പുരാതന കാലം മുതൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾക്ക് തിളക്കവും സമ്പന്നവുമായ രുചി നൽകാൻ മാത്രമല്ല, വിവിധ രോഗങ്ങൾക്ക് ചികിത്സിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലൊന്ന് സിറ അഥവാ ജീരകം ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അത് മധുരവും മസാലയും രുചിയും മനോഹരമായ സ ma രഭ്യവാസനയുമാണ്. ജീരകം എന്തിനുവേണ്ടിയാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്, എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാകും, നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം.
ബൊട്ടാണിക്കൽ വിവരണം
കുട കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വർഷം, രണ്ട് വർഷത്തെ പുല്ല് വിളയാണ് സിറ. ഇന്ത്യൻ ജീരകം എന്ന് വിളിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ മധ്യേഷ്യയാണ് ചെടിയുടെ ജന്മദേശം. സിറ ഒന്ന് മുതൽ രണ്ട് വർഷം വരെ വളരുന്നു. ഇറങ്ങിയതിന് മൂന്ന് മാസത്തിന് ശേഷം ആദ്യ വിളവെടുക്കുന്നു.
നേർത്ത-വിഘടിച്ച ഇലകളുള്ള ചാരനിറത്തിലുള്ള പച്ചനിറത്തിലുള്ള തണ്ടാണ് ഈ സംസ്കാരത്തിലുള്ളത്. വിത്തുകൾക്ക് 6-7 മില്ലീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള നീളമേറിയതും കതിർ ആകൃതിയിലുള്ളതുമായ രൂപമുണ്ട്, അവയെ പുതിയ സ ma രഭ്യവാസനയും അല്പം കയ്പേറിയതും കത്തുന്നതുമായ രുചി ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. കടുക് മുതൽ കടും തവിട്ട് വരെ വിത്തിന്റെ നിറം വ്യത്യാസപ്പെടാം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പലപ്പോഴും ജീരകം ജീരകവുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സമാനമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ജീരകം കൂടുതൽ അതിലോലമായ സ ma രഭ്യവാസനയാണ്, വലുതും വിശാലവുമായ വിത്തുകളിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ രണ്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അവ ഒരിക്കലും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കില്ല.
മാതൃരാജ്യത്തിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരിക്കലും സ്വതന്ത്രമായി ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല. കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ മുതലായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. 
പോഷക മൂല്യം
ജീരകം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ധാരാളം സജീവ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാമിന് അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം അവതരിപ്പിക്കുന്നു:
- പ്രോട്ടീൻ - 17.81 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പുകൾ - 22.27 ഗ്രാം;
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 44.24 ഗ്രാം.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിറ്റാമിൻ-മിനറൽ കോംപ്ലക്സായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇതിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ബി വിറ്റാമിനുകൾ: production ർജ്ജ ഉൽപാദനം, പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസ്, നാഡീവ്യവസ്ഥയെയും ദഹനനാളത്തെയും സാധാരണവൽക്കരിക്കുക;
- വിറ്റാമിൻ എ: ഒരു മികച്ച ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ഓക്സിഡേറ്റീവ് പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ സാധാരണമാക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു;
- അസ്കോർബിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ സി): രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ജലദോഷത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു;
- വിറ്റാമിൻ ഇ: ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നു, ഓക്സിജനുമൊത്തുള്ള കോശങ്ങളുടെ വിതരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ നില സാധാരണമാക്കുന്നു, ഹൃദയമിടിപ്പ് തടയുന്നു;
- വിറ്റാമിൻ കെ: രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ അവസ്ഥ സാധാരണമാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണമാക്കുന്നു;
- ഇരുമ്പ്: വിളർച്ച തടയുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു, വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ക്ഷീണവും മയക്കവും തടയുന്നു, energy ർജ്ജവും ശക്തിയും നൽകുന്നു;
- കാൽസ്യം: അസ്ഥികൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ സാധാരണ രൂപവത്കരണത്തിന് സഹായിക്കുന്നു, പേശികളുടെ പ്രവർത്തനം നിയന്ത്രിക്കുന്നു, രക്തക്കുഴലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
- പൊട്ടാസ്യം: ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ ശാരീരിക സഹിഷ്ണുത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മാനസിക പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, എൻസൈമുകളുടെ ഉത്പാദനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു;
- മഗ്നീഷ്യം: പ്രോട്ടീൻ സിന്തസിസിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, കുടൽ ചലനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തക്കുഴലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സാധാരണമാക്കുന്നു, സാധാരണ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു;
- ഫോസ്ഫറസ്: മസ്തിഷ്ക വ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ബാധിക്കുന്നു, ധാരാളം ധാതുക്കൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു;
- സിങ്ക്: പേശികളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തം രൂപപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും.
