നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സംസ്കാരം ക്രമേണ മാറുകയാണ്. ടെലിവിഷനിലെ ഇൻറർനെറ്റ് ഉറവിടങ്ങളും ഒന്നിലധികം പാചക ഷോകളും പുതിയതോ അസാധാരണമോ വിചിത്രമോ ആയ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ സ്റ്റോറുകളുടെ വ്യാപ്തിയും അതിവേഗം വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഇവിടെ പാചകത്തിലും കടകളുടെ അലമാരയിലും പലതരം പച്ചിലകൾ കാണാറുണ്ട്, അവ ഇപ്പോഴും നമ്മുടെ അരികുകളിൽ വിചിത്രമാണ്. അതിനെക്കുറിച്ച് വിവിധ തരത്തിലുള്ള ചീരയും സമാനമായ വിളകളും എന്തൊക്കെയാണുള്ളത് - പിന്നീട് ലേഖനത്തിൽ.
Lettuce
വിതയ്ക്കൽ കാമ്പെയ്ൻ - ആസ്ട്രോ കുടുംബത്തിലെ ലതുക് ജനുസ്സിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പ്ലാന്റ്, ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉർവച്ചീര അല്ലെങ്കിൽ ചീരയും എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. സാലഡ് ലോകമെമ്പാടും കൃഷിചെയ്യുകയും ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിലപ്പോൾ "ചീരയും" എന്ന പദം സാധാരണ പച്ചില ചീപ്പാണെന്നാണ്, പക്ഷെ ഇത് സത്യമല്ല. ചീരയുടെ പല വർഗ്ഗീകരണങ്ങളും ഉണ്ട്. അവരിൽ ഒരാൾ, ഒരു ആധുനിക ബിസിനസ്സ് ഉപഭോക്താവ്, ചീരയും താഴെ ഗ്രൂപ്പുകൾ വേർതിരിച്ചു: എണ്ണമയമായ കാബേജ്, തണുത്ത കാബേജ്, Romain ചീരയും, പുല്ലു ചീരയും, വെട്ടി (ഇല) കാണ്ഡം.
ഓക്ക് സാലഡ് (ഓക്ലിഫ്)
ഓക്ക്-ഇലകളുള്ള ചീര, ഓക്ക് ഇല ചീര അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ക്ലിഫ് - ഇല ചീര, ഇലകളുടെ ആകൃതി ഓക്ക് ഇലകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ചെടി ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വലിപ്പമുള്ള ഇടതൂർന്ന അർദ്ധവിരാമമുള്ള out ട്ട്‌ലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, തല രൂപപ്പെടുന്നില്ല. ഇലകൾ മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, മത്തങ്ങ, തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും. വളരെ ആകർഷണീയമായ, തരംഗദൈർഘ്യവും ഫാൻ ആകൃതിയിലുള്ള അവശിഷ്ടവുമൊക്കെയുള്ള പിന്നേറ്റാണ് ഇവ. ഓക്ക്ലിഫ് - ഇടത്തരം ആദ്യകാല ഇനം, റൈഫിളിനും രോഗത്തിനും പ്രതിരോധം. ഓക്ക് ഇലകളുടെ ഇനങ്ങൾ: ആൽ‌റ്റെറോ, അമോറിക്സ്, ആസ്റ്ററിക്സ്, ബെറ്റാന്റോ, ഡുബാഗോൾഡ്, ഡുബേർഡ്, മസെരാട്ടി, ടോറെറോ, സ്റ്റാരിക്സ്. ഈ സാലഡിന്റെ നടീൽ പദ്ധതി 30 x 30 സെന്റിമീറ്ററാണ്.സാലഡ് താപനില കുറയുന്നത് സഹിക്കില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഓക്ക് ചീരയ്ക്ക് ഒരു രുചികരമായ സ്വാദുണ്ട്, മാത്രമല്ല ശക്തമായി ഉച്ചരിക്കുന്ന സുഗന്ധങ്ങളില്ലാത്ത ചേരുവകളുമായി ഇത് സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓക്ക് ഇല ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് കനത്തതും വളരെ മസാലയും