"ചുവപ്പും പുളിയും, ചതുപ്പുനിലങ്ങളിൽ വളരുന്നു ..."? ഹിക്കുക? തീർച്ചയായും, ഇത് ക്രാൻബെറി ആണ് - ശരീരത്തിന്റെ ചൈതന്യം നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെ മുഴുവൻ സമുച്ചയവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു ബെറി. ഇത് വളരെക്കാലം ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നിലനിർത്തുന്നു. ക്രാൻബെറി രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, പുതിയത് മാത്രമല്ല, സംസ്കരിച്ച രൂപത്തിലും.
ക്രാൻബെറി, പഞ്ചസാര ചേർത്ത്
ക്രാൻബെറി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൊടിക്കുക എന്നതാണ്. ഈ രീതിയിൽ വിളവെടുക്കുന്ന ബെറി പ്രകൃതിദത്തമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ക്രാൻബെറികൾ ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ, ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ എന്നിവ പീസ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കാം.
പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ക്രാൻബെറി തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- ക്രാൻബെറി
- പഞ്ചസാര.
ആദ്യം, സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. അവ നന്നായി കഴുകുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിലാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഒരു തൂവാലയിൽ നേർത്ത പാളി ഒഴിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളം വറ്റിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക. പൂർത്തിയായ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക (സെറാമിക്, ഇനാമൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് അനുയോജ്യമാണ്), പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (പഞ്ചസാര ബെറി അനുപാതം 2: 1) ചേർത്ത് ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. സപ്ലൈസ് സംഭരിക്കുന്നതിന്, ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയുള്ളതും വരണ്ടതുമായ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ക്രാൻബെറികൾ സംഭരിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മറ്റേതെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്തോ ആവശ്യമാണ്.
ഉണങ്ങിയ ക്രാൻബെറി
സരസഫലങ്ങൾ വളരെക്കാലം സംരക്ഷിക്കാൻ, അവ ഉണങ്ങാം. വിളവെടുപ്പ് രീതി തണുത്ത സീസണിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
ക്രാൻബെറി രണ്ട് തരത്തിൽ വരണ്ടതാക്കാം: സ്വാഭാവികമായും വൈദ്യുത ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതും.
ഈ അത്ഭുതകരമായ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർ‌ഗ്ഗമാണ് സ്വാഭാവിക മാർഗ്ഗം.
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്. കട്ടിയുള്ള തൊലി മൃദുവാക്കുന്നതിന്, സരസഫലങ്ങൾ ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് പുതപ്പിച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ട്രേയിൽ നേർത്ത പാളിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഇത് മുമ്പ് കടലാസ് പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞിരിക്കും. നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്താണ് ട്രേ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഏകീകൃത ഉണക്കലിന്, ക്രാൻബെറി ഇടയ്ക്കിടെ മിശ്രിതമാക്കണം. തയ്യാറായ സരസഫലങ്ങൾ ചുരുങ്ങുകയും ചുരുങ്ങുകയും വേണം. വർക്ക്പീസ് തണുത്ത വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ ക്രാൻബെറി വിവിധ വിഭവങ്ങളും പാനീയങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക്സ്, കമ്പോട്ട്, ടീ, അതുപോലെ മദ്യം, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് നല്ലതാണ്. പുളിച്ച രുചി കാരണം, ഉണങ്ങിയ ക്രാൻബെറി ഇറച്ചിക്കും മീനിനും സോസുകളുടെ അടിത്തറയായി അനുയോജ്യമാണ്. ബേക്കിംഗ് ബേക്കറി, മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിലും സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിഭവങ്ങളും പാനീയങ്ങളും അലങ്കരിക്കാൻ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ രൂപം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി പ്രത്യേകം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ്
മോഴ്‌സിന് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ നൽകാൻ മാത്രമല്ല, അതിൽ ഒരു രോഗശാന്തി ഫലമുണ്ടാക്കാനും കഴിയും. ജലദോഷത്തെ സഹായിക്കുന്ന warm ഷ്മള ക്രാൻബെറി ജ്യൂസിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്നു. ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലത്ത്, ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് നിങ്ങളുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ശരീരം മുഴുവൻ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.
