ആസ്പൻ കൂൺ - കട്ടിയുള്ള കാലും ഇടതൂർന്ന തൊപ്പിയുമുള്ള ഒരുതരം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ. വന്യജീവികളുടെ ഈ പ്രതിനിധികൾ യുറേഷ്യയിലെയും വടക്കേ അമേരിക്കയിലെയും വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു. ഈ ഫംഗസിലെ ഒരു ഇനവും വിഷമില്ലാത്തതിനാൽ കുറച്ച് ആളുകൾ അവ തമ്മിൽ വേർതിരിക്കുന്നു. ഏതുതരം ആസ്പൻ സ്പീഷീസുകളാണെന്നും അവയുടെ സ്വഭാവവിശേഷങ്ങൾ എന്താണെന്നും നോക്കാം.
ചുവപ്പ്
ചുവന്ന തൊപ്പി പന്നിക്ക് ഒരു വലിയ തൊപ്പി ഉണ്ട് (20 സെ.മീ വരെ). തൊപ്പിക്ക് ഗോളാകൃതി-കോൺവെക്സ് ആകൃതിയുണ്ട്, കാലിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കും. ചാമ്പിഗ്‌നണുകളെപ്പോലെ ഈ കൂൺ നിന്ന് മിനുസമാർന്ന ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നില്ല. ആർദ്ര കാലാവസ്ഥയിൽ, ചർമ്മം അൽപ്പം സ്ലിപ്പറിയാകാം, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ഇത് വരണ്ടതായി കാണപ്പെടും.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ, ചാൻടെറലുകൾ, ബോവിനുകൾ, കറുത്ത പാൽ കൂൺ, റുസുല എന്നിവ അവയുടെ അപകടകരമായ എതിരാളികളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചറിയാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
ചുവന്ന കൂൺ തൊപ്പിയുടെ നിറങ്ങളിൽ അത്തരമൊരു വൈവിധ്യമുണ്ട്:
- തവിട്ട്-ചുവപ്പ്;
- ചുവപ്പും മഞ്ഞയും;
- ചുവപ്പ്-തവിട്ട്;
- ചുവപ്പ്-ഓറഞ്ച്
ഈ വനവാസികൾ വളരുന്ന പരിസ്ഥിതിയെ അതിന്റെ നിറം നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പോപ്ലറുകളുടെ അരികിൽ ഒരു കൂൺ വളരുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ തൊപ്പിയുടെ നിറം ചുവപ്പിനേക്കാൾ ചാരനിറമാണ്. ശുദ്ധമായ ആസ്പൻ വനത്തിൽ ഇത് വളരുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ നിറം കടും ചുവപ്പായിരിക്കും. സമ്മിശ്ര വനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രതിനിധികൾക്ക് സാധാരണയായി മഞ്ഞ-ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് നിറമായിരിക്കും. ജൂൺ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെയുള്ള കാലഘട്ടത്തിൽ വനത്തിലെ ചുവന്ന സ്പീഷിസുകളെ കാണാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ആസ്പൻ കൂൺ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ്, അതിനാലാണ് അവയുടെ ചാറു മാംസത്തിന് തുല്യമായി കണക്കാക്കുന്നത്.
സാധാരണഗതിയിൽ 15 മുതൽ 2.5 സെ.മി വരെ നീളമുള്ള കുമ്പിൻറെ കാൽഭാഗം ഇടതൂർന്നു വ്യാപിക്കുന്നു. ഇതിന് വെളുത്ത ചാരനിറത്തിലുള്ള നിറമുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ അതിന്റെ അടിസ്ഥാനം പച്ചയായിരിക്കാം. 
മാംസത്തിന് ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയും മാംസവും ഇലാസ്തികതയും ഉണ്ട്, പക്ഷേ ക്രമേണ വാർദ്ധക്യകാലത്ത് മൃദുവായിത്തീരുന്നു. അവന്റെ മുറിവ് വെളുത്ത നിറത്തിലാണ്, മക്കോട്ട് മുറിച്ചശേഷം പെട്ടെന്ന് നീലയായി മാറുന്നു. കാലിന്റെ അടിയിൽ അല്പം നീലകലർന്നേക്കാം. ചുവന്ന കൂൺ പ്രത്യേകത മികച്ച രുചിയും സുഗന്ധവും ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
സ്ഥിരമായ താമസത്തിനായി ചുവന്ന ആസ്പൻ പിക്കറുകൾ ഇലപൊഴിയും മിശ്രിത വനങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇളം മരങ്ങൾക്കടിയിൽ ജീവിക്കുക.
