വിവിധതരം മഷ്റൂം രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള "ശാന്തമായ വേട്ട" യുടെ ആരാധകർ ബൊലെറ്റോവ് കുടുംബത്തെ വേർതിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് നിതംബ കൂൺ. എന്താണ് ഈ കുടുംബം, അത് എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ പ്രതിനിധികൾ എത്രമാത്രം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിക്കുന്നു.
ഗ്രാബോവിക് (ഒബബോക്ക് ഗ്രേ, ബോലെറ്റസ് ഗ്രേ)
ആപ്ലിക്കേഷനിൽ ഗ്രാബോവിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേ ബോളറ്റസ് ഇനം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇതിന് അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ള (പഴയ മാതൃകകളിൽ) നാരുകളുള്ള പൾപ്പ് ഉണ്ട്, ഇത് പഠിയ്ക്കാന്, ഉപ്പിട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ നല്ലതാണ്, ആദ്യ കോഴ്സ് സുഗന്ധമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് വറുത്ത് വരണ്ടതാക്കാം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും നന്നായി പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഗ്രാബ്ബാക്ക് പലപ്പോഴും ലാർവകളെ ആക്രമിക്കുന്നു.
ഇത് വളരെ വലുതാണ്, 14 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു തൊപ്പി. ഇളം മാതൃകകളിൽ, ഇത് അർദ്ധഗോളാകൃതിയിലാണ്, ചെറുതായി ടക്ക് ചെയ്ത അരികുകളുണ്ട്. വളരുന്തോറും തൊപ്പി കൂടുതൽ സാന്ദ്രമാകും, അതിന്റെ ഉപരിതലം അല്പം ചുരുങ്ങുന്നു. 
വളഞ്ഞ കാലിന് 4 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസവും 13 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവുമുണ്ട്. അടിസ്ഥാനം ഇരുണ്ട നിറത്തിലാണ്, തൊപ്പിക്ക് അടുത്തായി ചാരനിറത്തിലുള്ള വെളുത്ത നിഴലുണ്ട്. ചെതുമ്പൽ പക്വത പ്രാപിക്കുമ്പോൾ, ഉപരിതലത്തെ മൂടുന്ന കാലുകൾ ഇരുണ്ടതായിരിക്കും, തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള നിറം എടുക്കുന്നു.
ക്ഷീരപഥത്തിന്റെ നാരുകളുടെ ഘടനയുടെ പൾപ്പ്, മുറിച്ചശേഷം പിങ്ക് നിറമാവുകയും ക്രമേണ കറുപ്പായി മാറുകയും ചെയ്യും.
കൂൺ നിങ്ങളുടെ "വേട്ട" റൂട്ടുകൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായതും (മെയ്, ശരത്കാലത്തിലാണ് വളരുന്നത്), വിഷമുള്ള കൂൺ എന്നിവ പരിശോധിക്കുക.
ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ബോളറ്റസിൽ ബീജസങ്കലനം; ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളുടെയും കുറ്റിച്ചെടികളുടെയും റൂട്ട് സിസ്റ്റവുമായി സ്വെർഡ്ലോവ്സ് ഒരു സഹവർത്തിത്വം ഉണ്ടാക്കുന്നു: ഹാസൽനട്ട്, പോപ്ലർ, ബിർച്ച്, എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഹോൺബീം ഉപയോഗിച്ച്, പേര് പറയുന്നതുപോലെ.
കോക്കസസിലെ വനപ്രദേശങ്ങളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത്, നിൽക്കുന്ന കാലഘട്ടം - ജൂൺ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ. 
ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ
വറുത്തതിനും പായസത്തിനും തിളപ്പിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പേപ്പർ ശൈത്യകാല ഉപയോഗത്തിനായി ഉണക്കാം. അയഞ്ഞ പൾപ്പിന് താളിക്കുക ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഇത് ഉച്ചരിക്കുന്ന കൂൺ രുചിയും ഗന്ധവും തമ്മിൽ വ്യത്യാസമില്ല.