കൂടാതെ, ആത്മാക്കളുടെ പഴങ്ങളിൽ അവശ്യ എണ്ണകൾ, റെസിനുകൾ, ഗം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മസാല ടോണുകളും അതിലോലമായ രുചിയും നൽകുന്നു. ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഈന്തപ്പന, സ്റ്റിയറിക്, ലോറിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ പൂരിത ആസിഡുകളും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകളായ ഒലിയിക്, പാൽമിറ്റോളിക്, ഗാഡോലിക് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.
കലോറി ഉള്ളടക്കം
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കലോറിയിൽ ആവശ്യത്തിന് കൂടുതലാണ്; 100 ഗ്രാം വിത്തിന് 375 കിലോ കലോറി. “സ്പൂണുകൾ” ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ, ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൽ നിന്ന് അധിക കിലോഗ്രാം നേടാൻ പ്രയാസമാണ്.
ശേഖരണവും സംഭരണവും
തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ ആത്മാക്കളുടെ വിത്തുകൾ അവയുടെ പൂർണ്ണ പക്വതയ്ക്ക് ശേഷം ആരംഭിക്കുന്നു.
കട്ട് പൂങ്കുലകൾ മടക്കിക്കളയുന്നു, പരമ്പരാഗത രീതി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഉണക്കി, പിന്നീട് തകർത്തു. ഫാബ്രിക് ബാഗുകൾ, പേപ്പർ ബാഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അടച്ച പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഇരുണ്ടതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.
സസ്യങ്ങളുടെ ആദ്യ വർഷത്തിൽ പൂവിടുമ്പോൾ പച്ച സസ്യങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ സാധാരണ രീതിയിൽ വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ജീരകത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ
ജീരകത്തിന്റെ ഉയർന്ന രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കളുടെ ഘടന എന്നിവയാണ്. ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, സിറയുടെ വിത്തുകൾ ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു:
- ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ സാധാരണവൽക്കരണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ സജീവ ഘടകങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു, ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവ തടയുന്നു.
- വർദ്ധിച്ച മാനസിക പ്രവർത്തനം. താളിക്കുക പതിവായി കഴിക്കുന്നത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ അനുകൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളിലേക്ക് ഓക്സിജന്റെ ഒഴുക്ക് സജീവമാക്കുന്നു, ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഉറക്കമില്ലായ്മയോട് പോരാടുന്നു;
- ദഹനനാളത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം. വിത്തുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, പെരിസ്റ്റാൽസിസ് നോർമലൈസ് ചെയ്യുക, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങൾ, സ്ലാഗുകൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ എന്നിവ നീക്കംചെയ്യുക, അമിത കൊഴുപ്പ് വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും കത്തിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു;
ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി, ഉണങ്ങിയ കെൽപ്പ്, നിറകണ്ണുകളോടെ, പെർസിമോൺ, ചീര, എന്വേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസ്, കടൽ താനിൻ എന്നിവയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുക. സിറയ്ക്ക് കാഴ്ചയുടെ മൂർച്ചയും മൂർച്ചയും മെച്ചപ്പെടുത്താനും മൈക്രോ സർക്കിളേഷൻ സാധാരണവൽക്കരിക്കാനും താമസസൗകര്യം ഉറപ്പാക്കാനും കഴിയുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്;
- മുറിവ് ഉണക്കൽ. സംസ്ക്കരണ വിത്തുകളിൽ ആന്റിസെപ്റ്റിക്, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, മുറിവുകൾ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, ചുവപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നു, വേഗത്തിലുള്ള ടിഷ്യു പുനരുജ്ജീവനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
ജീരകം വ്യാപകമായി കാമഭ്രാന്തൻ എന്നറിയപ്പെടുന്നു, ജനനേന്ദ്രിയ അവയവങ്ങളുടെ പ്രത്യുത്പാദന പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ശക്തിയും ലിബിഡോയും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
വീഡിയോ: ജീരകത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ
കൂടാതെ, താളിക്കുക ഉപയോഗം ആർത്തവ സമയത്ത് വേദന കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, രക്തസ്രാവം തടയുന്നു, മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് പാൽ ഉൽപാദനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
ഉപദ്രവിക്കുക
ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഇന്ത്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ദോഷകരമാണ്. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത, അലർജിയോടുള്ള പ്രവണത എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.
