കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കാരറ്റ് സുഗന്ധവും മസാലയും ഉള്ള ഓറിയന്റൽ സാലഡാണ്, ഇത് ഞങ്ങളുടെ തുറന്ന സ്ഥലങ്ങളിലെ നിവാസികൾ ഏറെക്കാലമായി സ്നേഹിക്കുന്നു. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല: രുചികരമായ രുചിക്കുപുറമെ, ഈ വിഭവത്തിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. വിറ്റാമിനുകളും ഘടകങ്ങളും കുറവുള്ളവരും മലബന്ധം, കുറഞ്ഞ മെറ്റബോളിസം, അതുപോലെ വിവിധ വൈറൽ, പകർച്ചവ്യാധികൾ എന്നിവ അനുഭവിക്കുന്നവരുമായ ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഈ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കാഴ്ച ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്താനും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പരാന്നഭോജികളെ പുറന്തള്ളാനും കഴിയും. മിക്കപ്പോഴും ഈ സാലഡ് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്നു, പക്ഷേ ഇത് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം. അതിനാൽ, ലേഖനത്തിൽ കൂടുതൽ - ഫോട്ടോകളുള്ള ഈ വിഭവത്തിന്റെ ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.
പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഒരു കാരറ്റ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
കൊറിയൻ കാരറ്റ് വിഭവം സുഗന്ധവും തിളക്കവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണമെങ്കിൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ ശരിയായ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇവിടെ നിങ്ങൾ അവരുടെ പക്വതയെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പച്ചക്കറികളുടെ നിറം ഒരു പ്രത്യേക പങ്ക് വഹിക്കുന്നില്ല, ഇത് വൈവിധ്യത്തെയും നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെയും മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
കാരറ്റ് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തുക, അതായത്: കറുപ്പ്, വെള്ള, പർപ്പിൾ, മഞ്ഞ കാരറ്റ്.
അതിനാൽ, ഏത് തരം വേരുകളാണ് നിങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടത്:
- പഴത്തിന്റെ നിറം സമൃദ്ധവും തിളക്കമുള്ളതുമായിരിക്കണം, കാരറ്റിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ടെന്നതിന്റെ തെളിവായിരിക്കും ഇത്.
- ഉപരിതലത്തിന്റെ സമഗ്രതയും പ്രധാനമാണ്: ഫലം മിനുസമാർന്നതായിരിക്കണം, രൂപഭേദം വരുത്താതെ, ഇരുണ്ട പോയിന്റുകൾ, വിള്ളലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കേടുപാടുകൾ ഇല്ലാതെ, അല്ലെങ്കിൽ ഈ വൈകല്യങ്ങളെല്ലാം രുചി സ്വഭാവത്തെ ബാധിക്കും.
- പഴങ്ങൾ അലസമായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കാരറ്റ് താമ്രജാലം ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അത് ആസ്വദിക്കാൻ ചീഞ്ഞതും കടുപ്പമുള്ളതും ശാന്തയുടെതുമല്ല.
- റൂട്ട് വിളയ്ക്കും മുകൾക്കുമിടയിലുള്ള മുറിവിൽ കാരറ്റ് തിളക്കമുള്ള പച്ചയായിരിക്കണം.
- പച്ചക്കറികൾ വിൽക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കഴുകുകയാണെങ്കിൽ, അവ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുകയില്ല, എന്നാൽ അത്തരം കാരറ്റ് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
- പഴത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്തിന്റെ കട്ടിന് ചർമ്മത്തിന് കീഴിലുള്ള നിറത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ നിറമുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് വർദ്ധിച്ച അളവിലുള്ള രാസവസ്തുക്കളുടെ സഹായത്തോടെ അവയെ വളർത്താൻ ഇത് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
- കാരറ്റിൽ പ്രക്രിയകൾ ദൃശ്യമാണെങ്കിൽ, ഇവ അമിതമായി പഴുത്ത പഴങ്ങളോ നൈട്രേറ്റുകളുടെ അളവ് കൂടുതലുള്ള പഴങ്ങളോ ആകാം.
- റൂട്ട് വിളകൾ നനഞ്ഞിരിക്കരുത്, കൊഴുപ്പ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതുപോലെ - മിക്കവാറും, അവരെ രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചികിത്സിച്ചിരുന്നത്.
