോട്ടോർച്ച്;
• പത്രങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ടോർച്ച് ഒരു ഇറുകിയ ട്യൂബിലേക്ക് ഉരുട്ടി.

വീട്ടിൽ ചിക്കൻ, താറാവ്, Goose, ടർക്കി എന്നിവ എങ്ങനെ പറിച്ചെടുക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

തീയിലോ ഗ്യാസ് ബർണറിലോ ഒരു ശവം വറുത്ത നടപടിക്രമം നടപ്പിലാക്കുക:

1. പക്ഷിയും കാലും കഴുത്തും പിടിച്ചിരിക്കുന്നു.
2. പിടിച്ചിരിക്കുന്ന പക്ഷിയെ ഒന്നോ രണ്ടോ സെക്കൻഡ് തുറന്ന തീയിലേക്ക് താഴ്ത്തുന്നു.
3. അതിനുശേഷം, അവർ മറ്റൊരു വശത്ത് മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുകയും പരിശോധിക്കുകയും ശവശരീരത്തെ തീയിലേക്ക് താഴ്ത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ചർമ്മത്തിന്റെ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന എല്ലാ ഉപരിതലങ്ങളും രോമങ്ങൾ മായ്ച്ചുകളയുമ്പോൾ, അവ എത്തിച്ചേരാനാകാത്ത സ്ഥലങ്ങൾ (അടിവയറുകളും ഇൻ‌ജുവൈനൽ മടക്കുകളും) കടത്തിവിടാൻ തുടങ്ങുന്നു.
5. ലൈനർ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു - ഇതിനായി, ചിക്കന്റെ രണ്ട് കാലുകളും ഇടത് കൈയിലും വലതുഭാഗത്തും - പക്ഷിയുടെ ചിറകും എടുത്ത് വലിച്ചിഴക്കപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ തീ കക്ഷത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. രണ്ട് ലൈനറിനും ഈ നടപടിക്രമം നടത്തുന്നു.
6. ഇൻ‌ജുവൈനൽ മടക്കുകൾ‌ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു - ബ്രോയിലർ‌ ഇടത് കൈകൊണ്ട് കഴുത്തിലൂടെ എടുക്കുന്നു, പക്ഷിയുടെ കാല് വലതുകൈയിൽ‌ പിടിച്ച് 45 ഡിഗ്രി കോണിൽ‌ വശത്തേക്ക് വലിച്ചിടുന്നു, അങ്ങനെ ഇൻ‌ജുവൈനൽ‌ മടക്കുകൾ‌ തീയിലേക്ക്‌ പ്രവേശിക്കാൻ‌ കഴിയും. വലത്, ഇടത് കാൽ എന്നിവയ്ക്കാണ് ഈ നടപടിക്രമം നടത്തുന്നത്.
7. ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യാൻ ഹോസ്റ്റസിന് ചിക്കൻ കാലുകൾ ആവശ്യമാണെങ്കിൽ - അവയും തീയിൽ കുടുങ്ങുന്നു.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഗ്യാസ് ബർണറിനു മുകളിലൂടെ ബ്രോയിലർ തൊടുമ്പോൾ, ഒരു വിൻഡോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വെന്റ് തുറക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം നടപടിക്രമത്തിനിടയിൽ കരിഞ്ഞ മുടിയുടെ ഗന്ധം മൂലം വായു വളരെയധികം മലിനമാകും.

പത്രം "ടോർച്ച്" പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ബ്ലോട്ടോർച്ച്:

1. വേഗത്തിൽ തീ പിടിക്കാത്ത ഒരു സ്റ്റാൻഡിലാണ് കത്തിക്കയറാൻ തയ്യാറാക്കിയ ശവം (കട്ടിയുള്ള തടി സ്റ്റമ്പ്, ഇരുമ്പ് ബാർബിക്യൂ, അരികിൽ ഘടിപ്പിച്ച രണ്ട് ഇഷ്ടികകൾ).
2. ഒരു ബ്ലോട്ടോർച്ചിൽ നിന്നുള്ള തീ അല്ലെങ്കിൽ പത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് കത്തിച്ച ട്യൂബ് വേഗത്തിൽ പക്ഷിക്കൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുന്നു. ഈ പ്രവർത്തനം 1-2 സെക്കൻഡിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല.
3. അതിനുശേഷം, ശവം മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുകയും വേഗത്തിൽ തീ ചികിത്സ നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ഫെൻഡറുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന്, ബ്രോയിലർ പിന്നിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ചിറകിനും പക്ഷിയുടെ ശവത്തിനും ഇടയിൽ ഒരു മരം വടി (8-10 സെ.മീ നീളമുള്ളത്) ചേർക്കുന്നു. അത്തരമൊരു സ്ട്രറ്റ് രണ്ട് ചിറകുകൾക്കും കീഴിൽ ചേർക്കണം. ഒന്നോ രണ്ടോ സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ കക്ഷങ്ങളെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ഇത് തീയെ അനുവദിക്കുന്നു.
5. ഇൻ‌ജുവൈനൽ മടക്കുകൾ‌ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു - ഇതിനായി, ചിക്കൻ‌ പുറകിലും യോജിക്കുന്നു, പക്ഷിയുടെ കാലുകൾ‌ക്കിടയിൽ‌ ഒരു നീളമുള്ള തടി സ്റ്റിക്ക്-സ്ട്രറ്റ് (മുണ്ടിനു കുറുകെ) ചേർക്കുന്നു. ഇൻ‌ജുവൈനൽ മടക്കുകളും കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ‌ക്ക് തീ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.
6. നടപടിക്രമത്തിന്റെ അവസാനം, ചികിത്സയില്ലാത്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ ചികിത്സിച്ച ബ്രോയിലർ പരിശോധിക്കുന്നു. അത്തരം സ്ഥലങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയാൽ, അവരെ വീണ്ടും പുറത്താക്കുന്നു.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! തീപിടിത്തമുണ്ടാകാതിരിക്കാൻ, ഒരു തീയുടെ മുകളിൽ തുറന്ന തീയോടുകൂടിയ പക്ഷിയുടെ ചികിത്സ, ഒരു ബ്ലോട്ടോർച്ചിന്റെയോ പത്രത്തിന്റെ "ടോർച്ചിന്റെയോ" സഹായത്തോടെ തീർച്ചയായും ors ട്ട്‌ഡോർ, do ട്ട്‌ഡോർ നടത്തുന്നു.

വീഡിയോ: പക്ഷിയെ ഗ്യാസ് ബർണർ ഉപയോഗിച്ച് കത്തിക്കുന്നു

ശവവുമായി കൂടുതൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ

വീട്ടിൽ, ഹോസ്റ്റസ്:

1. അടുക്കള സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് കത്തിച്ച പക്ഷികളെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുന്നു.
2. ഒരു അടുക്കള വിരിഞ്ഞ കാലുകളുടെയും തലയുടെയും സഹായത്തോടെ മുറിക്കുക.
3. അടിവയറ്റിലെ ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കുകയും ഇൻസൈഡുകൾ പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (അന്നനാളം, ആമാശയം, ഹൃദയം, ശ്വാസകോശം, കരൾ, പിത്തസഞ്ചി, ഓവിപോസിറ്റർ). ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശ്രദ്ധയും കൃത്യതയും ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഒരു തകർന്ന പിത്തസഞ്ചി മാംസം കവർന്നെടുക്കുകയും കയ്പേറിയ രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും.
4. കുടലുകൾ പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ - പക്ഷിയെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു (കാലുകൾ, ചിറകുകൾ, സ്തനം, പുറം).
5. ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഇറച്ചി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഫ്രീസറിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി പാത്രങ്ങളിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ വയ്ക്കുന്നു.
6. ആമാശയം ഗ്യാസ്ട്രിക് ഫിലിം മായ്ച്ചുകളയുകയും മറ്റ് ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം (ഹൃദയം, ശ്വാസകോശം, കരൾ) ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. കഴുകിയ ശേഷം, ഓഫൽ ട്രേയിൽ വയ്ക്കുകയും സംഭരണത്തിനായി ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
7. നാടൻ ഫിലിമിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ കാലുകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, അവയിൽ നഖങ്ങൾ മുറിക്കുന്നു, ബ്രോയിലറുടെ തലയിൽ ഒരു കൊക്ക് മുറിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ഇതെല്ലാം കഴുകി ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമാകുന്നതുവരെ സംഭരണത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു.

തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ കഠിനമാക്കാൻ കോഴി, പശു, പന്നി എന്നിവയുടെ കാലുകളും (കന്നുകാലികളുടെയും പന്നിക്കുട്ടികളുടെയും ചെവികൾ) പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജെലാറ്റിൻ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മികച്ച ജെല്ലി ലഭിക്കാൻ, 10-12 മണിക്കൂർ ഹോസ്റ്റസ് കാലുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അവർ മാംസം ചേർത്ത് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കാലുകൾ ജെല്ലിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

നിനക്ക് അറിയാമോ? ചരിത്രാതീതമായ ടെറോഡാക്റ്റൈൽ ആണ് സാധാരണ ഗാർഹിക ചിക്കന്റെ ഏറ്റവും മുന്നോടിയെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

ബ്രോയിലറുകൾ പറിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള മേൽപ്പറഞ്ഞ രീതികൾ ഈ നടപടിക്രമത്തെ സുഗമമാക്കുമെന്നും ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആക്കുമെന്നും ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഹോസ്റ്റസിന് ശേഷം, ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ സ്വതന്ത്രമായി ചിക്കൻ ശവം പറിച്ചെടുക്കുന്നു, ഈ പ്രക്രിയ അവൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാകില്ല.