ഫ്രൂട്ട് ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 1.5 കപ്പ് പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ;
- 1 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം;
- തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര.
സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ക്രാൻബെറികൾ ഒരു സെറാമിക്, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽഡ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു മരം സ്പൂൺ പൾപ്പിലേക്ക് ആക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്ലറി നെയ്തെടുത്തോ നല്ല അരിപ്പയിലൂടെയോ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം. ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് മാറ്റി വയ്ക്കുന്നു. വിത്ത് ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് വെള്ളത്തിൽ തൊലി കളഞ്ഞ് തീയിടുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം തീ കുറയ്ത്ത് 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, അതിൽ ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. മോഴ്സ് തയ്യാറാണ്, രുചിക്കായി പാനീയത്തിൽ പഞ്ചസാരയോ തേനോ ചേർക്കുന്നത് അവശേഷിക്കുന്നു.
പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ കുതിർത്ത ക്രാൻബെറി
ഈ വിളവെടുപ്പ് രീതിയുടെ പ്രധാന ഗുണം സരസഫലങ്ങളുടെ രൂപവും രുചിയുമാണ്, അത് മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.
ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 5 കപ്പ് പുതിയ ക്രാൻബെറി;
- 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- 10 പീസുകൾ ഗ്രാമ്പൂ;
- 5 പീസുകൾ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം.
കുതിർക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും വലുതും ശക്തവുമായ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും room ഷ്മാവിൽ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. സിറപ്പിനുള്ള വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് room ഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്ക്രീൻ തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ക്രാൻബെറി ഇടുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ 2/3 ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറച്ച് സിറപ്പ് നിറയ്ക്കുക, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ആദ്യം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ കർശനമായി അടച്ച് സംഭരണത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു.
പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ ഒലിച്ചിറക്കിയ ക്രാൻബെറി ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം, മാംസത്തിനും മീനിനും ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി, കൂടാതെ മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലും ഉണങ്ങിയതുപോലുള്ള പാനീയങ്ങളിലും ചേർക്കാം.
ക്രാൻബെറി കഷായങ്ങൾ
പരമ്പരാഗതമായി, ക്രാൻബെറി കഷായങ്ങൾ "ക്ലൂക്കോവ്ക" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, പഴുത്ത, കേടായ സരസഫലങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മിക്കപ്പോഴും വോഡ്ക, മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ മൂൺഷൈൻ എന്നിവ “സ്റ്റിക്കിംഗിന്” അടിസ്ഥാനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
0.55 ലിറ്റർ പൂരിപ്പിക്കൽ ലഭിക്കാൻ, എടുക്കുക:
- 1 കപ്പ് ക്രാൻബെറി;
- 0.5 ലിഡ് വോഡ്ക;
- 1 ടീസ്പൂൺ. l പഞ്ചസാര
- 50 ഗ്ര വെള്ളം.
ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കി, കഴുകി, ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പിൽ തടവുക, വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വോഡ്ക നിറയ്ക്കുക. ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കലർത്താൻ നന്നായി കുലുക്കുക. നിർബന്ധിക്കാൻ ഞങ്ങൾ 2 ആഴ്ച ഇരുണ്ട ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് കഷായങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു. നെയ്തെടുത്ത നിരവധി പാളികളിലൂടെയും കോട്ടൺ ഫിൽട്ടറിലൂടെയും ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, രുചികരമായ തണുത്ത പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ചേർക്കുക.
ക്രാൻബെറി ഇലകൾ
ക്രാൻബെറി സരസഫലങ്ങൾക്ക് പുറമേ, അതിന്റെ ഇലകൾക്കും ഗുണം ചെയ്യും. അവ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ ശേഖരിച്ച് ഉണക്കുന്നു. ക്രാൻബെറി ഇലകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ചായയും കഷായങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാം. വെവ്വേറെ സരസഫലങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇവ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും വൻകുടൽ പുണ്ണ്, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, രക്താതിമർദ്ദം, രക്തപ്രവാഹത്തിന് ചികിത്സിക്കുന്നതിനും സരസഫലങ്ങൾ, ക്രാൻബെറി ഇലകൾ എന്നിവയുടെ ഒരു ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇൻഫ്യൂഷൻ തയ്യാറാക്കാൻ, 10 ഗ്രാം സരസഫലങ്ങളും ഇലകളും ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു തെർമോസിൽ 4 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് 100 മില്ലി 3 നേരം കുടിക്കുക.
