ബ്രോക്കോളിയെ ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള കോളിഫ്ളവർ ബന്ധുവായി കണക്കാക്കുന്നു - മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിലപ്പെട്ട ഒരു പച്ചക്കറി. ഇതിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ, ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ പ്രശ്‌നങ്ങളുള്ള ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉൾപ്പെടുത്താൻ വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ക്യാൻസറിനെതിരെ ഒരു പ്രതിരോധ പ്രഭാവം ചെലുത്താൻ കഴിയും.
ബ്രൊക്കോളിയുടെ അത്രയും നല്ല ഗുണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, അതിന്റെ സംഭരണത്തിനുള്ള സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു, കാരണം നല്ല നിലവാരമുള്ള ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. ഒരു നല്ല പരിഹാരം മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ്. വീട്ടിൽ ബ്രൊക്കോളി എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം, ഈ സംഭരണ രീതിയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്, അത് എന്ത് എടുക്കും എന്ന് നമുക്ക് പഠിക്കാം.
രീതിയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ
മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ പലതാണ്, പ്രധാനം ഇതുപോലെയാണ്:
- സൗകര്യപ്രദമായ സ്റ്റോർ. ഈ തരത്തിലുള്ള ശീതീകരിച്ച കാബേജ് ഫ്രീസറിൽ കൂടുതൽ ഇടം എടുക്കുന്നില്ല, ദുർഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അതിന്റെ എല്ലാ പോഷക ഗുണങ്ങളും വളരെക്കാലം നിലനിർത്താനും കഴിയും.
- ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വത്തുക്കളുടെ സംരക്ഷണം. മരവിപ്പിക്കൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് രീതികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകളുടെ സങ്കീർണ്ണതയും രുചി ഗുണങ്ങളുടെ വ്യാപ്തിയും സംരക്ഷിക്കാൻ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും അനുവദിക്കുന്നു. എല്ലാ കൃത്രിമത്വങ്ങളും കൃത്യമായി നടപ്പിലാക്കുകയും നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം രുചി, നിറം അല്ലെങ്കിൽ വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കം എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്‌തമായിരിക്കും. ഒരു കുട്ടിക്ക് ബ്രൊക്കോളി പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറി മരവിപ്പിക്കാനും അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാനും ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
- ഉൽപ്പന്നം എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിലുണ്ട്, ഇത് സമയം ലാഭിക്കുന്നു. കുടുംബത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമോ ഉച്ചഭക്ഷണമോ തയ്യാറാക്കാൻ ഓരോ തവണയും സ്റ്റോർ സന്ദർശിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കും വിളമ്പലിനുമായി പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കിയ രൂപത്തിൽ ബ്രൊക്കോളി എല്ലായ്പ്പോഴും വീട്ടിലുണ്ടാകും.
- പണം ലാഭിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്തെ പച്ചക്കറികൾ സീസണിനേക്കാൾ വിലയേറിയതാണെന്നത് രഹസ്യമല്ല. അതിനാൽ, വില കുറവുള്ള സമയത്ത് ഭക്ഷണം വാങ്ങുക, അവരെ മരവിപ്പിക്കുക, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ബ്രൊക്കോളി ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാം, അതേസമയം കുടുംബ ബജറ്റ് സ്റ്റോറിലെ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ചെലവഴിക്കരുത്.
നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷ്യ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളും മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ പച്ചക്കറികളിലെ പോഷകങ്ങളുടെ പരമാവധി അളവ് നിലനിർത്തുന്നതിന് എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ബ്രോക്കോളിയുടെ രൂപത്തിലുള്ള പലതരം കാബേജുകൾ സ്വാഭാവിക പരിണാമത്തിന്റെ ഫലമായിട്ടല്ല, മറിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കൽ ജോലികൾ മൂലമാണെന്ന് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. മാതൃഭൂമിയിലെ പച്ചക്കറി മെഡിറ്ററേനിയന്റെ വടക്കുകിഴക്കായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ആദ്യം അവർ പുരാതന റോമിൽ അത്തരമൊരു സംസ്കാരം വളർത്തിയെടുത്തു. ഇറ്റലിക്ക് പുറത്ത് വളരെക്കാലമായി അവളെക്കുറിച്ച് ഒന്നും അറിയില്ലായിരുന്നു. കാലക്രമേണ, പച്ചക്കറി തുർക്കിയിൽ (പിന്നെ ബൈസാന്റിയം) വന്നു, തുടർന്ന് ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ
ഹോം പാചകത്തിൽ ബ്രൊക്കോളി മരവിപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- കട്ടിംഗ് ബോർഡ്;
- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി;
- പാൻ (ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച്);
- വലിയ പാത്രം;
- ഉചിതമായ വലുപ്പമുള്ള ചട്ടിയിൽ ആവിയിലാക്കാനുള്ള കൊട്ട;
- കോലാണ്ടർ
ബ്രൊക്കോളി തിരഞ്ഞെടുത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു
നിങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ശരിയായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുറഞ്ഞതും ഗുണനിലവാരമുള്ളതുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം പോലും ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്‌ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്ന പലരും തെറ്റിദ്ധരിക്കുന്നു. അത്തരം സംഭരണം സംഭരണത്തിനുള്ള എല്ലാ ചെലവുകളും പൂജ്യമായി കുറയ്ക്കും. പൂരിത പച്ച നിറമുള്ള ഇളം മിഴിഞ്ഞു മാത്രമേ ദീർഘനേരം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ എന്നും അതിന്റെ ഗുണനിലവാര സവിശേഷതകൾ നഷ്ടപ്പെടില്ലെന്നും മനസ്സിലാക്കണം. പൂങ്കുലകൾ വിവിധ രോഗങ്ങളും പ്രാണികളും ബാധിക്കുന്നില്ലെന്ന് നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മോശമാണ്, കുറച്ച് സമയം സംഭരിക്കാൻ കഴിയും, രുചി സൂചിക കുറയും.
സ്വാഭാവികമായും, ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷൻ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഒത്തുചേരുന്ന ഉൽപ്പന്നം ശേഖരിക്കുകയും മരവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ഈ "ആ ury ംബരം" എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമല്ലാത്തതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും സാധാരണ പച്ചക്കറി വിപണിയിലും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബ്രൊക്കോളി എടുക്കാം. 
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് തികച്ചും അനുയോജ്യമല്ല:
- വാടിപ്പോയ മുകുളങ്ങളുമായി;
- പൂങ്കുലകളിലോ കാണ്ഡങ്ങളിലോ മങ്ങിയ ചെംചീയൽ പോലും ഉള്ളതിനാൽ;
- കീടങ്ങളുടെ നാശത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളുമായി;
- ചുരുങ്ങി മഞ്ഞനിറം.
മരവിപ്പിക്കുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാല സ്ട്രോബെറി, ബ്ലൂബെറി, ചെറി, ആപ്പിൾ, തക്കാളി, ധാന്യം, കൂൺ, ഗ്രീൻ പീസ്, വഴുതനങ്ങ, മത്തങ്ങ എന്നിവയിൽ വിരുന്നു കഴിക്കാം.
