ഇന്ന്, ശീതകാലത്തു പച്ചക്കറികൾ സംഭരിക്കാനുള്ള ധാരാളം മാർഗ്ഗങ്ങളിലൂടെ പരിചയസമ്പന്നരായ സ്ത്രീകൾ വന്നിരിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഒരു അപവാദമായിരുന്നില്ല, കാരണം ഫ്രോസൺ വെളുത്തുള്ളി അതിന്റെ ഗുണപരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നിലനിർത്തുന്നു. റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഫ്രീസർ കമ്പാർട്ടുമെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ ശേഖരിക്കാമെന്ന് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ വിശദീകരിക്കും.
വെളുത്തുള്ളി ഫ്രീസ്
ഗ്രീൻ വെളുത്തുള്ളി മരവിപ്പിക്കാൻ, ഒരുപാട് പരിശ്രമം നടത്തരുത്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് യുവ, മാംസളമായ വെളുത്തുള്ളി ആവശ്യമാണ്. തുറക്കാത്ത മുകുളമുള്ള മുകൾ ഭാഗം മുറിച്ചു മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് മരവിപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി കഴുകുക, ഉണങ്ങിയതും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതിന് ശേഷം പാത്രങ്ങളിലോ പാക്കേജുകളിലോ വിതരണം ചെയ്യുക. പച്ച വെളുത്തുള്ളി മരവിപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സംസ്കൃതത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി "സത്വം കൊല" എന്നാണ്, അതിനാൽ പുരാതന കാലത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതും വളർത്തുമൃഗങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതും ആയിരുന്നു അത്.
മറ്റൊരു നല്ല ഫ്രീസ് ഓപ്ഷൻ സസ്യങ്ങളെ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി. ആദ്യഘട്ട കോഴ്സുകൾ മടക്കിനൽകാൻ ഈ തയാറാക്കണം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഡൈസിംഗ് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും, ഒരു ക്യൂബിൽ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉണ്ടാകും, മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ സങ്കീർണ്ണതയും വ്യത്യസ്തമല്ല.എല്ലാ ചേരുവകളും തുല്യ അളവിൽ എടുക്കുക. എല്ലാ പച്ചിലകളും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ടിപ്പ് മുറിച്ചു മാറ്റണം. ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന സമചതുരത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണ ഐസ് അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ അച്ചുകൾക്കായി ഒരു കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്. അവർക്ക് അൽപം വെള്ളം ഒഴിച്ച് അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ വിരിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. 4 മണിക്കൂർ ശേഷം, വെള്ളം മരവിപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, മഞ്ഞ് നീക്കം ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു, ഫ്രീസറിലേക്ക് അത് അയയ്ക്കുക.
മരവിപ്പിക്കാൻ വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
മരവിപ്പിക്കുന്നതിനായി, ഇളം പച്ച വെളുത്തുള്ളി മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അത് ഇതുവരെ വിരിഞ്ഞിട്ടില്ല, കാരണം ഈ സമയത്ത് ഇത് ചീഞ്ഞതും ഇളം നിറമുള്ളതും വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തകരുന്നതുമാണ്, ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് തന്നെ.
വെളുത്തുള്ളി പൂക്കൽ അമ്പുകൾ എപ്പോഴാണ്, അവർ ഭാരം, ഒപ്പം വിനീതമാവുകയും അവരെ പാചകം സഹായത്തോടെ പ്രവർത്തിക്കില്ല.
പച്ച വെളുത്തുള്ളി തരംതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന മുകുളവും താഴത്തെ അറ്റത്ത് കത്രികയും ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ അമ്പുകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. തിരഞ്ഞെടുത്ത വെളുത്തുള്ളി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പേപ്പർ ടവലിൽ നന്നായി വരണ്ടതാക്കുക. അതിനുശേഷം, പച്ച വെളുത്തുള്ളി 3-4 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഉപയോഗം മരവിപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച വെളുത്തുള്ളി ഫ്രീസ് വേണ്ടി ഓപ്ഷനുകൾ
മഞ്ഞുകാലത്ത് പച്ച വെളുത്തുള്ളി വിളവെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ സമയം കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. പച്ചിലകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഉണങ്ങിയതും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, പച്ചിലകൾ ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. 
വെളുത്തുള്ളിയുടെ അമ്പുകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ, അവ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ നിന്ന് പൊട്ടിക്കണം, വെളുത്തുള്ളി ചിനപ്പുപൊട്ടൽ 4 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പുതപ്പിക്കണം.തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ചില്ലികളെ കിട്ടിയശേഷം, ഉടനെ അവരെ ഐസ് വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ അയയ്ക്കുക, പാചകം നിർത്താൻ വേണ്ടി അത്യാവശ്യമാണ്. വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ പാത്രങ്ങളിലേക്കോ ബാഗുകളിലേക്കോ വികസിപ്പിച്ച് ഒരു ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കാം.
ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി മരവിപ്പിക്കാനുള്ള വഴികളിൽ, പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്നു, അത് പിന്നീട് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു, ഇത് ജനപ്രിയമാവുകയാണ്.
ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, ചിനപ്പുപൊട്ടൽ വെള്ളം കഴുകുകയായിരുന്നു അവരെ അവരെ ചെറുതായി വറ്റിച്ചു അനുവദിക്കുക. അമ്പ് മുതൽ, വിത്തു ബോക്സുകൾ കാണ്ഡം മഞ്ഞ ആണ് ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം. ശേഷം, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ലെ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ മാംസംപോലെയും. നിങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അരക്കൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാകും, പേസ്റ്റ് കൂടുതൽ ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയായിരിക്കും. 
