ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിളിന്റെ ശൂന്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നമ്മിൽ പലർക്കും, ശൈത്യകാലത്തെ ടിന്നിലടച്ച ആപ്പിൾ, കമ്പോട്ടുകൾ, ജ്യൂസുകൾ, മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എന്നിവ അവധിക്കാലവും അശ്രദ്ധമായ ബാല്യകാലവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ബില്ലറ്റുകൾ, ആപ്പിളിന് പുറമെ മറ്റ് പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഉണ്ട്, തണുത്ത ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിലേക്ക് സുഗന്ധമുള്ള പൂന്തോട്ടത്തിന്റെ ഓർമ്മകൾ നമ്മെ എത്തിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ആപ്പിൾ വിളവെടുക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്, കാരണം ശൈത്യകാലത്ത് നമുക്ക് പലപ്പോഴും വിറ്റാമിനുകളുടെ അഭാവമുണ്ട്.

വിറ്റാമിൻ സി, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ആപ്പിൾ. മിച്ചമുള്ള ആപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗം ശൈത്യകാലത്തെ സംരക്ഷണവുമാണ്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആപ്പിൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദമായ എല്ലാ വിവരങ്ങളും കണ്ടെത്തുക (പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു).

ഉള്ളടക്കം:

• ആപ്പിൾ കമ്പോട്ട്
• ആപ്പിളിന്റെയും മുന്തിരിയുടെയും സംയോജനം
• ചെറി ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് ചെയ്യുക
• ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് ചെയ്യുക
• കാട്ടു റോസ്, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് ചെയ്യുക
• വിവിധ തരം ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, പ്ലംസ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക
• ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
• ക്യാനുകളിൽ ടിന്നിലടച്ച ആപ്പിൾ
• കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ആപ്പിൾ
• പുതിനയും തേനും ചേർത്ത് വേവിച്ച ആപ്പിൾ
• റോവൻ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ആപ്പിൾ
• ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്
• അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• ആപ്പിൾ വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്
• ഭവനങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ മദ്യത്തിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
• ആപ്പിൾ ജെല്ലി

ആപ്പിൾ കമ്പോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മുത്തശ്ശിയോ അമ്മയോ നിർമ്മിച്ച ആപ്പിൾ കമ്പോട്ട് നമ്മുടെ കുട്ടിക്കാലത്തെ മികച്ച പാനീയമാണ്. രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത കമ്പോട്ട് ഏതെങ്കിലും വിദേശ ജ്യൂസിനേക്കാളും കാർബണേറ്റഡ് പാനീയത്തേക്കാളും മികച്ചതാണ്.

ആപ്പിൾ കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ (3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ):

• 1-1.5 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 300-400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകി, കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് കോർ മുറിച്ചു കളയുന്നു (പുറംതൊലി ആവശ്യമില്ല).
2. പ്രീ-ആസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിൽ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി. സ്വാഭാവിക വസ്തുക്കൾ ഒരു ഓക്സിഡൈസറായി ഉപയോഗിക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, സിട്രിക് ആസിഡ്).
3. കഷണങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
4. മുകളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാത്രം നിറയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമായ തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
5. പ്രത്യേക എണ്നയിൽ വെള്ളം കളയുക.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മധുരമാക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
7. ആപ്പിളിലെ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കാൻ തയ്യാറായ സിറപ്പ്, ഒടുവിൽ ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
8. ഭരണി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക. കോമ്പോട്ട് തണുപ്പിലായിരിക്കണം.

സുഗന്ധമുള്ള കമ്പോട്ടിന് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, പുതിനയില, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം എന്നിവ ചേർത്ത് നൽകാം. ചെറുതായി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാൻ കമ്പോട്ട് അഭികാമ്യമാണ്.

ആപ്പിളിന്റെയും മുന്തിരിയുടെയും സംയോജനം

ആപ്പിളിന്റെയും ഇരുണ്ട മുന്തിരിയുടെയും കമ്പോട്ടിന് തിളക്കമുള്ളതും രസകരവുമായ നിറമുണ്ട്. ഈ പാനീയം പലപ്പോഴും ക്രിസ്മസ് മേശയുടെ അലങ്കാരമായി മാറുന്നു. ടിന്നിലടച്ച ഫ്രൂട്ട് കമ്പോട്ട് പലപ്പോഴും പല മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്.