ബ്രൊക്കോളി ഫ്രോസ്റ്റ്: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ഒരു നിശ്ചിത സമയം എടുക്കുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ് ബ്രൊക്കോളി ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത്, പക്ഷേ ഇത് വളരെ ലളിതവും നടപ്പിലാക്കാൻ പ്രയാസകരവുമല്ല. സൗകര്യാർത്ഥം, ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബ്രൊക്കോളി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
- മുകളിൽ പറഞ്ഞ ശുപാർശകൾ പാലിച്ച് ആദ്യം നിങ്ങൾ ബ്രൊക്കോളി വാങ്ങുകയോ ശേഖരിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഒപ്റ്റിമൽ സമയ കാലയളവ്: ജൂൺ-ജൂലൈ. പൂങ്കുലകൾ ഇടതൂർന്നതും തിളക്കമുള്ള പച്ചയും ആയിരിക്കണം. കേടുപാടുകളും കറകളുമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
- തുടർന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക. എല്ലാ മലിനീകരണങ്ങളും നീക്കംചെയ്യേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഭാവിയിൽ ഉൽപ്പന്നം മുൻ‌കൂട്ടി കഴുകാതെ തയ്യാറാക്കും. ബ്രൊക്കോളിയിൽ കീടങ്ങളോ പുഴുക്കളോ ഉണ്ടോ എന്ന് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലായനിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം, അരമണിക്കൂറോളം അതിൽ വയ്ക്കുക. അതിനാൽ, പരാന്നഭോജികളെ നശിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ഉപരിതലത്തിലേക്ക് അവയുടെ ഉയർച്ചയെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ലായനിയിൽ പച്ചക്കറികൾ പ്രായമാക്കിയ ശേഷം അവ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ വീണ്ടും കഴുകേണ്ടതുണ്ട്. അവസാനം എല്ലാ ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യണം.
- അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ 2.5 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള പച്ചക്കറികളെ വ്യക്തിഗത പൂങ്കുലകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബാരലിന് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 0.6 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.ബ്രോക്കോളി തണ്ടിന്റെ കടുപ്പമുള്ള നുറുങ്ങ് ഉപേക്ഷിക്കണം.
- അപ്പോൾ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു തണുത്ത ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉൽ‌പ്പന്നത്തിലേക്ക് അര നാരങ്ങയുടെ ജ്യൂസ് നൽകി 5 മിനിറ്റ് കഴിക്കാൻ വിടുക. ബ്രൊക്കോളിയുടെ തിളക്കമുള്ള നിറം സംരക്ഷിക്കാൻ നാരങ്ങ സഹായിക്കും.
- ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പാത്രത്തിലെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും (പച്ചക്കറികൾ ഇല്ലാതെ) ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കണം. ഫലമായി കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടിവരും, അതിനാൽ പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകത്താൽ മൂടപ്പെടും. എണ്ന ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഉള്ളടക്കം ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ ഒരു ലിഡ് സഹായിക്കുന്നു.
- അതിനിടയിൽ, ബ്രൊക്കോളി ഒരു ബാസ്കറ്റ്-സ്റ്റീമറിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചട്ടിയിലെ വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ഈ കൊട്ട ചട്ടിയിൽ ഇടുക. വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കണം (വീണ്ടും ലിഡിനടിയിൽ) ഉള്ളടക്കം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. കൊട്ടകളില്ലെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ നേരിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കണം.
- അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഉടനടി ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുകയോ ചെയ്യുക. ഇതുവഴി ഉൽപ്പന്നം വേഗത്തിൽ തണുക്കും. ബാസ്കറ്റ്-സ്റ്റീമറുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിക്കാം.
- ബ്രൊക്കോളി പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി വരണ്ടതാക്കുക, പ്രത്യേക പോളിയെത്തിലീൻ ബാഗുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, അവ ഫ്രീസറിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ഒരു ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഭാവിയിൽ സൗകര്യപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അളവിൽ പച്ചക്കറികൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആവശ്യത്തിലധികം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ബ്രൊക്കോളി ഇഴയരുത്, തുടർന്ന് അനാവശ്യ ഭാഗം വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രൂപത്തെ മാത്രമല്ല, അതിന്റെ രുചിയെയും നശിപ്പിക്കും.