വരണ്ട കാലാവസ്ഥയോടുകൂടിയ അർദ്ധഗോളത്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു കൂൺ തൊപ്പി പൊട്ടിച്ച് വെളുത്ത മാംസം തുറന്നുകാട്ടുന്നു. വളരുന്നതിനനുസരിച്ച് വ്യാസം 25 സെന്റിമീറ്ററിലെത്തും. ഇളം മൃഗങ്ങളിൽ, ആകൃതി ചെറിയ ചുളിവുകളുള്ള കൂടുതൽ കുത്തനെയുള്ളതാണ്, അരികുകൾ തണ്ടിനു നേരെ അമർത്തുന്നു. തവിട്ട്-ഓച്ചർ ആണ് നിറം. 
തണ്ട് ഇടതൂർന്നതും ഉയർന്നതും 13 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളവും 3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുമാണ്. വർണ്ണ യൂണിഫോം ബ്ര brown ൺ ഓച്ചർ.
മാംസം പാകമാകുമ്പോൾ സാന്ദ്രത കുറയുകയും അതിന്റെ നിറം വൃത്തികെട്ട-വെള്ളയിൽ നിന്ന് പിങ്ക് ആയി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ള സ്വെർഡ്ലോവ് ഇലപൊഴിയും, മിക്കപ്പോഴും ഓക്ക് ഉപയോഗിച്ചും മൈസീലിയം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ വിദൂര കിഴക്കൻ പ്രീമോർസ്‌കി പ്രദേശത്ത് അവർ ഒത്തുകൂടുന്നു. 
പെയിന്റ് ചെയ്ത ഫുട്ബോർഡ്
ചായം പൂശിയ ചെറിയ മത്സ്യത്തിന് തിളക്കമുള്ള രുചിയില്ല, അതിനാൽ ഇത് പ്രധാനമായും ആദ്യത്തെ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, തിളപ്പിക്കുന്നു. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പ്രക്രിയയിൽ ഇത് കറുത്തതായി മാറുന്നു.
തൊപ്പിയുടെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നിറം ഇളം പിങ്ക് നിറമാണ് (ക്രീമും ഇളം ഒലിവ് ഷേഡും ആകാം), അതിന്റെ അരികുകൾ ചെറുതായി കെട്ടിയിട്ട് അനുഭവപ്പെടുന്ന ഘടനയുണ്ട്.
കാലിനും അസമമായ നിറമുണ്ട്; വെളുത്ത പശ്ചാത്തലത്തിൽ, പിങ്ക് നിറമുള്ള അടരുകളായി, അടിത്തറയോട് അടുത്ത്, മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള നിഴൽ. 11 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളം, 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കനം. 
മാംസം വെളുത്തതാണ്, വെള്ളമുള്ളതാണ്, ശോഭയുള്ള മണം ഇല്ല.
പിങ്ക്, എലിപ്‌സോയിഡൽ, ചെസ്റ്റ്നട്ട് നിറമുള്ള പൊടിയാണ് സ്‌പോർ ത്രെഡുകൾ.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഈ ഇനം സഖാലിൻ മേഖലയിലെ റെഡ് ബുക്കിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ അൾട്ടായിലെ ബ്ലാഗോവെഷെൻസ്ക് സങ്കേതത്തിലും ഇത് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
വടക്കേ അമേരിക്ക, ഏഷ്യ, വടക്കൻ യൂറോപ്പ്, ഫാർ ഈസ്റ്റ്, കിഴക്കൻ സൈബീരിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഫംഗസ് സാധാരണമാണ്. ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളും ഇവിടെ വസിക്കുന്നു, ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ ബിർച്ചുകൾ, ഓക്ക്, പൈൻ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ താമസിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. 
കറുപ്പ്
കുറച്ച് കറുത്തവർഗ്ഗങ്ങൾ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നു: ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പക്ഷേ ചില രാസ രുചി രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിനായി ഇത് പലപ്പോഴും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള തൊപ്പിക്ക് അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയുണ്ട്, അതിനെ മൂടുന്ന ചർമ്മം മിനുസമാർന്നതോ അനുഭവപ്പെടുന്നതോ ആകാം. ഇതിന്റെ വ്യാസം ശരാശരി 10 സെ.
12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളവും 3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളവും ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയുടെ അളവിൽ അടിയിൽ കട്ടിയാകും. ചാരനിറത്തിലുള്ള മഞ്ഞ പാച്ചുകളുള്ള നിറം ഓഫ്-വൈറ്റ് ആണ്. 
മാംസം ഇളം മഞ്ഞയാണ്, തകർന്നാൽ അത് ചുവപ്പായി മാറുന്നു, അതിനുശേഷം - കറുപ്പ്.