കമ്പോട്ടിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ മുന്തിരി;
• 500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ;
• സിറപ്പിനായി: 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകി കാമ്പിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കണം. തൊലി നീക്കംചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ കേടായ പ്രദേശങ്ങൾ നിങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
2. സംസ്കരിച്ച ആപ്പിൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു (1-2 സെന്റിമീറ്റർ വലുപ്പമുള്ള സമചതുര).
3. ആപ്പിൾ നിറം മാറുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ അര നാരങ്ങയുടെ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം.
4. മുന്തിരി, വെയിലത്ത് നീല, നന്നായി കഴുകി ചില്ലകളിൽ നിന്ന് ഫലം വേർതിരിക്കുന്നു.
5. കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ ശുദ്ധമായ ജാറുകൾ ആവശ്യമാണ്. ബാങ്കുകൾ തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു.
6. പഴങ്ങളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യാൻ ബാങ്കുകളുടെ അടിയിൽ. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പഴങ്ങളുടെ എണ്ണം തിരഞ്ഞെടുക്കാം, മികച്ച പരിഹാരം രണ്ട് ആപ്പിളും 2 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ മുന്തിരിയുടെ ഒരു ശാഖയുമാണ് (പഴത്തിന്റെ പകുതി അളവും പഞ്ചസാര സിറപ്പ് എടുക്കും).
7. പിന്നെ, പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും വെള്ളത്തിൽ നിന്നും നിങ്ങൾ ഒരു സോർബെറ്റ് ഉണ്ടാക്കി സരസഫലങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.
8. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഴം ഒഴിച്ച് വെള്ളവും പഴച്ചാറും അടങ്ങിയ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കാം.
9. വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് 60 ഡിഗ്രി വരെ തണുക്കുമ്പോൾ, സോർബറ്റിനൊപ്പം സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ജാറുകൾ ഉടൻ വയ്ക്കുക.
10. റെഡി കമ്പോട്ട് ഉടനടി ഉരുട്ടി ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്യുക.
11. എന്നിട്ട് ഒരു പുതപ്പ് പൊതിയുക. കമ്പോട്ട് പതുക്കെ തണുക്കും.
12. തണുത്ത പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

വെളുത്ത മുന്തിരിയിൽ നിന്നും ഈ കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു പാനീയത്തിന്റെ നിറം വിളറിയതായി തോന്നാം. കൂടുതൽ പ്രകടമായ തണലിനായി, കുറച്ച് ബ്ലാക്ക്‌ബെറി ചേർക്കുക.

ചെറി ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് ചെയ്യുക

ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ - 1 കിലോ;
• ചെറി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2-2.5 ലിറ്റർ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. കഴുകിയ ഡ്യൂറം ആപ്പിൾ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് കോർ മുറിക്കുക.
2. ചെറി തയ്യാറാക്കുക.
3. ഫലം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മുകളിൽ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തണുക്കാൻ വിടുക.
4. ശുദ്ധമായ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഫലം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
5. ചട്ടിയിലെ വെള്ളം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മധുരമാക്കുക.
6. സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക.
7. ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഫലം ഒഴിച്ച് പാത്രം ചുരുട്ടുക.
8. ഭരണി ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് കമ്പോട്ട് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് ചെയ്യുക

ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിളിൽ നിന്ന് മറ്റെന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ - ഓറഞ്ച്, ആപ്പിൾ എന്നിവയുടെ കമ്പോട്ട് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 1 കിലോ ഓറഞ്ച്;
• 600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2-2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആപ്പിൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
2. ഓറഞ്ച് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ആപ്പിളിന് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
3. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഫലം ഒഴിക്കുക. തണുക്കാൻ വിടുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ഫലം പാത്രത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
5. ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് കലത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കി, തിളപ്പിക്കുക.
6. ചൂടുള്ള ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
7. ചുരുട്ടുക ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഒരു പുതപ്പ് പൊതിയുക.

