ശൈത്യകാലത്തെ തയ്യാറാക്കൽ യോഷി: ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ, ഉപയോഗം, ദോഷം

വലിപ്പമുള്ള ചെറിയോട് സാമ്യമുള്ള കറുത്ത സരസഫലങ്ങളുള്ള ഒരു ഉയരമുള്ള പഴച്ചെടിയുടെ പേരാണ് യോഷ. ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് അടുത്ത ബന്ധുവാണ് യോഷ്ത, പുളിച്ച മധുരമുള്ള സരസഫലങ്ങൾക്ക് ജാതിക്കയുടെ നേരിയ രുചിയുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്, പഴുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി പോലെ പൊടിക്കരുത്.

യോഷയുടെ പുതിയ പഴങ്ങൾ ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്, പക്ഷേ ഈ സരസഫലങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് ജാം, കോൺഫിറ്റർ, കമ്പോട്ട്, ഉണങ്ങിയതോ ഫ്രീസുചെയ്‌തതോ ആയ രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഉയർന്ന രുചി ഗുണങ്ങൾ പാചകത്തിൽ യോഷ്ടയുടെ വ്യാപകമായ ഉപയോഗം നിർണ്ണയിക്കുന്നു, അതിന്റെ സരസഫലങ്ങൾ പരിചിതർക്ക് പോലും തികച്ചും പുതിയ രുചി നൽകുന്നു, അത് വിഭവങ്ങൾ ആണെന്ന് തോന്നുന്നു.

ഉള്ളടക്കം:

• യോഷയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ
• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ യോഷ
• ശീതകാലം തയ്യാറാക്കൽ യോഷി
• ഉണങ്ങിയ യോഷ
• ശീതീകരിച്ച യോഷ
• ദോഷഫലങ്ങളും ദോഷകരമായ യോസ്റ്റിയും

യോഷയുടെ കലോറിക്, രാസഘടന

യോഷ്ത സരസഫലങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര (ഏകദേശം 7%), ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, പെക്റ്റിൻ, ആന്തോസയാനിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഗ്ലൈക്കോസൈഡ് ഗ്രൂപ്പിന്റെ പിഗ്മെന്റ് പദാർത്ഥങ്ങൾ. യോഷയെ സൃഷ്ടിക്കുന്ന രാസ മൂലകങ്ങളിൽ ആദ്യം അതിനെ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, അയോഡിൻ, ചെമ്പ് എന്നിങ്ങനെ വിളിക്കണം. കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - പ്രത്യേകിച്ച് ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി, പി. പട്ടികയിൽ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയുന്നത് പോലെ, വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമാണ് യോഷ്തയിലുള്ളത്, ഇത് ഡയറ്റോളജിയിലും വിജയകരമായി ദഹന സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും അനുവദിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? നെല്ലിക്കയുടെ വലുപ്പത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി, മുളകില്ല - മിഥ്യയോ യാഥാർത്ഥ്യമോ? മഹാനായ ബ്രീഡർ മിച്ചുറിൻ ഈ സ്വപ്നം ഭാഗികമായി മാത്രമേ സാക്ഷാത്കരിക്കാൻ കഴിഞ്ഞുള്ളൂ: അദ്ദേഹം വളർത്തുന്ന ഇരുണ്ട-പർപ്പിൾ നെല്ലിക്കയെ “ബ്ലാക്ക് മൂർ” എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. അതേസമയം, ജർമ്മനിയിൽ സമാനമായ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തിയെങ്കിലും രണ്ടാം ലോക മഹായുദ്ധത്തിന്റെ തുടക്കം ഈ പ്രവൃത്തിയെ തടയുകയും മൂന്ന് പതിറ്റാണ്ടായി മാറ്റിവയ്ക്കുകയും ചെയ്തു. 1970 ൽ, ലോകം ഒടുവിൽ ഒരു ഹൈബ്രിഡ് പ്ലാന്റ് അവതരിപ്പിച്ചു, ഇത് ബ്രീഡർമാരുടെ ദീർഘകാല സ്വപ്നത്തിന് സമാനമാണ്.

