ഓരോ വീട്ടമ്മക്കും ഒരുപക്ഷേ കേസുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം, സമയത്തിന്റെ ദുരന്തത്തിന്റെ അവസ്ഥയിൽ, നിങ്ങൾ രുചികരവും ഹൃദ്യവുമായ ഉച്ചഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. സാർവത്രിക തയ്യാറെടുപ്പായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന പായസം രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നത് അപ്പോഴാണ്. സൂപ്പ്, ജെല്ലി, ബേക്കിംഗ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രത്യേക വിഭവം, സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ചേരുവയായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. പന്നിയിറച്ചി, കിടാവിന്റെ മുറിക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് മണിക്കൂറുകളെടുക്കുമെങ്കിൽ, ചിക്കൻ 30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല. അടുത്തതായി, സ്ലോ കുക്കർ, ഓട്ടോക്ലേവ്, പ്രഷർ കുക്കർ, ഓവൻ എന്നിവയിൽ ടിന്നിലടച്ച ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശദീകരിക്കും.
ചിക്കൻ പായസം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
വേവിച്ച മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് കുറയുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചിക്കൻ പായസം ഭക്ഷണത്തിനും ശിശു ഭക്ഷണത്തിനുമായി കാണിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ബില്ലറ്റിന്റെ സ്റ്റോഗ്രാം ഭാഗത്ത് 168 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, അതുപോലെ ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 
പ്രമേഹം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ദഹനനാളത്തിന്റെ അൾസർ, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.
സ്റ്റോർ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾക്ക് അവയുടെ സ്വാഭാവികതയെയും രാസ ഉത്ഭവത്തിന്റെ മാലിന്യങ്ങളുടെ സുരക്ഷയെയും കുറിച്ച് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉപയോക്താക്കൾക്ക് മാത്രമേ പ്രയോജനപ്പെടുകയുള്ളൂ.
Goose, ടർക്കി, താറാവ്, മുയൽ എന്നിവയുടെ പായസം നിങ്ങൾക്ക് വേവിക്കാം.
പായസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഇന്നത്തെ രീതികൾ ഓട്ടോക്ലേവിന്റെ കഴിവുകളിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുന്നില്ല. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കള ആയുധപ്പുരയിൽ മാത്രമുള്ള ഏതെങ്കിലും പാചക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. കൂടുതൽ സമയമെടുക്കാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ, മികച്ച അഭിരുചിയും നിങ്ങളെ ശൂന്യമാക്കും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ശാരീരിക ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് എല്ലാ ദിവസവും ചിക്കൻ മാംസം കഴിക്കാൻ ചൈനീസ് ഡോക്ടർമാർ പുരുഷന്മാരെ ഉപദേശിച്ചു.
സ്ലോ കുക്കറിൽ വീട്ടിൽ ചിക്കൻ പായസം
ഈ രീതിയിൽ ചിക്കൻ പായസം പാചകം ചെയ്യുന്നത് അരമണിക്കൂറോളം എടുക്കും, നിങ്ങളുടെ പങ്കാളിത്തമില്ലാതെ കാർ ബാക്കി ചെയ്യും.
മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കർ പ്രഷർ കുക്കറിലെ ചിക്കൻ പായസം: വീഡിയോ
ചേരുവകൾ
ആദ്യം, ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക:
- കഴുകിയതും കഴുകിയതുമായ ചിക്കൻ;
- ബേ ഇലകൾ;
- കുരുമുളക് കടല;
- ഉപ്പ്
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
ഭാവിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- മൾട്ടികൂക്കർ;
- സിലിക്കൺ പായ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോ ഫൈബർ തുണി (ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള മൃദുവായ തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ;
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ മെറ്റൽ കവറുകൾ (തയ്യൽ അല്ലെങ്കിൽ ത്രെഡ് ചെയ്യാം);
- അടുക്കള ചെതുമ്പൽ;
- വിശാലമായ പാത്രം;
- ഇറച്ചിക്ക് അടുക്കള കത്തി;
- കട്ടിംഗ് ബോർഡ്;
- ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ലാറ്റക്സ് വർക്ക് ഗ്ലൗസുകൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കുള്ള ചെറിയ പ്ലേറ്റ്.