കാട്ടു റോസ്, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് ചെയ്യുക

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 150 ഗ്രാം ഡോഗ്രോസ്;
• 1 നാരങ്ങ;
• 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 2-2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം

തയ്യാറാക്കൽ രീതി:

1. ആപ്പിൾ കഴുകുക, 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, കാമ്പിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക.
2. റോസ്ഷിപ്പ് നന്നായി കഴുകി തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. കഴുകിയ നാരങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചർമ്മം ഉപേക്ഷിക്കാം (ഓപ്ഷണൽ).
4. എല്ലാ പഴങ്ങളും ഒരു പാത്രത്തിൽ വിരിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് വെള്ളം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
5. ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ ജ്യൂസ് കളയുക, മധുരമാക്കി തീയിടുക.
6. അടുത്തതായി, ഞങ്ങളുടെ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള ഷെർബെറ്റ് സ ently മ്യമായി ഒരു പാത്രം പഴം ഒഴിക്കുക.
7. ഉടനടി ബാങ്ക് റോൾ ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക.
8. ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വിവിധ തരം ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, പ്ലംസ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക

ഈ ശേഖരം കമ്പോട്ടിനുള്ള ഏറ്റവും വിജയകരവും വളരെ സാധാരണവുമായ പഴ സംയോജനമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മറ്റ് ആപ്പിൾ ശൂന്യതകളേക്കാൾ പഞ്ചസാര കുറവാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പഴത്തിൽ, മിക്കവാറും എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, പഴത്തിന്റെ രുചി സ്വാഭാവികമായി തുടരുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ - 5-6 പീസുകൾ .;
• പിയേഴ്സ് - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
• പ്ലംസ് - 200 ഗ്രാം;
• സിറപ്പിനായി: വെള്ളം - 500 മില്ലി, പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആദ്യം അണുവിമുക്തമാക്കുക, പാത്രങ്ങൾ ഉണക്കുക.
2. ഫ്രൂട്ട് വാഷ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച്.
3. പഴങ്ങൾ ബാങ്കുകളിലുടനീളം വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അവ 2/3 അളവിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നു.
4. ഒരു എണ്നയിൽ സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഈ വെള്ളം ഫ്രൂട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.
5. ക്യാനുകൾ മൂടിയോടെ താൽക്കാലികമായി അടച്ച് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുക; 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ വീണ്ടും മൂടിയാൽ മൂടുക.
6. ലഭിച്ച വെള്ളത്തിൽ എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 4 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
7. ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കാര്ക്.
8. പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
9. ക്യാനുകൾ ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളിന്റെ രുചി ഒന്നിനോടും താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല: അവ ചെറുതായി പുളിച്ച ഉച്ചാരണത്തോടെ മധുരമുള്ള ഉപ്പിട്ടവയാണ്. പഴം പാകമാകുന്ന തരത്തെയും അളവിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും രുചി. ആപ്പിൾ മൂത്രമൊഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഏത് പാചകക്കുറിപ്പിലും, അന്റോനോവ്ക ഇനം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും അതിശയകരമാണ്. പാപ്പിറോവ്ക, പെപിൻ ലിത്വാനിയൻ, അനിസ്, സിമിരെൻകോ എന്നിവയും ജനപ്രിയമാണ്. പുളിച്ചതും മധുരമുള്ളതുമായ രുചി ഉള്ളതിനാൽ ഈ ഇനങ്ങൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

കുതിർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ആഴ്ചകളോളം പഴങ്ങൾ പാകമാകും. മൂത്രമൊഴിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഏകദേശം 40 ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കും. ഏതെങ്കിലും കേടുപാടുകൾ ഉള്ള പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത് - ആപ്പിൾ മുഴുവൻ അഴുകിയേക്കാം. കുതിർത്ത ആപ്പിൾ ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്. കുതിർത്ത ആപ്പിൾ കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് വിശപ്പകറ്റാൻ അല്ലെങ്കിൽ വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുബന്ധമായി വിളമ്പുക - കുതിർത്ത ആപ്പിൾ നിങ്ങളുടെ ഏതെങ്കിലും വിഭവം അലങ്കരിക്കും.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? മൂത്രമൊഴിക്കുമ്പോൾ ആപ്പിൾ അവയുടെ ഗുണം നിലനിർത്തുന്നു. ആപ്പിളിലെ വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം അവ ശരീരത്തിന്റെ മെറ്റബോളിസത്തെ വേഗത്തിലാക്കുകയും ദഹനം സാധാരണമാക്കുകയും കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ മെറ്റബോളിസം സ്ഥിരപ്പെടുത്താനോ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം പ്രത്യേകിച്ചും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കുതിർത്ത ആപ്പിൾ വിനാഗിരി ഇല്ലാത്തതിനാൽ അച്ചാറിട്ട ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലെ ആമാശയത്തിലെ മതിലുകളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നില്ല.

ക്യാനുകളിൽ ടിന്നിലടച്ച ആപ്പിൾ

ശൈത്യകാലത്ത് കുതിർത്ത ആപ്പിൾ, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്:

• ആപ്പിൾ,
• 10 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 120 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും അതേ അളവിൽ ഉപ്പും.

ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകി, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ലയിപ്പിച്ചതാണ്, പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മുറുകെ പിടിക്കുക.

രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ക്യാനുകളിൽ ആപ്പിൾ മൂത്രമൊഴിക്കുക എന്നതാണ്. ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് സ്പൂൺ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര സ്പൂൺ;
• 1 ബേ ഇല;
• 2 മുകുളങ്ങളുടെ കാർനേഷൻ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മുകളിൽ 3 ലിറ്റർ പാത്രം ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക.
2. ആപ്പിളിൽ ഒരു ബേ ഇല, കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുകളിൽ കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക.
4. ലിഡ് അടയ്ക്കുക; പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉപ്പ് കുലുക്കുക.
5. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, പാത്രം തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റുക.

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ആപ്പിൾ

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ ആപ്പിളിന്, അന്റോനോവ്ക ഇനം അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ (5 ലിറ്റർ ശേഷിക്ക്):

• 3 കിലോ ഇടത്തരം ആപ്പിൾ;
• വൈകി വെളുത്ത കാബേജ് 4 കിലോ;
• 2-3 കാരറ്റ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l ഉപ്പ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l പഞ്ചസാര;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ആസ്വദിക്കാൻ);
• ബേ ഇല (ആവശ്യമെങ്കിൽ).

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആപ്പിളും പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുക.
2. ആപ്പിൾ മുഴുവനും അവശേഷിക്കുന്നു. കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് താമ്രജാലം.
3. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ കലർത്തി പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ജ്യൂസ് വിടാൻ മിശ്രിതം കൈകൊണ്ട് ഞെക്കുക.
4. ചില പച്ചക്കറികൾ കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിലേക്ക് നീക്കുക, അവിടെ ആപ്പിൾ ഒലിച്ചിറങ്ങും. ഓപ്ഷണലായി അധിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
5. എന്നിട്ട് ആപ്പിളിന്റെ ഒരു പാളി ഉറച്ചു വയ്ക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് - വീണ്ടും പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിന്റെ ഒരു പാളി.
6. അങ്ങനെ, ലെയർ ലെയർ, കാബേജ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ ടാമ്പ് ചെയ്യുക. വിടവുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ സാൻഡ്‌വിച്ചിംഗ് വളരെ ഇറുകിയതായിരിക്കണം.
7. കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ്, കോം‌പാക്റ്റ്.
8. ബാക്കിയുള്ള കാബേജ് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ ജ്യൂസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ആവശ്യമായ അളവിൽ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കി ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്ക് അതിൽ നിറയ്ക്കുക.
9. മുഴുവൻ കാബേജ് ഇലകളും ബില്ലറ്റിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു സോസർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. അടുത്തതായി, മുകളിൽ ലോഡ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക.
10. ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

പുതിനയും തേനും ചേർത്ത് വേവിച്ച ആപ്പിൾ

ആപ്പിൾ മൂത്രമൊഴിക്കുന്നതിൽ, പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പിനുപുറമെ, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും .ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും ഉപയോഗം ആവശ്യമായ നിരവധി ആധുനിക ശൂന്യതകളുണ്ട്. അധിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് നന്ദി, വറുത്ത ആപ്പിൾ കൂടുതൽ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നേടുന്നു.

