ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും തുർക്കി മാംസം പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സമ്പന്നമായ രാസഘടനയും ഉയർന്ന രുചിയുമുള്ള ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. ഇത് വിവിധ രീതികളിൽ പാകം ചെയ്യാം: തിളപ്പിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചുടേണം. മനുഷ്യർക്ക് ഈ അത്ഭുതകരമായ മാംസത്തിന്റെ പ്രയോജനം എന്താണ്, അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഞങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ പറയും.
ടർക്കി മാംസം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതെന്താണ്
100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറിക് മൂല്യം 189 കിലോ കലോറി. ടർക്കി മാംസത്തിന്റെ അതേ അളവിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്:
- വെള്ളം (63.52 ഗ്രാം);
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് (0.06 ഗ്രാം);
- കൊഴുപ്പുകൾ (7.39 ഗ്രാം);
- ലഘുവായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീൻ (28.55 ഗ്രാം);
- ചാരം (18 ഗ്രാം).
ഈ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം ടർക്കി മാംസത്തെ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായതായി സംസാരിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു ഭക്ഷണവും ശിശു ഭക്ഷണവും.
കാലുകളും (100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന് 11 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും) പക്ഷിയുടെ തൊലിയുമാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന കലോറിയും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ശരീരത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമല്ലാത്ത കൊളസ്ട്രോളും മറ്റ് വസ്തുക്കളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറി ബ്രെസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന് 0.84 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ചീസിനേക്കാൾ മികച്ച ഒരു കൂട്ടം അമിനോ ആസിഡുകളും നൽകുന്നു.
സമ്പന്നമായ വിറ്റാമിൻ ഘടന അവതരിപ്പിക്കുന്നു:
- കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ;
- വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, ബി 3 (പിപി), ബി 4, ബി 5, ബി 6, ബി 9, ബി 12.
ഇറച്ചി താറാവ്, Goose, ഗിനിയ പക്ഷി, മുയൽ, ആടുകൾ എന്നിവയുടെ ഘടന, ഗുണങ്ങൾ, പാചകം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഈ വിറ്റാമിനുകൾ മികച്ചതാണ് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പോസിറ്റീവ് പ്രഭാവം:
- ശരീരത്തിൽ, വിറ്റാമിൻ എ പുനരുൽപാദനത്തിന്റെയും വളർച്ചയുടെയും പ്രക്രിയകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പ്രതിരോധശേഷിയുടെ പിന്തുണ, കാഴ്ച, എപ്പിത്തീലിയൽ ടിഷ്യൂകളുടെ പുന oration സ്ഥാപനം.
- കാൽസിഫെറോളിന് (വിറ്റാമിൻ ഡി) ആന്റി റാച്ചിറ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ കാൽസ്യം മെറ്റബോളിസത്തിൽ കാൽസിഫെറോളുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: ദഹനനാളത്തിൽ നിന്ന് കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതും അസ്ഥി കോശങ്ങളിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നതും അവ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെ ബയോസിന്തസിസിലും സെല്ലുലാർ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രക്രിയകളിലും ഉൾപ്പെടുന്നു.
- ശരീരത്തിലെ എല്ലാ അടിസ്ഥാന പ്രക്രിയകളിലും ബി വിറ്റാമിനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: അവ മെറ്റബോളിസത്തെ ബാധിക്കുന്നു, ന്യൂറോ-റിഫ്ലെക്സ് നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു.
പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ മൂലകങ്ങൾക്ക് വലിയ പങ്കുണ്ട്. ഇന്നുവരെ, ശരീര കോശങ്ങളിൽ 70-ലധികം വ്യത്യസ്ത മാക്രോ- മൈക്രോലെമെന്റുകൾ കണ്ടെത്തി. ഇതിൽ 36% ടർക്കിയിൽ ഉണ്ട്.
കോഴി ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ചും ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക: മുട്ട (ചിക്കൻ, താറാവ്, Goose, roach), കൊഴുപ്പ് (താറാവ്, Goose).
അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മാംസത്തിലെ ധാതുക്കളിൽ (100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന്):
- കാൽസ്യം - 14 മില്ലിഗ്രാം;
- ഇരുമ്പ്, 1.1 മില്ലിഗ്രാം;
- മഗ്നീഷ്യം - 30 മില്ലിഗ്രാം;
- ഫോസ്ഫറസ് - 223 മില്ലിഗ്രാം;
- പൊട്ടാസ്യം - 239 മില്ലിഗ്രാം;
- സോഡിയം, 103 മില്ലിഗ്രാം;
- സിങ്ക് - 2.5 മില്ലിഗ്രാം;
- ചെമ്പ് - 0.1 മില്ലിഗ്രാം;
- മാംഗനീസ് - 0.6 മില്ലിഗ്രാം;
- സെലിനിയം - 29.8 എംസിജി.
വിവിധ പ്രായത്തിലുള്ളവർക്ക് തുർക്കി ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് കുട്ടികൾക്ക് സജീവമായ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും നൽകുന്നു, മുതിർന്നവരെയും പക്വതയുള്ളവരെയും സന്തുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം സ്ഥാപിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, പിന്നീടുള്ള പ്രായത്തിൽ ശരീരത്തിന് പ്രവർത്തിക്കാനാവാത്ത ഘടകങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ടർക്കിയിലെ ഡി‌എൻ‌എ 65 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ജീവിച്ചിരുന്ന സസ്യഭുക്കായ ദിനോസറായ ട്രൈസെറാടോപ്പിന് സമാനമാണ്.
രുചി
പക്ഷിയുടെ ആഹാരം അനുസരിച്ചാണ് ദൈവത്തിന്റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. അതിനാൽ, പലരും കർഷകരിൽ നിന്ന് ശവങ്ങൾ വാങ്ങാനാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, കടകളിലല്ല. അത്തരം മാംസം ഉള്ള ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതാണ്, വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, energy ർജ്ജ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. 
ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും രുചി മുൻഗണനകൾ വ്യക്തിഗതമാണ്, എന്നാൽ ടർക്കി ചിക്കൻ, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയേക്കാൾ രുചികരവും രുചികരവുമായ മാംസമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
എന്താണ് ഉപയോഗപ്രദമായ ടർക്കി മാംസം
ഒരു കൂട്ടം മാക്രോ, മൈക്രോലെമെന്റുകളും അതിന്റെ ഭാഗമായ വിറ്റാമിനുകളും നിരവധി സവിശേഷ ഗുണങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു:
- ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ പ്രക്രിയകളും ശരീര ഉപാപചയവും ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു;
- വിളർച്ചയുടെ സാധ്യത തടയുന്നു;
- മയോകാർഡിയത്തിന്റെയും രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻറെയും പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുന്നു;
- സമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുന്നു;
- ശരീരത്തിലെ കാൽസ്യത്തിന്റെ അളവ് നിറയ്ക്കുകയും അസ്ഥി വ്യവസ്ഥ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- സ്വാഭാവിക പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടമെന്ന നിലയിൽ പ്രോട്ടീൻ പേശികളുടെ വികാസത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.
ടർക്കി മാംസം ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ ചികിത്സാ പോഷകാഹാരവും ഒരു രോഗത്തിൽ നിന്ന് കരകയറുന്നു. ആമാശയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പോസിറ്റീവ് പ്രഭാവം. 
തുർക്കി അധിഷ്ഠിത ചാറു ശക്തി നിറയ്ക്കുന്നു, ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളാൽ ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ശ്വാസകോശ വൈറൽ രോഗങ്ങൾ, ഇൻഫ്ലുവൻസ, ടോൺസിലൈറ്റിസ് എന്നിവ തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനുമുള്ള മാർഗമായി പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വേരുകളും (കാരറ്റ്, സെലറി) bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ചാറു ലഭിക്കും. ചാറു കഴിച്ചതിനുശേഷം മനുഷ്യന്റെ ക്ഷേമത്തെ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ജീവിയുടെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനത്തിൽ മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെ ജൈവിക പങ്ക് പഠിക്കാൻ തുടങ്ങിയത് ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ മാത്രമാണ്. ശരീരത്തിലെ ആദ്യത്തെ അഭാവം അയോഡിൻ ആയിരുന്നു.
