സമ്പന്നമായ വിറ്റാമിൻ സെറ്റും മികച്ച രുചിയുമുള്ള വിലയേറിയ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ. ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ സസ്യഭക്ഷണങ്ങളാണ് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെങ്കിൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ശരിയാണ്, ധാരാളം പുതിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ, കൂടാതെ വർഷം മുഴുവനും പച്ചക്കറിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നതിനായി, പല വീട്ടമ്മമാരും തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അവലംബിക്കുന്നു: ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളും സലാഡുകളും, പഠിയ്ക്കാന്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ജാം എന്നിവയും. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നു. സാധാരണ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒഴിവുള്ള ഒരു ബദൽ പച്ചക്കറി ഉണക്കലാണ്. ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് എന്തുചെയ്യാമെന്നും ഈ പ്രക്രിയ എങ്ങനെ ശരിയായി ക്രമീകരിക്കാമെന്നും നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ചോദ്യം ക്രമീകരിക്കാം.
ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നിലനിർത്തുന്നുണ്ടോ?
പുരാതന കാലം മുതൽ ആളുകൾ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ വരണ്ടതാക്കുന്നു. നിലവിൽ, ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട് - മരവിപ്പിക്കൽ, കാനിംഗ്, പാസ്ചറൈസേഷൻ എന്നിവയും. എന്നാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണക്കുന്നത്‌ ഏറ്റവും സാമ്പത്തികമായി ഗുണകരവും ലളിതവും സ convenient കര്യപ്രദവുമായ മാർ‌ഗ്ഗമായി തുടരുന്നു, അതിൽ ഉൽപ്പന്നം യഥാർത്ഥ രുചിയും വിറ്റാമിൻ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. 
പച്ചക്കറികൾ ഉണക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഈർപ്പം 4/5 വരെ നഷ്ടപ്പെടും, പടിപ്പുരക്കതകിൽ 90% ദ്രാവകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, 10 കിലോ പുതിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് യഥാക്രമം 1 കിലോ ഉണങ്ങിയ ലഭിക്കും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ലോകത്തിലെ ചില പാചകരീതികളിൽ, പഴങ്ങൾ മാത്രമല്ല, സ്ക്വാഷ് പൂക്കളും കഴിക്കുന്നു. അവയുടെ ഉപയോഗം ബഹുമുഖമാണ്: പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവയിൽ മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ദളങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. അതേ പൂക്കൾക്ക് നന്ദി, പഴം യൂറോപ്പിൽ വളരെക്കാലം ഒരു അലങ്കാരമായി വളർന്നു, ഒരു ഭക്ഷ്യ സസ്യമല്ല.
ഈ രീതിയുടെ ഗുണങ്ങളും സവിശേഷതകളും:
- എല്ലാ മാക്രോ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെയും സംരക്ഷണം, വിറ്റാമിനുകൾ. സംരക്ഷണ സമയത്ത്, ഗുണം ചെയ്യുന്ന പല സംയുക്തങ്ങളും നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഉണങ്ങുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും ഈർപ്പം മാത്രമേ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയുള്ളൂ.
- കാര്യക്ഷമത. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു സ്വകാര്യ വീട്ടിലാണ് താമസിക്കുന്നതെങ്കിൽ, പഴങ്ങൾ പുറത്തേക്ക് വരണ്ടതാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒരു സ്ഥലം കണ്ടെത്തും. അതേ സമയം അധിക ഉപകരണങ്ങളും ആവശ്യമില്ല. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം ശേഖരിക്കുകയും ശരിയായി സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യും.
- പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. റെഡിമെയ്ഡ് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, കീടങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രിസർവേറ്റീവുകളും കെമിക്കൽ ഏജന്റുകളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് ഒരിക്കലും ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വീട്ടിൽ നിങ്ങൾ സ്വയം പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അവയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിലും ജൈവികതയിലും നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടാകും.
- ഓക്സീകരണം ഇല്ല. ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ജലത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഇത് എല്ലാ വസ്തുക്കൾക്കും ഒരു സാർവത്രിക കൺവെയർ ആണ്. എന്നാൽ യഥാക്രമം ഈർപ്പം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയ സംഭവിക്കുന്നില്ല.
- രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വികസനത്തിന്റെ അഭാവം.
- തീർച്ചയായും, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉണക്കിയിടാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
ഉണങ്ങാനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാ പോഷകങ്ങളുടെയും 90% വരെ നിങ്ങൾക്ക് ലാഭിക്കാം. വിറ്റാമിൻ സി (55-60 to C വരെ), വിറ്റാമിൻ എ, ബി എന്നിവ ഒരു തെർമോമീറ്ററിൽ (75 ° C വരെ) ഉയർന്ന നിരക്കിൽ നിലനിർത്താൻ കഴിയും, എന്നാൽ മൈക്രോ, മാക്രോലെമെൻറുകൾക്ക് ഏറ്റവും ഉയർന്ന താപനില "മോശമായി സഹിക്കാനാവില്ല" എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. 85-90 to C വരെ താപനിലയെ നേരിടുക.ഉണങ്ങിയ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ രൂപം നഷ്ടപ്പെടുന്നതായി കണക്കാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു തരത്തിലും രുചി, മണം, പോഷകമൂല്യം എന്നിവയെ ബാധിക്കുന്നില്ല!
Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചീര, തവിട്ടുനിറം, കാശിത്തുമ്പ), തക്കാളി, കുരുമുളക്, സ്ക്വാഷ്, ഉള്ളി, ആരാണാവോ, സെലറി, ബ്രൊക്കോളി, ശീതകാലം കൂൺ എന്നിവ എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
ഉണക്കിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷവും
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉണങ്ങുമ്പോൾ മിക്കവാറും എല്ലാ വസ്തുക്കളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, ഉണങ്ങിയതും പുതിയതുമായ പഴങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങൾ ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്. അതിനാൽ, പഴങ്ങൾ ഉണ്ട് ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങൾ:
- സമ്പന്നമായ വിറ്റാമിൻ ഘടന. 100 ഗ്രാം പഴത്തിൽ വിറ്റാമിനുകൾ (അവരോഹണം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സി, ബി 3, ഇ, ബി 1, ബി 2, ബി 6, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഫോളിക്, നിക്കോട്ടിനിക്, മാലിക് ആസിഡുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ.
- മൈക്രോ, മാക്രോലെമെന്റുകളുടെ ഒരു കലവറ: പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മാജിക്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം, മാംഗനീസ് എന്നിവ ചെറിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
- കുറഞ്ഞ കലോറി. ഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് അധിക പൗണ്ട് നേടാൻ പ്രയാസമാണ്, കാരണം 100 ഗ്രാം 23 കിലോ കലോറി (പുതിയത്) മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
- അലർജിയല്ല. സ്ക്വാഷുകൾ ഏറ്റവും ചെറിയവർക്ക് പോലും കഴിക്കാം - 7 മാസം മുതൽ കുട്ടികൾ. അസാധാരണമായ കേസുകളിൽ ഈ പച്ചക്കറി മുതിർന്നവരിൽ അലർജി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- എളുപ്പത്തിൽ സമാഹരിക്കാനാകും.
- ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഒരു ഐതിഹ്യം അനുസരിച്ച്, പടിപ്പുരക്കതകിനെ ദേവന്മാരുടെ സമ്മാനമായി കണക്കാക്കുന്നു. അക്കാലത്ത് ജനങ്ങളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണം മത്സ്യമുണ്ടായിരുന്നു, അനേകം നാവികരും കടലിൽ കടന്നപ്പോൾ, സ്ത്രീകൾ നിലത്തു തന്നെ വളരുന്ന ഭക്ഷണം ആവശ്യപ്പെട്ടു. ഒരു മീൻ പോലെ, മൃദു നിറം, സൂര്യപ്രകാശം, കടലാസ് ഷെൽ പോലെയുള്ള ശക്തമായ ചർമ്മം പോലെ. ദേവന്മാർ കരുണ കാണിക്കുകയും ഈ ഫലം മനുഷ്യരാശിക്ക് നൽകുകയും ചെയ്തു.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൽ ഉണ്ട് ഇനിപ്പറയുന്ന ഇഫക്റ്റുകൾ:
- ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
- നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സാധാരണമാക്കുന്നു;
- പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
- ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കും, രക്തക്കുഴലുകൾ;
- പൊണ്ണത്തടി, അമിത ഭാരം എന്നിവയ്ക്ക് ഉപകാരപ്രദമാണ്;
- പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്;
- മാരകമായ മുഴകളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ചില രോഗങ്ങളിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗം, ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ പോലും ശരീരത്തിന് ദോഷം ചെയ്യും. അതിനാൽ, പഴങ്ങളിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ വൃക്കയിലെ രോഗങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും (അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് മുതലായവ) രോഗങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിലെ പഴത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട് - പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഫം മെംബറേൻ പ്രകോപിപ്പിക്കാം. എന്തായാലും, പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഡോക്ടറോട് ഉപദേശം തേടുക.
തോട്ടക്കാർക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ: മികച്ച തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ എങ്ങനെ; വിത്ത്, തൈകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വളർച്ച എങ്ങനെ; പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രോഗങ്ങളെയും കീടങ്ങളെയും എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം.
ഉണങ്ങിയതിന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും തയ്യാറാക്കലും
ചെറിയ (10-20 സെ.മീ) പഴം കേടുകൂടാത്ത ചർമ്മവും പച്ച വാലും വരണ്ടതാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വലിയ പഴങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ മൃദുവായ മാംസവും പോഷകങ്ങളും കൂടുതലാണ്. 
ഏത് തരം പച്ചക്കറികൾ ഒഴിവാക്കണം:
- ഭാഗികമായി വൃത്തിയാക്കി. അതിനാൽ, നിഷ്കളങ്കരായ വിൽപ്പനക്കാർ ചെംചീയൽ, നാശനഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവ മറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
- തിളങ്ങുന്ന, പ്രകൃതിവിരുദ്ധ, തിളക്കമുള്ള തൊലിയുള്ള. ഈ ചർമ്മം വളരുന്നതിന് നൈട്രേറ്റുകളുടെ ഉപയോഗം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- ഉണങ്ങിയ തണ്ടിനൊപ്പം. പഴത്തിൽ നൈട്രേറ്റുകളുടെ സാന്നിധ്യവും ഈ സവിശേഷത സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- പൊട്ടിയ, പുറംതൊലി ഉള്ള ചർമ്മത്തോടെ. ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ സസ്യരോഗത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു.
മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഏതെങ്കിലും ഇനങ്ങൾ, തരങ്ങൾ, നിറങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉണങ്ങലിന് അനുയോജ്യമാകും. ആദ്യകാലവും വൈകി പാകമാകുന്നതുമായ ഇനം ഉപയോഗിക്കാം. വലിയ പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
പ്രോസസ്സ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉണക്കുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത വഴികളിലേക്ക് ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്. ഇത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു അത്തരം ഘട്ടങ്ങൾ:
- നന്നായി പച്ചക്കറി കഴുകിക്കളയുക, ബ്രൈൻ, വാൽ എന്നിവ മുറിക്കുക.
- നിങ്ങൾ വളരെ ചെറുപ്പക്കാരനായ പടിപ്പുരക്കതകാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അവ തൊലി ഉപയോഗിച്ച് ഉപേക്ഷിക്കാം. വലിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരുക്കൻ കട്ടിയുള്ള ചർമ്മം മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
- വലിയ പച്ചക്കറികൾ നിന്ന് വിത്ത് നീക്കം ഒരു സ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്.