തയാറാക്കുന്ന പേസ്റ്റ് ൽ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്പം ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അത്തരമൊരു പേസ്റ്റ് ഫ്രീസുചെയ്യാം, ഐസ് അച്ചുകളിൽ പരത്താം അല്ലെങ്കിൽ മുദ്രയിട്ട ഒരു ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് പാളി തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.
വെളുത്തുള്ളി പച്ച അമ്പടയാളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു
ഓരോ വർഷവും ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി വിളവെടുക്കുന്ന രീതികളിൽ, പച്ച അമ്പടയാളങ്ങൾ അച്ചടിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ജനപ്രീതി നേടുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അമ്പടയാളങ്ങളിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അവശ്യ എണ്ണകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളി വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, മാത്രമല്ല ഓരോ ഹോസ്റ്റസും ഈ കാനിംഗ് രീതി പരീക്ഷിക്കണം.അച്ചാറിട്ട വെളുത്തുള്ളിക്ക് വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ ആദ്യം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കണം. ഇതിന് 100 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം, 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. കലം സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക. ഗ്രീൻ അമ്പ് വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളത്തിൽ ഓടിക്കുക, 4 സെ.മീ. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 2 മിനുട്ട് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിലും ബ്ലാഞ്ചിലും വയ്ക്കുക. ശേഷം, ഒരു colander വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കട്ടെ. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വെളുത്തുള്ളി വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് മികച്ച ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്നാണ്.
ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക, 5 മിനിറ്റ് നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം, ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ, രണ്ട് കടുക് വിത്ത് വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളിയുടെ അമ്പുകൾ മുറുകെ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഹെർമെറ്റിക്കലായി ലിഡ്സ് ഉരുട്ടി, ക്യാനുകളിൽ തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. 
വെളുത്തുള്ളി ഷൂട്ടർമാർ അച്ചടിക്കാൻ എങ്ങനെ വഴികൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു കൊറിയൻ സാലഡ്, ഇത് വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- വെളുത്തുള്ളിക്ക് പച്ച നിറമുള്ള 3 കുലകൾ;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന്റെ ഒരു സ്പൂൺ;
- 3 കഷണങ്ങൾ ബേ ഇല;
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- അര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക;
- സോയ സോസ്
അതിനുശേഷം, അല്പം സോയ സോസ് ചേർക്കുക, അത് രുചിക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് കൂടുതൽ സോസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എണ്ണ, താളിക്കുക, വിനാഗിരി എന്നിവ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് സാലഡ് അല്പം തണുപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അമർത്തി പ്രസ്സിലൂടെ സാലഡിൽ ചേർക്കുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് ക്യാനുകളിൽ ഇടുക, അവയെ ദൃ ly മായി അടയ്ക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം സുഗന്ധം ചുറ്റുമുള്ളതെല്ലാം മുക്കിവയ്ക്കും.യംഗ് വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ പോലെ ആസ്വദിക്കും, എന്നാൽ ഒരേ സമയം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ രുചി ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് ലഭിക്കും. ഈ വിഭവം ഫ്രിഡ്ജ് ആയി സൂക്ഷിക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ
ഉപ്പിട്ട ഗ്രീൻ വെളുത്തുള്ളി വേവിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഇളം പച്ച അമ്പ് എടുക്കുക, അവയെ കഴുകിക്കളയുക, 4-5 സെ.മീ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ച വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അത് 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പുതപ്പിക്കണം. പൂർത്തിയായ വെളുത്തുള്ളി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ഇതിന് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം, 25 മില്ലി വിനാഗിരി 9%, 50 ഗ്രാം ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. എല്ലാം ഇളക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം, അച്ചാർ തയ്യാറാണ്.
അടുത്തതായി, ബാങ്കുകൾ തയ്യാറാക്കുക, അവ 5-7 മിനിറ്റ് നീരാവിയിൽ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കണം. അതിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളിയുടെ അമ്പടയാളങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് വെളുത്തുള്ളിയേക്കാൾ 8 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ വരും, ഹെർമെറ്റിക്കലി ജാറുകൾ ചുരുട്ടുക.
ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച നിറമുള്ള വെളുത്തുള്ളി അച്ചടിക്കാൻ, മറ്റൊരു നല്ലതും വേഗത്തിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്. ഇതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- 500 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി ഷൂട്ടർ;
- 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്.
ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി ഷൂട്ടർ
മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ രീതി ഗ്രീൻ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഉണങ്ങുന്നതാണ്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ഏറ്റവും മികച്ച മൂർച്ചയുള്ള വെളുത്തുള്ളി വിളമ്പുന്നു. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ കഴുകിക്കളയുക, വരണ്ടതും എല്ലാ ഭാഗത്തും ശൈലി ട്രിം ചെയ്യുക. പച്ച വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉണങ്ങാൻ പരക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഷൂട്ടർ വരണ്ടതാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഓവൻ, ഒരു പ്രത്യേക ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ, ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഹീറ്റർ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
ഉണങ്ങിയ ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ഒരു മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അത് അടച്ചിരിക്കും. വെളുത്തുള്ളി ഉണക്കുക വീട്ടിൽ വളരെ സൗകര്യപ്രദവും പ്രായോഗികവുമായ, ഒപ്പം ഉൽപന്നം ഒരു താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കാൻ സുഖ ആകുന്നു.
