വനച്ചെടികളുടെ പഴങ്ങൾ സീസണൽ ബെറിബറി തടയാൻ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വസ്തുക്കളുടെ ഒരു സംഭരണശാലയാണ്.
ലിംഗോൺബെറികളുടെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഏറ്റവും "വിറ്റാമിൻ" രീതികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
സംഭരണത്തിനായി സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ
നിബന്ധനകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, വീട്ടിൽ ലിംഗൺബെറി എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം, നിങ്ങളുടേതാണ്. 
എന്നാൽ ഊഷ്മാവിൽ സ്റ്റോറേജ്, പറയിൻ, ഒപ്പം ഫ്രീസ് ആവശ്യമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ആവശ്യമാണ്.
- സെപ്റ്റംബറിൽ ലിംഗൺബെറി ശേഖരിക്കുക (വാങ്ങുക). ഓഗസ്റ്റ് വിളവെടുപ്പ് ഇതുവരെ പാകമായിട്ടില്ല.
- തിളക്കമുള്ള ചുവന്ന ബെറിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് പഴുത്തതിന്റെയും ഉപയോഗത്തിൻറെയും അടയാളമാണ്.
- വൃത്തികെട്ട, തകർന്ന ഫലം ഒഴിവാക്കുക. നന്നായി പുതുതായി സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തത്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാരിസ്ഥിതികമായി ശുദ്ധമായ സ്ഥലത്ത് സരസഫലങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. മറ്റു വനഫലങ്ങൾ പോലെ ലിംഗോബെറി, വികിരണത്തെ ശക്തമായി ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
ഫ്രോസ്റ്റ്
പഞ്ചസാര കൂടാതെ പാചകം ചെയ്യാതെ ശൈത്യകാലത്ത് ലിംഗൺബെറി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, മരവിപ്പിക്കുന്നത് ഏറ്റവും എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമായ മാർഗ്ഗമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പഴങ്ങൾ അടുക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് വരണ്ടതാക്കുക. 
അടുത്തതായി, ഒരു ബാഗിൽ ലിംഗോബെറികൾ ഒഴിച്ചു ഫ്രീസറിൽ അത് അയയ്ക്കണം. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ബാഗ് എടുത്ത് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. സോളിഡ് കോം മരവിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ രണ്ട് തവണ ചെയ്യുക. ഫ്രീസുചെയ്‌ത ലിംഗോൺബെറി 2-4 മാസം സംഭരിച്ചു.
ഉണക്കൽ
ഈ സംഭരണ രീതിക്ക് ശരിയായ സമയത്ത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, സെപ്റ്റംബറിൽ പഴങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പ് കാലം (വാങ്ങൽ), പക്ഷേ ഇലകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: വസന്തകാലത്ത്, കുറ്റിച്ചെടി ഇനിയും പൂവിടുമ്പോൾ.
വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള പഴങ്ങളും ഇലകളും അടിയന്തിരമായി ചികിത്സിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഇലകൾക്ക് നിറവും ഘടനയും നഷ്ടപ്പെടും, പഴങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. 
പഴങ്ങൾ
ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ പഴത്തിനും അടുപ്പിനും ഡ്രയറിനും അനുയോജ്യമാകും. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ 60 ഡിഗ്രിയും ആവർത്തനകാലത്തെ ഉണക്കൽ ഉണങ്ങും. ഉണക്കു തണുത്ത ശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഇരുണ്ട ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുക. ഉണങ്ങിയ പഴത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 12 മാസമാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലിംഗോൺബെറി ഉണങ്ങുമ്പോൾ, വാതിൽ കർശനമായി അടയ്ക്കരുത്: ഇത് ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും.
ഇലകൾ
ലിങ്കൻബെറികളുടെ ഇലകൾ ഉണക്കി, ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡ്രൈററിൽ നടത്താം. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഒരു മുറിയിൽ ഇലകൾ വരണ്ട പ്രതലത്തിൽ വിഘടിപ്പിക്കുകയും കാലാകാലങ്ങളിൽ അവയെ തിരിയുകയും വേണം.
ഇതിന് കുറച്ച് ദിവസമെടുക്കും. ഇലകൾ അടിയന്തിരമായി ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ഡ്രയർ ഉപയോഗിക്കണം. ഉണങ്ങിയ താപനില 40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്, തുടർന്ന് 5-6 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഇലകൾ തയ്യാറാകും. പേപ്പർ ബാഗുകളോ കാർഡ്ബോർഡ് ബോക്സുകളോ അനുയോജ്യമായ സംഭരണ പാത്രങ്ങളാണ്. 