- ഓരോ സാച്ചിലും മരവിപ്പിച്ച തീയതി സൂചിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അടുത്ത ഒമ്പത് മാസത്തിനുള്ളിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അത്തരം ഡേറ്റിംഗ് നിബന്ധനകളെക്കുറിച്ച് മറക്കാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നീരാവി ചികിത്സ പച്ചക്കറിയുടെ പോഷകഗുണങ്ങളുടെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു എന്നതാണ് ബ്രൊക്കോളിയുടെ ഒരു പ്രത്യേകത. ഒരു ചെറിയ പാചക സമയത്ത് മൂലകങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയിൽ നിലനിൽക്കുക മാത്രമല്ല, താപം തന്മാത്രാ ബോണ്ടുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
എന്തുകൊണ്ട് പ്രീ-ബ്ലാഞ്ച്
ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന ബ്രൊക്കോളിയുടെ നിർബന്ധിത ഘട്ടം ശൂന്യമാണ്. ഓക്സിഡേഷനെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന എല്ലാ എൻസൈമുകളെയും നശിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന അത്യാവശ്യ നടപടിയാണിത്, ഇത് അസുഖകരമായ രുചിയുടെയും പ്രകൃതിവിരുദ്ധമായ ദുർഗന്ധത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കും.
അത്തരം കാബേജ് മരവിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ ചെയ്യാനാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മിക്കപ്പോഴും, പൂങ്കുലകൾ പൊടിയായി മാറുന്നു, ഒപ്പം ഉരുകിയതിനുശേഷം ഉൽ‌പന്നം വലിച്ചെറിയാം. 
സംഭരണ സമയം
അത്തരം പച്ചക്കറികളുടെ ആഴത്തിലുള്ള മരവിപ്പിക്കൽ ഏകദേശം താപനിലയിൽ മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും -18. സെ. ഫ്രീസറിലെ അത്തരം താപനില അവസ്ഥകൾ ഒപ്റ്റിമൽ ആകുകയും ഏകദേശം 12 മാസം ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഫ്രീസറിലെ താപനില 0 ° C മുതൽ -8 ° C വരെയുള്ള പരിധിയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അടുത്ത 3 മാസത്തിനുള്ളിൽ മാത്രമേ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ.
തക്കാളി, വെള്ളരി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, സ്ക്വാഷ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കാബേജ്, കോളിഫ്ളവർ, ഗ്രീൻ പീസ്, റബർബാർ, ശതാവരി ബീൻസ്, ഫിസാലിസ്, സെലറി, നിറകണ്ണുകളോടെ, എണ്ണ, വെളുത്ത കൂൺ, ശീതകാലം തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവ വിളവെടുക്കുന്ന രീതികളെക്കുറിച്ച് വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ വീണ്ടും ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, റഫ്രിജറേറ്റർ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ താൽക്കാലികമായി സ്ഥാപിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ താപനില കുറയുകയും ഉൽപ്പന്നം ശരിയായ അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. റഫ്രിജറേറ്റർ കഴുകിയ ശേഷം, അത് എത്രയും വേഗം ഫ്രീസറിലേക്ക് തിരികെ നൽകേണ്ടതുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ജർമ്മനിയിൽ, ബ്രൊക്കോളിയെ "ബ്ര un ൺ കോഫ്", അതായത് "ബ്ര brown ൺ ഹെഡ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
എനിക്ക് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ?
ഫ്രോസൺ ബ്രൊക്കോളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്താൽ, അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടും, കൈകാലുകളായിത്തീരും, മിക്കവാറും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം അവ വൃത്തികെട്ട മൂഷിന് സമാനമാകും. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നം നീക്കംചെയ്യാൻ ഇത് മതിയാകും, ആവശ്യമെങ്കിൽ പൂങ്കുലകൾ കത്തിയും നാൽക്കവലയും കൊണ്ട് വിഭജിച്ച് പാചകത്തിലേക്ക് പോകുക. 
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഫ്രോസൺ ബ്രൊക്കോളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, രുചിയും ഗുണവും കാത്തുസൂക്ഷിക്കാൻ, ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറി ഒരു പരമ്പരാഗത എണ്നയിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം, അതുപോലെ തന്നെ സ്ലോ കുക്കറും സ്റ്റീമറുകളും ഉപയോഗിക്കാം.
