കാബേജ് കാലെ, അതിന്റെ വിവരണം എല്ലാവർക്കും പരിചിതമല്ല, ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഈ ഇനം കാച്ചൻ ഇല്ല, ഇലകൾ പച്ച അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ നിറമുള്ള ലേസ് ലേസുകൾക്ക് സമാനമാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജിന് മറ്റ് പേരുകളുണ്ട്: ബ്രാൻ‌കോൾ, ഗ്രുങ്കോൾ, ബ്രങ്കോൾ. കോളിഫ്ളവർ, ബ്രൊക്കോളി അല്ലെങ്കിൽ ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ പോലുള്ള അവരുടെ "ബന്ധുക്കളുമായി" താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കേൽ കാബേജ് റെസ്റ്റോറന്റ് മെനുവിൽ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കാണാനാകൂ. എന്നാൽ അത്തരമൊരു ഭക്ഷ്യ ഉൽ‌പ്പന്നത്തെ കുറച്ചുകാണാൻ ഇത് ഒരു കാരണമല്ല.
കലോറി, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും
കാലെ കാബേജ് കഴിക്കുക കുറഞ്ഞ കലോറി: 100 ഗ്രാം 50 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
അതിന്റെ രചനയിൽ 100 ഗ്രാം പച്ചക്കറി ചോദ്യം ചെയ്യപ്പെടുന്നു:
- ചാരം - 1.5 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 84 ഗ്രാം;
- ഡയറ്ററി ഫൈബർ - 2 ഗ്രാം;
- പ്രോട്ടീൻ - 3.3 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് 0.7 ഗ്രാം;
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 8 ഗ്രാം;
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഏത് കാബേജിലും ഏകദേശം 90% വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.ഈ പച്ചക്കറിയിലും ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- സിങ്ക് - 0.4 മില്ലിഗ്രാം;
- സെലിനിയം - 0.9 എംസിജി;
- മാംഗനീസ് - 0.8 മില്ലിഗ്രാം;
- ഫോസ്ഫറസ് - 56 മില്ലിഗ്രാം;
- ചെമ്പ് - 0.3 മില്ലിഗ്രാം;
- മഗ്നീഷ്യം - 34 മില്ലിഗ്രാം;
- സോഡിയം - 43 മില്ലിഗ്രാം;
- പൊട്ടാസ്യം - 447 മില്ലിഗ്രാം;
- കാൽസ്യം - 135 മില്ലിഗ്രാം;
- ഇരുമ്പ് - 1.7 മില്ലിഗ്രാം.
- വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 2 - 0.1 മില്ലിഗ്രാം വീതം;
- വിറ്റാമിൻ എ - 0.077 മില്ലിഗ്രാം;
- വിറ്റാമിൻ കെ - 817 എംസിജി;
- ബീറ്റ കരോട്ടിൻ - 0.09 മില്ലിഗ്രാം;
- വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 0.3 മില്ലിഗ്രാം;
- വിറ്റാമിൻ സി - 120 മില്ലിഗ്രാം.
കാലെ കാബേജിലെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
ഈ ഉൽപ്പന്നം ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു: പാൻക്രിയാസ് സ്ഥിരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കുടൽ ചലനം മെച്ചപ്പെടുന്നു.
വാട്ടർ ക്രേസ്, കലണ്ടുല, ഡോഡർ, യൂക്ക, പ്രിൻസ്, മുനി (സാൽവിയ) പുൽമേട് പുല്ല്, വൈബർണം ബൾഡെനെഷ്, നെല്ലിക്ക, ഇരട്ട-ഇല, സ്ലഗ് ഉള്ളി എന്നിവയും ചെറുകുടലിൽ ഗുണം ചെയ്യും.വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം, കാബേജ് ഒരു നല്ല ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ആന്റി-ഏജിംഗ് ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ശസ്ത്രക്രിയകൾ, പരിക്കുകൾ, വിവിധ ഓവർലോഡുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കരകയറാനും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മനുഷ്യന്റെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ നന്നായി പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
സംശയാസ്പദമായ ഉൽപ്പന്നം നേത്രരോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും വിഷ്വൽ ലോഡുകൾക്കുമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു (കമ്പ്യൂട്ടറിൽ ദീർഘനേരം ജോലി, വായന).
മറ്റ് ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്:
- അമിതവണ്ണത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ;
- കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ രൂപീകരണം തടയുന്നതിന്;
- ശരീരത്തിൽ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ കുറവ്;
- ഹൃദ്രോഗം തടയുന്നതിന്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും ഈ പച്ചക്കറി സംസ്കാരം ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ശരീരത്തിലെ വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും കാബേജ് നിറയ്ക്കുന്നു.
പാചകത്തിൽ കാബേജ് കാലെ: പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
കാബേജ് കാലെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്, അതിനാൽ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.
ചിപ്‌സ്
ഇത് എടുക്കും: 1 കിലോ കാലെ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ.
കാലിന്റെ ഇലകൾ കൈകൊണ്ട് കീറുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കുക, എണ്ണ തളിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. 180 ° വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, താപനില 100 by കുറയ്ക്കുകയും വാതിൽ അജറിനൊപ്പം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഉണക്കുകയും വേണം. കൂൺ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ്
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 2 ഉള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, 800 ഗ്രാം കാലെ, 2 സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, 1 ഗ്ലാസ് സെലറി ചാറു, 400 ഗ്രാം കൂൺ.
