ഓരോ രാജ്യത്തിനും സമയം പരിശോധിച്ച കാനിംഗ് പാചകങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, pickled കുരുമുളക്, അല്ലെങ്കിൽ Paprika. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതത്തിലും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഈ പാചക വ്യത്യാസങ്ങൾ തമ്മിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. അർമേനിയൻ ഭക്ഷണരീതിയും ഒഴിവാക്കണം, അതിൽ വിഭവങ്ങൾ സ്പിരിനസ്, സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി എന്നിവയാണ്. അർമേനിയൻ ഹോസ്റ്റസ് എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം, ഞങ്ങൾ ഈ സുഗന്ധവും വൈറ്റമിൻ സ്നാക് തണുപ്പുകാലത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കും.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
ആദ്യം, ആവശ്യമായതെല്ലാം തയ്യാറാക്കുക വിഭവങ്ങളും പാത്രങ്ങളുംഅച്ചാറിട്ട പപ്രിക ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- 1 ലിറ്റർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ക്യാനുകൾ - 6-8 പിസി., അര ലിറ്റർ - യഥാക്രമം 2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ;
- ഫലം പുതപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഇനാമൽ പാൻ - 8-10 l;
- വന്ധ്യംകരിക്കുന്ന കോണുകളുടെ വിസ്തൃതമായ താഴ്ന്ന പാൻ;
- സംരക്ഷണത്തിനുള്ള കവറുകൾ;
- സീമർ;
- പച്ചക്കറികളും ചെടികളും മുറിക്കുന്നതിന് ബോർഡ്;
- പച്ചമുളകിനൊപ്പം കുരുമുളക് വാങ്ങുന്നതിനും (അല്ലെങ്കിൽ കൃഷിസ്ഥലത്ത് മറ്റൊരാൾ) ഒരു വിശാലമായ ബ്ലേഡുള്ള ഒരു അടുക്കള കത്തി;
- പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ തടി മുറിക്കുന്ന ബോർഡ്;
- സ്കൈമർ;
- പേപ്പർ ടവലുകൾ.
- തുണി തൂവാല.
ചേരുവാനുള്ള ലിസ്റ്റ്
പച്ചക്കറി ഘടകങ്ങൾ:
- പപ്രിക പഴങ്ങൾ വിത്തുകളും പൂങ്കുലത്തണ്ടുകളും മായ്ച്ചു - 5-7 കിലോ;
- കൊലിയണ്ട് - 150 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ - 150 ഗ്രാം;
- സെലറി - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 300 ഗ്രാം
ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് വിളവെടുക്കാനുള്ള സാധ്യമായ വഴികൾ, അതുപോലെ ആരാണാവോ, സെലറി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക.
മാരിനേഡ്
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, നമുക്ക് ഇനി പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- വെള്ളം - 1.5 ലി;
- പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പുകൾ (300 ഗ്രാം);
- ഉപ്പ് - 0.5 പുഷ്പങ്ങൾ (120 ഗ്രാം);
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ശുദ്ധീകരിച്ച - 200-250 മില്ലി;
- 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 കപ്പ് (250 മില്ലി);
- കയ്പുള്ള ചുവന്ന കാപ്സിക്കം - 0.5-1 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (ഇഷ്ടപ്പെട്ട മൂർച്ചയുള്ളത് അനുസരിച്ച്);
- ബേ ഇലകൾ - 5-7;
- പീസ് സുഗന്ധി - 15 സെന്റീമീറ്റർ .;
- കുരുമുളക് പീസ് - 15 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇപ്പോൾ തുടരുക ശൈത്യകാലത്ത് ചുവന്ന ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നടപ്പാക്കൽ:
- ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ, ശരിയായ ഫോം. ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല കാൻഡറിൽ പൂർത്തിയായി വിഭവം രൂപം അതു ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വെള്ളം ഒഴിച്ചു കീഴിൽ ഫലം നന്നായി കഴുകുക.