ജല സംഭരണം
വെറ്റ് Cranberries സരസഫലങ്ങൾ 1 ഭാഗം വെള്ളം 2.5 ഭാഗങ്ങൾ അനുപാതം സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന. നന്നായി കഴുകിയ പഴങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ കിടന്ന് തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ ക്ലോസറ്റ് അടയ്ക്കാൻ പാടില്ല, അത് കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ യാദൃശ്ചികമായി കവർ കൊണ്ട് മൂടുവാൻ ഇടയാക്കും, ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, അത്തരമൊരു ലിംഗോൺബെറി ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറാകും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പ്രസിദ്ധമായ ക്രാൻബെറി ജലത്തിന് ശക്തമായ പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലമുണ്ട്. "ക്രാൻബെറി വെള്ളം എന്നെ ഉപദ്രവിക്കില്ലെന്ന് ഞാൻ ഭയപ്പെടുന്നു" എന്ന് എവ്ജെനി വൺഗിൻ അവളെക്കുറിച്ച് ജാഗ്രത പുലർത്തിയിരുന്നു.
ക്രാൻബെറി, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നിലം
പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ലിംഗോൺബെറി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവയിൽ ഏറ്റവും ലളിതമായത് പരിഗണിക്കുക - പാചകം ചെയ്യാതെ. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, സരസഫലങ്ങളുടെ ഒരു ഭാഗം പഞ്ചസാരയുടെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും സ convenient കര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ഫലം മുറിക്കണം.
അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ലിംഗൺബെറി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നെയ്തെടുക്കണം, പിറ്റേന്ന് രാവിലെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടി തണുപ്പിൽ വൃത്തിയാക്കുക. സിട്രസ് എഴുത്തുകാരനോ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ ചേർത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർത്തീകരിക്കാൻ കഴിയും. 
ബെറി ഡ്രിങ്ക്സ്
പുളിച്ച കൂടെ പാനീയം വേനൽക്കാലത്ത് ചൂട് പുതുക്കിയ മാത്രമല്ല, മഞ്ഞുകാലത്ത് സൌഖ്യമാക്കുകയും മാത്രമല്ല. ലിംഗോബെറി compotes ആരവിക്ക് വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ്, കൂടാതെ തണുപ്പുകാലത്തെ സായാഹ്നങ്ങളെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനുള്ള ശൈലിയും. മദ്യപാനവും ലഹരിവസ്തുക്കളുടെ പാനീയങ്ങളുമുള്ള പാചക മാർഗ്ഗങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക.
SARS പുറമേ വെളുത്തുള്ളി, echinacea, മത്തങ്ങ, rosehip, കൊഴുൻ, calendula, കാഞ്ഞിരം, irgu, tradescantia ഉത്തമം.
സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ
രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് പഴം വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ലിംഗോൺബെറി തയ്യാറാക്കാം. ഇത് "ക്രാൻബെറി വാട്ടർ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, പഴം പാകം ചെയ്യാം. മൂന്ന് ലിറ്റർ തുരുത്തിക്ക് നിങ്ങൾ 4 കപ്പ് ലിങ്കൻബെറികളും 1 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. അത്തരമൊരു പാനീയം വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. 
സിറപ്പ്
ലിംഗോൺബെറി സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്: നിങ്ങൾക്ക് എത്ര സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും ഇത് വേവിക്കാം. ഫലം നിന്ന് ജ്യൂസ് ചൂഷണം കുറഞ്ഞ ക്രീം അതു വേവിക്കുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് മതി. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുമ്പോൾ സിറപ്പ് തയ്യാറാകും.
മദ്യം
1 ലിറ്റർ വോഡ്കയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, 5 ഗ്ലാസ് സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പഞ്ചസാര പൗണ്ട് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം. ഫലം മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും വോഡ്കയിൽ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക, മൂന്ന് ആഴ്ചത്തേക്ക് നിർബന്ധിക്കാൻ വിടുക.
ഇൻഫ്യൂഷൻ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ശേഷം സരസഫലങ്ങളിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് കളയുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ലഭിക്കും. സിറപ്പും ബെറി കഷായവും കലർത്തി ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, രണ്ടാഴ്ച കൂടി ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ വിടുക. 
പകരുന്നു
ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഒരേ മദ്യം ആണ്, പക്ഷേ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമില്ല. ആവശ്യമുള്ള കരുത്തും സാച്ചുറേഷനും അനുസരിച്ച് ഇൻഫ്യൂഷൻ അനുപാതവും സമയവും വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. എന്നാൽ ഓർക്കുക, ഇനി കഷായങ്ങൾ പരിപാലിക്കുന്നത്, കൂടുതൽ മനോഹരമായ രുചി.
ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുപ്പിനു നെല്ലിക്ക, yoshta, bilberry, ക്രാൻബെറി, കറുത്ത chokeberry, കോണെൽ, വൈബർണം എന്ന സങ്കലനം കുറിച്ച് അറിയുക.
വീഞ്ഞ്
ഈ പാചകത്തിന്, സരസഫലങ്ങളും വെള്ളവും 1: 1 അനുപാതത്തിൽ ആവശ്യമാണ്. ലിംഗോൺബെറി വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്: ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി സരസഫലങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മൂടിയ മിശ്രിതം ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് temperature ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
അടുത്തതായി, ചേർത്ത സരസഫലങ്ങൾ ചേരുവയുള്ള പഞ്ചസാര സിറപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 1 കിലോ പഞ്ചസാര). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം വാട്ടർ സീലിനു കീഴിൽ മറ്റൊരു മാസം നിർബന്ധിക്കണം. ഒരു മാസത്തിനുശേഷം, നിങ്ങൾ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കളയുകയും ഏകദേശം രണ്ട് മാസത്തോളം ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും വേണം. 
കമ്പോട്ട്
ക്ലാസിക് ക്രാൻബെറി കമ്പോട്ടിനുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അവശേഷിക്കുന്നു:
- സരസഫലങ്ങൾ - 500 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 4 ലി.
- ഒരു സെറാമിക് കലത്തിൽ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും തിളപ്പിക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പിൽ, സരസഫലങ്ങൾ 3-4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് അത് ഉണ്ടാക്കട്ടെ.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് കമ്പോട്ട് ഒഴിച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
- തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പ് പൊതിയുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ലിംഗോൺബെറികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആവാസവ്യവസ്ഥയാണ് ബോർ, അതിനാൽ, ബെറിയുടെ പൊതുവായ പേര് ബോറോണിക് എന്നാണ്.സരസഫലങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഇല്ലാതെ ലിങ്കോൺബറി compote കുറവ് ഉപയോഗിച്ച പാചക ഇല്ല:
- സരസഫലങ്ങൾ - 400 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 2.5 ലി.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ ക്യാനുകളിൽ സരസഫലങ്ങൾ തുല്യമായി പരത്തുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക.
- ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക.
- വീണ്ടും, സരസഫലങ്ങൾ ഇതിനകം സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
- തണുക്കാൻ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക.
കൗബെറി ജാം
ക്ലാസിക് ജാം പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്:
- ലിംഗോൺബെറി - 1.5 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 2 കിലോ;
- വെള്ളം - 1.2 ലി.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക.
- പഞ്ചസാര സിറപ്പ് വേവിച്ച് ഫലം ഒഴിക്കുക.
- അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഒഴിക്കുക, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് തണുക്കാൻ വൃത്തിയാക്കുക.
- ലിംഗോൺബെറി - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 750 ഗ്രാം
ജെല്ലിയും മാർമാലേഡും
ലിംഗോൺബെറി ജെല്ലി ഉന്മേഷദായകവും ആരോഗ്യകരവുമായ മധുരപലഹാരമാണ്, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് സമയം എടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം:
- ലിംഗോൺബെറി ജ്യൂസ് - 1 ലിറ്റർ;
- ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് - 500 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം
- ലിംഗോബെറി, ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് എന്നിവ ഇളക്കുക.
- പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, മൂന്നിലൊന്ന് തിളപ്പിക്കുക.
- തീ ചെറുതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. റെഡി ഡിസേർട്ട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു 15-20 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ലിംഗോൺബെറി മാർമാലേഡ്:
- ലിംഗോൺബെറി - 1 കിലോ;
- പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 2-3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
- പഴങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ആക്കുക.
- പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അലിഞ്ഞുപോകട്ടെ.
- കട്ടിയുള്ളതും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
- പിണ്ഡം കഠിനമാകുമ്പോൾ, സമചതുര മുറിച്ച്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, 100 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഒരു പുറംതോട് വരെ മാർമാലേഡ് ഉണക്കുക.
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ റോൾ ചെയ്യുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ ഒരു ലിംഗോൺബെറി മുൾപടർപ്പു നടാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, അത് മൂന്നാം വർഷത്തിൽ മാത്രമേ ഫലം കായ്ക്കുകയുള്ളൂവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ശൈത്യകാലത്ത് ലിംഗോൺബെറി വിളവെടുക്കുന്ന ഏത് രീതിയും, ഏത് രൂപത്തിലും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് ഈ ബെറി തന്നെ സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് അറിയുക. കൂടാതെ, നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികളിലൂടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കും.