അച്ചാറിൻ ആപ്പിൾ പുതിനയും തേനും ഉപയോഗിച്ച് വിളവെടുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ആപ്പിൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, പുതിന, ചെറി;
• ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് (10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്): 200 ഗ്രാം തേൻ, 150 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 100 ഗ്രാം റൈ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ മാൾട്ട്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുക.
2. കലം അല്ലെങ്കിൽ ബാരലിന് അടിയിൽ നേർത്ത പാളിയിൽ ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഇല ഇടുക, ആപ്പിൾ രണ്ട് പാളികളായി ഇടുക, എന്നിട്ട് ചെറി ഇലകളുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. പിന്നീട് വീണ്ടും രണ്ട് പാളികളുള്ള ആപ്പിൾ ഇടുക, എന്നിട്ട് - പുതിനയുടെ ഏറ്റവും നേർത്ത പാളി. മുകളിലെ പാളിയിൽ ആപ്പിൾ ഉറച്ചു വയ്ക്കുക, പഴങ്ങളുടെ മുകളിൽ കുറച്ച് പുതിന വള്ളി ഇടുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ).
3. വർക്ക്പീസ് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ലിഡ് കണ്ടെയ്നറിന്റെ കഴുത്തേക്കാൾ ചെറുതായിരിക്കണം.
4. ലിഡിന് മുകളിൽ ഒരു ലോഡ് ഇടുക.
5. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: ചെറുചൂടുള്ള തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ, ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും (തേൻ, ഉപ്പ്, റൈ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ മാൾട്ട്) അലിയിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം നന്നായി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
6. തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളം വീണ്ടും കലർത്തി, തുടർന്ന് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക (ലോഡ് നീക്കം ചെയ്യാതെ).
7. തണുപ്പ് പുറത്തെടുക്കുക.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! കുതിർക്കുന്ന സമയത്ത് ലിഡ് എല്ലായ്പ്പോഴും ദ്രാവകത്താൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങളുടെ കുതിർത്ത ആപ്പിൾ നശിച്ചേക്കാം.

റോവൻ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ആപ്പിൾ

ചേരുവകൾ:

• 20 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 3 കിലോ പർവത ചാരം;
• 10 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 500 ഗ്രാം തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര;
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 2 നാരങ്ങ വെഡ്ജുകൾ (ഓപ്ഷണൽ);
• 3 കഷണങ്ങൾ ഗ്രാമ്പൂ (ഓപ്ഷണൽ).

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആപ്പിളും പഴുത്ത പർവത ചാരവും കഴുകിക്കളയുക, മുൻകൂട്ടി തിരഞ്ഞെടുത്ത കണ്ടെയ്നറിൽ തുല്യമായി ഇടുക.
2. ഉപ്പും തേനും (അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര), ചെറുചൂടുള്ള തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു.
3. ദ്രാവകം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
4. കഴുത്ത് ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു മരം വൃത്തം വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ലോഡ് ഇടുക.
5. തണുപ്പ് പുറത്തെടുക്കുക.

ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്

ഈ മനോഹരമായ പഴത്തിന്റെ വിവിധ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രകൃതിദത്ത ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാം. പഴം ജ്യൂസിയർ, കൂടുതൽ ദ്രാവകവും കുറഞ്ഞ മാലിന്യവും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. പൾപ്പ് ഇല്ലാതെ ആപ്പിളിൽ നിന്ന് സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ ജ്യൂസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ;
• രുചി പഞ്ചസാര.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുക. നീക്കം ചെയ്യാതിരിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ജ്യൂസറിലൂടെ ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക.
3. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നെയ്ത്തിന്റെ നിരവധി പാളികൾ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ബുദ്ധിമുട്ട്. എല്ലാ ജ്യൂസും ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മധുരമാക്കി തീയിൽ ഇടുക.
4. ചിലപ്പോൾ ജ്യൂസ് ഇളക്കി ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.
5. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി പിടിക്കുക.
6. ജ്യൂസ് കരയിൽ ഒഴിച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
7. ബാങ്കുകൾ തിരിക്കുക, പുതപ്പ് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.
8. ക്യാനുകൾ തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റുക.