ജീരകം ദുരുപയോഗം ചെയ്യുന്നത്:
- രക്തസമ്മർദ്ദം കുതിക്കുന്നു - തലവേദന, തലകറക്കം, ഓക്കാനം സംഭവിക്കുന്നു;
- ടോയ്‌ലറ്റിലേക്ക് പതിവായി പ്രേരിപ്പിക്കുന്നത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഡൈയൂററ്റിക് ഫലങ്ങൾ കാരണം സ്വയം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു;
- തലച്ചോറിന്റെ അപചയം - മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളിലേക്ക് ഓക്സിജൻ വിതരണം കുറയുകയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ആത്മാക്കളുടെ നനഞ്ഞ വിത്തുകൾ കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം അവ കഠിനമായ വിഷത്തിന് കാരണമാകും. ഡയറ്റ് താളിക്കുക ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഡോക്ടറുമായി കൂടിയാലോചിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.മൂന്ന് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ദോഷഫലങ്ങൾ
സിറയും വിപരീതഫലങ്ങളും ഇല്ലാത്തതാണ്. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെപ്പോലെ, അമിതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.
ഇനിപ്പറയുന്ന സമയത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു:
- ആമാശയത്തിലെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി, ഇത് നെഞ്ചെരിച്ചിൽ, കുടലിൽ വേദന, മലബന്ധം അല്ലെങ്കിൽ വയറിളക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും;
- ആമാശയത്തിലെയും ഡുവോഡിനത്തിലെയും അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് വർദ്ധിക്കുന്നു. ജീരകം ശരീരഭാരം, ശരീരഭാരം, ശരീരത്തിലെ ലഹരി, രക്തസ്രാവം, ഛർദ്ദി, വിഷാദം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും;
- രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പ്രമേഹം.
ജീരകം ഉപയോഗം
സമൃദ്ധമായ സ ma രഭ്യവാസന, അസാധാരണമായ മസാല രുചി, വിവിധ മേഖലകളിൽ ജീരകം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദനീയമായ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ: കോസ്മെറ്റോളജി, പാചകം, പരമ്പരാഗത മരുന്ന് മുതലായവ.
പാചകത്തിൽ
പാചകത്തിൽ, സിറ വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് താളിക്കുകയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം ഇല്ലാതെ ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇറച്ചി, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, ആദ്യ കോഴ്സുകൾ എന്നിവയുമായി യോജിക്കുന്നതാണ് ഇതിന്റെ കയ്പേറിയ രുചി.
ലോക പാചകത്തിൽ, ബേസിൽ, ബാർബെറി, ക്രെസ്, ലോറൽ, മർജോറം, നാരങ്ങ ബാം, പുതിന, നസ്റ്റുർട്ടിയം, ആരാണാവോ, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, പെരുംജീരകം, നിറകണ്ണുകളോടെ, ടാരഗൺ, ലാവെൻഡർ, മുനി, ചെർവിൽ, കുങ്കുമം, രുചികരമായ, ജാതിക്ക എന്നിവയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. , ചതകുപ്പ, ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ, ജീരകം, കാസിയ, കടുക്.
ഇന്ത്യൻ ജീരകം പലപ്പോഴും പേസ്ട്രി, തണുത്ത മാംസം, യൂറോപ്യൻ പാൽക്കട്ട എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. ജീരകം ദഹനത്തെ സുഗമമാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പോലുള്ള ദഹിപ്പിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി യോജിക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ജീരകം അതിന്റെ സുഗന്ധവും രുചിയുമുള്ള എല്ലാ ഗുണങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ചെറുതായി വറുത്തതാണ്.
ജീരകത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച വിഭവങ്ങളിലൊന്ന് ഈജിപ്ഷ്യൻ സാലഡ് ഉന്മേഷദായകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യവുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.
അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- ഫെറ്റ ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
- പുതിയ ഇടത്തരം വെള്ളരി - 1 പിസി .;
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉള്ളി - 1 പിസി .;
- നാരങ്ങ - 1 പിസി .;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ;
- പച്ചിലകൾ: ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - ഒരു ചെറിയ കൂട്ടത്തിൽ;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
- പുതിന - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
- zira - sp tsp
സാലഡ് തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ:
- ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് മൃദുവാക്കുക, ഒരു നാരങ്ങ, വെണ്ണ, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച ½ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
- ഉള്ളി, വെള്ളരി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് പുതിന, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചതച്ചുകളയും.
