ഷാലോട്ടുകൾ മൃദുവായതും മൃദുവായതും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായ രുചി കാരണം പലരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് ഉപഭോഗത്തിന് ശേഷം ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്നില്ല. കൂടാതെ, അതിന്റെ പച്ചിലകളും ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞാൽ കണ്ണുനീരിന് കാരണമാകില്ല, കൂടുതൽ സാധാരണ ഉള്ളിക്ക് വിപരീതമായി.
എന്താണ് ആഴമില്ലാത്തത്
അതിനാൽ, ആഴമില്ലാത്തവർ, അതെന്താണ്? ഷാലോട്ട് - ഉള്ളി കുടുംബത്തിലെ വറ്റാത്ത ചെടി, ഉള്ളി ലോബ്യൂളുകളിൽ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് വെളുത്തുള്ളി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. കഷ്ണങ്ങൾക്ക് നീളമേറിയ ആകൃതിയും 50 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ തൂക്കവുമില്ല. പച്ചപ്പ് കാരണം പ്രധാനമായും ആഴം വളർത്തുന്നു: മൂർച്ചയില്ലാതെ മൃദുവായ രുചിയുള്ള അതിലോലമായതും നേർത്തതുമായ തൂവലുകൾ. ചെടി വേഗത്തിൽ പാകമാവുകയും നന്നായി സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, തൂവലുകൾ പരുക്കൻതായി വളരുന്നു, മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പച്ചിലകൾ വിളവെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. യൂറോപ്പ്, കോക്കസസ്, ഉക്രെയ്ൻ, മോൾഡോവ, റഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ പ്ലാന്റ് വിജയകരമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഏഷ്യയെ ആഴക്കടലുകളുടെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കുന്നു.
ആഴം: കലോറി, ഘടന, പോഷക മൂല്യം
ഷാലോട്ട് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽ‌പ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇതിന് energy ർജ്ജ മൂല്യത്തിന്റെ ചെറിയ സൂചകങ്ങളുണ്ട്. നൂറ് ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: പച്ചിലകളിൽ 17-19 കിലോ കലോറി, ബൾബുകളിൽ 33-36 കിലോ കലോറി. എന്നിരുന്നാലും, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉള്ളിയുടെ പോഷകമൂല്യം ഉപയോഗപ്രദമായ മൂലകങ്ങളുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ സംഭരണശാലയാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നം മാത്രമേ ഉള്ളൂ: വെള്ളം 79.8 ഗ്രാം, പ്രോട്ടീൻ 2.5 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 16.8 ഗ്രാം, ആഷ് 0.8 ഗ്രാം.
മാത്രമല്ല, സവാള അലോട്ടിന്റെ ഘടനയിൽ മൈക്രോ, മാക്രോലെമെന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പൊട്ടാസ്യം, ചെമ്പ്; മാംഗനീസ്, കാൽസ്യം; ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, സെലിനിയം, സോഡിയം; ഫോസ്ഫറസ്. അവശ്യ എണ്ണകൾ, ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ, ധാതുക്കളും ലവണങ്ങളും, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ എന്നിവ ഈ പ്ലാന്റിൽ സമ്പന്നമാണ്. ഗ്രൂപ്പ് ബി, വിറ്റാമിൻ എ, സി, വിറ്റാമിൻ പിപി എന്നിവയുടെ വിറ്റാമിനുകൾ ഷാലോട്ടുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
നിനക്ക് അറിയാമോ? ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉൽ‌പന്നമാണ് സവാള വിളകൾ. ഐക്യരാഷ്ട്ര ഗവേഷണ പ്രകാരം, ഇത് 175 ൽ അധികം രാജ്യങ്ങളിൽ വളരുന്നു, വിള ഉള്ളി വിളവ് പോലും കവിയുന്നു ഗോതമ്പ്, ലോകത്തിൽ വളർന്നു.
മനുഷ്യർക്കുള്ള സുരഭിലമായ ഗുണങ്ങൾ
പല രോഗങ്ങളുടെയും ചികിത്സയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. 4% വരെ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്. കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ നിരന്തരമായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ ശരീരത്തിലെ അസ്ഥി ടിഷ്യുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, രോഗപ്രതിരോധ ശക്തി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് പ്രവർത്തിക്കുകയും, ഫൈറ്റോൺസൈഡ്സ് തണുത്ത രോഗലക്ഷണങ്ങൾക്കെതിരെ പോരാടുകയും, വിറ്റാമിൻ കുറവ് കാരണം അവശ്യമല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇവ രോഗകാരി ബാക്ടീരിയയ്ക്കെതിരായ പോരാട്ടങ്ങളാണ്.
പ്ലാന്റിലെ മൂലകങ്ങളും ഫോളിക് ആസിഡും കണ്ടെത്തുന്നത് ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്ക് ആഴം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ അസ്ഥി ടിഷ്യു രൂപപ്പെടുത്താന് കാത്സ്യം സഹായിക്കുകയും ഫോളിക് ആസിഡിനൊപ്പം ഗര്ഭകാലത്ത് പാത്തോളജികളുടെ വികസനം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇൻഫ്ലുവൻസ പകർച്ചവ്യാധി സമയത്ത് ഉള്ളി ഒരു മികച്ച പ്രതിരോധ മാർഗ്ഗമാണ്, ഇത് ഒരു വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്.
പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ കൂരുകൾ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം
നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ, രോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും രക്തക്കുഴലുകളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതിനും ആഴം ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ ഉറവിടമായതിനാൽ ഉള്ളി ഹൃദയ പ്രവർത്തനത്തിലും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന, വര്ഷങ്ങള്ക്ക് ജ്യൂസ് സ്രവത്തിന് ഇത് സംഭാവന നല്കുന്നതിനാല്, ഈ സസ്യഉപകരണം ഉപാപചയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവര്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സംയോജിച്ച്, ഉള്ളി ഒരു ഉത്തേജകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് കൊഴുപ്പുകളെ തകർക്കുന്നതിനും മനുഷ്യ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. ചെടിയുടെ ഭാഗമായ കരോട്ടിൻ കണ്ണ് പേശികളുടെ പ്രവർത്തനം, ലെൻസിന്റെ അവസ്ഥ, റെറ്റിന എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഉള്ളി കാഴ്ച പുന restore സ്ഥാപിക്കുന്നില്ല, എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ പതിവ് ഉപയോഗം കണ്ണുകൾക്ക് നല്ലതാണ്.
പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രം പ്രായമായവർക്കായി ആഴക്കടലുകളുടെ ഉപയോഗം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അതിന്റെ വിവരണത്തിൽ ഗുണങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായതിനാൽ ഉള്ളി ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും കോശങ്ങളുടെ വാർദ്ധക്യത്തെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
കൂടാതെ, ഇത് മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങൾ, മെമ്മറി എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള സ്വരത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അഗ്നിശമന, മുറിവ് ഉണക്കുന്ന ഏജന്റായി ഉള്ളി ജ്യൂസ് നാടോടി മരുന്ന് ഫലപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ചില കണ്ണ്, ഗ്യാസ്ട്രിക് അണുബാധകൾക്കും ചികിത്സ നൽകുന്നു.
പാചകത്തിൽ ആഴം
ബൾബുകളുടെ സെമിസ്വീറ്റ് രുചിയും അവയുടെ പൾപ്പിന്റെ മൃദുവായ ഘടനയും പുതിയ ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമായ ആഴം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചിലകളിലും പച്ചക്കറികളിലും സലാഡുകൾ. ഈ ചെടിയിൽ മൂർച്ചയും മൂർച്ചയുള്ള സ ma രഭ്യവാസനയും ഇല്ല, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പ്രധാന ചേരുവകളുടെ രുചി അടിച്ചമർത്തില്ല. ഒന്നും രണ്ടും വിഭവങ്ങളിൽ മാരിനേഡിലും അച്ചാറിലും ഉള്ളി ചേർക്കുന്നു. പീസ്, പീസ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഒരു പൂരിപ്പിക്കലായി ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് സോസുകൾ, ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക. മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയ്‌ക്കായി ഉള്ളി സൂപ്പുകളും സൈഡ് വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നു, പച്ചക്കറികൾക്കായി താളിക്കുക (പായസവും വേവിച്ചതും).
രസകരമായത് ഉള്ളി കൂടെ വിഭവങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മെസപ്പൊട്ടോമിയയിലെ ലഭ്യമായ പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിൽ നിന്നും നാട്ടുകാർ മാത്രമല്ല ഉള്ളി, വെളുത്ത പൂക്കളും, വെളുത്തുള്ളി, മാത്രമല്ല സ്നേഹിച്ചിരുന്നു.
ആഴം എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
ഇതിന്റെ ഇലകൾ പകുതിയോളം ഉണങ്ങുമ്പോൾ കറങ്ങി തുടങ്ങും. പഴുത്ത ഉള്ളി കുഴിച്ച് ദിവസങ്ങളോളം ഉണക്കി വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ഇലകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, ഉള്ളി പെട്ടികളായി മടക്കി വരണ്ട മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, room ഷ്മാവിൽ അല്പം താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ആഴം ശേഖരിക്കുന്നതിൽ മടിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവന്റെ തൂവലുകൾ കഠിനവും കഠിനവുമാകും.
ബൾബുകൾ ചിലപ്പോൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ ശേഷം, braids നെയ്തുകൊണ്ട്. പലപ്പോഴും ഉള്ളി അവർ ആദ്യം നനച്ചുകുഴച്ച് വേണ്ടി, ശീതകാലം തണുത്തു, പിന്നെ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലോ ഫ്രോസൻ, മടക്കിക്കളയുന്നു. അതുപോലെ തന്നെ വിളവെടുപ്പും തൂവലും.
ഷാലോട്ട് ഹാം
ആഴമില്ലാത്തവർക്ക് കർശനമായ വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ ചില പരിമിതികളുണ്ട്. യുറോജെനിറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിലും ദഹനനാളത്തിലും പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ ചെടിയുടെ തൂവലുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഉള്ളി ജ്യൂസ്രിയ ജ്യൂസ് അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, അതുവഴി ദഹന അവയവങ്ങൾ അസ്വസ്ഥമാക്കുകയും, ശരീരത്തിൽ ഈ ചെടിയുടെ വളരെ വളരെയധികം മൂത്രം കഴിയും. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന മലബന്ധം ബാധിച്ചവരോ പാൻക്രിയാസിൽ പ്രശ്നമുള്ളവരോടോ ഷാളോട്ടുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
ലോംഗ് ലിവറുകളുടെ ചരിത്രം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ആളുകൾ ധാരാളം പച്ചിലകൾ കഴിച്ചുവെന്ന് മാറുന്നു. ഉപയോഗപ്രദവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി രുചിയുള്ള പച്ചിലകളുടെ തിളക്കമുള്ള പ്രതിനിധിയാണ് ഷാലോട്ടുകൾ. പൂന്തോട്ടത്തിലും ഇൻഡോർ പരിതസ്ഥിതിയിലും വളരുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