- ഞങ്ങൾ ഓരോ പഴവും കത്തികൊണ്ട് പകുതിയായി മുറിച്ച് തണ്ടും വിത്തും നീക്കംചെയ്യുന്നു. വീണ്ടും കഴുകുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കണങ്ങൾ 2-3 പാത്രങ്ങളാക്കി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഴുകി, തണ്ട് മുറിച്ച്, ധാന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് 3 മില്ലീമീറ്റർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- മസാല bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക, അധിക ഈർപ്പം, പ്രോമാകിവീം ടവൽ എന്നിവ ഇളക്കുക. പച്ചിലകൾ തകർക്കാം, ചെറിയ ചില്ലകളായി മുറിക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ.
- വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. അത് വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, പകുതിയിൽ വയ്ക്കുക.
- വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങൾ തുല്യമായി വെളുത്തുള്ളി മൊത്തം തുക 1/3 വിരിച്ചു, ഉപ്പുവെള്ളവും ചുവന്ന മുളക് അരിഞ്ഞത് പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു.
ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചമുളക് എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്തുക.
ഇപ്പോൾ സമയമായി പഠിയ്ക്കാന് വേവിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഇനി പറയുന്നവ ചെയ്യുക:
- ഒരു എണ്നയിൽ (8-10 ലിറ്റർ) അര ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു വലിയ തീയിൽ പാൻ ഇടുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഒഴിച്ചുവെക്കുക. സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
- അരിഞ്ഞ പപ്രികയെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോന്നും 5-8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് മുക്കുക.
- പുതച്ച ഗ്രാമ്പൂ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് ക്യാനുകളിൽ വയ്ക്കുക, പകുതിയായി പൂരിപ്പിക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള 1/3 വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചിലകളും ഞങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
- അടുത്ത പാളി വീണ്ടും കുരുമുളക് പൊളിച്ചു, ബാക്കിയുള്ള പച്ചിലകൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കിടന്നു. അങ്ങനെ, ബാങ്കുകൾ മുകളിൽ നിറയുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കുരുമുളകും പച്ചിലകളും ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുന്നു.
ഇപ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് രൂപത്തിൽ പകരുന്ന ഒരുക്കും. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- കുരുമുളക് ബ്ളാക്ക്ഡ് ചെയ്ത സ്ഥലത്ത് ചേർക്കുക. വിനാഗിരിയുടെ ഒരു ഭാഗം മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
- ചൂടുള്ള ഉള്ളടക്കം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തിളപ്പിച്ച ക്യാനുകളിൽ മൂടുക.
- വിശാലമായ അടിഭാഗത്തുള്ള പാനിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തുണി തൂവാല ഇടുക, പൂരിപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ മുകളിൽ ഇടുക. ചട്ടിയിൽ ചൂടായ വെള്ളം ക്യാനുകളിൽ നടുക്ക് അല്പം മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അണുവിമുക്തമാക്കുമ്പോൾ വെള്ളം കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് വരില്ല. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാൻ ഒരു എണ്ന വെള്ളം നൽകണം. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ശക്തമായ തീപിടിക്കരുത്: ലിറ്റർ - 20 മിനിറ്റ്, പകുതി ലിറ്റർ - 15.
- വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും അവയെ ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ഓരോ പാത്രവും തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ടിന്നിലടച്ച, ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തിപ്പിടിച്ച പാത്രങ്ങൾ പൊതിയേണ്ടതില്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം വളരെ മൃദുവായതും സൗന്ദര്യാത്മകവുമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ സാധ്യതയുണ്ട്.
മേശപ്പുറത്ത് എന്ത് ഇടണം
മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ടിന്നിലടച്ച ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും മസാലകൾ മൂർച്ചയുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഇത് കൂടാതെ, അതിഥികൾക്ക് ബാർബിക്യൂ, ഭവനങ്ങളിൽ വീഞ്ഞ്, ധാരാളം പച്ചക്കറികളും .ഷധസസ്യങ്ങളും വിളമ്പുന്ന കോക്കസസിൽ ഒരു വിരുന്നുപോലും നടത്തുന്നില്ല. സീസണും അവധിദിനങ്ങളും പരിഗണിക്കാതെ ഈ വിഭവം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു. 
അതുകൊണ്ടു അതു ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, വിവിധ വശങ്ങളിൽ വിഭവങ്ങൾ സംയുക്തമായും: ധാന്യങ്ങൾ, പറങ്ങോടൻ, പാസ്ത വേണ്ടി. അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് മത്സ്യം, മാംസം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ഇറച്ചി സലാഡുകളിലും ചേർക്കാം.
