കുട്ടിക്കാലവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പലതും റാസ്ബെറി ബെറി. ഭൂരിഭാഗം നാടോടി കഥകളിലും പാട്ടുകളിലും ഇതിഹാസങ്ങളിലും ഇത് പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു, ഈ ബെറിയിൽ നിന്നാണ് ജലദോഷം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നത്. ഈ ലേഖനത്തിൽ ശൈത്യകാലത്തിനായി ഈ ബെറിയുടെ വിളവെടുപ്പും റാസ്ബെറിയിലെ ഗുണങ്ങളും ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കും.
റാസ്ബെറിയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ
റാസ്ബെറിയിൽ പോഷകഘടന ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: സാലിസിലിക്, അസ്കോർബിക് ആസിഡുകൾ, ധാതുക്കൾ, അസ്ഥിരമായ ഉൽപാദനവും വിറ്റാമിനുകളും, ടാന്നിൻസ്, പെക്റ്റിൻ, മറ്റ് പല ഘടകങ്ങളും.
പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളരുന്ന റാസ്ബെറി സവിശേഷതകളുമായി സ്വയം പരിചിതരാകുക, വീഴുമ്പോൾ റാസ്ബെറി ശരിയായി പറിച്ചുനടാനും ട്രിം ചെയ്യാനും എങ്ങനെ പഠിക്കുക.
അതിന്റെ ഘടന കാരണം, ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്:
- ആന്റിഓക്സിഡന്റ്;
- ആന്റിസെപ്റ്റിക്;
- ആന്റി-ടോക്സിക്;
- ആന്റിപൈറിറ്റിക്;
- ഹെമോസ്റ്റാറ്റിക്;
- വേദന മരുന്ന്;
- എക്സ്പെക്ടറന്റ്;
- ഡൈയൂറിറ്റിക്;
- വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്;
- ടോണിക്ക്
ഫ്രോസ്റ്റ്
മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രധാനമായും വലിയ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന് "കോട്ട". റാസ്ബെറി മുഴുവൻ ഫ്രീസുചെയ്യാം, പക്ഷേ സരസഫലങ്ങൾ പൊടിച്ച് മരവിപ്പിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കാറ്റോ, ഗൈ പ്ലിനി തുടങ്ങിയ പുരാതന പണ്ഡിതന്മാരിൽ റാസ്ബെറി ഒരു കൃഷി ചെയ്ത സസ്യമായി പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. ഗ്രീക്കുകാരും റോമാക്കാരും ഇത് ഒരു പരിഹാരമായി ഉപയോഗിച്ചു, ജലദോഷത്തിന് മാത്രമല്ല, പാമ്പുകൾക്കും തേളിനും കടിക്കും.
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ തയ്യാറെടുപ്പിനായി:
- റാസ്ബെറി;
- പഞ്ചസാര
പൊടിക്കുന്നതിന് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചു, എന്നിട്ട് അത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുക:
- നേരത്തെ കഴുകി അടുക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ, ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിച്ച് പൊടിക്കുന്നു, പിണ്ഡം തീരും, മറ്റൊരു പിടി ചേർത്ത് വീണ്ടും പൊടിക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ (ഫുൾ ഗ്ലാസ്) രണ്ടോ മൂന്നോ ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര അസിഡിറ്റി നീക്കംചെയ്യുകയും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറവും രുചിയും നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും, പക്ഷേ അളവിൽ അത് അമിതമാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് ജാം ലഭിക്കും.
- മധുരമുള്ള പിണ്ഡം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
വീഡിയോ: ശീതകാലത്തേക്ക് ഫ്രോസൺ റാസ്ബെറി
പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തടവി
സരസഫലങ്ങൾ കൊയ്തെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് തണുത്ത ജാം അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത്. ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- റാസ്ബെറി - 2 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 2 കിലോ.
തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ചവിട്ടിമെതിക്കാതെ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്ന സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവയെ മാറ്റി വയ്ക്കുക. പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ കൂടുതൽ ശ്രേണി:
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഉറങ്ങുകയും അരമണിക്കൂറോളം ജ്യൂസ് അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.
- മുമ്പ് നിക്ഷേപിച്ച മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങളും എടുത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് കപ്പുകളിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ റാസ്ബെറി മിശ്രിതം മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഗ്ലാസുകളുടെ മുകളിൽ ക്ലിംഗ് ഫിലിം പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. റാസ്ബെറി സിറപ്പ് നിറച്ച റാസ്ബെറി മുഴുവൻ നമുക്ക് ലഭിക്കും.
- ബാക്കിയുള്ള പിണ്ഡം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മഴയിൽ പോലും അമൃതിന്റെ തേനീച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചുരുക്കം ചിലരിൽ ഒന്നാണ് ക്രിംസൺ പൂക്കൾ. പൂങ്കുലകൾ താഴേക്ക് നോക്കുന്നു, കൈകാലുകളിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന തേനീച്ച, മഴത്തുള്ളികളിൽ നിന്ന് ദളങ്ങളും സ്റ്റൈപ്പിലുകളും ഉപയോഗിച്ച് വിശ്വസനീയമായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.
റഫ്രിജറേറ്ററിലെ പാത്രങ്ങളിൽ തണുത്ത ജാം, കപ്പുകൾ - ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
വീഡിയോ: പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വറ്റല് റാസ്ബെറി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ജാം
റാസ്ബെറി ജാം - ഏറ്റവും രുചികരമായ ശൈത്യകാല പാചകങ്ങളിൽ ഒന്ന്. കല്ലുകൾ ഇല്ലാതെ ഞങ്ങൾ ഇത് തയ്യാറാക്കും, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിശാലമായ പ്രയോഗം നൽകുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ടോപ്പിംഗ് എന്ന നിലയിൽ, ഡെസേർട്ട് സോസ്, ബേക്കിംഗ് കേക്കുകളുടെ ഉൾപ്പെടുത്തൽ എന്നിവയും അതിലേറെയും.