മുതിർന്നവർക്ക്
ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന എല്ലാ വസ്തുക്കൾക്കും നിയന്ത്രണ, പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒരു കൂട്ടം മാക്രോ-മൈക്രോലെമെൻറുകൾ, പരസ്പരം അവ തമ്മിലുള്ള ഇടപെടൽ എന്നിവയാണ് ഫംഗ്ഷനുകളുടെ എണ്ണം. തുർക്കി മാംസം ശരീരത്തെ energy ർജ്ജം പോഷിപ്പിക്കുകയും energy ർജ്ജം നൽകുകയും നല്ല മാനസിക-വൈകാരികാവസ്ഥ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, സ്ട്രെസ്സറുകളുടെ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഉറക്കത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കുന്നു. 
കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് അസ്ഥി ഉപകരണത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിലും മറ്റ് പാത്തോളജികളിലും നിശ്ചലമായ പ്രക്രിയകളുടെ വികസനം തടയുക. മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സെലിനിയം ഹോർമോണുകളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ശരീരത്തിലെ എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻെറ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഗുണപരമായ ഫലം, കൊളസ്ട്രോൾ ഫലകങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, രക്തപ്രവാഹത്തിനും മറ്റ് വാസ്കുലർ രോഗങ്ങൾക്കും പ്രതിരോധം നടത്തുന്നു. ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കുറവായതിനാൽ തുർക്കിയെ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് കഴിക്കാം.
പൊട്ടാസ്യം ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ പ്രക്രിയകൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യാൻ പൊട്ടാസ്യം സംയുക്തങ്ങൾ കാരണമാകുന്നു. പൊട്ടാസ്യം മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ തകരാറുകൾ ഡിസ്ട്രോഫി, വൃക്കകളുടെ രോഗങ്ങൾ, രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഇൻട്രാ സെല്ലുലാർ മെറ്റബോളിസത്തിനും സോഡിയം ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഹ്രസ്വകാല മെമ്മറി, മസ്കുലർ സിസ്റ്റം, കുടൽ പ്രവർത്തനം എന്നിവയുടെ അവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കുട്ടികൾക്ക് വർദ്ധിച്ച അളവിൽ കാൽസ്യം (പ്രതിദിനം 1.4 ഗ്രാം വരെ), ഗർഭിണികൾ (പ്രതിദിനം 1.5 ഗ്രാം വരെ), മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ (പ്രതിദിനം 1.8 ഗ്രാം വരെ) എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
കുട്ടികൾക്കായി
തുർക്കി കുട്ടികൾക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുള്ള ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് വളരുന്ന ശരീരത്തിനായി. പ്രോട്ടീൻ വിതരണത്തിലാണ് ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ, ഇത് അസ്ഥികൂടത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും മസ്കുലോസ്കെലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും പേശി സംവിധാനവും പൊട്ടാസ്യവും വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് ശരീരം ഉപയോഗിക്കും. ആദ്യത്തെ ഇറച്ചി അനുബന്ധമായി തുർക്കി 8 മാസം മുതൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. ബേബി ഫുഡ് ടർക്കിയിൽ ആഴ്ചയിൽ 2 തവണയെങ്കിലും ഉൾപ്പെടുത്തുക.