ആയിരിക്കരുത്. ഓക്ക്ലിഫ്, അവോക്കാഡോ, കൂൺ, സാൽമൺ, ക്രൗൺസ്, ബദാം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ഇത് വറുത്ത മത്സ്യത്തിന് ഒരു പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം. വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വിഭവം നന്നായി പൂരിപ്പിക്കുക. മനോഹരമായ "ഓക്ക്" ഇലകളും വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, പാവം ഫ്രാൻസിസ്കൻ സന്യാസിമാർ പ്രസിദ്ധമായ പ്രോവെൻകാൽ സാലഡ് മിശ്രിതം മെസ്ക്ലൻ നൈസിലാണ് സൃഷ്ടിച്ചത്. മുഴുവൻ കിടക്കകൾക്കും ഫണ്ടില്ലാത്തതിനാൽ, അവർ ഒരേ നിരയിൽ പലതരം പച്ചിലകൾ നട്ടു, തുടർന്ന് ദാനത്തിനായി സഭയ്ക്ക് വിതരണം ചെയ്തു. സാലഡ് ചിക്കറി (റാഡിചിയോ, ഫ്രൈസ്, എസ്കറിയോൾ), മംഗ് ബീൻ, ഡാൻഡെലിയോൺ, ചീര, ഓക്ക് ഇല, പർ‌ലെയ്ൻ, അരുഗുല, വാട്ടർ ക്രേസ് എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരുന്നു.
ലോലോ റോസോ
വെറൈറ്റി ലോലോ റോസ്സോയെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ ഇല സലാഡുകളിലൊന്ന് എന്ന് വിളിക്കാം. അവരുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ബറ്റേവിയയ്ക്ക് ശേഷം രണ്ടാമൻ രണ്ടാമൻ. ഇത് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഫാൻ ആകൃതിയിലുള്ള ഇലകളുള്ള ഒരു സെമി-ഫ്ള്രോളിംഗ് റോസറ്റ് ആണ്. ഇലകളുടെ നുറുങ്ങുകൾ വളരെ ചെറുതും അലസവുമാണ്, "വളഞ്ഞത്", ചുവന്ന ഷെയ്ഡുകളുടെ തിളക്കമുള്ള anthocyanin വർണ്ണത്തിലും, പച്ചനിറത്തിലുള്ള കേന്ദ്രഭാഗത്ത് മധ്യഭാഗത്തുമായും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. കടൽ പവിഴങ്ങളുമായുള്ള ചീരയുടെ സമാനതയ്ക്ക് ലോലോ റോസ്സോയെ "കോറൽ സാലഡ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ഈ ഒരു ആദ്യകാല മൂക്കുമ്പോൾ സാലഡ് ആണ്, ഏത് കൊയ്ത്തു ബഹുജന ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ശേഷം 40-50 ദിവസം വിളവെടുക്കാം കഴിയും. ഇത് തുറന്നതും സംരക്ഷിതവുമായ നിലത്ത് വളരാൻ കഴിയും, തണുത്ത പ്രതിരോധം, വെളിച്ചത്തെയും നിരന്തരമായ ഈർപ്പത്തെയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. 20 x 25 സെന്റിമീറ്ററാണ് സാലഡ് നടീൽ പദ്ധതി. പൂക്കൾക്ക് അടുത്തുള്ള പുഷ്പ കിടക്കകളിൽ വളരാൻ അനുയോജ്യമായ അലങ്കാര സാലഡാണ് ലോല്ലോ റോസ്സോ.
കയ്പുള്ള സലാഡിന് രുചികരമായ രുചിയുണ്ട്. പലപ്പോഴും, അതു ഡിഷ് അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് ഒരു അലങ്കാര ചക്രം ചെയ്യുന്നു. മറ്റ് സലാഡുകൾക്കൊപ്പം സാലഡ് മിശ്രിതത്തിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ചീസ്, ചിക്കൻ കരൾ, വറുത്ത മാംസം (പന്നിയിറച്ചി, Goose, ടർക്കി), ചുട്ടുതിന്ന പച്ചക്കറി, ചൂട് appetizers, സലാഡുകൾ സംയുക്ത നല്ല. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ ജനപ്രിയമാണ്, അവിടെ അത് സമുദ്രവിഭവങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. (ചെമ്മീൻ, സ്കല്ലോപ്പുകൾ) കൂടാതെ മസാലകൾ ചീര (തുളസി, കാശിത്തുമ്പ).