ഒരു എണ്നയിൽ വേവിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കണം. എന്നിട്ട് ഫ്രോസൺ ബ്രൊക്കോളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ധാരാളം വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, അത് പച്ചക്കറികൾ മാത്രം മൂടണം.
ശീതകാലം, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, പച്ച ഉള്ളി, പച്ച വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തുക: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, അരുഗുല, ചീര, തവിട്ടുനിറം.
പാചക സമയം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ അളവിനേയും പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ച കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, തയ്യാറെടുപ്പിന് ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് എടുക്കും, പക്ഷേ ഓരോ രണ്ട് മിനിറ്റിലും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ബ്രോക്കോളി തണ്ട് അതിന്റെ നുറുങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകയറുന്നു. വ്യക്തമായ പ്രതിരോധമില്ലാതെ നാൽക്കവല തണ്ടിലേക്ക് കടന്നാൽ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം പച്ചക്കറികൾ ശാന്തമാക്കുന്നതിന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
വേവിച്ച ബ്രൊക്കോളി അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ വിളമ്പാം, ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മാത്രം ചേർത്ത് താളിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറിക്ക് ചീസ് സോസ് പാചകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിംഗിനായി മുട്ട, പടക്കം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലളിതമായ ഒരു ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കാം. റെഡിമെയ്ഡ് പച്ചക്കറികൾ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം, ബദാം ചേർക്കുക തുടങ്ങിയവ. 
ഉപയോഗപ്രദമായ ടിപ്പുകൾ
സഹായിക്കുന്ന നിരവധി ടിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കുകയും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ എല്ലാ പോഷക സവിശേഷതകളും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ബ്രോക്കോളിക്ക് അതിന്റെ ശാന്തയുടെ ഘടനയും രുചിയും നിലനിർത്താൻ, അത് വരണ്ട രൂപത്തിൽ മാത്രം ഫ്രീസുചെയ്യണം.
- ചൂടായ ചികിത്സയ്ക്കുശേഷവും പച്ചക്കറികളുടെ മനോഹരമായ പച്ച നിറം സംരക്ഷിക്കാൻ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് സഹായിക്കും.
- ഒരു ഹാൻഡിൽ ഹോൾഡർ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ബാസ്കറ്റ്-ഇരട്ട ബോയിലർ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു സ്റ്റീമർ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യാനും ടാങ്കിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാനും എളുപ്പമായിരിക്കും.
- മൈക്രോവേവിൽ ബ്രൊക്കോളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാൻ ഇത് അനുവദനീയമല്ല.
- പൊള്ളൽ ഒഴിവാക്കാൻ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. സംരക്ഷണ കയ്യുറകളുടെ ഉപയോഗം അവലംബിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- അസംസ്കൃത മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാത്ത പ്രത്യേക ബോർഡിൽ പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കണം.
പഴങ്ങളും ബെറി മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് സ്വയം ആഹ്ലാദിക്കാൻ, ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, പ്ലംസ്, ബ്ലൂബെറി, ക്രാൻബെറി, സ്ട്രോബെറി, നെല്ലിക്ക, ഉണക്കമുന്തിരി (ചുവപ്പ്, കറുപ്പ്), യോഷ, ചോക്ബെറി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ശൂന്യത യഥാസമയം ശ്രദ്ധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ബ്രൊക്കോളി മരവിപ്പിക്കുന്നത് ഒരു ലളിതമായ ജോലിയാണ്. പ്രധാന കാര്യം ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുത്ത് മുകളിലുള്ള എല്ലാ ശുപാർശകളും പാലിക്കുക എന്നതാണ്. അത്തരമൊരു പച്ചക്കറി ശൈത്യകാല ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും, കാരണം ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് പലതരം അഭിരുചികളും നിറങ്ങളും ചേർക്കുന്നു എന്ന് മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ ശരീരത്തെ പോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