വെളുത്ത
ഫോട്ടോയിൽ കാണുന്നത് പോലെ, ചുവപ്പ് പോലെ വെളുത്ത വർഗ്ഗമായ ആസ്പൻ അസൈനുകൾക്ക് അർദ്ധഗോളാകൃതിയിലുള്ള വലിയ തൊപ്പി (20 സെ.മീ വരെ) ഉണ്ട്. ഈ പൂച്ചയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരണം, തൊപ്പിയിലെ വെളുത്ത നിറം ആദ്യം സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ മഞ്ഞനിറം, ബ്രൗൺ, നീല-പച്ചകലർന്ന നിറങ്ങൾ ഉണ്ടാവാം. അവന്റെ ചർമ്മം എല്ലായ്പ്പോഴും വരണ്ടതും നഗ്നവുമാണ്. 
തൊപ്പി ഉയർന്ന കാലിൽ പിടിച്ചിരിക്കുന്നു, വെള്ളയും. പ്രായമാകുമ്പോൾ, അതിലെ നാരുകളുള്ള ചെതുമ്പലുകൾ ചാരനിറമോ തവിട്ടുനിറമോ ആകാം. മാംസം വെളുത്ത നിറത്തിലാണ്, ശക്തമാണ്, മുറിക്കുമ്പോൾ ആദ്യം നീലനിറമാവുകയും പിന്നീട് കറുത്തതായി മാറുകയും കാലിൽ മൃദുവായി മാറുകയും ചെയ്യും.
ധാരാളം ഈർപ്പം ഉള്ള ഒരു കോണിഫറസ് വനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്ത ബോളറ്റസ് സന്ദർശിക്കാം. വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ ആസ്പൻ വനങ്ങൾ വരുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ജൂൺ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ വളരും. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വൈറ്റ് ആസ്പൻ കൂൺ ഒരു അപൂർവ ഇനമായി റഷ്യയിലെ റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ലെനിൻഗ്രാഡ് മേഖലയിലെ ജനസംഖ്യ ശേഖരിക്കുന്നതിനായി ഫംഗസ് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
മഞ്ഞ തവിട്ടുനിറം
ഒരു ശതാവരിയുടെ മഞ്ഞ-തവിട്ട് നിറം കുട്ടികളുടെ പുസ്തകങ്ങളിലെ ചിത്രങ്ങളിലെ കൂൺ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു - ലെഗ് ഇളം നിറവും തൊപ്പി വലുതും തിളക്കമുള്ള നിറവുമാണ്. ഒരു hemispherical തൊപ്പി 20 സെ.മീ. വരെ വളരാൻ കഴിയും, സ്പർശനം വൂളി തൊട്ടി തൊലി ലേക്കുള്ള ഒരു വരണ്ട, വരണ്ട. ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം മഞ്ഞ-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ. അവന്റെ മാംസം ഇടതൂർന്നതും വെളുത്ത നിറമുള്ളതുമാണ്, കട്ട് പിങ്ക് നിറമാവുകയും പിന്നീട് നീലയായി മാറുകയും പിന്നീട് കറുപ്പിനെ സമീപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 
കാൽ മുറിച്ചു നീക്കിയാൽ നീല-പച്ച നിറം ലഭിക്കും. ഇതിന്റെ ഉയരം 20 സെന്റിമീറ്ററിലെത്തും, അതിന്റെ കനം 5 സെന്റിമീറ്ററാണ്. കാൽ പലപ്പോഴും താഴേക്ക് വികസിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കറുത്ത കട്ടിയുള്ള ചെറിയ കട്ടിയുള്ള ചെതുമ്പൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു.
മഷ്റൂം ബിർച്ച്, ബിർച്ച്-ആസ്പൻ, പൈൻ, സ്പ്രൂസ്-ബിർച്ച് വനങ്ങളിൽ വസിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഫേണിന്റെ ഇലകൾക്കടിയിൽ കണ്ടെത്താം. റഷ്യയിൽ, ഇത് ബിർച്ചുകൾക്ക് കീഴിൽ കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്. എല്ലാ ആസ്പൻ കൂൺ പോലെ, മഞ്ഞ-തവിട്ട് കൂൺ ശരത്കാലമാണ്. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ അവ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. 
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വിഷ ഇരട്ടകളില്ലാത്തതിനാൽ ആസ്പനെ ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമായ ഫംഗസായി കണക്കാക്കുന്നു.
പെയിന്റ്
ആസ്പൻ കൂൺ ഈ വർഗ്ഗത്തിൽ പെട്ടതാണ്, അതിന്റെ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള വെളുത്ത-പിങ്ക് മുകളിലാണുള്ളത്, ആ അരികിൽ മഞ്ഞ നിറവും ഉണ്ട്. പാദത്തിന് ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയുണ്ട്, 10 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരവും 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വീതിയും വളരുന്നു. അതിന്റെ ഉപരിതലം ശോഭയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമാണ്. 