ഒരേ പേര് വൈവിധ്യമാർന്നതിനു പുറമേ, താഴെപ്പറയുന്നവയുൾപ്പടെ വിവിധതരം ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: കോമസി, കോൺസ്റ്റൻസ്, മെജസ്റ്റിസ്, നിക, നാഷൻ, സെൽവി, വിപ്ലവം, പെൻഡേർഡ്, റിഫ്ടാ.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇറ്റാലിയൻ നടി ഗിന ലോലോബ്രിജിഡയുടെ പേരിലാണ് ലോലോ റോസോയുടെ പേര്. 1960 കളിൽ അവർ ധരിച്ചിരുന്ന ഹെയർസ്റ്റൈലുമായി സാമ്യമുണ്ട്.
ബട്ടർഹെഡ്
അതിലോലമായ വെണ്ണ ഘടനയും മിതമായ സ്വാദും ഉള്ള വളരെ സാധാരണ ചീരയാണിത്. കാബേജ് എന്ന ബട്ടർഡേടിലെ ചെറിയ ശിരസ്സ് ടെൻഡർ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, നീളമേറിയ ആകൃതിയിലുള്ള ഇളം പച്ച ഇലകൾ, പുറം ചാരനിറമുള്ളതാണ് - ഒരു കൈപ്പുള്ളതാണ്. ഒരു തലയിൽ 250 ഗ്രാം ഇലകൾ ഉണ്ട്.
ബട്ടർഹെഡ് സാലഡ് (ബോസ്റ്റൺ) പച്ചിലകളും മറ്റ് സലാഡുകളും നന്നായി പോകുന്നു, ഇതിന്റെ ഇലകൾ ബർഗറുകൾ നിർമ്മിക്കാനും വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചക റോളുകളിൽ ഇലകൾ നോറി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ജർമനിയിൽ, ഈ സാലഡ് ചൂടുള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു ചെയ്യുന്നു. ഒരു നല്ല സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ക്രീം സോസ്, തേൻ, ബാൽക്കണിക്ക്, ഒലിവ് ഓയിൽ ആയിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇംഗ്ലീഷിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്ത "ബട്ടർഹെഡ്" എന്നാൽ "എണ്ണമയമുള്ള തല" എന്നാണ്.
ഐസ്ബർഗ് (ഐസ് സാലഡ്)
ഐസ്ബർഗ് വൈവിധ്യമാർന്ന സാലഡ് (ശാന്തമായ, ഐസ് കോൾ, ഐസ് സാലഡ്) കാബേജ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ വളരുന്ന സീസൺ ഏകദേശം 100 ദിവസമാണ്. ചീരയുടെ അയഞ്ഞ തലയ്ക്ക് ശരാശരി 400-500 ഗ്രാം ഭാരം ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും 1 കിലോഗ്രാം വരെ എത്താം. ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ വലിപ്പത്തിലുള്ള സെമി സോളിക് സോക്കറ്റ് ഗാളഡ് കട്ടിയുള്ള ഇലകൾ അടങ്ങിയ കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള ഇലകളാണ്. വെളുത്തതോ ചാരനിറമോ ഉള്ള ഒരു സ്പർശം കൊണ്ട് അവർ തിളങ്ങുന്നതും ചീഞ്ഞതും ശാന്തയുമാണ്. വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, കാബേജ് തലയ്ക്ക് പുറമേ, ചുറ്റുമുള്ള ഇലകളും ഛേദിക്കപ്പെടും. നടീൽ രീതി 30 x 35 സെന്റീമീറ്ററാണ്, താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ ഈ രീതി വളരെ പ്രതിരോധമുള്ളതാണ്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 20 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. ഐസ്ബർഗ് ലെറ്റസ് ഇനങ്ങൾ: അർജന്റീന, ബാർസലോണ, ഗാലറ, ഡയാമന്റിനാസ്, ഹെലനാസ്, കാർഗനേസ്, ക്വാല, ലഗുനാസ്, നാനെത്, സാന്റാരിനസ്, പ്ലാറ്റിനസ്, ഫിറോറെ.
