ഞങ്ങളുടെ സ്വഹാബികൾക്കായി "തക്കാളി", "തയ്യാറാക്കൽ" എന്നീ വാക്കുകൾ അഭേദ്യമായ ആശയങ്ങളാണ്.
ബേസ്മെന്റിലോ ബാൽക്കണിയിലോ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന സ്റ്റോക്കുകളിൽ ഒരു കഴ്‌സറി നോട്ടം പോലും മതി, അവയിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട സ്ഥാനം തക്കാളിക്ക് ജ്യൂസ്, അഡ്‌ജിക്ക, മറ്റ് ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷനുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ നൽകിയിട്ടുണ്ട്.
ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം. അതിശയകരമായ ഈ പഴങ്ങളുടെ രുചി കൂടുതൽ കാലം സംരക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നവയിൽ നമുക്ക് താമസിക്കാം.
ഉപയോഗപ്രദമായ ചെറി തക്കാളി, പച്ച തക്കാളി, ആരാണ്, എപ്പോൾ ഒരു തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണമെന്ന് കണ്ടെത്തുക.
തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി: തക്കാളി എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം
തക്കാളി വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഏറ്റവും ലളിതമായ രീതിയാണിത്. "പ്രോപ്പുകളിൽ" നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കത്തി, ഒരു ദോഷോഷ്ക, ഒരു കോലാണ്ടർ, ഒരു പ്ലേറ്റ്, പാക്കേജുകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്, അതിൽ സ്റ്റോക്കുകൾ സൂക്ഷിക്കും.
സൃഷ്ടി തന്നെ ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:
- കഴുകിയതും വാലില്ലാത്തതുമായ തക്കാളി ഏകദേശം 1.5x2 സെന്റിമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ തകർക്കാൻ സമയമുണ്ടെന്ന് ഇത് സംഭവിക്കുന്നു, അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ കേടായ പ്രദേശം മുറിച്ചു മാറ്റേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കഷണങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ പരന്ന് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പ്രദർശിപ്പിക്കും. വർക്ക്പീസിൽ നിന്ന് സ്ലറി വരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. നിങ്ങൾ ബ്രെയിൻലൈൻ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ദ്രാവകം നിലനിർത്തുന്ന വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
- ഭാവിയിൽ ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കംചെയ്യുന്നത് അഭികാമ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. എന്നാൽ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സയ്ക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, ഇത് ഇടപെടുന്നില്ല.
- ദ്രാവകം പോയി എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അത് കഷണങ്ങൾ സാച്ചറ്റുകളായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നത് അവശേഷിക്കുന്നു (600-700 ഗ്രാം വീതം, 500 ഗ്രാം - ഇത് ഒരു ബൾക്ക് ഫ്രീസറിനുള്ളതാണ്). ഒരു പാക്കേജിന് 1 കിലോയിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. വായുവിന്റെ സാന്നിധ്യം അനുവദനീയമാണ്. പായ്ക്ക് ചെയ്ത, ഇറുകെ കെട്ടിയിരിക്കുന്ന ബില്ലറ്റ് സ ently മ്യമായി ഇളക്കി ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! മരവിപ്പിക്കുന്നതിനായി ശേഖരിച്ച തക്കാളി മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ, ഉണങ്ങിയ തുടയ്ക്കുക.ഈ ഘടകം മുൻ‌കൂട്ടി ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാതെ നേരിട്ട് വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
തക്കാളി മരവിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.
മഞ്ഞുകാലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളി
ഒരുപക്ഷേ, ഒരു തവണയെങ്കിലും തക്കാളി അച്ചാറിട്ടില്ലാത്ത ഹോസ്റ്റസ് കണ്ടെത്താൻ സാധ്യതയില്ല. ഈ ജനപ്രീതി പ്രധാനമായും തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എളുപ്പമാണ്. 
ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്
തക്കാളിക്ക് പുറമേ, 3 ലിറ്റർ പാത്രം ആവശ്യമാണ്:
- കുരുമുളക്-കടല;
- പച്ചിലകൾ;
- ബേ ഇല;
- വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വെളുത്ത കടുക് (1/2 ടീസ്പൂൺ);
- വെളുത്തുള്ളി 2-3 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
- പഞ്ചസാര (6 ടീസ്പൂൺ. l.);
- ഉപ്പ് (2 ടീസ്പൂൺ. l.);
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% (20 മില്ലി).