പച്ചക്കറികളായ ബ്രൊക്കോളി, കോളിഫ്‌ളവർ, ബ്രസെൽസ് മുളകൾ, മത്തങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ശിശു ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ശരീരത്തിന്റെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള കഴിവ് കുട്ടികൾക്ക് പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നു. ഒരു കൂട്ടം മസിൽ പിണ്ഡം അനുയോജ്യമാണ് മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ. പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം മൂലം ശരീരം മന്ദഗതിയിലാവുകയും വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം സിൻഡ്രോം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. വിളർച്ച തടയുന്നതിന് തുർക്കി സംഭാവന നൽകുന്നു, ചൈതന്യം, ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, ഫ്ലൂറൈഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥികൂടം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നത് കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമാണ്.
അത്ലറ്റുകൾക്ക്
കഠിനമായ ശാരീരിക അദ്ധ്വാനവും അത്ലറ്റുകളും ഉള്ള ആളുകൾക്ക്, ടർക്കി മാംസം energy ർജ്ജത്തിന്റെയും പ്രോട്ടീൻ വീണ്ടെടുക്കലിന്റെയും ഒരു സ്രോതസ്സാണ്. തുർക്കിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീന്റെ 30% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ചെറിയ അളവിൽ കൊളസ്ട്രോൾ, മാറ്റാനാവാത്ത വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും, ഇത് സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാരത്തിലെ പ്രധാന തരം മാംസമായി മാറുന്നു. വിവിധ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, വേഗത്തിൽ മസിലുകൾ നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. സമ്പന്നമായ വിറ്റാമിൻ, മിനറൽ കോംപ്ലക്സ് എന്നിവ അത്ലറ്റിന്റെ മെനുവിലെ ഏറ്റവും മികച്ച മാംസമാണ് ടർക്കിയെ മാറ്റുന്നത്. 
തുർക്കി നൽകുന്നു:
- കനത്ത വ്യായാമത്തിന് ശേഷം ശരീരം വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കൽ;
- അസ്ഥികൂടം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു;
- സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുക;
- .ർജ്ജം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത കാരണം പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്ത അത്ലറ്റുകൾക്ക് തുർക്കിക്ക് പ്രോട്ടീൻ നൽകാൻ കഴിയും (പ്രോട്ടീൻ അതിൽ നിന്ന് സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു).
എനിക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?
കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവുമാണ് മാംസത്തിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ. കായികതാരങ്ങൾ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ, ഗർഭകാലത്തെ സ്ത്രീകൾ, മുലയൂട്ടൽ എന്നിവയുൾപ്പെടെ എല്ലാ വിഭാഗം മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് ഭക്ഷണ മാംസം കഴിക്കാം.
ഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും
പ്രാഥമികമായി ഒരു ഉറവിടമായി ഗർഭിണികളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇരുമ്പും പ്രോട്ടീനും. തുർക്കി ദഹനനാളത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, ദഹന പ്രക്രിയകളെ സാധാരണവൽക്കരിക്കുന്നു, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് ഗ്രൂപ്പ് ബി യുടെ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഗണം ഒരു ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീക്ക് ഈ ഗ്രൂപ്പിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെ ദൈനംദിന മൂല്യത്തിന്റെ 60% ആണ്. 
അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഫോളിക് ആസിഡ് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ശരിയായ രൂപീകരണം ഉറപ്പാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല സ്ത്രീയുടെ മാനസിക-വൈകാരിക അവസ്ഥയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രതിദിനം 100-150 ഗ്രാം ഗർഭിണിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന തുക.
മഗ്നീഷ്യം ഉറവിടമായി, ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ മാത്രമല്ല, ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയുടെ മൂത്രവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് സ്ത്രീകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് തുർക്കി. ഒരു കുഞ്ഞിന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ മാസത്തിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അമ്മയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കുഞ്ഞിന് ഉണ്ടാകുന്ന അലർജി ഒഴിവാക്കുന്നതിനായി പശു പാൽ ഈ കാലയളവിൽ ഒരു സ്ത്രീയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയുമ്പോൾ
ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിൽ മൃഗ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കണം. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ചില അമിനോ ആസിഡുകൾ മാംസത്തിൽ മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ, അവ കൃത്രിമമായി സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല. തുർക്കി ഒരു നേരിയ ഇറച്ചി തരമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് മികച്ചതാണ്.