ബീജം പൊടി മഞ്ഞ-പച്ച നിറം, ബീച്ച്, ഓക്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സഹഭയമുണ്ടാക്കുന്നു.
വിതരണത്തിന്റെ വിസ്തീർണ്ണം - യൂറോപ്പ്, കോക്കസസ്, കാർപാത്തിയൻ വനങ്ങൾ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരാൾക്ക് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ തവളകളെ സാത്താനിക്, പിത്താശയ ഫംഗസ് എന്നിവയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, അവ വിഷമാണ്. വിഷം ഉണ്ടായാൽ ഇരയെ എത്രയും വേഗം മെഡിക്കൽ സ to കര്യത്തിൽ എത്തിക്കണം.
ചുവന്ന ബോളറ്റസ് (ബിർച്ച്)
ബോലെറ്റസ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ, പരിചയസമ്പന്നരായ ചില മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ-പാചകക്കാർ പഴയ കൂൺ നിന്ന് കാലിന്റെ ട്യൂബുലാർ ഭാഗം നീക്കംചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉപദേശിച്ചു. വേവിച്ച, വറുത്ത, ഉണങ്ങിയ, അച്ചാറുകൾ, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവയിൽ കാഴ്ച നല്ലതാണ്. 
ഷേഡുകളുടെ വ്യത്യാസങ്ങളോടെ തവിട്ട് നിറമുള്ള മിനുസമാർന്ന ഉപരിതല ഫിലിം ഉള്ള ഒരു ബോളറ്റസ് ട്രിമ്മറിന്റെ തൊപ്പി. ഇത് വളരുമ്പോൾ, അത് 15 സെന്റിമീറ്ററിലെത്തും, ആകാരം അർദ്ധഗോളാകൃതിയാണ്. മഴയ്‌ക്കോ മൂടൽമഞ്ഞിനോ ശേഷം ഉപരിതലത്തിൽ കഫം മാറുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്.
15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരം, ഏകദേശം 3 സെന്റീമീറ്റർ - കട്ടിയുള്ളത്. അടിയിൽ അത് കട്ടിയാകുന്നു. കരി ചാരനിറത്തിലുള്ള സ്കെയിലുകളുള്ള നിറം ഓഫ്-വൈറ്റ് ആണ്.
ബൊലറ്റസിന്റെ വൈവിധ്യവും അവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും.
മാംസം വെളുത്തതാണ്, ഒരുപക്ഷേ പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും; പഴയ മാതൃകകളിൽ ഇത് സ്പോഞ്ചിയും വെള്ളവുമാണ്.
പച്ച-തവിട്ട് പൊടി വിതയ്ക്കുക.
യൂറോപ്പ്, റഷ്യ, ഉക്രെയ്ൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ആദ്യ മാസങ്ങൾ മുതൽ നവംബർ ആരംഭം വരെ ബിർച്ച് വനങ്ങളിൽ ഇത് വിളവെടുക്കുന്നു. 
ബോലെറ്റസ് വൈറ്റ് (ചതുപ്പ് ബോലെറ്റസ്)
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായത്, വെള്ളവും തിളക്കമുള്ള രുചിയുടെയും ഗന്ധത്തിന്റെയും അഭാവം പലരും ശ്രദ്ധിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും. എന്നിരുന്നാലും, കൂൺ തിളപ്പിച്ച് വറുത്തതും ഉണക്കിയതും ശൈത്യകാലത്ത് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതുമാണ്.
തൊപ്പിയുടെ പ്രധാന നിറം വെളുത്തതാണ്, ഈ പശ്ചാത്തലത്തിൽ ക്രീം, ഗ്രേ, പിങ്ക് എന്നിവയുടെ ഇളം ഷേഡുകളുടെ പാച്ചുകൾ ഉണ്ട്. തൊപ്പി 8 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളതായി വളരുന്നു, വളരുമ്പോൾ ചാരനിറം. ഒരു യുവ കൂൺ, ഇത് കൂടുതൽ കുത്തനെയുള്ളതാണ്, വൃത്താകൃതിയിലാണ്, പഴയതിൽ ഇത് പ്രണാമം ചെയ്യുന്നു.
10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള കനം - കനം - 1.5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. വെളുത്ത, പുറംതൊലി പൂശുന്നു, വളരുന്തോറും ചാര-മഞ്ഞയായി മാറുന്നു. 