ജ്യൂസ് സാന്ദ്രത വളരെ പൂരിതമാണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ ചെയ്യാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പഞ്ചസാര ആവശ്യമായ സംരക്ഷണ ഘടകമല്ല. നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കാനോ അൽപ്പം ചേർക്കാനോ കഴിയില്ല (ആസ്വദിക്കാൻ).

അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ

പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്ന അച്ചാറിൻ ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അച്ചാർ ആപ്പിൾ കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ആവശ്യമാണ്. പഠിയ്ക്കാന് ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അവർ പക്വതയുള്ളവരായിരിക്കണം, എന്നാൽ അതേ സമയം ശക്തവും ആരോഗ്യകരവും വൈകല്യങ്ങളില്ലാത്തതുമായിരിക്കണം. അച്ചാറിനുള്ള ഇനങ്ങൾ മധുരമുള്ളതാണ് നല്ലത്.

അച്ചാറിംഗിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് ഫ്യൂജി, ഐഡേർഡ്, മെൽബ എന്നിവയാണ്. ശൈത്യകാലത്തെ മൂത്ര ഇനം ആപ്പിളിനായി എടുക്കരുത്, അവ സാധാരണയായി വളരെ സാന്ദ്രവും രുചിയുള്ളതുമാണ്, ചിലപ്പോൾ കയ്പേറിയതുമാണ്.

അച്ചാറിട്ട (പാസ്ചറൈസ്ഡ്) ആപ്പിളിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• 2 കിലോ ഖര ആപ്പിൾ;
• 1 കപ്പ് / 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 50-60 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%);
• 500 മില്ലി വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l കടുക്;
• വെളുത്തുള്ളി നിരവധി ഗ്രാമ്പൂ;
• 4 മധുരമുള്ള കടല;
• കുറച്ച് കറുവപ്പട്ട പൊടി.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പഴുത്തതും കേടുകൂടാത്തതുമായ ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
2. ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുക: ഫലം കഴുകിക്കളയുക, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അരിഞ്ഞത്
3. ആപ്പിൾ നാല് ഭാഗങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കൂടാതെ, ഫലം മുഴുവനായും ഉപേക്ഷിക്കാം (അൺപീൽ).
4. അടുത്തതായി, ആപ്പിൾ പുതപ്പിക്കണം: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, ശുദ്ധമായ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക (ഇത് ഇപ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദമാണ്).
5. പിന്നെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ആപ്പിൾ ഒഴിക്കുക.
6. അരിഞ്ഞതോ മുഴുവൻ പഴങ്ങളോ നീക്കം ചെയ്ത് ബാങ്കുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.
7. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
8. ചൂടുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ആപ്പിൾ ഒഴിക്കുക.
9. ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക.
10. തയ്യാറായ അച്ചാറിട്ട ആപ്പിൾ ഉള്ള ബാങ്കുകൾ ചുരുളഴിയുന്നു.
11. തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തതും ഉരുട്ടിയതുമായ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സഹായ ആസിഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ച ആ ഒഴിവുകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവ മാത്രമാണ് പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അത്തരം ശൂന്യത സാധാരണയായി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. കൂടാതെ, അവ പലപ്പോഴും വിവിധ പാത്രങ്ങളിൽ (വലിയ ബാരലുകൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ പോലും) നിർമ്മിക്കുന്നു, കാപ്രോൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ലിഡുകൾ അടയ്ക്കുന്നു.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ

ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് ക്ഷമ ആവശ്യമാണ്. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ സ്റ്റോറുകളിൽ ലഭ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് പലപ്പോഴും ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതിനാൽ വിനാഗിരി സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന്റെ ആധികാരികതയും സ്വാഭാവികതയും നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും (ഏതെങ്കിലും രാസ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ).