ക്രാൻബെറി ലീഫ് ടീ നെഞ്ചെരിച്ചിൽ തടയുകയും തലവേദന ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്രാൻബെറി ഇലകളുടെ ഒരു കഷായം പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിസെപ്റ്റിക് ആണ്. ഇത് ലോഷനുകളായി ഉപയോഗിക്കാം, അതുപോലെ തന്നെ ആൻ‌ജീനയ്‌ക്കൊപ്പം ചൂഷണം ചെയ്യാനും കഴിയും.
ക്ലാസിക് ക്രാൻബെറി കമ്പോട്ട്
ക്രാൻബെറി കമ്പോട്ടിന്റെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒരു ക്ലാസിക് ക്രാൻബെറി കമ്പോട്ട് നിർമ്മിക്കാൻ, എടുക്കുക:
- 1 കപ്പ് ക്രാൻബെറി;
- 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- 3 ടീസ്പൂൺ. l പഞ്ചസാര.
ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് അടുക്കുക, എന്റേത്. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക. നേരത്തെ ചതച്ചെടുക്കേണ്ട സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക. തിളച്ച നിമിഷം മുതൽ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ലിഡ്, ഫിൽട്ടർ എന്നിവയ്ക്ക് കീഴിൽ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുന്നതിന് ഞങ്ങൾ കമ്പോട്ട് നൽകുന്നു. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പാനീയം കുടിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
ആപ്പിളിനൊപ്പം ക്രാൻബെറി കമ്പോട്ട്
അധിക മധുരത്തിനായി, ക്രാൻബെറി കമ്പോട്ടിൽ മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ ചേർക്കാം.
ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്രാൻബെറി കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 100 ഗ്രാം ക്രാൻബെറി;
- 2-3 ആപ്പിൾ;
- 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം.
ക്ലാസിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ പായസവും തയ്യാറാക്കുന്നു, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ആപ്പിൾ മാത്രമേ സരസഫലങ്ങൾക്കൊപ്പം ചേർക്കൂ, അതിൽ നിന്ന് കോർ മുമ്പ് നീക്കംചെയ്യുന്നു. റെഡി കമ്പോട്ട് തണുപ്പിക്കാനോ ചൂടായി കുടിക്കാനോ കഴിയും.
ആപ്പിളിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ക്രാൻബെറി കമ്പോട്ടിലേക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ ചേർക്കാം. കറുവപ്പട്ട, വാനില, ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർത്താൽ രുചിക്ക് പ്രത്യേക പിക്വൻസി ലഭിക്കും.
തേനും വാൽനട്ടും ഉള്ള ക്രാൻബെറി ജാം
തേനിൽ പരിപ്പ് അടങ്ങിയ ക്രാൻബെറി ജാം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ഒരു "രുചികരമായ ഗുളിക" ആയിരിക്കും. ഇത് പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്താനും തണുത്ത സീസണിൽ ജലദോഷത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ ക്രാൻബെറി;
- 300 ഗ്രാം വാൽനട്ട്;
- 1.7 കിലോ തേൻ.
അര മണിക്കൂർ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കേർണലുകൾ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ സരസഫലങ്ങളും തേനും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ തീയിൽ ഇട്ടു, തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം മൃദുവായ സരസഫലങ്ങൾ വരെ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഫിനിഷ്ഡ് ജാം വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലും മൂടിയോടു കൂടിയ കോർക്കിലും തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ക്രാൻബെറി കഴിക്കുക, ഈ അത്ഭുതകരമായ ബെറിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുക, ആരോഗ്യത്തോടെയിരിക്കുക!