മാംസം വെളുത്ത നിറമുള്ള നീലകലർന്ന, നാരുകളുള്ള ഘടന, മൃദുവായതാണ്.
ബീജസങ്കലനം പച്ച-തവിട്ട്.
ഇത് ബിർച്ച് മരങ്ങളുള്ള മൈകോറിസയായി മാറുന്നു, മെയ് മാസത്തിൽ ഇത് വനങ്ങൾ, റഷ്യയിലെ ചതുപ്പുനിലങ്ങൾ, ബെലാറസ്, ഉക്രെയ്ൻ എന്നിവയിലൂടെ ശേഖരിക്കാം. ഫലവത്തായ കാലയളവ് ഒക്ടോബർ വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.
കഠിനമായ വിഷവും മരണവും പോലും ഒഴിവാക്കാൻ, നാടോടി രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ബോളറ്റസ് (ഹാർഡ് ബോളറ്റസ്)
ഭംഗിയുള്ള മഷ്റൂം മനോഹരമായ മിതമായ സ്വാദും ഉച്ചരിച്ച മഷ്റൂം മണവും. പാചകത്തിലെ വിപുലമായ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ:
- വറുത്ത, തിളപ്പിച്ച, പായസം;
- ശീതകാലത്തേക്കുള്ള കാനിംഗ് (അച്ചാറിട്ട, ഉപ്പിട്ട);
- കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കലിനായി ഉണക്കുക അല്ലെങ്കിൽ താളിക്കുക.
തൊപ്പി സാന്ദ്രമായ കുത്തനെയുള്ള വൃത്താകൃതിയിലാണ്, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദന്തവും ചർമ്മത്തിൽ ഒരു അരികും ഉണ്ടായിരിക്കാം. ചാര-തവിട്ട് മുതൽ ചുവപ്പ്-തവിട്ട് വരെ നിറം. 15 സെ.മീ വരെ വ്യാസം.കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള ലെഗ് അടിത്തട്ടിൽ കനംകുറഞ്ഞതായിരിക്കും, ഇടത്തരം വലുപ്പങ്ങൾ: ചുറ്റളവിൽ - 3.5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ, ഉയരം - 16 സെന്റിമീറ്റർ വരെ. തൊപ്പിക്ക് കീഴിൽ നിറം വെളുത്തതാണ്, തുടർന്ന് - ചാര-കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട തവിട്ട് ഡോട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, അടിയിലേക്ക് - ഏകീകൃത ഇരുണ്ട ചാരനിറം
മാംസം ഇടതൂർന്നതാണ്, കട്ട് കറുത്തതായി മാറിയതിനുശേഷം പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ നീല നിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു.
സ്‌പോർ പൊടി ഓച്ചർ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച-തവിട്ട്, ആസ്പൻസും പോപ്ലറും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സഹഭയമുണ്ടാക്കുന്നു.
ഇത് യൂറോപ്യൻ ഭാഗത്തും സിഐ‌എസിന്റെ പ്രദേശങ്ങളിലും ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു, പശിമരാശി അല്ലെങ്കിൽ ചുണ്ണാമ്പുകല്ല് മണ്ണാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ജൂലൈ മുതൽ നവംബർ വരെ പഴങ്ങൾ, ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് വരെ. 
ബോലെറ്റസ് മൾട്ടി കളർ (ചെറിയ മൾട്ടി കളർ)
മൾട്ടി കളർഡ് ഒബബോക്ക് എല്ലാവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതല്ല, ഇതിന് കഠിനമായ മാംസം ഉണ്ട്, അത് കൂടുതൽ നേരം വേവിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഉണങ്ങിയതാണ്, എന്നിട്ട് ചതച്ചതും താളിക്കുകയുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, മനോഹരമായ സുഗന്ധത്തിന് നന്ദി.
നോൺ‌സ്ക്രിപ്റ്റ് അർദ്ധഗോളത്തിന്റെ തൊപ്പി ചാരനിറമോ തവിട്ടുനിറമോ ആണ്, ചർമ്മത്തിൽ ഇളം ഷേഡിംഗ് ഉണ്ട്, അതിന്റെ വ്യാസം 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെയാണ്.