ഉള്ളിയും കൂൺ ഒലിവ് ഓയിലും വറുത്തെടുക്കുക. ഇലയും കുരുമുളകും അരിഞ്ഞത്. എല്ലാം കലർത്തി, ചാറു ഒഴിച്ച് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
കാസറോൾ 
ഇത് എടുക്കും: 1 പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, 800 ഗ്രാം ബ്രെസ്റ്റ് (ചിക്കൻ), 2 മുട്ട, 1 സവാള, 5 ടീസ്പൂൺ. l ചുവന്ന പയർ, ഹാർഡ് ചീസ്, 0.5 കിലോ കാലെ.
സ്തനത്തിൽ നിന്നും സവാളയിൽ നിന്നും അരിഞ്ഞത് ഉണ്ടാക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ താമ്രജാലം പകുതി മുട്ടകളുമായി കലർത്തുക. ഫോം എണ്ണ (ഒലിവ്) ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ചേരുവകൾ പാളികളായി ഇടുക:
ആദ്യ പാളി - ബീൻസ്;
രണ്ടാമത്തെ പാളി - അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്;
മൂന്നാം പാളി - വറ്റല് സ്ക്വാഷ്;
നാലാമത്തെ പാളി - വീണ്ടും മതേതരത്വം;
പാളി 5 - കാലെ.
മുട്ട മുഴുവൻ ഒഴിച്ച് ചീസ് തളിക്കേണം. എന്നിട്ട് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 40 മിനിറ്റ്. 180 at ന് ചുടേണം.
ബീൻസ്, കാലെ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് 
ഇത് എടുക്കും: 0.5 കിലോ കാലെ ഇലകൾ, 1 കാൻ ബീൻസ് (വെള്ള, ടിന്നിലടച്ച), 200 ഗ്രാം തക്കാളി, 1 ചുവന്ന സവാള, കടൽ ഉപ്പ്, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി.
ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് അരിച്ചെടുക്കുക. കാലെ കീറുക, പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക. എല്ലാം മിശ്രിതം, എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വസ്ത്രധാരണം ചെയ്യുക.
കാലിനൊപ്പം ബീഫ് 
ഇത് എടുക്കും: 1 കിലോ ഗോമാംസം, 200 ഗ്രാം സെലറി, 1 തക്കാളി, 2 കിലോ കാബേജ്, 2 സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, വെണ്ണ, 1 കാരറ്റ്.
വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ വറുത്തെടുക്കുക. ബീഫ് അരിഞ്ഞത് പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുക. വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ 1.5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
റോളുകൾ
ഇത് എടുക്കും: 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉസ്ബെക്ക് അരി, 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ, 6 ശവം കണവ, 1 മുട്ട, ചതകുപ്പ, ഈ പച്ചക്കറിയുടെ 400 ഗ്രാം ഇലകൾ.
അരിയും മുട്ടയും ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ കാബേജ്. കണവ വൃത്തിയാക്കി മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക. ഒരു വറചട്ടിയിൽ മടക്കിക്കളയുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചതകുപ്പ കലർത്തിയ പുളിച്ച വെണ്ണ. ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം വിളമ്പുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ജപ്പാനിൽ, കാബേജ് കഴിക്കുക മാത്രമല്ല, അലങ്കാര സസ്യമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനായി പുഷ്പ കിടക്കകൾ അലങ്കരിക്കുന്നു.
സംഭരണ രീതികൾ
രണ്ടാഴ്ചയോളം നിങ്ങൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളോ വാക്വം ബാഗുകളോ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇതിന്റെ രുചി മാറില്ല. 
ദോഷഫലങ്ങൾ
ഈ പച്ചക്കറി വിളയ്ക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുമെങ്കിലും അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ, പച്ച പച്ചക്കറികൾ പോലെ തന്നെ സംശയാസ്പദമായ പച്ചക്കറി ദഹനത്തിന് കാരണമാകും.ഇനിപ്പറയുന്നവയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറി ഭക്ഷണത്തിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല:
- നിങ്ങൾ രക്തം കട്ടപിടിച്ചു.
- സമീപകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം, ത്രോംബോസിസ്;
- ഗർഭാവസ്ഥയിൽ, ഡോക്ടർ വിപരീതമായി ഉപദേശിച്ചില്ലെങ്കിൽ;
- നിങ്ങൾ ഹെമറോയ്ഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെരിക്കോസ് സിരകൾ ബാധിക്കുന്നു;
- നിങ്ങൾക്ക് സന്ധിവാതമുണ്ട്;
- പിത്തസഞ്ചി രോഗം;
- നിങ്ങൾക്ക് ഡിസ്ബയോസിസ്, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ ഉണ്ട്;
- വിട്ടുമാറാത്ത തൈറോയ്ഡ് രോഗവുമായി.
മറ്റ് തരം കാബേജുകളെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക: കോളിഫ്ളവർ, ബ്രൊക്കോളി, സവോയ്, കോഹ്‌റാബി, ബ്രസ്സൽസ്, പീക്കിംഗ്, ചൈനീസ്.
അനുചിതമായ ഗതാഗതവും സംഭരണവും ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറിയുടെ പോഷകഗുണങ്ങൾ കുറയുന്നു. തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഇലകളിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക. അവ തകർന്നതും അലസവുമാകരുത്. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ മുഴുവൻ ആനുകൂല്യവും ലഭിക്കാൻ, ഏറ്റവും പുതിയ ഉൽപ്പന്നം നേടുക.