മാംസം, മത്സ്യം, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, മുട്ടകൾ എന്നിവയുമായി വിജയകരമായി സംയോജിപ്പിച്ച സലാഡുകൾ, ഹാംബർഗറുകൾ എന്നിവയിൽ ഐസ്ബർഗ് നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അമേരിക്കയിൽ സാലഡിന് അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചു: കൂടുതൽ കാലം പുതുമ നിലനിർത്താൻ, കർഷകർ ഐസ് കഷ്ണങ്ങൾ വിതറി ഈ രീതിയിൽ വിതരണം ചെയ്തു. അത് ഹിമാനിയുടെ ശകലങ്ങൾ പോലെ കാണപ്പെട്ടു.
ബറ്റേവിയ
വലിയ ഇടത്തരം ഇടതൂർന്ന കാബേജും വലിയ സെമി-വിശാലമായ റോസറ്റും ബറ്റേവിയയെ വേർതിരിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഇനങ്ങളിൽ തണുത്ത അവസ്ഥയിലേക്ക് പോകുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യക്തമായി നിർവചിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ബറ്റേവിയ ചീര ഇലകൾ ഇടത്തരം, കട്ടിയുള്ളതും, മുഴുവൻ മുറിച്ചതും, അരികിൽ അലകളുടെയും, ശാന്തയുടെതുമാണ്. ഇളം പച്ച, പച്ച, മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്-തവിട്ട് എന്നിവയാണ് ഇലകളുടെ പ്രധാന നിറം. സാലഡ് ഒരു മധുരമുള്ള, ചെറുതായി പുല്ല് പിന്നോട്ട് ഉണ്ട്.
ഗ്രേഡുകൾ: അഫീഷൻ, ബോഗെമി, ഗ്രാൻഡ് റാപ്പിഡ് പേൾ ജാം, ഗ്രിനി, ഇമാജിൻ, ലാൻ‌സെലോട്ട്, ലൈഫൽ, കെയ്‌പിറ, കിസ്മി, മാലിസ്, റെഡ്ബാറ്റ്, റിസോട്ടോ, പെരെൽ, സ്റ്റാർ‌ഫൈറ്റർ, ട്രയറ്റ്-ലോൺ, ഫാൻലി, ഫാൻ‌ടൈം. നടീൽ പദ്ധതി 30 x 35 സെന്റീമീറ്റർ ആണ് ഇന്ന് ബഡാവിയ വൈവിധ്യമാർന്ന ഹൈഡ്രോപണിക്സ് രീതി (മണ്ണിൽ പകരം ജലലഭ്യതയിൽ) ഉപയോഗിച്ച സലാഡുകൾ 90%.
ബറ്റേവിയ സലാഡ് നന്നായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ഫാറ്റി മാംസവും വാൽനട്ട് കൂടെ. ഇലകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയും സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കും സലാഡുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ബറ്റേവിയ - പുരാതന ജർമ്മൻ വംശത്തിൽ പെട്ട ബറ്റാവിയന്മാർ, പിന്നീട് ആധുനിക നെതർലാന്റ്സിന്റെ അധിവസത്തിൽ താമസിച്ചിരുന്ന - ഹോളണ്ടിന്റെ ലാറ്റിൻ പേര്.
റൊമാനോ (റോമൻ സാലഡ്)
റോമൻ ചീരയും ഏറ്റവും പഴക്കമുളള (റോമാനോ, റോമൻ, കോസ് സാലഡ്) ഏകദേശം 300 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള ഒരു അയഞ്ഞ അര-തല. സോക്കറ്റ് വളരെ സാന്ദ്രമായ, ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വലുപ്പമാണ്. ഇലകൾ നീളമേറിയതും കട്ടിയുള്ളതും മുഴുവൻ മുറിച്ചതും മുകളിലേക്ക് നീട്ടുന്നതുമാണ്. പല ഇനങ്ങളിലും, ഇലയുടെ മുകൾഭാഗം ചെറുതായി അകത്തേക്ക് വളയുന്നു. റോമൻ ചീരയുടെ പുറം ഷീറ്റുകൾ കൂടുതൽ പച്ചയാണ്, മധ്യത്തിൽ - ഇളം പച്ച. റൊമാനോ ഉർവച്ചീര തുറന്ന സ്ഥലത്തും സംരക്ഷിത നിലയിലും, വിൻഡോസിൽ പോലും അനുയോജ്യമാണ്.