വൃത്തികെട്ട ചാരനിറത്തിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തികെട്ട തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള അടരുകളുള്ള വെളുത്ത പശ്ചാത്തലത്തിൽ 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള കാലും.
നാരുകളുള്ള ഘടനയുടെ പൾപ്പ്, ഒരു ഇടവേളയിൽ നീല നിറമായിരിക്കും. 
ഇളം തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഷേഡുകളിലാണ് ബീജസങ്കലനം വരച്ചിരിക്കുന്നത്.
തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ബിർച്ച് വനങ്ങളിലും തോട്ടങ്ങളിലും കൂടുതൽ സാധാരണമായത് ചതുപ്പുനിലത്തെ പായലുകളെയാണ്. ജൂൺ മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ പകുതി വരെ ഇത് ശേഖരിക്കുക.
ബോലെറ്റസ് പിങ്കിംഗ്
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പിങ്ക് ബോളറ്റിൻ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതാണ്, തിളപ്പിച്ച് ശീതകാലം വിളവെടുക്കുന്നു.
തൊപ്പി വൃത്തിയായി, കുത്തനെയുള്ളതാണ്, നനഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയിൽ മ്യൂക്കസ്, ഇളം തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറങ്ങളിലുള്ള വെളുത്ത നിറങ്ങളുണ്ട്. 
ലെഗ് ഗ്രേ-വൈറ്റ് ഇരുണ്ടതും മിക്കവാറും കറുത്തതുമായ ചെതുമ്പലുകൾ, ഹ്രസ്വവും നേരായതും എന്നാൽ ലൈറ്റിംഗിന്റെ ദിശയിൽ വളയാൻ കഴിയും.
മാംസം ഇടതൂർന്നതും ആകർഷകവുമാണ്, മുറിവിൽ പിങ്ക് ചെയ്യുന്നു.
ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ള ബീജസങ്കലനം, ബിർച്ച് മരങ്ങളും കുറ്റിച്ചെടികളും ഉള്ള മൈകോറിസ രൂപപ്പെടുന്നു, യൂറോപ്പിലുടനീളം, റഷ്യ, ബെലാറസ്, ഉക്രെയ്ൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് നിശബ്ദമായി വർദ്ധിക്കുന്നു: തുണ്ട്രയിലും ഉയർന്ന പ്രദേശങ്ങളിലും. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനം വരെ പഴങ്ങൾ.
കറുത്ത ബോളറ്റസ് (ബ്ലാക്ക്ഹെഡ്)
പുഴുക്കളാൽ പ്രായോഗികമായി കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാത്തതിനാൽ രുചി എളുപ്പത്തിൽ ശേഖരിക്കും, രുചി കൂൺ, സുഗന്ധം സുഖകരമാണ്. അച്ചാർ, പഠിയ്ക്കാന്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്തതും പായസവുമായ രൂപത്തിൽ ഇത് നല്ലതാണ്. 
തല 9 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കുത്തനെയുള്ളതാണ്, ഇരുണ്ടത് മുതൽ കറുപ്പ് വരെ, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറം, മിനുസമാർന്നതും വരണ്ടതുമാണ്, പക്ഷേ മഴയ്ക്ക് ശേഷം ചർമ്മം മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു.
ഇരുണ്ട ഷേഡിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ചെതുമ്പൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ 10 സെ.മീ.
പൾപ്പ് ഇടതൂർന്നതും നാരുകളുള്ളതുമായ ഘടനയാണ്, വെളുത്തതാണ്, ഒരു ഇടവേളയിൽ നീലയായി മാറുന്നു.
കടും ചാരനിറമാണ് സ്വെർഡ്ലോവ്സ്.
ഇത് യൂറോപ്പിലും ഏഷ്യയിലും വളരുന്നു, ചതുപ്പുനിലങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഫലവത്തായ കാലഘട്ടം - ജൂലൈ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ. 
റെഡ്-ക്യാപ് ബോളറ്റസ് (റെഡ്ഹെഡ്)
ആസ്പൻ കൂൺ പാചകത്തിൽ വിലമതിക്കുന്നു, അവ ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഏത് രീതിക്കും വിധേയമാക്കാം, ഉണങ്ങിയതും അച്ചാറിട്ടതും ഫ്രീസുചെയ്ത് ഉപ്പിട്ടതുമാണ്.
റെഡ്ഹെഡുകളെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കാം.