യോഷത്തിന്റെ character ർജ്ജ സ്വഭാവം

യോഷയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ

നെല്ലിക്ക, നെല്ലിക്ക, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ സങ്കരയിനമാണ് യോഷ. ഉണക്കമുന്തിരി വിളവ് അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനൊപ്പം, മാതൃ വർഗ്ഗത്തെ ബാധിക്കുന്ന രോഗങ്ങൾക്ക് പുതിയ സസ്യ പ്രതിരോധം നൽകാനും ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് കഴിഞ്ഞു.

വിവിധ ഇനങ്ങളുടെ പ്രതിനിധികളെ മറികടന്ന് ലഭിച്ച സസ്യങ്ങളുടെ പേരാണ് ഹൈബ്രിഡ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഷറഫുഗ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ലം, പീച്ച് എന്നിവയുടെ സങ്കരയിനമാണ്, കൂടാതെ എമെലീന ഒരു ക്രോസ്ബെറി ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, റാസ്ബെറി എന്നിവയാണ്.

വെവ്വേറെ, നെല്ലിക്കയിൽ അന്തർലീനമായിട്ടുള്ള മുള്ളു മുള്ളുകളില്ല, ഇത് ബ്രീഡർ റുഡോൾഫ് സോറിന്റെ നിർദേശപ്രകാരം ജർമ്മൻ ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ പ്രവർത്തനഫലങ്ങളുടെ അധിക ബോണസായിരുന്നു. യോഷ അതിന്റെ "മാതാപിതാക്കളിൽ" ഒരാളെക്കാൾ അല്പം താഴ്ന്നതാണ് - ഉണക്കമുന്തിരി - വിറ്റാമിൻ സി ഉള്ളടക്കമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി "വിറ്റാമിൻ-സി അടങ്ങിയ" പച്ചക്കറി ഉൽപന്നങ്ങളുടെ (പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ) മൂന്നാം സ്ഥാനത്ത് നിൽക്കുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നുവെങ്കിൽ (കാട്ടു റോസ്, മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് എന്നിവ പിന്തുടർന്ന്), യോഷയിൽ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അഭാവത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത് അന്യായമാണെന്ന് വ്യക്തമാകും.

നെല്ലിക്കയോടൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ അനിവാര്യമായ ശരീരത്തിലെ രക്തസ്രാവം പോറലുകളുമായി യോഷയുടെ വിളവെടുപ്പ് ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടില്ല എന്ന വസ്തുത, നല്ലത് പോലെ ഒന്നും വിളിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്!

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഉണക്കമുന്തിരി (ജർമ്മൻ ജോഹാനിസ്ബീർ), നെല്ലിക്ക (ജർമ്മൻ സ്റ്റാചെൽബീർ) എന്നീ രണ്ട് പദങ്ങളുടെ സംയോജനമാണ് "യോഷ" എന്ന പേര്.

യോഷയുടെ രാസഘടന, വിലയേറിയ വസ്തുക്കളുടെയും മൂലകങ്ങളുടെയും സാന്നിധ്യം ബെറിയുടെ ഗുണം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങളും കൂടാതെ, അതിന്റെ സരസഫലങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്തോസയാനിനുകൾക്ക് ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലാനും രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്താനും രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിവുണ്ട്. ബാക്ടീരിയയുടെയും ഫംഗസിന്റെയും വളർച്ചയെയും വികാസത്തെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതാണ് യോഷ്ടയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ, അതിനാൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു കോശജ്വലന വിരുദ്ധ, ചുമ, ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഏജന്റ് എന്ന നിലയിൽ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ യോഷ്ടയുടെ ഉപയോഗം സഹായിക്കുന്നു, ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങളും അതിന്റെ വേരുകളുടെ ഇൻഫ്യൂഷനും വയറിളക്കത്തെ ബാധിക്കുന്നു. മാതളനാരങ്ങയ്‌ക്കൊപ്പം, രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് യോഷ്ട വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിളർച്ചയ്ക്കും രക്താതിമർദ്ദത്തിനും ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

