ചായ റോസ് ദളങ്ങൾ, അതിശയകരമായ സ ma രഭ്യവാസനയ്ക്കും properties ഷധ ഗുണങ്ങൾക്കും പുറമേ, അതിലോലമായതും രുചികരവുമായ ജാമിനുള്ള മികച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുവായി മാറാം. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം, അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിക്കുക.
റോസ് ജാമിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ
റോസ് ജാമിൽ ധാരാളം ആരോഗ്യകരമായ വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സുഗന്ധത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ, സുഗന്ധ ഘടകങ്ങൾ, ചികിത്സാ കഴിവുകൾ: ഇവയെല്ലാം സ്വാദിഷ്ടമായ ഘടനയാണ്.
പൂർത്തിയായ ജാമിന്റെ ഘടനയിൽ അത്തരം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- മോണോസാക്രൈഡുകൾ - ഗ്ലൂക്കോസും ഫ്രക്ടോസും;
- disaccharides - സുക്രോസ്;
- അവശ്യ എണ്ണ, ഇത് കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിന് സഹായിക്കുന്നു;
- ടാന്നിൻസ്, രസതന്ത്രത്തിൽ വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്ന നെയ്ത്ത് ഗുണങ്ങൾ;
- ജൈവ ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിന്റെ മെറ്റബോളിസത്തെയും ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസിനെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
അനുയോജ്യമായ റോസാപ്പൂക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്
സ്വന്തമായി വളരുന്ന തേയില റോസാപ്പൂവിന്റെ ദളങ്ങളിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള ഉൽ‌പന്നം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വളർച്ചയും പൂച്ചെടിയും ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് രാസവളങ്ങളിൽ നിന്ന് അധികമായ ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ ഉണ്ടാകില്ല. ചെടിയുടെ പൂവിടുമ്പോൾ വേനൽക്കാലത്ത് ആരംഭിച്ച് ഏകദേശം മൂന്നാഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കും. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ദിവസവും പൂക്കുന്ന മുകുളങ്ങളുടെ ദളങ്ങൾ ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും, പൂത്തുലഞ്ഞ, മുഴുവൻ, കേടുപാടുകളുടെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! അതിരാവിലെ തന്നെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വിളവെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - അത്തരമൊരു സമയത്ത്, അതിൽ എസ്റ്ററുകളുടെയും എണ്ണകളുടെയും ഉള്ളടക്കം ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്, ഇത് ഭാവിയിലെ ജാമിന്റെ മികച്ച രുചിക്കും ഗന്ധത്തിനും കാരണമാകും.
ശേഖരിച്ച ദളങ്ങൾ കേടായതും വെളുത്ത നുറുങ്ങുകളുള്ള ദളങ്ങളും തരംതിരിക്കുകയും നിരസിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അവയ്ക്ക് ഭാവിയിലെ സ്വാദിഷ്ടതയ്ക്ക് കയ്പ്പ് നൽകാൻ കഴിയും. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വാങ്ങിയാൽ, വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് അത് സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം അതേ സമയം പൂന്തോട്ട പിയോണി വിരിഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു, ഇതിന്റെ പിങ്ക് ഇനം നിറത്തിലും ചായ റോസുമായി സമാനമായ നിറത്തിലും വളരെ സാമ്യമുണ്ട്. നിഷ്‌കളങ്കരായ വിൽപ്പനക്കാർക്ക് ചിലപ്പോൾ പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള പിയോണി ദളങ്ങൾ നൽകാം. ദളങ്ങളുടെ വലുപ്പം കണക്കിലെടുത്ത് ഒരു വ്യാജം നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും, അവയ്ക്ക് പിയോണിക്ക് വ്യത്യസ്ത ആകൃതികളുണ്ട് - അവയ്ക്ക് ഒരേ ചെടിയിൽ വ്യത്യസ്ത വലുപ്പവും നീളമേറിയ ആകൃതിയും ഉണ്ട്.റോസ് ദളങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആരോമാറ്റിക് വൈൻ ഉണ്ടാക്കാം.
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ചായ റോസിന്റെ ദളങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ജാം പാചകത്തിലെ തെറ്റുകൾ നശിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, കാരണം പഞ്ചസാരയുമായി ചേർത്ത ഈ അത്ഭുതകരമായ അസംസ്കൃത വസ്തു എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും മധുരവും സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1
പിങ്ക് ട്രീറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചകമാണിത്.
ചേരുവകൾ
- ദളങ്ങൾ - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ .;
- പഞ്ചസാര - 500-600 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
വീട്ടിൽ ക്യാനുകൾ വന്ധ്യംകരണ രീതികളെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
പാചകം
- കേസരങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കാൻ ദളങ്ങൾ മേശയിലോ അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിലോ സ g മ്യമായി പ്രക്ഷോഭം നടത്തുന്നു.
- ഒരു അരിപ്പയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കോലാണ്ടറിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഓടുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു.
- ദളങ്ങൾ പാളികളായി അടുക്കി വയ്ക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നും ധാരാളം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു.
- ഈ ഘട്ടത്തിൽ, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് പിണ്ഡം മുഴുവൻ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ ently മ്യമായി കലർത്തുന്നു.
- കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മിശ്രിതം 6 മണിക്കൂർ നീര് കുത്തിവയ്ക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുന്നു.
- നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നതിലൂടെ, ജാം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇംതിയാസ് ചെയ്യുകയും വീണ്ടും 6 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് മിശ്രിതം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുന്നു.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജാം ചെറിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളായി വിഘടിച്ച് ഉരുട്ടുന്നു.