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ
ഒന്നാമതായി, കണ്ടെയ്നറും ലിഡും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചികിത്സിച്ച് ഉണക്കി. തുടർന്നുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഇപ്രകാരമായിരിക്കും:
- 4-6 പീസ് കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ കടുക് എന്നിവ പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നു.
- ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി (മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ) എന്നിവയെക്കുറിച്ചും മറക്കരുത്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തു.
- ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു (ഒരു ഓപ്ഷനായി, തുളസി അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ, പക്ഷേ ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്).
- ഇപ്പോൾ ഇത് തക്കാളിയുടെ turn ഴമാണ്. ദൃശ്യമായ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ അവ വൃത്തിയായിരിക്കണം. അവർ കൂടുതൽ ദൃ ly മായി കിടക്കുന്നു.
- പിന്നെ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു.
- പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ ഒരു പാത്രം എടുത്ത്, പാത്രത്തിൽ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു "ഡ്രെയിൻ" ലിഡ് ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകം കളയുക, സാധാരണ ലിഡ് പിടിക്കുക.
- പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക.
- ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി വിനാഗിരി ചേർക്കുക. അവർ ഒരു ആപ്പിൾ എടുക്കുന്നു (അത് രുചി നന്നായി നിലനിർത്തുകയും സൂക്ഷ്മമായ കുറിപ്പുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു). അത് കയ്യിൽ ഇല്ലായിരുന്നുവെങ്കിൽ - അത് പ്രശ്നമല്ല: സാധാരണ 9% യോജിക്കും, പക്ഷേ 40 മില്ലി അളവിൽ.
- ഉപ്പുവെള്ളം പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അത് ഉടനടി മൂടി 20-30 മിനിറ്റ് (അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ) മാറ്റിവയ്ക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ തക്കാളിയുടെ മാതൃരാജ്യത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും കാട്ടു തക്കാളിയുടെ നിരകൾ കാണാൻ കഴിയും, ഇത് പലപ്പോഴും പ്രാദേശിക കർഷകരെ അലോസരപ്പെടുത്തുന്നു.അവസാന റോൾ കവറിൽ, പാത്രം ഒരു പുതപ്പിൽ കർശനമായി പൊതിഞ്ഞ്, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ആയിരിക്കും.
ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ അത്തരമൊരു ലളിതമായ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ പതിവ് ചർച്ചകൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ഒരു കാര്യമുണ്ട്. ഉപ്പുവെള്ളം നിറഞ്ഞ പാത്രങ്ങളുടെ വന്ധ്യംകരണത്തെക്കുറിച്ചാണ്. സാധാരണയായി ഈ കൃത്രിമത്വം കടന്നുപോകുന്നു, വലിയ അളവിൽ തക്കാളി പോലും ധാരാളം സമയം എടുക്കും. കൂടാതെ, വിനാഗിരി ഉള്ളതിനാൽ ഇതിന് പ്രത്യേക ആവശ്യമില്ല. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ പ്രാവീണ്യം നേടാൻ ഇപ്പോഴും തീരുമാനിച്ചവർ ഈ ക്രമത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- ഉപ്പുവെള്ളം നിറച്ച ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉയർന്ന എണ്നയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ അടിയിൽ രണ്ട് വൃത്തിയുള്ള തുണിക്കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കഷ്ടിച്ച് ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുന്നു.
- അതിനുശേഷം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുന്നു (പാത്രത്തിന്റെ പകുതി ഉയരത്തിന്റെ തലത്തിലേക്ക്).
- എണ്ന സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുകയും അതിലുള്ള വെള്ളം തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നീക്കംചെയ്യാം. ഈ സമയം, ഉപ്പുവെള്ളം വളരെ ചൂടായിത്തീരും, മുകളിലേക്കുള്ള കുമിളകൾ പാത്രത്തിൽ വ്യക്തമായി കാണപ്പെടും. നിങ്ങൾക്ക് ഷൂട്ട് ചെയ്യാനും ഉരുട്ടാനും കഴിയും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! അച്ചാറിട്ട തക്കാളിക്ക് കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ രുചി നൽകുന്നതിന്, വിളവെടുക്കുമ്പോൾ നിരവധി കഴുകിയ മുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ചെറി ഇല മോശമല്ല.പൊതുവേ, ജോലിയുടെ ഈ ഭാഗം, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, “ഒരു അമേച്വർ” ആണ്, എന്നിരുന്നാലും സമാനമായ സംസ്കരണത്തിന് വിധേയരായ പല തക്കാളിയുടെയും രുചി കൂടുതൽ വ്യക്തമാണെന്ന് തോന്നുന്നു.