ഭവനങ്ങളിൽ വിനാഗിരിക്ക് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ഘടകങ്ങളുമുണ്ട്. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൽ സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, ഫ്ലൂറിൻ, ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിനുകൾ, പെക്റ്റിൻ, ആസിഡുകൾ (അസറ്റിക്, സിട്രിക്, ലാക്റ്റിക്) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിൽ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒലിവ് ഓയിലിനൊപ്പം.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ആപ്പിൾ (നല്ല ഇനങ്ങൾ);
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 5 ടീസ്പൂൺ. l പഞ്ചസാര (മധുരമുള്ള ആപ്പിളിന് കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. സാധാരണയായി 250 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്).

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആപ്പിൾ കഴുകിക്കളയുക, തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക, കോർ നീക്കംചെയ്യുക.
2. ആപ്പിൾ ചൂടുള്ളതും തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ മധുരവും പകരും.
3. പാത്രം നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് ഒരു റബ്ബർ ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമാക്കുക. പാത്രം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
4. ഓക്സിജന്റെ ഏകീകൃത പ്രവേശനം ഉറപ്പാക്കാൻ, ഒരു ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കലർത്തുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.
5. അഴുകൽ 2 മുതൽ 5 ആഴ്ച വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.
6. നുരയും കുമിളകളും ഉണ്ടാകുന്നത് അവസാനിക്കുമ്പോൾ വിനാഗിരി തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു (അഴുകൽ പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നു). ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ വിനാഗിരിക്ക് മനോഹരമായ ആപ്പിൾ സ്വാദും മധുരമുള്ള രുചിയും ഉണ്ടായിരിക്കണം.
7. തുടർന്ന് വിനാഗിരി ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ട്രാഫിക് ജാം ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുന്നു.
8. വിനാഗിരി തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! വിനാഗിരി പാചകം ചെയ്യുന്ന മുഴുവൻ പ്രക്രിയയിലും ആപ്പിൾ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം, പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം, വിനാഗിരി ഉപയോഗശൂന്യമാകും, അത് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. Поэтому постарайтесь прижать ваши яблоки в емкости большой тарелкой.

Рецепт яблочного вина

നിങ്ങളുടെ വിള പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താനും കേടായ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാനും പറ്റിയ മാർഗമാണ് ആപ്പിളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. തുടക്കക്കാർക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് 5 ലിറ്റർ കുപ്പി വൈൻ മാത്രം തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. എന്നാൽ ആപ്പിൾ വൈൻ സാധാരണയായി വലിയ അളവിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് നല്ല നിലവാരമുള്ള വീഞ്ഞ് ലഭിക്കും. പാനീയത്തിന്റെ രുചി പലതരം ആപ്പിളിനെ ബാധിക്കും.

ചേരുവകൾ (10 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിന്):

• പുളിച്ച ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞിന്: 10 കിലോ ആപ്പിൾ; 1.8 കിലോ പഞ്ചസാര; 3 ലിറ്റർ വെള്ളം; യീസ്റ്റ്.
• മധുരമുള്ള ആപ്പിളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞിന്: 6-7 കിലോ ആപ്പിൾ; 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര; 5 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്; യീസ്റ്റ്; വെള്ളം