ഈ ഇനത്തിന്റെ തൊപ്പി പിങ്ക് കലർന്നതാണ്, ചിലപ്പോൾ ലിലാക്ക്, ഒലിവ് ഷേഡ്. ഇത് പരന്നതോ കുത്തനെയുള്ളതോ ആകാം, 10 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസത്തിൽ എത്തും. ചർമ്മത്തിന്റെ ഉപരിതലം വരണ്ടതും മിനുസമാർന്നതുമാണ്.
മഞ്ഞുകാലത്ത് പാൽ മരങ്ങൾ, ചെപ്സ്, ബോലെറ്റസ്, ആസ്പൻ മരങ്ങൾ എന്നിവ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള വഴികൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക.
ഫംഗസ് വടക്കേ അമേരിക്കൻ, ഏഷ്യൻ വംശജരാണ്. ബിർച്ചുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ക്സിന് കീഴിൽ സംഭവിക്കുന്നു. റഷ്യയിൽ, ഇത് ഫാർ ഈസ്റ്റിന്റെയും കിഴക്കൻ സൈബീരിയയുടെയും പ്രദേശത്ത് മാത്രം വളരുന്നു. 
പൈൻ
പൈൻ ഓറഞ്ച്-ക്യാപ് ബോളറ്റസിനെ മറ്റ് റെഡ്-ക്യാപ് ബോളറ്റസ് പോലെ റെഡ്ഹെഡ് എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്. പൈൻ മഷ്റൂം അതിന്റെ ഇരുണ്ട കടും ചുവപ്പ് തൊപ്പി കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളതും ചിലപ്പോൾ വലുതും ആയിരിക്കും. അവന്റെ തൊലി വരണ്ടതും വെൽവെറ്റുമാണ്. മാംസം വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതും മണക്കുന്നില്ല. 
മുറിവിൽ, മാംസം വേഗത്തിൽ വെള്ളയിൽ നിന്ന് നീലയിലേക്കും പിന്നീട് കറുപ്പിലേക്കും മാറുന്നു. ഈ ഫംഗസിന്റെ ഒരു സവിശേഷത, മുറിവിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, ഒരൊറ്റ മനുഷ്യ സ്പർശത്തിൽ നിന്ന് നിറം മാറ്റാൻ കഴിയും എന്നതാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വൈറൽ രോഗങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ആസ്പൻ കൂൺ നിന്നുള്ള ചാറു പ്രതിരോധശേഷി നന്നായി പുന ores സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഒരു രോഗത്തിന് ശേഷം ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും ഇതിലുണ്ട്.
ലെഗ് ക്രാസ്നോഗോളോവിക നീളവും (15 സെ.മീ വരെ) കട്ടിയുള്ളതും (5 സെ.മീ വരെ). അടിത്തറയുടെ നിറം പച്ചകലർന്നതാണ്, അടിസ്ഥാനം സാധാരണയായി നിലത്തേക്ക് പോകുന്നു. തണ്ടിൽ നിങ്ങൾക്ക് രേഖാംശ നാരുകളുള്ള തുലാസുകൾ തവിട്ട് നിറത്തിൽ കാണാം. 
കോണിഫറസ്, മിക്സഡ് ഫോറസ്റ്റിലാണ് ഇത് താമസിക്കുന്നത്. മൈകോറിസ പൈൻ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമായി രൂപം കൊള്ളുന്നു, അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ - കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്. പായലിൽ നല്ലതായി തോന്നുന്നു, അതിനാൽ പലപ്പോഴും അവനുമായി സഹവസിക്കുന്നു.
ഓക്ക്വുഡ്
ചെറുപ്പത്തിൽ, ഓക്ക് ബോളറ്റസിന് ഒരു കാലിന് മുകളിലായി ഒരു ഗോളാകൃതിയിലുള്ള തൊപ്പി ഉണ്ട്. അത് പ്രായമാകുമ്പോൾ, തൊപ്പി തുറന്ന് മറ്റൊരു ആകൃതി എടുക്കുന്നു - ഒരു തലയണ. 