- കാരറ്റിൽ നേർത്ത കറുത്ത വരകൾ കാണാമെങ്കിൽ, പഴത്തിൽ കീടങ്ങൾ ആരംഭിച്ചു, അതായത് അത്തരം പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ പാടില്ല. എലികൾ കേടായ കാരറ്റിനും ഇത് ബാധകമാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കാരറ്റ് ശൈലി കഴിക്കാം: ഇത് സലാഡുകൾ, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ചായ ഉണ്ടാക്കാം.
ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൊറിയൻ കാരറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പിനായി കൊറിയൻ കാരറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ഉൽപ്പന്ന പട്ടിക
സാലഡിന്റെ ചേരുവകൾ ഇതാ:
- തൊലി കളഞ്ഞ കാരറ്റ് 1.5 കിലോ;
- തൊലി കളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ 250 ഗ്രാം;
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് സ്പൂൺ;
- 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
- 50 മില്ലി വിനാഗിരി 9 ശതമാനം;
- 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി;
- 0.5 ബാഗുകൾ "കൊറിയൻ കാരറ്റിന് സീസണിംഗ്";
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ആമാശയത്തിൽ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർക്കും അലർജി സാധ്യതയുള്ളവർക്കും കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ് സാലഡിൽ ഏർപ്പെടാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല. ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിനാഗിരിയും ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ഈ അസുഖങ്ങൾക്കൊപ്പം സാഹചര്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും
കൊറിയൻ കാരറ്റ് സാലഡിന്റെ ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത്തരം ഉപകരണങ്ങളും വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- നീളമുള്ള വരകളുള്ള കാരറ്റ് തേയ്ക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക "കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർ";
- സാലഡിന്റെ ചേരുവകൾ മിശ്രിതമാക്കുന്നതിന് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇനാമൽ, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രം;
- 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ;
- സംരക്ഷണത്തിനുള്ള കവറുകൾ;
- ഉള്ളി അരിഞ്ഞതിന് കത്തിയും ബോർഡും;
- വെളുത്തുള്ളി ചോപ്പർ;
- സീമർ;
- സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള പാൻ;
- ഉരുട്ടിയതിനുശേഷം ക്യാനുകൾ പൊതിയുന്നതിനുള്ള തൂവാല.
കാരറ്റ് തടവുന്നതിനുള്ള പ്രത്യേക കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർഇത് പ്രധാനമാണ്! കൊറിയൻ ചെറിയ കുട്ടികളിൽ കാരറ്റ് നൽകരുത്. വിനാഗിരി, മസാലകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു വിഭവം പരീക്ഷിക്കാൻ അവരുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥ തയ്യാറല്ല.
ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇനി നമുക്ക് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ നേരിട്ടുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് പോകാം:
- കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചുരണ്ടുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ "കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ" തടവുക. അരച്ച കാരറ്റ് മിക്സിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ മടക്കിക്കളയുക.
- സവാള അരിഞ്ഞത് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
- തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചോപ്പറിലൂടെ ചൂഷണം ചെയ്ത് കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മല്ലി, കുരുമുളക്, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളിൽ സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക.
- ചേരുവകൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി ഓർമ്മിക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് നൽകാൻ തുടങ്ങും.
- സാലഡ് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- സോഡ ക്യാനുകൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
- അടുത്ത ദിവസം, ഈ ലഘുഭക്ഷണം കരയിൽ ക്രമീകരിച്ച് തുല്യമായി അനുവദിച്ച ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
- ഒരു കലത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ സാലഡിന്റെ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
- എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വേവിച്ച മൂടിയാൽ മൂടുക. ക്യാനുകൾ തണുപ്പിക്കാൻ മുകളിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത മസാലകൾ വിഭവങ്ങൾ കുറയ്ക്കും: കഴിക്കുമ്പോൾ, നാവിൽ നാഡികളുടെ അഗ്രഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നു, ഹോർമോൺ സിസ്റ്റം വേദന ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, പ്രാദേശികമായിട്ടല്ല, പൊതുവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, വേദന പരിധി കുറയ്ക്കുന്നു.
വീഡിയോ: കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
വർക്ക്പീസ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ മറ്റേതൊരു സംരക്ഷണത്തിനും തുല്യമാണ്. വിളവെടുക്കുന്ന സാലഡ് ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതിന്, സൂര്യപ്രകാശം, ഉയർന്ന ഈർപ്പം, താപനില മാറ്റങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ബാങ്കുകളെ സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഈ അനുയോജ്യമായ നിലവറ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോർ റൂമിനായി. വീടിന് ഈ പരിസരങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു മെസാനൈൻ അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ളതും ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്തതുമായ ബാൽക്കണി ഇതിന് അനുയോജ്യമാകും.