അച്ചാറിൻറെ സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക: കൂൺ (കൂൺ, റിയാഡോവ്കി, തേൻ അഗാരിക്, ചാൻടെറലുകൾ), പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി (പച്ച), പ്ലംസ്, നെല്ലിക്ക.
എവിടെ സൂക്ഷിക്കണം
ടിന്നിലടച്ച ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ മറ്റേതൊരു സംരക്ഷണത്തിനും തുല്യമാണ്:
- ശൂന്യത ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം (ഒരു നിലവറയിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, തിളക്കമുള്ള ബാൽക്കണിയിൽ);
- താപനില സംഭരണ ക്യാനുകൾ + 20 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്, 0 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയാകരുത്;
- സൂര്യപ്രകാശത്തെ സംരക്ഷണമാക്കാൻ കഴിയില്ല.
- ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്ന മുറിയിലെ ഈർപ്പം 75% കവിയാൻ പാടില്ല;
- ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളക് 1 വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ കാലയളവ് അവസാനിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
നിനക്ക് അറിയാമോ? തെക്കേ അമേരിക്കയിലേക്കുള്ള യാത്രയ്ക്ക് ശേഷം കൊളംബസ് പപ്രികയെ യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നതായി ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്.
പാചക ടിപ്പുകൾ
ഇവിടെ കുറച്ച് ഉപയോഗപ്രദമായ ശുപാർശകൾഅർമേനിയൻ രീതിയിൽ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും:
- പ്രത്യേകിച്ച് ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ, ഈ മാംസളമായ പഴങ്ങൾ മാത്രം ഇനങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഉത്തമം;
- സംരക്ഷണത്തിനുള്ള ഉപ്പ് അയോഡൈസ്ഡ് പോലും ഉപയോഗിക്കാം. ഉപ്പു ഉൽപാദനസമയത്ത് പുതിയ തയാറാക്കലുകൾ ഐഡോഡൈസേഷനുപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ഉത്തേജക വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ മണം രുചി ബാധിക്കുന്നില്ല.
- അർമേനിയൻ പാചകരീതിയിൽ എള്ള് വളരെ പ്രചാരമുള്ളതും വിവിധ വിഭവങ്ങളിലും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അവർക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. ഈ എണ്ണ വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ രുചികരമായ രുചി നൽകും. അത് ചൂടാക്കി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ എല്ലാ ആൻറി ഓക്സിഡൻറ്റുകളും നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും എന്ന് മാത്രമേ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത്.
- കോക്കസസ്, വിനാഗിരി വീട്ടമ്മമാർ തങ്ങൾക്കുവേണ്ടി ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു - വീഞ്ഞു, ആപ്പിൾ, ഉണക്കമുന്തിരി. ഇവിടെ സൂചിപ്പിച്ച ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് ടേബിൾ വിനാഗിരി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ നിരവധി മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും.
നിനക്ക് അറിയാമോ? മുൻ സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ പ്രദേശത്ത് മാത്രമാണ് പപ്രികയെ "ബെൽ പെപ്പർ" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. അന്ന് ആ ദിവസങ്ങളിൽ സോവിയറ്റ് യൂണിയനു വേണ്ടി ഈ പഴങ്ങളുടെ പ്രധാന വിതരണക്കാരനായിരുന്നു ബൾഗേറിയ. അതുകൊണ്ട്, അത്തരമൊരു പേര് പപ്പൈയിൽ കുടുങ്ങിപ്പോയിരുന്നു.
വീഡിയോ: അർമേനിയൻ അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
Pickled കുരുമുളക്: അവലോകനങ്ങൾ
അതിനാൽ, ഇവിടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന ശൈത്യകാലത്ത് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് അർമേനിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച വിറ്റാമിൻ വിഭവം ലഭിക്കും, അത് ഏത് സീസണിലുടനീളം തിളക്കമുള്ള നിറവും മികച്ച രുചിയും കൊണ്ട് നിങ്ങളെയും അതിഥികളെയും ആനന്ദിപ്പിക്കും.
