ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ജാം. വിളവെടുപ്പിനായി വേനൽക്കാലവും ശരത്കാലവും ഉദാരമായി ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വിവിധ സംരക്ഷണങ്ങൾ ശേഖരിക്കാനുള്ള അവസരം നൽകുന്നു, അതിനാൽ പിന്നീട് നീണ്ട ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ, വീട്ടിലെ th ഷ്മളതയിലും സുഖസൗകര്യങ്ങളിലും സുഗന്ധമുള്ള ചായ കുടിക്കുക. ഇന്ന് വെളുത്ത ചെറി ജാമിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ കഥ.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും
അതിനാൽ, വെളുത്ത ചെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ അടുക്കള പാത്രങ്ങളും പാത്രങ്ങളും തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. വിത്തില്ലാത്ത ജാം നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ കല്ലുകൾ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം നേടുക. പാചകത്തിനുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഗൗരവമായി എടുക്കുക. മികച്ച വിഭവങ്ങൾ - ചെമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിച്ചള തടം. ഇത് തികച്ചും ശരിയല്ല. അത്തരമൊരു നേട്ടത്തിന് അത്തരമൊരു നേട്ടമുണ്ട്, അതായത്: അത്തരം പാത്രങ്ങളിൽ ഉൽപ്പന്നം കുറവാണ്. അത്തരമൊരു പാത്രത്തിന്റെ മൈനസ്, പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആസിഡ് ചെമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിച്ചള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഓക്സൈഡ് ഫിലിം അലിയിക്കാൻ കഴിവുള്ളതാണ് എന്നതാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പ്രമേഹം എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് സ്വീറ്റ് ചെറി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.എന്നിട്ടും, ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഒരു ഇനാമൽഡ് ബേസിൻ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ നന്നായി യോജിക്കും. ഓർമ്മിക്കുക: ഇനാമൽ‌വെയറിന് ചിപ്പുകളോ വിള്ളലുകളോ ഉണ്ടാകരുത്. ഇനാമലിൽ ചെറിയ തകരാറുണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരം ശേഷി ഉപേക്ഷിക്കണം. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ - ഫുഡ് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിന്റെ പെൽവിസ്. ഞങ്ങൾക്ക് സ്കിമ്മറും ആവശ്യമാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
ചെറി ജാമിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ ചുവടെ വിവരിക്കും. പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ, അല്പം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പ്രധാനമായും മൂന്ന് ഉണ്ട്:
- വെളുത്ത ചെറി;
- പഞ്ചസാര;
- വെള്ളം
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? നമ്മുടെ യുഗത്തിന് 8000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ചെറികൾ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. എല്ലാത്തരം ചെറികളിലും ഇത് ഏറ്റവും പഴയതാണ്.
ഉൽപ്പന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ സവിശേഷതകൾ
ജാമിനായി ഒരു അടിസ്ഥാനം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് ലളിതമായ ടിപ്പുകൾ:
- ജൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ജൂലൈയിൽ മധുരമുള്ള ചെറി വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. സീസണിന്റെ ഉയരത്തിൽ ബെറി ഏറ്റവും രുചികരമാണ്, കൂടാതെ വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്.
- സരസഫലങ്ങളും തണ്ടും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക. ചെറി നന്നായി കാണണം, കളങ്കവും പല്ലും ഇരുണ്ട പാടുകളും നിലത്തുണ്ടാകരുത്. കാണ്ഡം പച്ചയും പുതിയതുമായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം, ഇത് സരസഫലങ്ങളുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- സ്വഭാവഗുണമുള്ള വരണ്ട, പുതിയ ബെറി വാങ്ങുക. ലഘുവായി അമർത്തുമ്പോൾ ഇലാസ്തികത അനുഭവപ്പെടണം.
- ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രമാണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നതിന് മാർ‌ക്കറ്റിൽ ഒരു വാങ്ങലിനായി ആവശ്യപ്പെടുക, പ്രത്യേകിച്ചും, “വിദഗ്ദ്ധരുടെ നിഗമനം.”
ക്വിൻസ്, വൈൽഡ് സ്ട്രോബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, യോഷ, ആപ്പിൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ജാം ഉണ്ടാക്കാമെന്നും മനസിലാക്കുക.