- ബാങ്കുകൾ തണുപ്പിക്കാൻ പൊതിഞ്ഞ് കലവറയുടെ അലമാരയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പുരാതന ഗ്രീക്ക് ഇതിഹാസമനുസരിച്ച്, കടൽ നുരയിൽ നിന്ന് അഫ്രോഡൈറ്റ് എന്ന സൗന്ദര്യദേവതയെ കുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ റോസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അതിനായി ദേവന്മാർ ഈ പുഷ്പങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ സുഗന്ധം നൽകി.
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2
റോസ് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ
- ദളങ്ങൾ - 200 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് റോസ് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
പാചകം
- കൂടുതൽ കൃത്രിമത്വത്തിന് ആവശ്യമായ ചട്ടിയിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
- മുകളിൽ നിന്ന്, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുന്നു.
- മിശ്രിതമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ക്ലോയിംഗ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നു.
- പിണ്ഡം ഇളം കുഴയ്ക്കുന്നതുമായി കലരുന്നു.
- ജ്യൂസ് ആരംഭിച്ച മിശ്രിതം 2-3 മണിക്കൂറിനു ശേഷം ഒരു ഗ്ലാസിൽ വയ്ക്കുകയും ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുകയും ഏതാണ്ട് ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പേസ്റ്റ് ഉചിതമായ വോള്യത്തിന്റെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (നിർദ്ദിഷ്ട എണ്ണം ചേരുവകൾക്ക് 500 മില്ലി ശേഷി മതിയാകും).
- ഈ ജാമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പഞ്ചസാരയുടെ നേർത്ത പാളി ഒഴിച്ചു, അതിനുശേഷം അണുവിമുക്തമായ തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകൾ അടയ്ക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3
ഈ ജാം നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്യാസ് സ്റ്റ ove വിന് ഒരു ഡിവൈഡർ ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ
- ദളങ്ങൾ - 200 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1-2 ടീസ്പൂൺ. (ഇത് സാധ്യമാണ് കൂടുതൽ - ജാമിന്റെ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയെ ആശ്രയിച്ച്);
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സ്വർണ്ണം ഉത്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള ശ്രമങ്ങളിൽ മധ്യകാല ആൽക്കെമിസ്റ്റുകൾ വിവിധ രാസ ഘടകങ്ങളുള്ള ചുവപ്പും വെള്ളയും റോസാപ്പൂക്കൾ ഉപയോഗിച്ചു.
പാചകം
- അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു തടത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും തിളപ്പിച്ച നിമിഷം മുതൽ 15 മിനിറ്റ് ഒരു ഡിവിഡറിൽ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മിശ്രിതവും ചിലപ്പോൾ മിശ്രിതവും ആവശ്യമാണ്.
- സ്കിമ്മർ ഉപയോഗിച്ച്, വേവിച്ച ദളങ്ങൾ പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
- ചൂടുള്ള ചാറുമായി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇക്കാലമത്രയും ടാങ്ക് കുറഞ്ഞ ചൂടിലാണ്.
- പഞ്ചസാരയെ തുടർന്ന്, സിട്രിക് ആസിഡ് ലായനിയിൽ ചേർക്കുന്നു, എല്ലാം ഇളക്കിവിടുന്നു.
- സിറപ്പ് തിളയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മുമ്പ് നീക്കിവച്ചിരുന്ന ദളങ്ങൾ അതിലേക്ക് തിരികെ നൽകും.
- ഇളക്കുമ്പോൾ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സുതാര്യമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുന്നു (തിളപ്പിച്ച നിമിഷം മുതൽ 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു).
- ശുദ്ധമായ ബാങ്കുകളിലും റോളുകളിലും ജാം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ബാങ്കുകൾ തണുപ്പിക്കാൻ പൊതിയുന്നു.
ക്വിൻസ്, വൈറ്റ് സ്വീറ്റ് ചെറി, മുന്തിരി, ലിംഗോൺബെറി, സ്വീറ്റ് ചെറി, ടാംഗറിൻ, സ്ട്രോബെറി, മത്തങ്ങ, നെല്ലിക്ക, കാട്ടു സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ജാം ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
വീഡിയോ: പഴയ പാചകത്തിനുള്ള റോസുകളിൽ നിന്നുള്ള ജാം
ഓപ്ഷനുകൾ നൽകുന്നു
തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രം ജാം മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുകയും അവിടെ നിന്ന് വലിയ സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുകയും ചെയ്യാം, പക്ഷേ, വിഭവത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണത കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിനായി ഒരു ആചാരം മുഴുവൻ ക്രമീകരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു കഷണം ഇടുക, സ ently മ്യമായി, അവിടെ നിന്ന് ക്രമേണ ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ട്രീറ്റ് എടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ സ്വകാര്യ lets ട്ട്‌ലെറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. മറ്റേതൊരു പോലെ, ഈ ജാം വെളുത്ത റൊട്ടിയും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പല വീട്ടമ്മമാരും ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി സാധാരണ ഇനം റോസാപ്പൂക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഏറ്റവും രുചികരവും സുഗന്ധവും മനോഹരവുമാണ് ചായ റോസാപ്പൂക്കളിൽ നിന്ന് മാത്രം ലഭിക്കുന്നത്.ടീ റോസ് ദളങ്ങളുടെ ജാം അതിന്റെ വർണ്ണിക്കാൻ കഴിയാത്ത സുഗന്ധവും രുചിയും ഫാമിലി സർക്കിളിലെ ചായ ചടങ്ങിന് തികച്ചും പൂരകമാകും. സ്വീകരണ വേളയിൽ ഇത് വീട്ടമ്മയുടെ പാചക കഴിവുകൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകും. നീണ്ട ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിലെ summer ഷ്മള വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം നിങ്ങളെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തും!