അച്ചാർ, പുളിച്ച, അച്ചാർ പച്ച തക്കാളി എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
തക്കാളി, കുരുമുളക് സാലഡ്
ശൈത്യകാലത്തെ തണുപ്പിൽ, വേനൽക്കാലത്തെ അതിന്റെ th ഷ്മളത, അവധിദിനങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, വിളവെടുപ്പായി പ്രകൃതിയുടെ സമ്മാനങ്ങൾ എന്നിവ ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി ഓർക്കുന്നു. ചൂടുള്ള സുഷിരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് "ആശംസകൾ" ഇതാണ്. 
ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്
- തക്കാളി - 1 കിലോ;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം വീതം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചതകുപ്പയും ായിരിക്കും - 1 കുല;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l ഒരു കുന്നിനൊപ്പം;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l., പക്ഷേ സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ;
- സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി;
- വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
- ചുവന്ന കുരുമുളക് - sp ടീസ്പൂൺ.
ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ
ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി തക്കാളി അരിഞ്ഞുകൊണ്ടാണ് ഇതെല്ലാം ആരംഭിക്കുന്നത്. കഠിനമായ തണ്ട് നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
തുടർന്ന് മറ്റ് നടപടിക്രമങ്ങളിലേക്ക് പോകുക:
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളാക്കി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ നിലത്തുണ്ട്, കാരറ്റ് - ഒരു വലിയ ഒന്നിൽ.
- അതിനുശേഷം പച്ചിലകൾ മുറിക്കുക, പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കൽ മുഴുവൻ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.
- സസ്യ എണ്ണയെക്കുറിച്ച് മറക്കാതെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവയാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
- എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി, 1 മണിക്കൂർ കണ്ടെയ്നർ മാറ്റിവയ്ക്കുക - പച്ചക്കറികൾ marinate ചെയ്യാൻ ഇത് മതിയാകും.
- തുടർന്ന് നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ചേർത്ത് സാലഡ് തിളപ്പിക്കണം. ഈ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ, ബില്ലറ്റ് 2-3 മിനിറ്റ് പായസം ചെയ്യും.
- ചൂടിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം, ചൂടുള്ള സാലഡ് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു, അവ ഉടനടി ഉരുട്ടുന്നു. തണുപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത് അവർ തിരിയുന്നു, കവറിൽ ഇടുന്നു, ഒരു പുതപ്പ് പൊതിയുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? തക്കാളിയിൽ സെറോടോണിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (ഇത് സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോൺ കൂടിയാണ്).നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, തന്ത്രങ്ങളൊന്നുമില്ല, അത്തരമൊരു സാലഡിന്റെ രുചി തീർച്ചയായും പലരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും.
തക്കാളി ജാം, കടുക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട തക്കാളി, ഉപ്പിട്ട, അച്ചാറിട്ട, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ, ഉണക്കിയ തക്കാളി, തക്കാളി സലാഡുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
അഡ്‌ജിക്ക തയ്യാറെടുപ്പ്
ശരി, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട അഡ്‌ജിക്കി ഇല്ലാതെ എവിടെയാണ് ചെയ്യേണ്ടത്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് നേരിടാത്തവർക്ക്, ഇത് പലപ്പോഴും സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണെന്ന് തോന്നുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, എല്ലാം വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ഉൽപ്പന്ന പട്ടിക
- തക്കാളി - 5 കിലോ.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (ചുവപ്പും മഞ്ഞയും) - 1.8 കിലോ.
- ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 150 ഗ്രാം.
- സസ്യ എണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ.
- ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.