പാചകം
നിങ്ങളുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച്, പായസത്തിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിലൂടെയും കല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ മാംസം ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഓരോ കിലോഗ്രാം ചിക്കനും സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ജോലിയിലേക്ക് പോകുന്നു:
- കഴുകിയ ചിക്കൻ ശവം മുറിക്കുക 5-8 സെന്റിമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ഡൈസ്, തൂക്കം, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- ലഭിച്ച മാംസത്തിന്റെ അളവ് അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഉപ്പ് ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ബേ ഇലയും 7-8 പീസ് കുരുമുളകും അടിയിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ ശൂന്യമായ ഇടം ഇടുക.
- ക്യാനുകൾ അടയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ക്യാപ്സിന്റെ സീൽസ് വേരിയന്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേക കീ ഉപയോഗിക്കുക. ത്രെഡുചെയ്‌ത തൊപ്പികൾ എല്ലാവിധത്തിലും സ്‌ക്രീൻ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
- പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ, ഒരു സിലിക്കൺ പാഡ് സ്ഥാപിക്കുക. ജാറുകൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഹാംഗറിൽ എത്തിച്ചേരും.
- കവർ അടച്ച് ഉപകരണം ഓണാക്കുക. ഡിസ്പ്ലേയിൽ, പ്രോഗ്രാം "ചില്ലഡ് - ശമിപ്പിക്കൽ" സജ്ജമാക്കി ടൈമർ 2.5 മണിക്കൂറായി സജ്ജമാക്കുക. നിങ്ങളുടെ പായസത്തിൽ എല്ലുകളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചക സമയം അര മണിക്കൂർ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. തപീകരണ പ്രവർത്തനം ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇതിൽ നിങ്ങളുടെ പങ്കാളിത്തം അവസാനിച്ചു. 4-4.5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കർ തുറക്കാനും നിങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസ് അതിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാനും കഴിയും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിനെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ കഴിയും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചിക്കൻ ശവങ്ങൾ കഴുകാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ജല താപനില 25-30 is C ആണ്.
ചിക്കൻ പായസം - അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം
ഈ രീതി അതിന്റെ ലഭ്യതയും ലാളിത്യവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് അതിന്റെ ജനപ്രീതിക്ക് കാരണമാകുന്നു. ജെല്ലി ലെയറുള്ള മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റാണ് ഫലം.
ചേരുവകൾ
ജോലിയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 1 കിലോ ചിക്കൻ മാംസം;
- നിരവധി ബേ ഇലകൾ;
- 5 കുരുമുളക്;
- അര ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്;
- 15 ഗ്രാം ഉപ്പ്.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
സൗകര്യാർത്ഥം, ആവശ്യമായ എല്ലാ ഇനങ്ങളും ഉടനടി തയ്യാറാക്കുക:
- ലാറ്റക്സ് വർക്ക് ഗ്ലൗസുകൾ;
- മാംസത്തിനുള്ള ശേഷിയുള്ള പാത്രം;
- അടുക്കള കത്തി;
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ അര ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ;
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ മെറ്റൽ കവറുകൾ (വെയിലത്ത് ത്രെഡുകളുള്ളത്);
- അടുപ്പ്.
പാചകം
ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പായസം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ആദ്യ അനുഭവമാണ്.
ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ചെയ്യുന്നു:
- ചിക്കൻ മാംസം ശരിയായി കഴുകുക, അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം, മാംസം വളരെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവ എളുപ്പത്തിൽ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പോകാം. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാംസം വയ്ക്കുക.
- ചേർത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലറ്റ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഡൈസ് ചെയ്യുക.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പോലെ ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, ജീരകം, കാശിത്തുമ്പ, കുങ്കുമം, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടി 30 മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, പീസ്-പീസ്, ലാവ്രുഷ്ക എന്നിവ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.
- ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി പുറത്തെടുത്ത് പാത്രങ്ങളാക്കി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, മുകളിൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ സ്വതന്ത്ര ഇടം അവശേഷിക്കുന്നു. രൂപം കൊള്ളുന്ന ശൂന്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് ചിക്കൻ നന്നായി പൊടിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
- കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു - തണുപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പൊട്ടിത്തെറിക്കും.
- അടുപ്പിലെ താപനില ടൈമർ 190-200. C ആയി സജ്ജമാക്കുക. ബാങ്കുകളിലെ ഉള്ളടക്കം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഈ കണക്ക് 130 to C ആയി കുറയ്ക്കുക. ഈ മോഡിൽ, ചിക്കൻ 4 മണിക്കൂർ ആയിരിക്കണം.
- അതിനുശേഷം ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടുക. അവയെ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിനായി കാത്തിരിക്കുക. അപ്പോൾ വർക്ക്പീസ് സംഭരണത്തിൽ മറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾ സീലറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അടയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, അടുപ്പിനുള്ളിൽ തീ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ അവയിൽ നിന്ന് റബ്ബർ ബാൻഡുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!