ഓക്ക് സ്പീഷിസിലെ തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം മറ്റുള്ളവയുടേതിന് തുല്യമാണ് - 5 മുതൽ 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ. ഈ ബോളറ്റസിന്റെ നിറം ഇഷ്ടിക-ചുവപ്പ് നിറമാണ്. വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ, തൊപ്പിയിലെ തൊലി പൊട്ടിയേക്കാം, ബാക്കി സമയം അത് വെൽവെറ്റാണ്. കൂൺ ഒരു വെളുത്ത ചാരനിറമുള്ള മാംസമുണ്ട്. മുറിക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ നിറം മാറുന്നു - ആദ്യം അത് നീല-ലിലാക്ക് ആയി മാറുന്നു, തുടർന്ന് കറുപ്പ്.
കാലിന് 15 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുണ്ട്, വീതി 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ, അടിയിൽ ചെറുതായി കട്ടിയുണ്ട്. ഒരു കാലിൽ മാറൽ തവിട്ട് ചെതുമ്പലുകൾ പരിശോധിക്കുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഓക്ക് ബോലെറ്റസ് പെരെപാസ്പെൽ, അവന്റെ തൊപ്പി പറയും - ഇത് പരന്നതായിത്തീരുന്നു. ഈ കൂൺ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല - അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല.
വേനൽക്കാലം മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ ഇവ വളരുന്നു. ഓക്കിന് അടുത്തായി സാധാരണയായി ചെറിയ ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട്.കൂൺ, കൂൺ, കൂൺ, പോർസിനി കൂൺ എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.
കറുത്ത സ്കെയിൽ
ഒരു ആസ്പൻ സ്പീഷിസിന്റെ ഈ സാധാരണ പ്രതിനിധിയുടെ തൊപ്പിക്ക് അത്തരം നിറങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം:
- കടും ചുവപ്പ്;
- ചുവപ്പ്-ഓറഞ്ച്;
- ഇഷ്ടിക ചുവപ്പ്.
ഉയരം 18 സെ.മി വരെ നീളവും 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കനംകുറഞ്ഞതുമായ കാലുകൾ മുതിർന്ന് ഒരു മുതിർന്ന് ഉണ്ടാകും. ഒരു യുവ കൂൺ കാലിലെ വെളുത്ത തുണിയിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു, പിന്നീട് അത് തുരുമ്പൻ-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട്-തവിട്ട് നിറമുള്ളതാക്കും.ഇതിന് വെളുത്തതും ഇടതൂർന്നതും മാംസളവുമായ മാംസം ഉണ്ട്. കട്ട് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇത് ചാര-ധൂമ്രനൂൽ, തവിട്ട്-ചുവപ്പ്, അവസാനം - കറുപ്പ് എന്നിവയായി മാറുന്നു. ബ്ലാക്ക്-സ്കെയിൽ ആസ്പൻ പക്ഷികൾ വളരുന്നു. അവർക്ക് മനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്, വ്യക്തമായ മണം ഇല്ല.
കഥ
സ്പ്രൂസ് ഓറഞ്ച്-ക്യാപ് ബോളറ്റസ് അഥവാ ബോളറ്റസ്, കൂൺ, പൈൻ വനങ്ങളിൽ വളരുന്നു. മോസ്, സരസഫലങ്ങൾ അടുത്ത അടുത്ത ജീവിക്കാൻ ലവ്സ്. ജൂൺ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെയാണ് വളർച്ചയുടെ സീസൺ. ചുവപ്പ് കലർന്ന ബോളറ്റസിന്റെ തൊപ്പി. തൊപ്പിയിൽ നിന്നുള്ള തൊലി പലപ്പോഴും തൊപ്പിയുടെ അരികുകളിൽ നിന്ന് അല്പം തൂക്കിയിട്ട് സ്പോറിഫറസ് പാളിക്ക് കീഴിൽ വളയുന്നു. ആസ്പൻ കൂൺ ഫംഗസിന്റെ വലുപ്പം: ഒരു തൊപ്പി 5 മുതൽ 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെയും ഒരു കാലിന് 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരവും 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വീതിയും ഉണ്ട്. 
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഈ കൂൺ നിന്ന് ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇത് ഒരു ആസ്പൻ ആണെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കണം. ഈ ജീവിവർഗത്തോടുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഫംഗസിന്റെ മനോഭാവത്തിൽ വ്യക്തമായ വിശ്വാസമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വലിച്ചെറിയേണ്ടതുണ്ട്.
വ്യത്യസ്ത തരം ആസ്പൻ മഷ്റൂം കൂൺ പരസ്പരം പ്രധാനമായും തൊപ്പിയുടെയും കാലിന്റെയും നിറത്തിലും അതുപോലെ തന്നെ ആവാസ വ്യവസ്ഥയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, എവിടെ കണ്ടാലും അവ ഏത് നിറത്തിലായാലും അവ ഭക്ഷിക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും എന്നതാണ്.