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആരോഗ്യമുള്ളതും കഴുകിയതുമായ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ ഒരു ജ്യൂസർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഒഴിവാക്കുക. രണ്ടാമത്തെ കേസിൽ, പൾപ്പ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ശേഖരിക്കുകയും ചെറുതായി മധുരമാക്കുകയും മൂടുകയും മണിക്കൂറുകളോളം ഒഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് വീണ്ടും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു (ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി), പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഓരോ ടാങ്കും 3/4 വോളിയത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കണം.
4. അടുത്തതായി, ഒരു ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 25-30 ഗ്രാം എന്ന നിരക്കിൽ നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പഞ്ചസാര തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ (ലിറ്ററിന് 0.5 കപ്പ്) കലർത്തണം.
5. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, വൃത്തിയാക്കിയ ചുട്ടുപഴുത്ത മരം സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക.
6. ഒരു തുണിയും സ്റ്റോപ്പറും ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക. 6 ആഴ്ച വിടുക.
7. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, അഴുകൽ ദുർബലമാകുന്നു. പാത്രങ്ങൾ തുറക്കാനും ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും കഴുത്തിൽ നെയ്തെടുക്കുകയും സ്വയം വൃത്തിയാക്കൽ തുടരാൻ വൈൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
8. മൂന്നുമാസത്തിനുശേഷം, ആപ്പിൾ വൈൻ വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു.
9. വൈൻ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിച്ചു.

ആപ്പിൾ വൈൻ 2-3 വർഷത്തേക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

ഭവനങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ മദ്യത്തിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ കഷായങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാനും എവിടെ നിന്ന് ആരംഭിക്കണമെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ, ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഒരു മികച്ച ചോയിസായിരിക്കും. ആപ്പിൾ ബ്രാണ്ടിക്കായുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിശോധിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l തേൻ;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 2 ലിറ്റർ വോഡ്ക;
• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുക, കോർ മുറിക്കുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. വോഡ്ക ഒഴിക്കുക, പാത്രം നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടുക, ഇൻഫ്യൂഷൻ ഒഴിക്കുക.
3. ശുദ്ധമായ കുപ്പിയിലേക്ക് ഇൻഫ്യൂഷൻ അരിച്ചെടുക്കുക, തേൻ, പഞ്ചസാര, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. കുലുക്കുക, കാര്ക്. തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക. 2 മാസത്തിനുശേഷം, ബ്രാണ്ടി പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കി.

ആപ്പിൾ ജെല്ലി

അധിക അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ജെല്ലി നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ശ്രമിക്കണോ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒരു ലൈറ്റ് ആപ്പിൾ ജെല്ലി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആപ്പിളിന്റെ പഴങ്ങളിൽ പെക്റ്റിന്റെ (നാച്ചുറൽ thickener) ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുണ്ട്, അതിനാൽ, ആപ്പിൾ ജെല്ലിയുടെ പാചകത്തിൽ, ഫുഡ് ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം ഉപയോഗിക്കില്ല.

ജെല്ലിക്കായി ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ സംയോജനം ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക. കൂടാതെ, കൂടുതൽ തീവ്രമായ സ ma രഭ്യവാസനയ്ക്കും മധുരമുള്ള രുചിക്കും, ഗ്രേഡ് ഫ്യൂജി തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ ജെല്ലിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• നാരങ്ങ നീര്;
• 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. എന്റെ ആപ്പിൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യാതെ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആപ്പിളിന്റെ നിറം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി നാരങ്ങ നീര് കട്ടിംഗ് ഒഴിക്കുക.
2. ആപ്പിളിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർക്കുക.
3. കലം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക.
4. ആപ്പിൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക (മയപ്പെടുത്തുന്നതുവരെ).
5. ആപ്പിൾ മൃദുവായുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന ആപ്പിളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ആപ്പിൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ തീയിൽ ഇടുക.
7. ദ്രാവകം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കാൻ വിടുക (ചാറു അളവിൽ കുറയും).
8. ഒരു ഫിലിം ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളും; അത് പതിവായി നീക്കംചെയ്യണം.
9. ദ്രാവകം തീവ്രമായ ചുവന്ന നിറം നേടുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
10. ചൂടുള്ള ജെല്ലി ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയത്, കാര്ക്.
11. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ആപ്പിൾ ശൂന്യമാക്കാനുള്ള മുഴുവൻ തത്വശാസ്ത്രവും അതാണ്. ശൈത്യകാലത്തിനായി ഞങ്ങളുടെ സഹായകരമായ ആപ്പിൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ച് മധുരസ്മരണകളിൽ മുഴുകുക. ബോൺ വിശപ്പ്!