തൊപ്പി വൃത്താകൃതിയിലാണ്, അതിന്റെ വ്യാസം 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ആകാം, നിറം: എല്ലാ ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള ഷേഡുകളും, പക്ഷേ, മൈകോറിസയുടെ പങ്കാളിയെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് തിളക്കമുള്ളതും പർപ്പിൾ നിറമുള്ളതും ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ തുരുമ്പിച്ച തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ടോണുമായി അടുക്കും.
താഴേക്ക് കട്ടിയുള്ള കോണാകൃതിയിലുള്ള ലെഗ്, ക്രാപോവിമി സ്കെയിലുകളുള്ള വെള്ള, 15 സെ.മീ വരെ ഉയരം. 
മാംസം മാംസളവും കഠിനവുമാണ്, കട്ട് നീലയായി മാറുന്നു, തുടർന്ന് കറുത്തതായി മാറുന്നു. സ്‌പോർ പൊടി പച്ചകലർന്ന നിറം.
വിതരണത്തിന്റെ വിസ്തീർണ്ണം: യൂറോപ്പ്, ഏഷ്യ, വടക്കേ അമേരിക്ക, വടക്ക്, കുള്ളൻ ബിർച്ചുകൾക്ക് കീഴിലുള്ള തുണ്ട്രയിൽ വളരുന്നു. വനഭൂമിയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, നനഞ്ഞ കുഴികളുടെ അരികിൽ മന ingly പൂർവ്വം താമസിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ആസ്പൻ കൂൺ മുതൽ കൂൺ ചാറു കോമ്പോസിഷനിൽ ധാരാളം അമിനോ ആസിഡുകൾക്ക്, പോഷകമൂല്യം ഇറച്ചി ചാറുമായി തുല്യമാണ്.
ആസ്പൻ വൈറ്റ്
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മഷ്റൂം, പാചകത്തിൽ ധാരാളം ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ഉണ്ട്.
ഒരു യുവ കൂൺ ക്ഷീര-വെളുത്ത തൊപ്പി അലങ്കരിക്കുന്നു, അത് കാലക്രമേണ ഇരുണ്ടതായിരിക്കും. പഴയ മാതൃകകളിൽ ഇത് 25 സെന്റിമീറ്ററായി വളരുന്നു. 
ഇരുണ്ട പരുക്കൻ പാച്ചുകളുള്ള ലെഗ് ക്രീം നിറം.
മാംസം ഇടതൂർന്നതും മാംസളമായതും വെളുത്തതും ഇടവേളയിൽ കറുത്തതുമാണ്.
സ്വെർഡ്ലോവ്സ് ഒലിവ് നിറം.
യുറേഷ്യയുടെ പ്രദേശത്ത് വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ വെളുത്ത ആസ്പൻ കൂൺ സാധാരണമാണ്. ജൂൺ മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം വരെ ഇത് ശേഖരിക്കുക.
ആസ്പൻ മഞ്ഞ മഞ്ഞ തവിട്ട്
രുചികരമായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു കൂൺ ശൈത്യകാലത്ത് ഉണങ്ങാനും, വറുത്തതിനും, ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും നന്നായി പോകുന്നു. 
മിനുസമാർന്നതും വരണ്ടതുമായ ചർമ്മമുള്ള തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് തൊപ്പികൾ മറ്റൊരു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ആകൃതി കുത്തനെയുള്ളതാണ്, തൊലിയുടെ അരികുകൾ തൊപ്പിയുടെ മാംസം മറയ്ക്കുന്നു. വലുപ്പങ്ങൾ - ശരാശരി, 12-15 സെ.മീ, പക്ഷേ 25 സെ.മീ വരെ വളരും.
കാൽ പലപ്പോഴും വളയുന്നു, താഴേക്ക് കട്ടിയാകും, ചാര-തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. 22 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരം, കനം - 4 സെ.
ആസ്പൻ പക്ഷികളുടെ പ്രതിനിധികളുമായി സ്വയം പരിചയപ്പെടുക, തെറ്റായ ആസ്പൻ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
പൾപ്പ് നാരുകളുള്ളതാണ്, ഇടതൂർന്നതാണ്, ബ്രേക്ക് പിങ്ക് കലർന്ന പച്ചനിറമാകും.
സ്വെർഡ്ലോവ്സ് തവിട്ട്-പച്ചയാണ്, ഇത് ബിർച്ചുകളുള്ള ഒരു സിംബയോസിസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിൽ, മിശ്രിതവും ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. 
