മിക്കവാറും എല്ലാ ഹോസ്റ്റസും ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരി പലതരം ശൂന്യമാക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികൾ താങ്ങാനാകുന്നതും മികച്ച രുചിയുള്ളതും പുതിയതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ രൂപത്തിലാണെന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. ഉപ്പിട്ടെടുക്കുമ്പോഴും അച്ചാർ ചെയ്യുമ്പോഴും വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ നിലനിർത്തുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ അവയിൽ നിന്നുള്ള സലാഡുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആനന്ദം മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് മുഴുവൻ ഗുണം ചെയ്യും.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് നമ്മൾ പറയും. ഈ തയ്യാറെടുപ്പിൽ വെള്ളം, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ദൈനംദിന ശൈത്യകാല മെനുവിൽ അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം വിറ്റാമിൻ കുറവ് തടയാനും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളും മാലിന്യങ്ങളും നീക്കംചെയ്യാനും രക്തത്തിലെ ഹാനികരമായ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും പ്രോട്ടീനുകളുടെ ദഹനശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും. ഈ സാലഡ് ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ്: 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നം ഏകദേശം 16 കിലോ കലോറി ആണ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ശൈത്യകാലത്ത് വേവിച്ച വെള്ളരി, മധുരവും പുളിയും വളരെ ശാന്തയും ആയിരിക്കും.
വിളവെടുപ്പിനായി വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ
അനുയോജ്യമായ ഏതെങ്കിലും വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, ഇത് അതിന്റെ നിഷേധിക്കാനാവാത്ത നേട്ടമാണ്. അപൂർവമായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്ന വലിയ പച്ചക്കറികൾ പോലും, അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പേര് "കുക്കുമ്പർ" പക്വതയില്ലാത്തതും പഴുക്കാത്തതുമായ ഗ്രീക്ക് "അഗുറോസ്" എന്നതിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്. അപൂർണ്ണമായി പാകമാകുന്ന നിമിഷത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറി നല്ലതാണ്, അതിനുശേഷം അത് വലിയ വിത്തുകൾ കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ള ചർമ്മത്തിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്.
ശൈത്യകാലത്ത് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
സംരക്ഷണത്തിലെ ഒരു പുതിയ വ്യക്തിക്ക് പോലും അത്തരമൊരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും - തികച്ചും ലഭ്യമാണ്, ഓരോ അടുക്കളയിലും ഒരു സീസൺ ഉണ്ട്. പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ, അറിവ്, കഴിവുകൾ എന്നിവ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ നമുക്ക് നേരിട്ട് തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് പോകാം. 
മിക്കപ്പോഴും, വെള്ളരിക്കാ-ഗെർകിനുകൾ ശൈത്യകാലത്തെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അവ ചെറുതായതിനാൽ അവ ഒരു പാത്രത്തിൽ യോജിക്കുന്നു, സാന്ദ്രതയും ഇലാസ്തികതയും സൗന്ദര്യാത്മക രൂപവുമുണ്ട്.
ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്
ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. l.;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
- വിനാഗിരി - 100 മില്ലി (9%) അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. l അസറ്റിക് സത്ത, 100 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച;
- ചതകുപ്പ - 1 കുല (രുചിക്കാൻ);
- കുരുമുളക് പീസ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. l
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചതകുപ്പയെ ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ അധിക പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഇതെല്ലാം രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കാം.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും
ശൈത്യകാലത്ത് ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യമാണ്:
- ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ കത്തി, കട്ടിംഗ് ബോർഡ്;
- വലിയ പാത്രം;
- സ്പൂൺ;
- 950 മില്ലി, 1 - 500 മില്ലി വോളിയം ഉള്ള 6 ക്യാനുകൾ;
- 7 സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ്;
- വലിയ വന്ധ്യംകരണ പാൻ;
- നിരവധി അടുക്കള തൂവാലകൾ;
- പുതപ്പ്
ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
- ഞങ്ങൾ പകുതി വളയങ്ങളിൽ സവാള വൃത്തിയാക്കി കഴുകി അരിഞ്ഞത്.
- വെള്ളരിക്ക കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. നിങ്ങൾ വലിയ വെള്ളരി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ പകുതിയായി മുറിച്ച് സെമി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എന്നാൽ വെള്ളരിക്കാ ഇടത്തരം വലിപ്പമോ ചെറുതോ ആണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.
- അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് സ ently മ്യമായി കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക.
- കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് അനുവദിക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് room ഷ്മാവിൽ ഒരു പാത്രം സാലഡ് വിടുക.
- അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ പച്ചക്കറികളുടെ അളവിന്, ഞങ്ങൾക്ക് 950 മില്ലി വീതമുള്ള 6 ക്യാനുകളും ഒരു 500 മില്ലി ക്യാനും ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായ ഏത് വലുപ്പത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം.
- തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള കണ്ടെയ്നർ കഴുകി ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളരിക്കാ ഇതിനകം ജ്യൂസ് ആരംഭിച്ചു, ഞങ്ങൾ പാചക സാലഡിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു. ചതകുപ്പ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി, വെള്ളരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- 100 മില്ലി 9% വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l അസറ്റിക് സത്ത, 100 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ശേഷം വീണ്ടും സാലഡ് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഞങ്ങൾ ക്യാനുകളിൽ ലഭിച്ച മിശ്രിതം വിരിച്ചു, ഇറുകിയ ടാമ്പിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് ചെയ്യാൻ അനുവദിച്ചു.
- അപ്പോൾ വർക്ക്പീസുള്ള പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കലത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല ഇടുക, വെള്ളം ഒഴിച്ച് പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ വെള്ളത്തിൽ "തൂക്കിക്കൊല്ലുന്നവർ" ആകുകയും തീകൊളുത്തുകയും ചെയ്യുക. തിളച്ച വെള്ളത്തിന് ശേഷം വർക്ക്പീസ് 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
- സൂചിപ്പിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ ബാങ്കുകളെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് മൂടി കർശനമാക്കുന്നു.
- സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ തലകീഴായി തിരിയുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.
- ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അരിഞ്ഞ വെള്ളരി ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് 14 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഇത് കഴിക്കാം. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ആവശ്യമായ രുചി നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവയുടെ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ അച്ചാറിംഗ്, ഫ്രീസുചെയ്യൽ, അച്ചാർ വെള്ളരിക്കാ എന്നിവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
വീട്ടിൽ ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾ ചെറിയ അളവിലുള്ള ബാങ്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, 0.5 ലിറ്റർ വീതം, അണുവിമുക്തമാക്കൽ സമയം 10 മിനിറ്റായി കുറയ്ക്കണം, കൂടാതെ 3 ലിറ്റർ യഥാക്രമം അരമണിക്കൂറായി വർദ്ധിപ്പിക്കണം. സമയപരിധി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം "അമിതമായി വേവിച്ച" വെള്ളരിക്കാ ശാന്തയായിരിക്കില്ല.
വർക്ക്പീസ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
സ്ഥിരമായ താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സാലഡ് പാത്രങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നത് അനുയോജ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു നിലവറയിലോ ബേസ്മെന്റിലോ. എന്നാൽ അത്തരം സാധ്യതകളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഇത് പ്രശ്നമല്ല: വിശപ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കിയതിനാൽ, അത് മനോഹരമായി അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ, സ്വാഭാവികമായും, സൂര്യരശ്മികളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന സ്ഥലത്തും 0 മുതൽ +20 to C വരെ താപനിലയിലും.
എന്താണ് മേശപ്പുറത്ത് വെള്ളരി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത്
അത്തരമൊരു സാലഡ് ഒരു സ്വയം-സ്റ്റാർട്ടർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കഞ്ഞി, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച വിഭവമാണ്. ഈ ശൂന്യതയുടെ മറ്റൊരു ഗുണം ഇത് സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കാം എന്നതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഹോഡ്ജ്‌പോഡ്ജ്, അച്ചാർ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അതുപോലെ പായസം, റോസ്റ്റ്, റാറ്റാറ്റൂയിൽ എന്നിവ തയ്യാറാക്കൽ. ഏതൊരു പാചക സൃഷ്ടിക്കും പൂരകമാകുന്ന തരത്തിൽ വെള്ളരി വളരെ രുചികരമാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ചൂടുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെ ശീതീകരിച്ച പുതിയ വെള്ളരിക്കാ ഐസ്ക്രീമിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നു, അവയുടെ മാംസം തികച്ചും ഉന്മേഷം, ടോൺ, ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നു.ശീതകാലത്തിനായി അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യകരമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ വേഗത്തിലും ലളിതമായും പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഈ ലഘുഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ മെനുവിനെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുകയും വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും ചെയ്യും, അതുപോലെ തന്നെ ശരീരത്തെ പോഷകങ്ങളാൽ പൂരിതമാക്കുകയും ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, വിറ്റാമിൻ കുറവ്, മലബന്ധം, ദഹനനാളത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ചില പ്രശ്നങ്ങളെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് "ഉണക്കമുന്തിരി" ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കൂ!
വീഡിയോ: ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്
ഉപയോക്തൃ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