ഒരു ഓട്ടോക്ലേവിൽ ചിക്കൻ പായസം
അത്തരം കാനിംഗ് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിന്റെ കൂടുതൽ അതിലോലമായ ഘടന, സമ്പന്നമായ രുചി, വിശ്വാസ്യത എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ദീർഘനേരം സംഭരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
ഓട്ടോക്ലേവിലെ പായസം ചിക്കൻ: വീഡിയോ
ചേരുവകൾ
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 1 കിലോ ചിക്കൻ മാംസം (ആവശ്യമെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മവും കൊഴുപ്പും വേർതിരിക്കാം);
- 1 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു;
- 2 ബേ വീതം ഇലകൾ;
- കുരുമുളകിന്റെ 5 പീസ്;
- ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ).
ഓട്ടോക്ലേവിന്റെ തത്വത്തെക്കുറിച്ചും അത് സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുമോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചും കൂടുതലറിയുക.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
ജോലിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആവശ്യമായി വരും:
- കട്ടിംഗ് ബോർഡ്;
- ഇറച്ചിക്ക് അടുക്കള കത്തി;
- അടുക്കള ചെതുമ്പൽ;
- ഓട്ടോക്ലേവ്;
- ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം;
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ അര ലിറ്റർ ക്യാനുകളും മെറ്റൽ കവറുകളും;
- സീലർ കീ;
- പേപ്പർ ടവലുകൾ.
പാചകം
ഭവനങ്ങളിൽ പായസം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഒട്ടും സങ്കീർണ്ണമല്ല.
ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുടരുക:
- ചിക്കൻ ശവം നന്നായി കഴുകുക, അധിക ഈർപ്പം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് മായ്ക്കുക.
- വേർതിരിച്ച അസ്ഥികളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും ചാറു തിളപ്പിക്കുക.
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളായി അരക്കെട്ട് മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
- ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാംസം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കും.
- ക്യാനുകളുടെ അടിയിൽ, ലാവ്രുഷ്കയും കുരുമുളക് പീസ് ഇടുക, മുകളിൽ ചിക്കൻ ഇടുക, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 2 സെന്റിമീറ്റർ സ്ഥലം വിടുക. ക്യാനുകൾക്കുള്ളിൽ ശൂന്യത ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ടാംപ് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
- അതിനുശേഷം, മൂന്നിലൊന്ന് മാത്രം നിറയുന്ന രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങളിൽ തിളപ്പിക്കുന്ന ചാറു ഒഴിക്കാം.
- സീലറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ കോർക്ക് ചെയ്ത് ഒരു ഓട്ടോക്ലേവിൽ വയ്ക്കുക, ശൂന്യമായ ഇടം പൂർണ്ണമായും പൂരിപ്പിക്കുക.
- 1.5 അന്തരീക്ഷത്തിലേക്ക് മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഉപകരണത്തിലെ ആന്തരിക താപനില 130 ° C ലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, തുടർന്ന് വാതകം ഓഫ് ചെയ്യുക.
- യഥാർത്ഥ കണക്കുകളിലേക്ക് മർദ്ദം കുറയുമ്പോൾ, പായസം തയ്യാറാകും. സ്റ്റോക്ക് നീക്കംചെയ്യാനും സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാനും കഴിയും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചൂട് ചികിത്സ ആരംഭിക്കുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ അസംസ്കൃത മാംസം ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്, കാരണം ഉപ്പ് മാംസം ജ്യൂസ് അകാലത്തിൽ പുറത്തുവിടും. ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി വഷളാക്കുകയും പോഷകമൂല്യം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
പ്രഷർ കുക്കറിൽ പഴയ ചിക്കന്റെ പായസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഫാമിൽ പഴയ കോഴികളുണ്ടെങ്കിൽ, പ്രഷർ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും വേവിക്കാം. ഇത്തരത്തിലുള്ള ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 3 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല. 