പാചക പ്രക്രിയ
പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കഴുകിയ തക്കാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം, കുരുമുളക് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം. ആരംഭിക്കുക:
- പ്രധാന ചേരുവകൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ നിലത്താണ്. ആദ്യത്തെ തക്കാളി അതിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, തുടർന്ന് മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും പോകുക, അതിനുശേഷം ഉള്ളി മാത്രം.
- ചട്ടിയിൽ പ്രവേശിച്ച പിണ്ഡം നന്നായി കലർത്തി, അതിനുശേഷം കണ്ടെയ്നർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ (3 മണിക്കൂർ) സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വർക്ക്പീസ് വോളിയത്തിൽ കുറവുണ്ടാകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും, കൂടാതെ 2 ന് ശേഷം ഇത് മിക്കവാറും കഞ്ഞിയിലെത്തും. അജിക കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.
- അവസാനിക്കുന്നതിന് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ചവച്ചരച്ച് ബില്ലറ്റിലേക്ക് ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി കലർത്തി.
- അതിനുശേഷം ഉപ്പും (രുചിയാൽ നയിക്കപ്പെടും) സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. മുഴുവൻ ഇടപെടലും തിളപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇടപെടുകയും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
- അജിക സന്നദ്ധതയിലേക്ക് വരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കും. ബാങ്കുകൾ കഴുകി ഉണക്കി, ലിഡ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
- സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് എടുത്ത അജിക ഉടൻ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുകയും മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. അധിക വന്ധ്യംകരണം ഇവിടെ ആവശ്യമില്ല, സ്റ്റോക്കുകൾ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചുവന്ന കുരുമുളക് ജലപെനോയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കുന്നു (ഇത് മുളകിന്റെ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്). എന്നാൽ വളരെ കടുത്ത രുചി കാരണം ഇത് കുറച്ച് ചെറിയ അളവിൽ ചേർക്കുന്നു.അങ്ങനെ ലഭിച്ച "സീമിംഗ്" ആദ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഡ്രസ്സിംഗും നല്ല സൈഡ് ഡിഷും ആയിരിക്കും. ഇത് സാധ്യമായതും ലളിതവുമാണ്, അഡ്‌ജിക്ക ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം റൊട്ടി പരത്തുന്നു. സമാനതകളില്ലാത്ത രുചി - ശൈത്യകാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ വേനൽക്കാല ട്രീറ്റ്.
നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അജിക പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് അരിഞ്ഞ തക്കാളി
തക്കാളി ശൂന്യതയ്ക്കുള്ള മറ്റൊരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് - സംരക്ഷണ കഷ്ണങ്ങൾ. അത്തരമൊരു ലളിതമായ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് പോലും അതിൻറെ രസം ആസ്വദിക്കാം. ഈ ഫലം എങ്ങനെ നേടാമെന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിക്കുന്നു.
ഉൽപ്പന്ന പട്ടിക
ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:
- ഇടത്തരം ക്രീം തക്കാളി;
- 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 4 കുരുമുളക്;
- 2 ബേ ഇലകൾ;
- 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ;
- ½ ടീസ്പൂൺ. l ഉപ്പും 9% വിനാഗിരിയും;
- അല്പം കടുക് (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ).
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ
ആരംഭിക്കുന്നു:
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, ബേ ഇല, കടുക്) പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.
- ഇതിന് ശേഷം സസ്യ എണ്ണ ചേർത്തതിനുശേഷം മാത്രം.
- തക്കാളി നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. തണ്ട് സ്വാഭാവികമായും നീക്കംചെയ്യുന്നു. ലോബ്യൂളുകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുറുകെ പിടിച്ച് മുകളിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നു.
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിനുള്ള വരി. 0.5 l ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് എണ്ന മന്ദഗതിയിലാക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഡ്രിപ്പ് വിനാഗിരി. ശേഷി നീക്കംചെയ്‌തു.
- ചൂടുള്ള അച്ചാർ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുകയും അവയെ മൂടിയാൽ മൂടുകയും ചെയ്യുന്നത് ഉടൻ അണുവിമുക്തമാക്കും (ഈ പ്രക്രിയ അല്പം കൂടുതലായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു).