അവസാനമായി, ഹെവി മെറ്റൽ ലവണങ്ങൾ, വിഷവസ്തുക്കൾ, റേഡിയോ ആക്റ്റീവ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവപോലും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് മിതമായ അളവിൽ പുറന്തള്ളുന്ന സ്വത്ത് യോഷയ്ക്ക് ഉണ്ട്, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മെഗലോപൊളിസുകളിൽ താമസിക്കുന്നവർക്ക്.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ യോഷ

മിതമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന യോഷയിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽ‌പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.അരയുടെ വലുപ്പത്തെ ഭയപ്പെടാതെ ബെറി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇതിനകം തന്നെ മതിയായ കാരണമുണ്ട്. എന്നാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ യോഷ്തു ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ കാരണങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, യോഷ സമൃദ്ധമായ ആന്തോസയാനിനുകൾ ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, തന്മൂലം കൊഴുപ്പുകളുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വിഭജനത്തിന് ("കത്തുന്ന") സംഭാവന നൽകുന്നു.

കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പെരിസ്റ്റാൽസിസ് നോർമലൈസേഷനും പെക്റ്റിൻസ് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ അമിത ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ഭാരം സാധാരണ നിലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ദിവസേന 0.5 മുതൽ 0.7 കിലോഗ്രാം വരെ യോഷ സരസഫലങ്ങൾ 15 ദിവസത്തേക്ക് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതേ സമയം, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബെറി ജാം ചെയ്യരുത്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഒരു ഭക്ഷണപദാർത്ഥമായി യോഷ്ത ഉപയോഗിക്കുന്നതിനൊപ്പം, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പ്രത്യേക മോണോ ഡയറ്റുകളും ഉണ്ട്. 3-4 കിലോഗ്രാം അധിക ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന പത്ത് ദിവസത്തെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു ഉദാഹരണം ചുവടെയുള്ള പട്ടിക കാണിക്കുന്നു.

ആ അധിക പൗണ്ട് നഷ്ടപ്പെടുന്നത് സഹായിക്കും: ബ്രൊക്കോളി, ചീര, ഏലം, ചൈനീസ് കാബേജ്, കുങ്കുമം, ഗോജി സരസഫലങ്ങൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ആപ്പിൾ, ബാർബെറി, വഴറ്റിയെടുക്കുക.

യോഷ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം

കുറിപ്പ്: പാകമാകുമ്പോൾ യോഷ സരസഫലങ്ങൾ കഴിക്കണം. ഒന്നും രണ്ടും ദിവസത്തെ മെനുകൾ ഒന്നിടവിട്ട്; അധിക പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം, പ്രത്യേകിച്ച് പഞ്ചസാരയോ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. പകൽ 1.5 - 2 ലിറ്റർ ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം കുടിക്കുക.

ശീതകാലം തയ്യാറാക്കൽ യോഷി

യോഷ സരസഫലങ്ങൾ സംസ്കരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ മിക്ക പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്താം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! വിജയകരമായി വിളവെടുക്കാൻ യോസ്ത സരസഫലങ്ങൾ അല്പം പഴുക്കാതെ ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ രൂപത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു, പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഒരു കഞ്ഞി ആയി മാറുന്നില്ല. കൃത്യസമയത്ത് യോഷ്തു ശേഖരിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്ന് ജെല്ലി, ജാം, കോൺഫിഗറേഷൻ തുടങ്ങിയവ ഉണ്ടാക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് പൂർണ്ണമായും ചൂടാക്കാതെ യോഷ്ട സരസഫലങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു നല്ല മാർഗ്ഗം വരണ്ടതും മരവിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്. ഈ രീതികൾ‌ ഉൽ‌പ്പന്നത്തെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ രൂപത്തിൽ‌ സംരക്ഷിക്കാൻ‌ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, കാരണം, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ‌ എക്സ്പോഷർ‌ ഇല്ലാത്തതിന്‌ പുറമേ, ഉപയോഗപ്രദമായ പല വസ്തുക്കളും വിഘടിക്കുന്നു, അവ ബെറിയിൽ‌ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നില്ല, കൂടാതെ യോഷ്ടയുടെ ഭക്ഷണഗുണങ്ങൾ‌ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉണങ്ങിയ യോഷ