- എല്ലാ ചേരുവകളും മിശ്രിതമാണ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ജീരകം കൈകൊണ്ട് തടവുക.
ജീരകത്തോടുകൂടിയ അരിയാണ് മികച്ച കോമ്പിനേഷനുകളിൽ ഒന്ന്. മാജിക് താളിക്കുക ധാന്യത്തെ അസാധാരണമാക്കുന്നു, അതിന്റെ രുചി സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു.
മസാല അരി തയ്യാറാക്കാൻ:
- അരി (ആവിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബസുമതി) - 300 ഗ്രാം;
- ചെറിയ സവാള - 1 പിസി .;
- വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു - 0.5 ലിറ്റർ;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
- zira - 1 ടീസ്പൂൺ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ഉപ്പും കുരുമുളകും - ആസ്വദിക്കാൻ.
തയ്യാറാക്കൽ രീതി:
- കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്ന, അരിഞ്ഞ സവാള വെണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.
- 5-7 മിനിറ്റിനു ശേഷം സവാളയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു: കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ജീരകം.
- ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം നന്നായി കഴുകിയ അരിയിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ അരിയും എണ്ണയിലായിരിക്കും.
- വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് നിരസിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പായസം അരി.
ഈ വിഭവം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.
വീഡിയോ: ജീരകം ബ്രെഡ് സ്റ്റിക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
വൈദ്യത്തിൽ
ആത്മാക്കളുടെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ പുരാതന കാലത്തെ രോഗശാന്തിക്കാർക്ക് പരിചിതമായിരുന്നു. ഇന്ന്, താളിക്കുക ചികിത്സയ്ക്ക് പ്രസക്തിയില്ല, കാരണം ഇത് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ദഹനം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതിനും മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സാധാരണ ഹൃദയ, നാഡീവ്യൂഹങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നതിനും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
- ദഹനവും വീക്കവും സാധാരണമാക്കുന്നതിന്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക: 1 ടീസ്പൂൺ. ആത്മാക്കൾ 200 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. 150 മില്ലി 3 നേരം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇൻഫ്യൂഷൻ എടുക്കുക.
- ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്താനും തലച്ചോറിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനും ഉറക്കമില്ലായ്മ ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കും: 0.5 ടീസ്പൂൺ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ 250 മില്ലി warm ഷ്മള പാലിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഉറക്കസമയം മുമ്പ് ദിവസവും കുടിക്കുക.
ഉറക്കമില്ലായ്മയ്ക്കെതിരെ പോരാടുമ്പോൾ, അവർ medic ഷധ വെർവിൻ, കാറ്റ്നിപ്പ്, ജെറേനിയം, അനീമൺ, ജമന്തി, ചുവന്ന വൈബർണം, ഓട്സ് കഷായം, ഇർഗു, ഹോപ്സ്, മൂപ്പൻ, ഹത്തോൺ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, കഷായം തയ്യാറാക്കുക: 2 ടീസ്പൂൺ. താളിക്കുക 300 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ഇടുക, മിശ്രിതം 20 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. അടുത്തതായി, ചാറു 40-60 മിനിറ്റ്, ഫിൽട്ടർ. ഒരു ദിവസം 3 തവണ 100 മില്ലി കഴിക്കുക.
- മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരിൽ മുലയൂട്ടൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഈ പാനീയം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: 1 ടീസ്പൂൺ. 2 ടീസ്പൂൺ കലർത്തിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. പഞ്ചസാര, 2 കപ്പ് ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ദിവസം 3 തവണ കഷായം കുടിക്കുക, അളവ് മൂന്ന് ഡോസുകളായി വിഭജിക്കുക.
- വറുത്ത വിത്ത് താളിക്കുക, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം മോണയിൽ മസാജ് ചെയ്യുന്നു. പല്ലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്താനും രക്തസ്രാവം കുറയ്ക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ
സൗന്ദര്യവർദ്ധക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, തിണർപ്പ്, മുഖക്കുരു, മുറിവുകൾ, വന്നാല്, തിളപ്പിക്കൽ തുടങ്ങിയവയെ ചികിത്സിക്കാൻ താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജീരകം എണ്ണയിൽ ആന്റിസെപ്റ്റിക്, ആന്റിഫംഗൽ, പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കൽ ഫലമുണ്ട്, ചർമ്മത്തിന്റെ അകാല വാർദ്ധക്യത്തെ നേരിടുന്നു. മുടികൊഴിച്ചിലും പൊട്ടുന്ന മുടിയിലും ഇത് അതിശയകരമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.