വെളുത്ത ചെറി ജാം പാചകം: ഫോട്ടോകളും വീഡിയോയും ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം
തയ്യാറാക്കലിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- കുഴിച്ച മധുരമുള്ള ചെറി - 2 കിലോ;
- വെള്ളം - 0.25 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ;
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ അര നാരങ്ങ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ചെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ നിരീക്ഷിക്കുക, കാരണം ഇത് മറ്റ് സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.
എല്ലാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ആരംഭിക്കാം:
- ഞങ്ങൾ തീയുടെ ശേഷി ധരിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും മധുരമുള്ള ചെറിയും ഉറങ്ങുന്നു. ഒരു ദുർബലമായ തീ ഉണ്ടാക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുമ്പോൾ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- ബെറി ഉപയോഗിച്ച് സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു യൂണിഫോമിനായി തീ കുറയ്ക്കുന്നു, വളരെ ശക്തമായ തിളപ്പിക്കുകയല്ല.
- 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ആസിഡ് ചേർക്കുക.
- സ്കിമ്മർ ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ നീക്കംചെയ്യുക, അത് ഉപരിതലത്തിൽ ദൃശ്യമാകും. ഞങ്ങൾ തീ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു, സജീവമായി തിളപ്പിക്കാൻ ജാം നൽകുക.
- സരസഫലങ്ങൾക്കൊപ്പം സിറപ്പ് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, ക്യാനുകളുടെ വന്ധ്യംകരണം നടത്താം. മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിച്ച് ബാങ്കുകളെ അണുവിമുക്തമാക്കാം. നടപടിക്രമം പരമ്പരാഗതത്തേക്കാൾ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പ്രഭാവം ഒന്നുതന്നെയാണ്.
- ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാണെന്ന വസ്തുത തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വായു കുമിളകളുടെ രൂപവും സ്വഭാവവും പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നത് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. കുമിളകൾ തിളങ്ങുന്നു, മിഠായി-മിഠായി പോലെ ആകുക. പൊട്ടിത്തെറിക്കുമ്പോൾ, തിളച്ച വെള്ളത്തിന്റെ ശബ്ദം പോലെയല്ല, അവർ ഒരു പ്രത്യേക പരുത്തി പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.
- ജാം തയ്യാറായ ശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന നുരയെ ശേഖരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് വേർതിരിക്കുന്നതിന് സമാനമായ ശേഷിയും നേരിയ ചലനങ്ങളും എടുക്കുക, പെൽവിസിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് നുരയെ അതിന്റെ മധ്യത്തിലേക്ക് തള്ളിവിടാൻ ശ്രമിക്കുക. നുരകളുടെ കോം‌പാക്റ്റ് സ്റ്റെയിൻ മധ്യത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുമ്പോൾ, ലളിതമായ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. നുരയെ പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കണം.
- തണുപ്പിക്കാൻ ജാം നൽകുക, തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
സംഭരണ നിയമങ്ങൾ
വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം 0 ° C മുതൽ +18 to C വരെയും വായുവിന്റെ ഈർപ്പം 80% വരെയും സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സംരക്ഷണം ശരിയായി തയ്യാറാക്കി ജാറുകൾ നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഉയർന്ന താപനില നിർണായകമല്ല. മരവിപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജലത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ നെഗറ്റീവ് താപനിലയിൽ സംഭരിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, ഇത് ഒരു കാൻ പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ കാരണമാകും. കൂടാതെ, മരവിപ്പിക്കുന്നതും തുടർന്നുള്ള ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചേക്കാം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മധുരമുള്ള ചെറി ദഹനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും, ദഹനനാളത്തിന്റെ വേദനയെ സഹായിക്കുന്നു, സന്ധിവാതം, സന്ധിവാതം, വാതം എന്നിവയ്ക്ക് വേദനസംഹാരിയായ ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു.മാധുര്യം സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ അതിൽ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല. സൂര്യൻ മൂടിയ പഴുത്ത മധുരമുള്ള ചെറി ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ജാം ഒന്നും അടിക്കുന്നില്ല. അധിക കലോറിയെ ഭയപ്പെടരുത്, കുറച്ച് സ്പൂൺ സുഗന്ധമുള്ള രുചികരമായ വിഭവം നിങ്ങളുടെ ആത്മാവിനെ ഉയർത്തുകയും ചായ കുടിക്കുന്നതിനൊപ്പം മനോഹരമായ ഒരു ചേരുവയായി മാറുകയും ചെയ്യും.