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കഴിയും അവളുടെ കലോറി നിയന്ത്രിക്കുക:
- നീക്കം ചെയ്ത ചർമ്മം - കലോറി ഉള്ളടക്കം 1/3 കുറഞ്ഞു;
- ഉപയോഗിച്ച സ്തനം - കലോറി ഇനിയും കുറഞ്ഞു.
അതേസമയം ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള ടർക്കി വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഗുണം നൽകുന്നു. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കുകയും നിലവിലുള്ള കൊളസ്ട്രോൾ ഫലകങ്ങളുടെ തകർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും പുതിയവ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഈ മാംസത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവും ഇല്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്.
പാചക അപ്ലിക്കേഷൻ
മാംസം വളരെ പ്രചാരമുള്ളത് അതിന്റെ വലിയ ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അതിന്റെ രുചി കൂടിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ രീതികളിൽ ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും: ഫ്രൈ, പായസം, നീരാവി, ചുടൽ, തിളപ്പിക്കുക. ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും ഇത് നന്നായി പോകുന്നു: പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ. അസാധാരണമായ പോഷകമൂല്യം ഒരു രോഗത്തിന് ശേഷം പുനരധിവാസത്തിന് വിധേയരാകുന്നവർക്ക് ഇത് ശിശു ഭക്ഷണത്തിലും ഭക്ഷണത്തിലും ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. 
ആയി ഉപയോഗിക്കാം ഇറച്ചി സലാഡുകൾ, പീസ് സ്റ്റഫിംഗ്, ചാറു, സോസേജുകൾ, സോസേജുകൾ, കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ തുടങ്ങിയവ തുർക്കി വൈറ്റ് വൈൻ നൽകി. ക്രീം സോസുകൾ അവൾക്ക് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഒട്ടകപ്പക്ഷികൾക്കുശേഷം രണ്ടാമത്തെ വലിയ പക്ഷിയാണ് ടർക്കികൾ. പുരുഷന്റെ ഭാരം 35 കിലോയിൽ എത്തുന്നു.
ലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ എന്താണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്?
ടർക്കി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടെ ഏത് രാജ്യത്തിനും അതിന്റേതായ പാചക പാരമ്പര്യമുണ്ട്.
ക്രിസ്മസ് വേവിച്ച ടർക്കി ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്ന പല രാജ്യങ്ങളിലും പാകം ചെയ്യുന്നു. ബ്രിട്ടീഷുകാർ അവളെ പച്ചക്കറി അലങ്കരിച്ചൊരുക്കി ക്രിസ്മസിന് വിളമ്പുന്നു. യുഎസിൽ - ആപ്പിൾ കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുന്നു. 
തുർക്കി താങ്ക്സ്ഗിവിംഗിന്റെ പ്രധാന വിഭവമാണ്.അതന്നെ അമേരിക്കയിലും ഈ പക്ഷിയാണ് താങ്ക്സ്ഗിവിംഗിനുള്ള മേശയുടെ പ്രധാന അലങ്കാരം. കനേഡിയൻ‌മാർ കോഴിയിറച്ചി വിളമ്പുന്നു ക്രാൻബെറി സോസ്.
ക്രാൻബെറികൾ ഏതാണ് നല്ലതെന്നും കോഴിയിറച്ചിക്ക് ക്രാൻബെറി സോസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും മനസിലാക്കുക.
എത്ര പാചകം ചെയ്യണം
നിങ്ങൾ മാംസം തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് - ഇത് നാരുകൾക്കൊപ്പം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജ്യൂസ് നിലനിർത്താൻ ഉൽപ്പന്നം തിളപ്പിക്കുന്നു. പ്രോസസ് ചെയ്യുമ്പോൾ തൊലി നീക്കംചെയ്യുന്നു.