- ചർമ്മത്തെ വെളുപ്പിക്കാൻ, പ്രായത്തിലുള്ള പാടുകൾ നീക്കംചെയ്യുക, പുള്ളികൾ ഇൻഫ്യൂഷനെ സഹായിക്കും: 1 ടീസ്പൂൺ. വിത്തുകൾ 250 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് നിർബന്ധിക്കുക. രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചർമ്മത്തെ തുടയ്ക്കുന്നു.
- മുടി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും തിളങ്ങുന്നതിനും ഒരു മാസ്ക് തയ്യാറാക്കുക: ആത്മാക്കളുടെ എണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ. 1: 1: 1 അനുപാതത്തിൽ കാസ്റ്റർ, ബർഡോക്ക് ഓയിൽ എന്നിവ കലർത്തി. എണ്ണയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ രണ്ട് അസംസ്കൃത മഞ്ഞയും 2 തുള്ളി നാരങ്ങ അവശ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുന്നു. ഉപകരണം വേരുകളിൽ തടവി, തുടർന്ന് മുടിയുടെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും വ്യാപിക്കുന്നു. 30-40 മിനിറ്റ് നിൽക്കുക, പരമ്പരാഗത രീതി ഉപയോഗിച്ച് മുടി കഴുകുക.
മുടി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് പിയോണി ഡോഡ്ജിംഗ്, സെഡ്ജ്, സിസിഫസ്, കൊഴുൻ, ബിർച്ച് മുകുളങ്ങൾ, പൈൻ അവശ്യ എണ്ണ, കയ്പുള്ള കുരുമുളക്, കറുത്ത ജീരകം, ബെർഗാമോട്ട് എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മുറിവുകൾ സുഖപ്പെടുത്താനും മുഖക്കുരു, വീക്കം എന്നിവ മാറ്റാനും മാസ്ക് സഹായിക്കും: 2 തുള്ളി എണ്ണകൾ ഏതെങ്കിലും അടിസ്ഥാന എണ്ണയിൽ (ബദാം, ഒലിവ്) കലർത്തി, ഒരു നുള്ള് ഇഞ്ചി, 2 തുള്ളി ഇഞ്ചി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം നന്നായി കലർത്തി, പ്രശ്നമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ പ്രയോഗിച്ച് സ ently മ്യമായി തടവി.
സ്ലിമ്മിംഗ്
സിറ ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക്, ചെറുതായി പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ പ്രഭാവം ഉണ്ട്, ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നു, ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും വിഷവസ്തുക്കളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള സ്വാഭാവിക മാർഗ്ഗം. 
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ജീരകം ചായ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് അധിക ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യുന്നു, എഡിമയ്‌ക്കെതിരെ പോരാടുന്നു, പെരിസ്റ്റാൽസിസ് പ്രവർത്തനക്ഷമമാക്കുന്നു, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. ഒരു ഡ്രിങ്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. ഗ്രീൻ ടീ, ഗാർസിനിയ കംബോജിയ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തെർമോസിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷമോ ഭക്ഷണത്തിനിടയിലോ ചായ ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പരമ്പരാഗത നൈറ്റ് ക്രീമിന് പകരം ജീരകം പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചുളിവുകൾ കുറയ്ക്കുകയും വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും. ശുദ്ധമായ ചർമ്മത്തിൽ രാത്രി മുഴുവൻ എണ്ണ പ്രയോഗിക്കുന്നു, കഴുകരുത്.
സിറ - അതിന്റെ ഘടനയിൽ സവിശേഷവും പാചകം, നാടോടി മരുന്ന്, കോസ്മെറ്റോളജി എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ വിശാലമായ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളും. ശരീരത്തിന്റെ പല സിസ്റ്റങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾക്ക് തിളക്കമാർന്ന രുചി സംവേദനങ്ങൾ നൽകാനും ഇത് സഹായിക്കും.
എന്നിരുന്നാലും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന രൂപത്തിൽ ജീരകം സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്; ഒരു ചികിത്സാ ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഡോസേജ് കർശനമായി പാലിക്കുകയും ഡോക്ടറുമായി കൂടിയാലോചിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. 