ചെറി, സ്ട്രോബെറി, പോറെച്ച്കി, നെല്ലിക്ക എന്നിവയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ജാം ഉണ്ടാക്കാമെന്നും വായിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- റാസ്ബെറി - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 100 മില്ലി;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 2 ഗ്രാം
ഘട്ടങ്ങളിൽ പാചകം:
- പ്രധാന ഘടകം കഴുകി അടുക്കി, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വലിച്ചെറിഞ്ഞ് കളയാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
- അപ്പോൾ സരസഫലങ്ങൾ ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചുകളയും.
- പല പാളികളായി മടക്കിവെച്ച ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മിശ്രിതം ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
- ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പുളുസുയിലേക്ക് മാറ്റുകയും വെള്ളം ചേർത്ത് തീയിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഇളക്കി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തിളപ്പിച്ച് മൂന്ന് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിൽ പൾപ്പ് ചേർത്ത് തീയിടുക, ഇളക്കുക, 15-30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നതിന്, ഒരു സ്പൂൺ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തണുത്ത പ്ലേറ്റിൽ ഡ്രിപ്പ് ചെയ്യുക. ഒരു അരികിൽ അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു രേഖ വരയ്ക്കുക, അരികുകൾ അടച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാണ്.
- ജാം ഉള്ള ഒരു എണ്നയിൽ, ഒരു സ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. പിണ്ഡം ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.
- അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിച്ച് മൂടിയുമായി ഉരുട്ടുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! സിട്രിക് ആസിഡ് പഴത്തിന്റെ ജെല്ലിംഗ് ഗുണങ്ങളും തിളക്കമുള്ള നിറവും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വീഡിയോ: റാസ്ബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കമ്പോട്ട്
വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ കമ്പോട്ടുകളെ പായ്ക്കുകളിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസുകളുമായി രുചിയിലോ ഉപയോഗപ്രദമായ രചനയിലോ താരതമ്യം ചെയ്യുന്നില്ല. റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല, ആദ്യം നിങ്ങൾ ബാങ്കുകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. മൂന്ന് ലിറ്റർ ശേഷി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
കമ്പോട്ടിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ:
- റാസ്ബെറി - ഒരു പാത്രത്തിൽ 300 ഗ്രാം വരെ;
- പഞ്ചസാര - 3 ലിറ്റർ ക്യാനിൽ 250-300 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - ഒരു പാത്രത്തിൽ 3 ലിറ്റർ വരെ.
ഞങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ:
- ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഇട്ടു, ശേഷിയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് നിറയ്ക്കുന്നു.
- വെവ്വേറെ ചട്ടിയിൽ സിറപ്പ് വേവിക്കുക. ജലത്തിന്റെ അളവ്, സിറപ്പ് നിറയ്ക്കേണ്ട ക്യാനുകളുടെ എണ്ണം കണക്കാക്കുക.
- ഉടൻ തന്നെ പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
- മധുരമുള്ള അസംസ്കൃത ക്യാനുകളിൽ നിറച്ച് കഴുത്തിന് താഴെ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.
- ലിഡ് റോളുകൾ, തലകീഴായി തിരിയുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
വീഡിയോ: റാസ്ബെറി കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
സിറപ്പ്
ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പ് ഒരു ബഹുമുഖ ഉൽ‌പന്നമാണ്: ജലദോഷത്തിനുള്ള ഒരു sy ഷധ സിറപ്പായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് ഒരു ചായവും ചായവും, കമ്പോട്ടിനായി തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതും മറ്റും.
റാസ്ബെറി സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാം, മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ റാസ്ബെറി വൈൻ ഉണ്ടാക്കാനും റാസ്ബെറി ഇലകളിൽ നിന്ന് ഉപയോഗപ്രദമായ ചായ ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും.
ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു:
- സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ;
- വെള്ളം - 100 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1 കിലോ (ഒരു ലിറ്റർ ജ്യൂസിന്).
ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:
- കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിടുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മിശ്രിതം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക.
- ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ജ്യൂസിന്റെ അളവ് അളക്കുകയും പാചകത്തിന് അനുസൃതമായി പഞ്ചസാര ചേർക്കുകയും വേണം.
- അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ഇളക്കുക.
- തീ മധുരമുള്ള ജ്യൂസിൽ ഇടുക, ഇളക്കി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- ചൂടുള്ള സിറപ്പ് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക.
വീഡിയോ: റാസ്ബെറി സിറപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചുരുട്ടിയ ബാങ്കുകൾ തലകീഴായി മാറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കവർ മുദ്രയിട്ടിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കാനും സംരക്ഷണത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.
ഉപസംഹാരമായി, പാചകത്തിൽ തുടക്കക്കാർക്കുള്ള ഉപദേശം: റാസ്ബെറി - ടെൻഡർ സരസഫലങ്ങൾ, രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുമ്പോൾ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തരംതിരിച്ച് കേടായ പകർപ്പുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ രുചി നശിപ്പിക്കുകയും ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും.
നെറ്റ്‌വർക്കിന്റെ ഉപയോക്താക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഫീഡ്‌ബാക്ക്: റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന് എന്ത് പാകം ചെയ്യാം