ശവത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങൾ ഒന്നല്ല തിളപ്പിക്കുക:
- ഫില്ലറ്റ് - 30 മിനിറ്റ്;
- അടി - 60 മിനിറ്റ്.
ടർക്കി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർ കൂടുതൽ സമയം വേവിക്കണം (ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ). പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ 1 ചെറിയ കാരറ്റ്, 1 സവാള, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്താൽ, വേവിച്ച മാംസത്തിന് തിളക്കവും സമ്പന്നവുമായ രുചി ലഭിക്കും. 
ശിശു ഭക്ഷണത്തിനായി ഫില്ലറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നതിന് നിരവധി സവിശേഷതകളുണ്ട്: ആദ്യത്തെ ചാറു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അത് വറ്റിച്ച് പാചകം തുടരുക, മാംസം ഒരു പുതിയ ഭാഗം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഈ നടപടിക്രമം അധിക കൊഴുപ്പും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഫലിതം ഏറ്റവും പുരാതന വളർത്തുമൃഗമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഏകദേശം രണ്ടായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മായ ഇന്ത്യക്കാർ ടർക്കി വളർത്തിയിരുന്നു.
എന്താണ് സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്
പാചകത്തിൽ, ടർക്കി മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണവുമായും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിന്റെ രുചി നിഷ്പക്ഷതയാണ് ഇതിന് കാരണം. മാംസം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, സെലറി എന്നിവ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാറുണ്ട്. 
വറുത്തതിന്, ഒരു ക്ലാസിക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: സവാള, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് (ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂടാതെ) മല്ലി, പപ്രിക, ജീരകം, ഇഞ്ചി, ഏലം, സോപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
തുർക്കി ഇറച്ചി, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, മർജോറം, ബേസിൽ, ഓറഗാനോ, സിറ, ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും, തക്കാളി (ചെറി തക്കാളി), ചുവന്ന സവാള, ലീക്ക്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കടല, തേൻ, നാരങ്ങ തുടങ്ങിയ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
പാചക രഹസ്യങ്ങൾ
വ്യത്യസ്ത തരം മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ അതിന്റേതായ രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്.
മാരിനേറ്റ്, ബേക്കിംഗ്:
- പഠിയ്ക്കാന് ചെലവഴിച്ച സമയം - 2 ദിവസം. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം ടർക്കി കഴുകുന്നു, അങ്ങനെ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് ചർമ്മത്തെ നശിപ്പിക്കരുത്.
- ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, കാലുകൾ, ചിറകുകൾ എന്നിവ കത്തുന്നത് തടയാൻ പരാജയപ്പെടുന്നു.
- ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് ഉടൻ ആരംഭിക്കുക.
- അടുപ്പിൽ, ടർക്കി +180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
തിളപ്പിക്കൽ:
- തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉൽ‌പന്നം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (ഇത് അത് രസകരമാക്കും).
- വേരുകൾക്കും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കുമൊപ്പം പക്ഷിയെ തിളപ്പിക്കുക - ഇത് സ്വാദും സുഗന്ധവും ചേർക്കും.
വറുത്തത്:
- ഇളം തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള സാലഡിനായി വേവിച്ച കഷണങ്ങൾ.
- ഫില്ലറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ എല്ലാ വശങ്ങളിലും 5-10 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്. കാലുകൾ ഓരോ വശത്തും 15 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്. ഫില്ലറ്റ് ജ്യൂസിയർ ആക്കുന്നതിന്, വറുത്തതിനുശേഷം 10 മിനിറ്റ് ചെറിയ അളവിൽ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കാം.