യോസ്ത സരസഫലങ്ങൾ വളരെ സാന്ദ്രമായ ചർമ്മമാണ്, ഇത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ നന്നായി സംരക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി നല്ല അളവിൽ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ശൈത്യകാല ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണങ്ങിയ യോഷ്തയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കമ്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കഷായം വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്. ഉണങ്ങിയ യോഷ്തു വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കാം (ഉദാഹരണത്തിന്, കപ്പ്‌കേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മഫിനുകൾ, അതിൽ ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് പകരം യോഷ്ത ചേർക്കുന്നു, അവർ ജാതിക്ക തണലിൽ പുതിയതും യഥാർത്ഥവുമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി നേടും). അവസാനമായി, ഒരു ലഘു ലഘുഭക്ഷണം പോലെ അത്തരമൊരു ഡ്രയർ നിബ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്: ഇത് കുക്കികളേക്കാളും മധുരപലഹാരങ്ങളേക്കാളും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, മാത്രമല്ല രുചികരവുമല്ല.

ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, യോഷ സരസഫലങ്ങൾ എടുത്ത് കഴുകി പൂർണ്ണമായും കളയാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പഴം കടലാസിൽ പരന്ന് നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുകയും സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങുന്ന സമയം താപനിലയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, സാധാരണയായി നടപടിക്രമം നിരവധി ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും.

ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യാൻ പാടില്ല: പഴങ്ങൾ ഇലാസ്തികത സ്വായത്തമാക്കുന്നതാണ് സന്നദ്ധതയുടെ അടയാളം - അവ എളുപ്പത്തിൽ വളയുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ പഴങ്ങൾ കൈകളിൽ തകർക്കാൻ പാടില്ല. 50-60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കി നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു യോഷ്തു വരണ്ടതാക്കാം. ഇത് ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ പ്രക്രിയയാണ്, ഇത് ഏകദേശം 10-12 മണിക്കൂർ എടുക്കും, പക്ഷേ പഴത്തിന്റെ അവസ്ഥ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുകയും കാലാകാലങ്ങളിൽ മാറ്റുകയും വേണം. വ്യക്തിഗത സരസഫലങ്ങൾ കുത്തനെ ചുരുങ്ങി എംബറുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണെങ്കിൽ, താപനില ഉടനടി കുറയ്ക്കണം.

ഉണങ്ങിയ ശേഷം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ കടലാസിലോ ലിനൻ ബാഗുകളിലോ യോഷ്ട സ്ഥാപിച്ച് വരണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ സംപ്രേഷണം ചെയ്യുന്നു. സംഭരണ ​​സാങ്കേതികവിദ്യ നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വരണ്ട യോഷ രണ്ട് വർഷത്തേക്ക് ഉപയോഗയോഗ്യമാണ് (എന്നിരുന്നാലും, അടുത്ത സീസൺ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സ്റ്റോക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ശീതീകരിച്ച യോഷ

ശീതീകരണമാണ് രണ്ടാമത്തേത്, യോഷ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ജനപ്രിയ മാർഗ്ഗം. ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന എല്ലാ ഗുണങ്ങളും പരമാവധി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് പുതുതായി ശേഖരിച്ച പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യണം.