- അവസാന ഭാഗത്ത്, ഇതെല്ലാം സാധാരണ നടപടിക്രമങ്ങളിലേക്ക് വരുന്നു: റോളിംഗ്, കൂളിംഗ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ആദ്യത്തെ തക്കാളി കൊളംബസ് തന്നെ യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു (അത് 1498 ൽ ആയിരുന്നു). എന്നാൽ ഈ പഴങ്ങൾ രണ്ട് നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് ശേഷമാണ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമെന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞത് - പങ്കാളിത്തത്തോടെ എഴുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ആദ്യത്തേത് 1698 ആണ്.അരിഞ്ഞ ലോബ്യൂളുകളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് വ്യക്തമായ നേട്ടമുണ്ട് - അത്തരം ശൂന്യത അവയുടെ രുചി ഗുണങ്ങളെ കൂടുതൽ കാലം സംരക്ഷിക്കുന്നു.
കുരുമുളക്, വെള്ളരി, വഴുതനങ്ങ, കാബേജ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, സ്ക്വാഷ്, കൂൺ, കൂൺ, ചാൻടെറലുകൾ, കൂൺ, ആപ്പിൾ, ഉള്ളി, അരുഗുല, ഗ്രീൻ പീസ്, ഗ്രീൻ ബീൻ എന്നിവ ശീതകാലത്തിനായി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസ്
ജ്യൂസിൽ തക്കാളി "ട്വിസ്റ്റ്" ചെയ്യുക. ഒരുപക്ഷേ ഇത് വേനൽക്കാലത്തെ ഏറ്റവും ഉജ്ജ്വലമായ ഓർമ്മകളിലൊന്നാണ്, കൂടാതെ തക്കാളിയുടെ ശ്രദ്ധേയമായ വിളയെ പുനരുപയോഗം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്. ഈ നടപടിക്രമം സുഗമമാക്കുന്നത് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകത്തെ സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്
പ്രത്യേകിച്ചും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തക്കാളി മാത്രം ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പ്, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ രൂപത്തിലുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ ഇവിടെ ഇല്ല.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ
പൊതുവേ, അൽ‌ഗോരിതം എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്. സൂക്ഷ്മതകളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തിക്കൊണ്ട് ഇത് വീണ്ടും പരിഗണിക്കുക:
- കഴുകിയ തക്കാളി ഭിന്നസംഖ്യകളായി മുറിക്കുന്നു, അത് അനായാസമായി ഇറച്ചി അരക്കൽ കടക്കും. തണ്ട് അവശേഷിക്കുന്നു (അത് ഇപ്പോഴും കറങ്ങും).
- പ്രോസസ്സിംഗ് സ്പിന്നിൽ ധാരാളം പൾപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇത് "വരണ്ടതാക്കാൻ", ഈ പിണ്ഡം ആഗറിലൂടെ വീണ്ടും കടന്നുപോകുന്നു. ജ്യൂസിലെ ധാന്യങ്ങൾ വളരെ കുറവാണ്.
- പുതിയ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ഒരു നമസ്കാരം. കട്ടിയുള്ള നുരയെ നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കാതെ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചെറിയ ശബ്ദം ലളിതമായി ചിതറിക്കിടക്കുന്നു, ജ്യൂസ് നന്നായി കലർത്തുന്നു.
- അതിനുശേഷം, ഒരു ചെറിയ തീ സ്ഥാപിക്കുകയും ജ്യൂസ് ഉടൻ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുകയും ഉടനടി അവയെ ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.
- മുദ്രയിട്ട പാത്രം പൂരിപ്പിച്ച് കവറിൽ വയ്ക്കുക, പൊതിഞ്ഞ്. ഓഹരികൾ തണുക്കുന്നതുവരെ എല്ലാം കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വലിയ അളവിലുള്ള ജ്യൂസുമായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, പൊടിയോ ചെറിയ പ്രാണികളോ അവിടെ പ്രവേശിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക (തക്കാളി do ട്ട്‌ഡോർ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് അസാധാരണമല്ല).ഈ രീതിയിൽ ലഭിച്ച "ശുദ്ധമായ" ജ്യൂസ് ലെക്കോ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി അഡിറ്റീവുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ് (തക്കാളി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നു). മാത്രമല്ല, സമാനമായ വളച്ചൊടിച്ച ബാങ്കുകൾ സംഭരണ വ്യവസ്ഥകളുടെ ഹ്രസ്വമായ ലംഘനത്തോടെ പോലും പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ല.