റോമൻ ചീരയുടെ ഇനങ്ങൾ: വെൻഡൽ, ഗാർനെറ്റ് റോസ്, ക്ല u- ഡിയസ്, സനാഡു, കോസ്ബർഗ്, ലെജന്റ്, മാനാവെർട്ട്, റെമുസ്, പാരീസ് വൈറ്റ്, പിനോകിയോ, സിമ്മറോൺ.
റോമൻ സാലഡ് രുചി മധുരവും നട്ടിരുന്നു, എരിവുള്ളതും, അല്പം മസാലകൾ ആണ്. റോമൈൻ സലാഡുകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, ഹാംബർഗറുകൾ എന്നിവയിൽ അടിക്കടി ചേരുവയാണ്, ഇത് തൈര് ഡ്രെസ്സിംഗിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പായസം ഉണ്ടാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കാം. ശതാവരി പോലുള്ള വേവിച്ച റൊമാലൈൻ സാലഡ് ആസ്വദിക്കുന്നു. നിരവധി ആഴ്ച ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! സാലഡ് ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കാരൻ "സീസർ" കൃത്യമായി റോമൻ സാലഡ് ആണ്.
മറ്റ് സാലഡ് സംസ്കാരങ്ങൾ
മിക്കപ്പോഴും മറ്റ് സംസ്കാരങ്ങളെ ചീര എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അവ ലാറ്റുക് ജനുസ്സിൽ പെടാത്തവയാണ്, എന്നാൽ സമാനമായ സ്വഭാവങ്ങളോ രൂപങ്ങളോ ഉള്ളവയും പാചകത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ധാന്യം (ഫീൽഡ് സാലഡ്)
വലേറിയനെല്ല (ധാന്യം, ഫീൽഡ് സാലഡ്, റാപ്പുൻസൽ, മംഗ് ബീൻ സാലഡ്) ഹണിസക്കിൾ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. പ്ലാന്റ്, ആയത, മുഴുവൻ, കറുത്ത പച്ച അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-പച്ച ഇല ഒരു Rosette മാറുന്നു. മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം സൈറ്റിലും ഫീൽഡ് സാലഡ് കൃഷി ചെയ്യാം. കൺവെയർ രീതിയാണ് ചെടി വളർത്തുന്നത്: വസന്തകാലം മുതൽ ശരത്കാലം വരെ ഓരോ 2 ആഴ്ചയിലും 1 സെന്റിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ വിത്ത് വിതയ്ക്കുക, വിതയ്ക്കൽ പദ്ധതി - 10 x 35 സെന്റിമീറ്റർ. റൂട്ടിന് സണ്ണി ലൊക്കേഷനും ഇടയ്ക്കിടെ നനയ്ക്കാനും ഇഷ്ടമാണ്, നേരത്തെ ഈർപ്പം പൂക്കുന്നില്ല.
റൂട്ട് വിളവെടുപ്പ് 4 ജോഡി ഇലകൾ രൂപം ശേഷം ഏതാനും ആഴ്ച കഴിയും. മാഷ്-സാലഡ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ രണ്ടാഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കാം.
വൃത്തികെട്ട പച്ചിലകൾ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ചീരയോ ചീരയോ പകരം വയ്ക്കാൻ മുഷ്-ചീര ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിലക്കടല, എള്ള്, മത്തങ്ങ വിത്ത് എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. പൊരിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ ടർറ്റ്നസ് നിലനിർത്തുന്നതോടെ റൂട്ട് ക്രീം ഘടനയെ പിടിക്കുന്നു. ധാന്യം ഇലകൾ sandwiches ആൻഡ് സ്നാക്ക്സ് അലങ്കരിക്കുന്നു. ഒരു റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ചുള്ള സാലഡ് സാലഡുകൾ ചിക്കൻ, ക്രറ്റൺസ്, സിട്രസ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ആപ്പിൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കും. ഫീൽഡ് സാലഡ് മാംസം, മീൻ വിഭവങ്ങൾ, കൂൺ ഒരു സൈഡ് വിഭവം ആയി കഴിയും.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! കോണ്ട്രാക്ഷിയുടെ ഇലകൾ കയ്പുള്ളതെങ്കിൽ വിളവെടുക്കുന്നതിന് ഏതാനും ദിവസം മുൻപ് വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് അതിനെ മൂടുക.