കറുത്ത ചിഹ്നമുള്ള ആസ്പൻ
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ, ഇത് ശീതകാലത്തിനായി വിളവെടുക്കുന്നു, പുതിയത് പാകം ചെയ്യുന്നു.
തൊപ്പി ഓറഞ്ച്-തവിട്ട്, കുത്തനെയുള്ളതാണ്, ചർമ്മത്തിന്റെ അരികുകൾ അകത്തേക്ക് വളയുന്നു, ഇത് 12 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു.
13 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള സിലിണ്ടറിന്റെ ആകൃതിയിൽ കാണ്ഡം ഇടതൂർന്നതാണ്.
മാംസം മാംസളമാണ്, വെളുത്തതാണ്, കട്ട് പർപ്പിൾ ആയി മാറുന്നു, പിന്നെ - കറുപ്പ്.
ആസ്പൻ വനങ്ങളിലോ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ പകുതി മുതൽ ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് വരെ ഒറ്റ മരങ്ങൾക്കടിയിലുള്ള വനമേഖലകളിലോ ഇത് വളരുന്നു. മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. 
റെഡ്ഹെഡ് സ്പ്രൂസ്
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായത്, മുകളിലുള്ള എല്ലാ കൂൺ പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലത്തേക്ക് പുതിയതും വിളവെടുത്തതുമായ ഉപയോഗിക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വറുക്കുമ്പോൾ ആസ്പൻ കൂൺ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പരുക്കൻ ശാന്തയുടെ പുറംതോട് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച്, അവർ ഗ്രില്ലിംഗിന് പകരം സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പായസം ചെയ്യും.
സാധാരണ റെഡ് ഹെഡിൽ നിന്ന് തൊപ്പിയുടെ ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറവും കാലുകളുടെ അതേ നിറവും ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വലുപ്പത്തിൽ അല്പം ചെറുത് - 10 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരവും 3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസവും മാത്രം.
ഇത് യൂറോപ്പിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, റഷ്യ, സരളവൃക്ഷങ്ങൾക്കടിയിൽ വളരുന്നു, വേനൽക്കാലം മുതൽ ശരത്കാലത്തിന്റെ പകുതി വരെ ഫലം കായ്ക്കുന്നു. 
റെഡ്ഹെഡ് ഓക്ക്
ഈ ഫംഗസ് പുതുതായി കഴിക്കാം, അതുപോലെ ശീതകാലം അച്ചാറിട്ടതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയി വിളവെടുക്കാം.
ബാഹ്യ വിവരണം ഓറഞ്ച്-ക്യാപ് ബോളറ്റസ് ആവർത്തിക്കുന്നു; ഇത് തൊപ്പിയുടെ തിളക്കമുള്ള നിറവും ചുവപ്പ് കലർന്ന പാദ സ്കെയിലുകളും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഓക്കിന്റെ റൂട്ട് സിസ്റ്റവുമായുള്ള പങ്കാളിത്തത്തിന് ഓക്ക് വിളിക്കുന്നു. വടക്കൻ യൂറോപ്പിലെ റഷ്യയിലെ ഓക്ക് വനങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്തു. വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും ഇത് ഫലം കായ്ക്കും. 
റെഡ്ഹെഡ് പൈൻ
ശതാവരി സാധാരണ, വ്യത്യസ്ത റാസ്ബെറി നിറമുള്ള തൊപ്പികളും തവിട്ട് ചെതുമ്പലും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മറ്റൊരു ഇനം.
മൈകോറിസയിലെ പങ്കാളികളിൽ പൈൻ, ബിയർബെറി എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ആവാസ വ്യവസ്ഥ: യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളുടെ മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥ, റഷ്യ. കായ്ക്കുന്ന കാലം വേനൽക്കാലം മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയാണ്. 
ഉപസംഹാരമായി: ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്, അവ ഏറ്റവും രുചികരവും സുഗന്ധവുമാകും. പഴയ കൂൺ സാധാരണയായി കഠിനമോ വളരെ അയഞ്ഞതോ ആയ ശരീരമാണ്, അത് വേഗത്തിൽ അകന്നുപോകുകയോ വളരെക്കാലം തയ്യാറാകുകയോ ചെയ്യുന്നു.