ശൈത്യകാലത്ത് സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ചെറി, പ്ലംസ്, ആപ്പിൾ, നെല്ലിക്ക, തണ്ണിമത്തൻ, ചുവപ്പ്, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, തണ്ണിമത്തൻ, ചെറി, ക്രാൻബെറി, യോഷ്തു, പർവത ചാരം, സൺബെറി, ഫിസാലിസ്, ബ്ലൂബെറി എന്നിവ എങ്ങനെ വിളവെടുക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
തക്കാളിയുടെ ശൂന്യമായ സംഭരണത്തിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ
ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കുന്ന ഏതൊരു ഉൽപ്പന്നത്തെയും പോലെ, തക്കാളിയും അവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ വളരെ സെൻ‌സിറ്റീവ് ആണ്. അവരുടെ രുചി കൂടുതൽ നേരം നിലനിർത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് സൂക്ഷ്മതകൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- ഇറുകിയത്. ക്യാനിൽ ഇറുകെ ഉരുട്ടി, അകത്തേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്ന വായു ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു (മികച്ചത്, ഇത് രുചി ചെറുതായി നശിപ്പിക്കും, പക്ഷേ സാധാരണയായി ഇത് അപകടകരമായ പൂപ്പലിന്റെ രൂപത്തിലേക്ക് വരുന്നു).
- താപനില മോഡ്. ജ്യൂസ് ഉള്ള ശേഷി room ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ പുളിപ്പിച്ച തക്കാളി ബേസ്മെന്റിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കുകയുള്ളൂ. ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാരയോ ഉപ്പ് ഫ്രീസോ ഉള്ള ശൂന്യത -3 ൽ ഇതിനകം തന്നെ ഉണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
- ഈർപ്പംഅത് നനഞ്ഞ ബേസ്മെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ചിലപ്പോൾ സാധനങ്ങളുടെ നഷ്ടത്തിന് കാരണമാകുന്നു. സാധാരണയായി, അതിന്റെ അമിത കാരണം വാട്ടർപ്രൂഫിംഗ് ലംഘിക്കുന്നതാണ് (മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, മുകളിലും മതിലുകളിലും ഒഴുകുന്നു). എന്നാൽ മറ്റൊരു കാരണമുണ്ട്, അതായത്, മുറിയിൽ ധാരാളം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സംഭരിക്കുന്നു. അത്രയും ഇടതൂർന്ന "സ്ഥിരത" തക്കാളി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
- ഷെൽഫ് ജീവിതം. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സ്പിന്നുകൾക്ക് പരിധിയില്ലാത്ത ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഒപ്റ്റിമൽ പിരീഡ് ഒരു വർഷമാണെങ്കിലും, പരമാവധി ഒന്നര.
- ശേഷികളും കവറുകളും. മികച്ച ഓപ്ഷൻ - സാധാരണ ഗ്ലാസ് പാത്രവും ടിൻ ലിഡും. ലിഡ് വാങ്ങുമ്പോൾ, അവയുടെ സമഗ്രത വിലയിരുത്തുക (ആഴത്തിലുള്ള പോറലുകൾ ഉണ്ടാകരുത്, തീർച്ചയായും, ദന്തങ്ങൾ).
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ, തക്കാളി പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ വേരുറപ്പിച്ചു, ആദ്യ ദശകങ്ങളിൽ അവ പൂർണ്ണമായും അലങ്കാര രൂപമായി വളർന്നു: ശരിയായ പരിചരണമില്ലാതെ പഴങ്ങൾ പാകമായില്ല.അതിനുമുകളിൽ, കണ്ടെയ്നറിന്റെ സുരക്ഷയ്ക്കും അഴുകൽ തെളിവുകളുടെ അഭാവത്തിനും ഇടയ്ക്കിടെ സ്റ്റോക്കുകൾ പരിശോധിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
ഏഴ് സ്റ്റോക്ക് തക്കാളി നൽകാൻ ഈ ലളിതമായ വഴികൾക്ക് വേഗത്തിലും അധികം പരിശ്രമമില്ലാതെയും കഴിയും. നിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാല മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സഹായിക്കും. എല്ലാ ദിവസവും കൂടുതൽ രുചികരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ നിമിഷങ്ങൾ ആസ്വദിക്കൂ!