വാട്ടർ ക്ലീനിംഗ്
Watercress, അല്ലെങ്കിൽ klopovnik, കാബേജ് കുടുംബം വകയാണ്. ഇത് ഒരു നേർത്ത ബ്രൈൻ, ചെറിയ വിത്ത് ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വാർഷിക അല്ലെങ്കിൽ ബിനാലെ സസ്യമാണ്.
പർപ്പിൾ - ഇല പല ഇനങ്ങൾ പച്ച, ചില ആകുന്നു. സൈറ്റിൽ കൃഷിചെയ്യാനും വിൻഡോ ഡിസിക്കുമാണ് ഈ സംസ്കാരം അനുയോജ്യം: വിത്തുകൾ ഒരു പൂ കലത്തിൽ സാന്ദ്രമായി വിതയ്ക്കണം. പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധ ആവശ്യമില്ല, ഈർപ്പവും സ്നേഹിക്കുന്നു, താരതമ്യേന നന്നായി തണലാണ്. വാട്ടർ ക്രേസ് ഇനങ്ങൾ: ന്യൂസ്, ചിൽ, മെറെജിവോ.
ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ വളരുന്നു, 2 ആഴ്ചയ്ക്കുശേഷം, 8-10 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ, അത് കഴിക്കാം. കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് വിളവെടുത്ത വിള, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന തുക വെട്ടിക്കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. കടുക് എണ്ണ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ വാട്ടർ ക്രം ഒരു കടുകെണ്ണ, കടുക് ആസ്വദിക്കുന്നു. പുതിയ വാട്ടർ ക്രേസ് സലാഡുകൾ, വിശപ്പ്, ഓംലെറ്റ്, മാംസം, മത്സ്യം, സൂപ്പ്, ഡിപ്സ്, സോസുകൾ എന്നിവയിൽ താളിക്കുക. രുചികരവും മനോഹരവുമായ വാട്ടർ ക്രേസ് ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ മാറ്റുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വാട്ടർസ്റസ് ജ്യൂസ് ലാറിഗൈറ്റിസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗർ ഗ്ലിംഗിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് ഒരു ചുമ ചികിത്സ കൂടിയാണ്.
Radiccio
Radiccio (റാഡിചിയോ, ഇറ്റാലിയൻ ചിക്കറി) - ഇത് ചിക്കറിയാ സാധാരണ ഒരു തരം. വെളുത്ത നാരങ്ങളുള്ള ചുവന്ന ഇലകളുടെ തലയാണ് ഈ പ്ലാന്റ്.
രണ്ട് തരത്തിലുള്ള റാഡിക്ഷിയോ ഉണ്ട്: വേനൽ (വസന്തകാലത്ത് വിതയ്ക്കുന്നു, വിളവെടുപ്പ് ശരത്കാലത്തിലാണ് വിളവെടുക്കുന്നത്) ശീതകാലം (അത് വേനൽക്കാലത്ത് വിതയ്ക്കുന്നു, കൊയ്ത്തു വസന്തകാലത്ത് ശേഖരിച്ച). ഇലകൾക്ക് മസാലകൾ കയ്പേറിയതാണ്. ശീതകാലം റാഡിക്സിയോ മധുരമുള്ള ഒരു രുചി ഉണ്ട്. ഗ്രേഡുകൾ: ഡി ട്രെവിസോ, ഡി ചിയോഗിയ, ഡി കാസ്റ്റെൽ‌ഫ്രാങ്കോ, ഡി വെറോണ, ട്രെവിയാനോ, റോസ ഡി ഗോറിക്ക. ഇടയ്ക്കിടെ ആഴം കുറഞ്ഞ നനവ് പ്ലാന്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഈർപ്പം കുറവായതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം വളരെ കയ്പേറിയതാണ്.
ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ, ചുവന്ന റാഡിചിയോ സാധാരണയായി ഗ്രിൽ ചെയ്ത ഒലിവ് ഓയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് റിസോട്ടോ, പാസ്തയിൽ ചേർക്കുന്നു. Radicchio മൃദുവായ സാലഡ് നേരിയ ഇനങ്ങൾ ഒരു മിശ്രിതവുമായി ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർത്തു അതിന്റെ സ്വഭാവം കയ്പേറിയ രുചി മസ്സാണിത്. ഈ സലാഡുകൾ മയോന്നൈസ്, തേൻ, ജ്യൂസുകൾ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കി സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. ചെടിയുടെ വറുത്തതും കീറിപ്പറിഞ്ഞതുമായ വേരുകളിൽ നിന്ന് അവർ ഒരു കോഫി കുടിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? Radicchio ചുവപ്പ് നിറം പ്രകാശം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി, ഇറ്റാലിയൻ കർഷകർ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് ഒരു നിശ്ചിത വലിപ്പം അല്ലെങ്കിൽ നില.
ഫ്രൈസ്
"ഫ്രൈസ്" (ഫ്രൈസി) എന്ന വാക്കിന് പിന്നിൽ ചുരുണ്ട തലയുള്ള (കട്ട്-ഇല) എൻ‌ഡൈവ് ഉണ്ട്, ഒരു തരം സാലഡ് ചിക്കറി. പ്ലാന്റ് അലങ്കാര, മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വെളുത്ത പച്ചയോ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും അരികുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇലകൾ ഉണ്ട്. മറ്റുവിധത്തിൽ തരംതിരിക്കപ്പെട്ട, ഫ്രൈസി ഇലകൾ കട്ടിയുള്ളതും കടുപ്പമുള്ളതുമാണ്. അതിന്റെ രുചി വളരെ മിതമായിരിക്കും.
സംസ്ക്കാരം കൈമാറുന്ന എരിവുള്ള മുത്തശ്ശിക്കാണ് സംസ്കാരം. സലാഡുകൾ, appetizers, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ - ഇതെല്ലാം ഒരു frieze ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം. Bs ഷധസസ്യങ്ങളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും (അരുഗുല, ചീര, കാശിത്തുമ്പ), ചീസ്, ബേക്കൺ, സീഫുഡ്, സിട്രസ് എന്നിവയുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. പൊടിച്ച പച്ചിലകൾക്ക് ഒരു സെറാമിക് കത്തി അല്ലെങ്കിൽ കൈ ആവശ്യമാണ്. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപായി പച്ചിലകൾ ഫ്രൈസുള്ള ഒരു സാലഡ് ആവശ്യമാണ്, ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഒലീവ് ഓയിൽ മികച്ചതാണ്.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വിളഞ്ഞ കാലയളവിൽ, സൂര്യപ്രകാശം കാമ്പിലേക്ക് വരാതിരിക്കാൻ ഫ്രൈസ് ബന്ധിച്ചിരിക്കുന്നു. മധ്യഭാഗത്ത് ഇല മഞ്ഞയായിരിക്കും കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയി നിൽക്കും.ആകൃതി, രുചി, നിറം എന്നിവയിൽ വ്യത്യസ്തമാണ്. സലാഡുകൾ, ചീരയും സംസ്ക്കാരങ്ങളും വളരെ അവശ്യ വസ്തുക്കളാണ്. അവയിൽ പലതും ഇപ്പോഴും അജ്ഞാതമോ, എത്തിപ്പെടാൻ കഴിയാത്തതോ ആയവയാണ്. എങ്കിലും അവരുടെ താത്പര്യം വർധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഒരുപക്ഷേ വിചിത്രമായ ഒരു പേര് റാച്ഷ്യയോ ഓക്ലിഫിനോടൊപ്പം വിദേശപദേഷ്ടാവു നിങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് പെട്ടെന്നു തന്നെ ആയിരിക്കും.