ചേരുവകൾ
- 1.5 കിലോ ചിക്കൻ മാംസം;
- 300 മില്ലി കുടിവെള്ളം;
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പാറ ഉപ്പ്;
- 2 ബേ ഇലകൾ;
- 5-7 ധാന്യങ്ങൾ കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
ജോലിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- കപ്പാസിറ്റീവ് ഇനാമൽഡ് പാത്രം;
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ ക്യാനുകളും (1 l അല്ലെങ്കിൽ 0.5 l ശേഷിയുള്ള) മെറ്റൽ ലിഡുകളും;
- സീലർ കീ;
- പ്രഷർ കുക്കർ;
- ഗ്യാസ് സ്റ്റ ove;
- ഇറച്ചിക്ക് അടുക്കള കത്തി;
- ചൂടുള്ള മാംസത്തിനുള്ള അടുക്കള ടോങ്ങുകൾ;
- ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള പാൻ;
- ഒരു തൂവാല അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ തുണി;
- കട്ടിംഗ് ബോർഡ്.
പാചകം
പാചകം ഇളം കോഴിയിറച്ചിയുടെ സ്വാഗത മാംസമാണെന്ന വസ്തുത തുടക്കക്കാർക്ക് പോലും അറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, വരാനിരിക്കുന്ന പ്രോസസ്സിംഗിന് ശേഷം പഴയ ഫില്ലറ്റ് മൃദുവും ഇളം നിറവും ആയിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഇതാ:
- കഴുകിയ ചിക്കൻ സ convenient കര്യപ്രദമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവയ്ക്ക് പാത്രത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ പ്രവേശിക്കാം, അവയെ ഒരു പാത്രത്തിൽ മടക്കിക്കളയുക.
- പ്രഷർ കുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, കലർത്തി ഒഴിക്കുക.
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ മൂടുക.
- പ്രഷർ കുക്കർ പാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി മൂടി ശക്തമായ തീയിൽ ഇടുക.
- ഉള്ളടക്കം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, ചൂളമടിക്കുക, ലിഡ് തട്ടുക എന്നിവ സൂചിപ്പിക്കും, തീ കുറഞ്ഞ അളവിൽ സ്‌ക്രൂ ചെയ്ത് മറ്റൊരു 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- ചവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള മാംസം ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിനൊപ്പം ടോപ്പ് ചെയ്ത് അവയെ മൂടിയാൽ മൂടുക.
- ഇപ്പോൾ ബാങ്കുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനായി, അവ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, അതിന്റെ അടിഭാഗം മുമ്പ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു. ഉള്ളടക്കം 50 ° C വരെ ചൂടാക്കി 40 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കണം.
- കൃത്രിമത്വത്തിന് ശേഷം, ജാറുകൾ മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? നമുക്ക് പരിചിതമായ “ചിക്കൻ” എന്ന വാക്ക് പഴയ സ്ലാവിക് “കോഴികളുടെ”, അതായത് “കോഴി” യുടെ ഒരു വ്യുൽപ്പന്നമാണ്. എന്നാൽ "ചിക്കൻ" എന്നതിന്റെ അർത്ഥം "ചിക്കൻ" എന്ന വാക്കിന്റെ മങ്ങിയ രൂപമാണ് "ചിക്കൻ".
ഒരു എണ്ന വീട്ടിൽ ചിക്കൻ പായസം
ഇത് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കുന്നതിനാൽ ഈ രീതി സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഹോസ്റ്റസിന് ഇപ്പോൾ ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വരാം.
ചേരുവകൾ
1 ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ 6 അർദ്ധ ലിറ്ററിന്റെ 3 ക്യാനുകളിൽ എണ്ണുക. 
അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 2 കിലോ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
- 9 ചിക്കൻ മുരിങ്ങയില;
- 40 കുരുമുളക്;
- 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
- 6 ബേ ഇലകൾ;
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉടനടി തയ്യാറാക്കുക:
- 3 ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ 6 അർദ്ധ ലിറ്റർ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ക്യാനുകൾ;
- മെറ്റൽ തൊപ്പികളുടെ ഉചിതമായ അളവ്;
- പ്രത്യേക ബോർഡ്;
- ഇറച്ചി കത്തി;
- ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന;
- പഴയ പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ തുണി;
- പേപ്പർ ടവലുകൾ;
- സീലർ കീ;
- ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള പാൻ;
- തടി ഉപരിതലം;
- പോട്ട് ഹോൾഡർ അല്ലെങ്കിൽ ബാങ്ക് ഹോൾഡർ.
പാചകം
ചട്ടിയിലെ പായസം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:
- ചിക്കൻ ശവങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക. വിഭജിക്കുക, സ്തനങ്ങൾക്കും കാലുകൾക്കും വേർതിരിക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
- പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുക.
- വലിയ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്ത് സ്തനങ്ങൾക്കും കാലുകൾക്കും സുഖപ്രദമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ബോർഡിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുറിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കേണം. കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക.
- റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അര മണിക്കൂർ ഒരു പാത്രം ചിക്കൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- അതേസമയം, തയ്യാറാക്കിയ ക്യാനുകളുടെ അടിയിൽ 1 ബേ ഇല വീതവും 5-7 പീസ് നിലത്തു കുരുമുളകും വയ്ക്കുക.
- ജാറുകളിൽ മാംസവും സ്ഥലവും നീക്കം ചെയ്യുക (ഷിൻ‌സ് മുഴുവനായും ഓടിക്കാം). മുകളിൽ അവയെ മൂടുക.
- പാനിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല ഇടുക, തയ്യാറാക്കിയ ടിന്നിലടയ്ക്കുക.
- അതിനുശേഷം, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഹാംഗറുകളിലെ ബാങ്കുകൾ അടയ്ക്കുന്നു. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
- ഇപ്പോൾ കലം ഒരു വലിയ തീയിൽ ഇടുക, ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയ്ക്കുക. ഉൽപ്പന്നം 2 മണിക്കൂർ പായസം ചെയ്യണം, അതിനാൽ ആവശ്യമുള്ളിടത്തോളം തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം ചേർക്കുക.
- പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ഒരു മരം ഉപരിതലത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക. മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഹെർമെറ്റിക്കലായി മുദ്രയിട്ട് വീണ്ടും ചട്ടിയിലേക്ക് മടങ്ങുക. അവർക്ക് 2 മണിക്കൂർ കൂടുതൽ വന്ധ്യംകരണം ഉണ്ടാകും.
- നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ബില്ലറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും വിപരീതവും ബണ്ടിൽ ചെയ്തതുമായ രൂപത്തിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഭാവിയിലെ സംരക്ഷണത്തിനായി ഈ രീതി മികച്ചതാണ്, കാരണം ഇത് മുൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ആയുസ്സുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
പായസം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉള്ളതും രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമങ്ങൾ അറിയുന്നതും പര്യാപ്തമല്ല. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ശരിയായ മാംസം, വിഭവങ്ങൾ, ഉപ്പ് തരം എന്നിവപോലും ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത്തരം ഓരോ സൂക്ഷ്മതയും ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവത്തിന്റെ രുചിക്കും ഘടനയ്ക്കും കാരണമാകുന്നു.
ഭവനങ്ങളിൽ പായസം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ അറിയേണ്ടതും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതും ഇതാ:
- മാംസം പുതിയതായിരിക്കണം. ശവം ഇതിനകം മരവിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പായസത്തിന്റെ ഉരുകിയ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് വരണ്ടതും രുചികരവുമായിരിക്കും.
- ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് വിത്ത് ചേർക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ, വലിയ മാതൃകകൾ നീക്കംചെയ്യണം. അത്തരം ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, ചെറിയ അസ്ഥികൾ മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ, ഇത് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം മൃദുവായ ഘടന നേടുന്നു.
- ഒരു വലിയ ട്യൂബുലാർ അസ്ഥി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് മുറിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അല്ലാത്തപക്ഷം, ഉള്ളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ വായു മാംസത്തിന്റെ ശൂന്യമായ ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും.
- ഈ ഓപ്ഷൻ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായതിനാൽ ഉപ്പ് അയോഡൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.
- വെയർ ഇനാമൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അലുമിനിയം ഒഴിവാക്കുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! അസംസ്കൃത മാംസം സംസ്കരിച്ച കൈ കഴുകുന്നതുവരെ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ തൊടരുത്.
സംഭരണം
എല്ലാ മുൻകരുതലുകളും നിരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. മൂടി വീർക്കാതിരിക്കുകയും ഇറുകിയതായി തുടരുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കണ്ടെയ്നറിനുള്ളിൽ ഒരു പൂപ്പൽ കണ്ടെത്തിയാൽ അല്ലെങ്കിൽ ലിഡിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിച്ചുപോയാൽ, അത്തരമൊരു ശൂന്യത ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഉടൻ തന്നെ അതിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടുന്നതാണ് നല്ലത്.
വീട്ടിൽ പായസത്തിനുള്ള മികച്ച സംഭരണം ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ നിലവറയാണ്.
ചിക്കന്റെ ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ തയ്യാറെടുപ്പ് നടത്താൻ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യ ഈ ദൗത്യത്തെ വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ ജോലിക്ക് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും വളരെക്കാലം നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല അതിഥികളെ പ്രസാദിപ്പിക്കുക.
നെറ്റ്‌വർക്ക് ഉപയോക്താക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഫീഡ്‌ബാക്ക്