- അടുത്തതായി, ഫലം മുറിക്കണം: വൈക്കോൽ, സമചതുരം, വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങൾ. 1-1.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- മുൻകൂട്ടി മുറിച്ച പച്ചക്കറി ഉടൻ ഉണക്കി 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുത്തനെ തണുപ്പിക്കാം. തിളയ്ക്കുന്നതിനു പകരം ചില വീട്ടമ്മമാർ പടിപ്പുരക്കനിലേക്ക് (ജ്യൂസ് വേർതിരിക്കലിനായി) ഉപ്പ് ഉപദേശിക്കുക, എന്നിട്ട് ജ്യൂസ് കഴുകി ഉണക്കുക. ചെറിയ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് നൈട്രേറ്റ് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ സാധിക്കും, പക്ഷേ ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളുടെ അളവും കുറയും.
തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിനുശേഷം, പഴങ്ങൾ ഉണക്കുന്ന രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.ചെറി, പ്ലം, മുന്തിരി, ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, സ്ട്രോബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ക്രാൻബെറി, ബ്ലൂബെറി, റോസ് ഷിപ്പുകൾ, ഹത്തോൺ, കോർണൽ, ചോക്ബെറി എന്നിവയുടെ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ - ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു വേനൽക്കാലം ലാഭിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.
ജനപ്രിയ ഉണക്കൽ രീതികൾ
ഉണക്കൽ ഏറ്റവും പഴയ രീതികളായി (വായുവിൽ), ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സഹായത്തോടെ (ഓവനുകൾ, നിർജ്ജലീകരണം) ഉപയോഗിക്കാം. ആദ്യ രീതി സമയബന്ധിതമായി കുറച്ചെങ്കിലും സാമ്പത്തികമായിരിക്കും. ഒരു ഡൈഹൈഡ്രേറ്ററിൽ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ധാരാളം പഴങ്ങൾ വരണ്ടതാക്കും.
ഓപ്പൺ എയറിൽ
ഉണങ്ങാനുള്ള സ്വാഭാവിക രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ഈ പ്രക്രിയ നിരവധി ദിവസം മുതൽ മൂന്ന് ആഴ്ച വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഉണങ്ങുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അരിപ്പ, ഗ്രേറ്റ്, അടിയിൽ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഏതെങ്കിലും ഫ്ലാറ്റ് ട്രേകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പഴങ്ങൾ പരസ്പരം അൽപം അകലെ വിരിച്ച് സൂര്യനു കീഴിൽ വയ്ക്കണം. ആകർഷകമായ ഉണക്കൽ നേടാൻ, ദിവസത്തിൽ 1-2 തവണ അവ തിരിയണം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! സൂര്യനു കീഴെ ഉണങ്ങാൻ ദൃ solid മായ അടിഭാഗത്തുള്ള ട്രേകളും ട്രേകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ് - വായുസഞ്ചാരത്തിന്റെ അഭാവം മൂലം ഫലം ചീഞ്ഞഴുകാൻ തുടങ്ങും, ഇത് വിളവെടുപ്പ് മുഴുവൻ നശിപ്പിക്കും.
ബില്ലറ്റ് ഈച്ചകൾ, മിഡ്ജുകൾ, മറ്റ് പ്രാണികൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നതും വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഈ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഗ്രിഡ് മൂടാവുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് സൂര്യകിരണങ്ങളിൽ ഇടപെടരുത്. 
സ്വാഭാവിക ഉണക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഉപാധി ഇൻഡോർ ഉണക്കൽ ആണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഫിഷിംഗ് ലൈനിലോ ത്രെഡിലോ വയറിലോ കെട്ടി ഡ്രാഫ്റ്റുകളില്ലാതെ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ തൂക്കിയിടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വർക്ക്പീസ് പ്രാണികളും മറ്റ് മൃഗങ്ങളും ആക്രമിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
വീട്ടിലെ അലങ്കാരത്തിനായി വാൽനട്ട്, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് എന്നിവ എങ്ങനെ വരണ്ടതാക്കാമെന്നും വായിക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു
ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 6-8 മണിക്കൂർ പ്രവർത്തിക്കും. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിക്കാം. അരിഞ്ഞ ഫലം കടലാസിൽ ഇടുക, അടുപ്പ് 50-55 to C വരെ ചൂടാക്കി അവിടെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ അയയ്ക്കുക. വെന്റിലേഷനായി വാതിൽ തുറന്നിട്ടില്ല.
അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ആസൂത്രിതമായി തിരിക്കുകയും അടുപ്പിന്റെ പുറകിലും പ്രവേശന കവാടത്തിലും അവയുടെ സ്ഥാനം മാറ്റുന്നതിന് അവ മാറ്റുകയും വേണം. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ലഭിക്കുകയും ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ലെന്ന് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ 1-2 മണിക്കൂർ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കാം. 
ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ
ഈ രീതി മുമ്പത്തെ രീതിക്ക് സമാനമാണ്, പക്ഷേ സമയം കുറവാണ്, കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഇതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിനായി പണം ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരുമെങ്കിലും - ഈ ഉപകരണം എല്ലാ വീട്ടിലും ഇല്ല.
ഇന്ന് ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറുകളുടെ (ഡൈഹൈഡ്രേറ്ററുകൾ) മോഡലുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന സൂചകങ്ങളിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു:
- ശക്തി;
- ട്രേകളുടെ എണ്ണവും സ്ഥാനവും (തിരശ്ചീന / ലംബം);
- ആകൃതി (വൃത്തം, ചതുരം, ചതുരാകൃതി);
- തപീകരണ മൂലകത്തിന്റെയും വെന്റിലേഷന്റെയും സ്ഥാനം (മുൻവശത്തെ മതിൽ / ചുവടെ / മുകളിൽ). വെന്റിലേഷനും ചൂടാക്കലും തുല്യമായി നൽകുന്ന ചില മോഡലുകളിൽ, ഉണങ്ങുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കേണ്ടതില്ല;
- ശബ്ദ ഫലങ്ങളിൽ (പുതിയതും കൂടുതൽ വിലപിടിപ്പുള്ളതുമായ മോഡലുകൾ മിക്കവാറും നിശബ്ദമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു).
പൊതുവേ, ഡ്രയറിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്: കഴുകിയതും അരിഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ട്രേകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ആവശ്യമായ താപനില മോഡ് സജ്ജമാക്കുകയും ട്രേകൾ അകത്തേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 4-5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം നിർജ്ജലീകരണത്തിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യണം. ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉണക്കൽ ഏറ്റവും ആധുനികവും യുക്തിസഹവുമായ രീതിയാണ്, കാരണം അനുയോജ്യമായ ഡ്രയർ മോഡൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പഴങ്ങൾ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ വരണ്ടതാക്കാം, അതേസമയം ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങളുടെ പങ്കാളിത്തം വളരെ കുറവായിരിക്കും.ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഡൈഹൈഡ്രേറ്ററിന്റെ ഓരോ മോഡലും ക്രമീകരിച്ച് അവരുടേതായ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിനാൽ, ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിർദ്ദേശങ്ങൾ പഠിക്കുകയും ചില മോഡലുകൾ വരണ്ടതാക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മോഡലിന് എങ്ങനെ നല്ലതാണെന്ന് മനസിലാക്കുകയും വേണം.
സന്നദ്ധത എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം
പ്രക്രിയയുടെ കാലാവധി ഉണങ്ങുന്ന രീതിയെ മാത്രമല്ല ഉപകരണത്തിന്റെ സവിശേഷതകളെയും (ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ ഡൈഹൈഡ്രേറ്റർ) മാത്രമല്ല, പഴങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. അങ്ങനെ ദൈർഘ്യം അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു:
- പഴത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്;
- പ്രാരംഭ ജലത്തിന്റെ അളവ്;
- മുറിക്കുന്ന രീതിയും കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പവും;
- വെന്റിലേഷൻ ഗുണനിലവാരം;
- തെരുവിലെ വായുവിന്റെ താപനില അല്ലെങ്കിൽ സെറ്റ് താപനില;
- എയർ ഈർപ്പം;
- ഉപകരണത്തിന്റെ സവിശേഷതകളും സവിശേഷതകളും (നിങ്ങൾ ഒരു കൃത്രിമ രീതി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ).
ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, പഴങ്ങളുടെ ബാഹ്യ സ്വഭാവമനുസരിച്ച് അവയുടെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: അവ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ ഈർപ്പം പുറന്തള്ളരുത്. ഉപരിതലത്തിൽ ചെറുതായി ഇരുണ്ടതും ചുളിവുകളും ഉണ്ടാകാം. അതേസമയം, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങിയവയായിരിക്കരുത് - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അവ ഉണങ്ങിയിരിക്കണം. ഒരു ചൂട് സംസ്ഥാനത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ തെറ്റുപറ്റാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, തണുപ്പിച്ച ഉൽപന്നത്തിന്റെ സന്നദ്ധത ശ്രമിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഏറ്റവും വലുതും ഭാരമുള്ളതുമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 2008 ൽ ഇംഗ്ലണ്ടിലാണ് കൃഷി ചെയ്തത്. ഈ സുന്ദരന്റെ ഭാരം 65 കിലോയിലെത്തി. ഒരു പച്ചക്കറിയുടെ അത്രയും വലുപ്പവും ഭാരവും ഗിന്നസ് റെക്കോർഡിന്റെ പേജുകളിൽ എഡിറ്റുചെയ്യുക.
ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സംഭരണം എങ്ങനെ
പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് അടച്ച ലോഹമോ പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡോ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അത്തരം പാത്രങ്ങളിൽ, മോളും ലാർവകളും മറ്റ് കീടങ്ങളും കൃത്യമായി ഭയപ്പെടുത്തുന്നില്ല. 
ചിലപ്പോൾ ഉപ്പ് ലായനിയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ കോട്ടൺ ബാഗുകളിൽ ഉണക്കൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. കൂടാതെ, ഉണങ്ങിയത് തന്നെ ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പ് കലർത്താം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പോലും, ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒരു മോളുണ്ടാകാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, കണ്ടെയ്നർ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഉപേക്ഷിക്കണം.
ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം ഫ്രീസറാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ നെഡോസുഷിലി പഴമാണെങ്കിൽ ഈ രീതി പ്രത്യേകിച്ചും പ്രസക്തമാണ്.
ഇരുമ്പ്, പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ എന്നിവയിൽ ഉണങ്ങുന്നത് സൂക്ഷിക്കരുത് - സീലിംഗിന്റെ അഭാവം കാരണം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വായു ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും, മാത്രമല്ല കീടങ്ങളെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയതും, ഉണങ്ങിയതും ഉണങ്ങിയതും ഉണക്കിയതും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് അടുത്ത സീസണിലും കൂടുതൽ നീളത്തിലും തുടരും.
ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് എന്ത് തയ്യാറാക്കാം
ശൈത്യകാലത്ത് ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പ്രയോഗിക്കുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പച്ചക്കറി പായസങ്ങൾ, എൻട്രികൾ, പച്ചക്കറി സോസുകൾ, കാസറോളുകൾ എന്നിവയിൽ അവ ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഘടകമായിരിക്കും. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാം, ഈ പച്ചക്കറി പ്രധാന ചേരുവയായി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ, warm ഷ്മള സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. 
രുചികരമായ രുചിയുള്ള പ്രേമികൾക്ക് പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് രസകരമായിരിക്കും. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂൺ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ നന്നായി പോകുന്നു.
പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഉടനടി നീക്കം ചെയ്ത വിഭവത്തിൽ ഉണങ്ങിയ പഴം ചേർക്കാം. പച്ചക്കറി അതിന്റെ പഴയ ഇലാസ്റ്റിക് രൂപത്തിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 2: 1 എന്ന നിരക്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഇടാം. നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവം ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർ അവരുടെ സ്വന്തം ഫോമുകൾ സ്വന്തം കണ്ടെത്തും.
നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലാ സംശയങ്ങളും ഉപേക്ഷിച്ചുകൊണ്ട് ഉണങ്ങുമ്പോൾ മഞ്ഞുകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ! തയ്യാറാക്കിയ എളുപ്പവും, ഉണങ്ങിയ ഉൽപന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിൻറെ ഗുണങ്ങളും വൈവിധ്യവുമാണ് ഹോസ്റ്റസ് ഉണങ്ങിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ.