ശീതകാലത്തിനായി ആപ്പിൾ, സ്ട്രോബെറി, ഗ്രീൻ പീസ്, ബ്ലൂബെറി, മത്തങ്ങകൾ എന്നിവ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

സരസഫലങ്ങൾ അതുപോലെ തന്നെ ഉണക്കുക, അടുക്കുക, കഴുകി നന്നായി ഉണക്കുക. ഒരൊറ്റ പാളിയിലെ പഴങ്ങൾ പരന്ന ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുകയും ആഴത്തിലുള്ള വേഗത്തിലുള്ള മരവിപ്പിക്കാനായി ഒരു ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, അവ പ്രത്യേക ഫ്രീസർ ബാഗുകളിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ സ്ഥാപിച്ച് ഉപയോഗം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം (മുഴുവൻ ശൈത്യകാലത്തും തുടർന്നുള്ള വസന്തകാലത്തും സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ രുചിയും ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു).

ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഇഴചേർന്ന സരസഫലങ്ങൾ വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്: ഈർപ്പം അവയിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിന്റെ രുചിയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുകയും ഞെക്കിപ്പിടിച്ച തുണിക്കഷണം പോലെയാകുകയും ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു പ്രഭാവം ഒഴിവാക്കാൻ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ യോഷ്തു സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, ശരിയായ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് സരസഫലങ്ങൾ ഒന്നിച്ചുനിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഉപയോഗത്തിന് ആവശ്യമായ പഴങ്ങളുടെ എണ്ണം എല്ലായ്പ്പോഴും ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം.

മരവിപ്പിക്കുന്ന രണ്ടാമത്തെ രീതി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കഴുകിയതും ഉണക്കിയതുമായ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക എന്നതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ നിറച്ചുകൊണ്ട് യോഷ്തു ഉടനെ ഫ്രീസുചെയ്യാം. ഈ രീതി ഫലപ്രദമല്ലാത്തതായി തോന്നുന്നു, കാരണം ഇത് ഉരുകിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങളെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ അത്തരം വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ഘടകമായി നിങ്ങൾ ഇത് ചേർക്കില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറച്ചി സോസ്.

ദോഷഫലങ്ങളും ദോഷകരമായ യോസ്റ്റിയും

യോഷയ്ക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ഈ സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളുമുണ്ട്.

വിറ്റാമിൻ സിയോട് അലർജിയുള്ളവരുണ്ട്. യോഷ്ടെയിൽ ധാരാളം അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ഉള്ളതിനാൽ, ഈ ആളുകൾ അവരുടെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തണം. നെല്ലിക്കയോ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയിലോ ഉള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത നിങ്ങളുടെ ശരീരവും യോഷ്തുവിനെ വളരെ മോശമായി എടുക്കും എന്നതിന്റെ ഒരു സൂചനയാണ്.

ത്രോംബോസിസിലേക്കുള്ള പ്രവണത യോഷയുടെ ദുരുപയോഗത്തിന് ഒരു വിപരീത ഫലമാണ്.

വൻകുടൽ പുണ്ണ്, ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്ക് യോഷ്തു (ഉണക്കമുന്തിരി പോലുള്ളവ) ഉപയോഗിക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. കൂടാതെ മറ്റ് ചില ഗ്യാസ്ട്രിക് പ്രശ്നങ്ങളും - ഇത് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

യോഷെയെ ജാഗ്രതയോടെ, പ്രത്യേകിച്ച് സാന്ദ്രീകൃത രൂപത്തിൽ (പുതിയ ജ്യൂസ്) ഗർഭാവസ്ഥയിൽ സ്ത്രീകളിൽ പ്രയോഗിക്കണം. അതിനാൽ, യോഗയുടെ ഉപയോഗം പ്രയോജനവും ദോഷവും വരുത്തും. തികച്ചും ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകളാണെങ്കിലും, സ്പൂണിലെ മരുന്നിനെക്കുറിച്ചും പാനപാത്രത്തിലെ വിഷത്തെക്കുറിച്ചും ജ്ഞാനമുള്ള വാക്ക് എപ്പോഴും ഓർക്കണം.

അളവ് നിരീക്ഷിക്കുക - ഇത് നിങ്ങളെ പ്രശ്‌നങ്ങളിൽ നിന്നും ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങളിൽ നിന്നും രക്ഷിക്കും!