വാങ്ങുമ്പോൾ ടർക്കി മാംസം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
യുവ ടർക്കിയിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ മാംസം (3-4 മാസം). ഈ പ്രായത്തിൽ അവളുടെ ഭാരം 5 മുതൽ 10 കിലോഗ്രാം വരെയാണ്. പുതുതായി അടിച്ച കോഴി മാംസം ഉറച്ചതും ഇടതൂർന്നതുമാണ്, ചർമ്മം മിനുസമാർന്നതും, നേരിയതും, സ്ലിപ്പറിയല്ല. 20 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭാരം ഒരു ശവം കഠിനമായിരിക്കും, അത്തരമൊരു പക്ഷിക്ക് വളരെ പ്രായമുണ്ട്. കുറച്ച് മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്തിട്ടും അവളുടെ മാംസം കഠിനമായിരിക്കും.
ഇതും കാണുക: ടർക്കിയുടെയും മുതിർന്ന ടർക്കിയുടെയും ഭാരം എത്രയാണ്.
നിങ്ങൾ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, പാക്കേജിംഗിലെ ഷെൽഫ് ജീവിതവും വിരൂപതയ്ക്കുള്ള മാംസത്തിന്റെ പ്രതിരോധവും ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുതിയ ശവം അമർത്തിയാൽ, അമർത്തുന്ന സ്ഥലം നേരെയാക്കും. അത്തരം മാംസം ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കും. എന്നാൽ മരവിച്ചതും ഉരുകിയതുമായ ഒന്നിൽ വിരലിൽ നിന്നുള്ള ദന്തം പലതവണ നിലനിൽക്കും. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ രുചിയും ഗുണങ്ങളും വളരെ സംശയാസ്പദമായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? XIX നൂറ്റാണ്ടിൽ, വളർത്തുമൃഗങ്ങളെ വേട്ടയാടുന്ന പക്ഷികളെപ്പോലും: ഫെസന്റ്, പാർ‌ട്രിഡ്ജ്, മനുഷ്യർ വളർത്തി.
വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
വാങ്ങിയ ശവം ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കണം. 
മാംസം എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യണമെന്ന് നിരവധി നിയമങ്ങളുണ്ട്:
- കൊണ്ടുവന്ന ശവം കഴുകി വരണ്ട പുറത്തും അകത്തും തുടച്ച് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിലേക്ക് മടക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ മാത്രം മതി. നിങ്ങൾ മുഴുവൻ ശവവും പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഫ്രീസറിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നിട്ട് അത് ഫോയിൽ പാക്ക് ചെയ്ത് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
- ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ഇറച്ചി കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും temperature ഷ്മാവിൽ ഇളക്കിവിടണം. നിങ്ങൾ ഫ്രീസുചെയ്ത ഫില്ലറ്റുകൾ ചൂടുള്ള നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അത് കഠിനമായിരിക്കും.
- അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ശവം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു, ചൂടാക്കാതെ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. ഈ മോഡ് ഉയർന്ന താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ബി, സി ഗ്രൂപ്പുകളുടെ രുചിയും വിറ്റാമിനുകളും നന്നായി സംരക്ഷിക്കും.
ആർക്കാണ് ദോഷം ചെയ്യാൻ കഴിയുക
തുർക്കി ഭക്ഷണത്തിലും ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിലുമാണ്, അതിനാൽ അവൾ ഒരു ദോഷഫലങ്ങളും ഇല്ല. വാങ്ങിയ ശവം ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതും കാലഹരണപ്പെട്ടതുമാണെങ്കിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. മാംസത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ കാരണം വൃക്ക സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവരെ ചികിത്സിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. രക്താതിമർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്ക് മാംസം അമിതമായി ഉപ്പിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
ടർക്കി കുക്കികൾ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ക്രിസ്മസ് ടർക്കി
ക്രാൻബെറി സോസിനൊപ്പം തുർക്കി
ടർക്കി മീറ്റ്ബോൾസ്
തുർക്കി പാചകം: അവലോകനങ്ങൾ
ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ആരോഗ്യകരവും മൃദുവായതും കുറഞ്ഞ കലോറിയുള്ളതുമായ മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുക. ഇതിന്റെ പതിവ് ഉപയോഗം രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ഈ പക്ഷിയിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച വിഭവങ്ങൾ എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അതിഥികളെയും ആകർഷിക്കും.