കാരറ്റ് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം: വരണ്ട, മരവിപ്പിച്ച അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ വേവിക്കുക.
കാരറ്റ് മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നത്
കൊറിയൻ കാരറ്റ് ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലും ഉത്സവ വിരുന്നുകളിലും കാണാം.
ഈ സാലഡ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായും മറ്റ് സലാഡുകളിലെ ഘടകമായും കഴിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച്.
ഈ ലഘുഭക്ഷണം പൊതിഞ്ഞ പിറ്റാ ബ്രെഡിന്റെ റോളുകളും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. 
അത്തരം വിഭവങ്ങളിലേക്കും സൈഡ് വിഭവങ്ങളിലേക്കും മസാല കാരറ്റ് വിളമ്പി:
- പാസ്ത;
- പറങ്ങോടൻ;
- വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- പന്നിയിറച്ചി ഷാഷ്‌ലിക്;
- അടുപ്പിൽ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി;
- ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ വേവിച്ച മാംസം;
- വറുത്ത ആട്ടിൻ;
- വേവിച്ചതോ ചുട്ടതോ ആയ അയല അല്ലെങ്കിൽ ട്ര out ട്ട്;
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ.
കൊറിയൻ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കൊറിയൻ കോളിഫ്ളവർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും വായിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഞങ്ങളുടെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വീട്ടിൽ ശീതകാലത്തിനായി കൊറിയൻ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് വർക്ക്പീസ് സംഭരിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക ആവശ്യകതകളൊന്നുമില്ല.
അതിനാൽ, ഈ മസാല വിഭവം സ്വയം പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് ശുപാർശചെയ്യുന്നു, ഇത് ലളിതമായ ഭക്ഷണത്തിനിടയിലും ഉത്സവ മേശയിലും നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ആനന്ദിപ്പിക്കും.
നെറ്റ്‌വർക്ക് ഉപയോക്താക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഫീഡ്‌ബാക്ക്
ചേരുവകൾ:
1 കിലോ കാരറ്റ് (ഞാൻ ഒരു വലിയ, കൂറ്റൻ എടുക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് 1.100 നേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ് - മുറിച്ച വാലുകളും തൊലികളും കണക്കിലെടുത്ത്) 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് കുന്നില്ലാതെ (ചെറുത്!) *** 1 സവാള (ഓപ്ഷണൽ) 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി 0.5 കപ്പ് സുഗന്ധമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര 0.5 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് 1 ടീസ്പൂൺ മധുരമുള്ള പപ്രിക 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലി (നിലം) 4-5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
പാചകം:
കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഉചിതമായ രീതിയിൽ മുറിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി തളിക്കുക, ഇളക്കി 10-15 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വലുതായി അരിഞ്ഞത്. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ, ഫ്രൈ ചെയ്ത് എറിയുക. എണ്ണ വറ്റിച്ചു. (എനിക്ക് ചിലപ്പോൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ചുള്ള പ്രവർത്തനം നഷ്‌ടമാകും, തത്വത്തിൽ, ഇത് ശരിക്കും രുചിയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നില്ല.) വെണ്ണ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് കാരറ്റിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കളയുന്നു (ഞങ്ങൾക്ക് അത് ആവശ്യമില്ല). കാരറ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞ് മല്ലി തളിക്കേണം. പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, പപ്രിക എന്നിവ ഇളക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണ ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി, മിശ്രിത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ഒരു കാരറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തി, സ ma രഭ്യവാസന ആസ്വദിക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒഴിക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, സുഗന്ധമുള്ള, രുചികരമായ കാരറ്റ് തയ്യാറാണ്!
*** കാരറ്റ് പാകം ചെയ്ത പലരും ഇത് വളരെ ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന് പുറത്തുവന്നതിനാൽ, ഞാൻ വളരെ നല്ല ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ കാണിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടേത് വലുതാണെങ്കിൽ, തുക കുറയ്ക്കുക. കാരറ്റ് ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കരുത്, ജ്യൂസ് നൽകാനും മൃദുവാക്കാനും കാരറ്റിന് ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്.
