മർജോറം പുരാതന കാലം മുതൽ ആളുകൾ ഇത് ഒരു മസാലയായി ഉപയോഗിച്ചു, പല വിഭവങ്ങൾക്കും മസാല രുചിയും തിളക്കമുള്ള സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കുകയും പോസിറ്റീവ് മനോഭാവത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു plant ഷധ സസ്യവും. അതുകൊണ്ടു തോട്ടങ്ങളിൽ മഞ്ചോർ കൃഷി ഇന്ന് വളരെ പ്രശസ്തമായ ആയിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു.
മാർജറാം: ഒരു മധ്യവര്ത്തിയാണ് ചെടിയുടെ വിവരണം
ഗാർഡൻ മാജോർഗം (Orīgangan maināna) - ഇത് വറ്റാത്ത സസ്യം, കുറ്റിച്ചെടി, പക്ഷേ ഇത് വാർഷികമായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു. 30 മുതൽ 50 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള വലിയ പാടുകളാൽ അരച്ചോളം ഉയരം ഉണ്ടാകും. ഇലകൾ ചെറുതാണ് (1-2 സെ.മീ), നീളമേറിയ സ്പാറ്റുലേറ്റ് ആകൃതി. മഞ്ചൂരം പൂങ്കുലകൾ പൂങ്കുലകൾ, കറുപ്പ്, നീളം, ചെറുതും ആയതും. ചെറിയ, മിനുസമാർന്ന, ഒറ്റയിരുന്ന്, മുട്ടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ആണ് മജോരത്തിന്റെ പഴങ്ങൾ.
മർജോറാമിന്റെ ജന്മദേശം മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഏഷ്യ മൈനർ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് ഈ സസ്യം മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും കൃഷി ചെയ്യുന്നു. പല ശാസ്ത്രജ്ഞരും മാർജോറാമിനോട് ഒരെഗാനോ (ഒരെഗാനോ) എന്ന ഒരു ചെടിയുടെ ഉത്പന്നമാണ് കാണിക്കുന്നത്, ഇതിന്റെ ഫലമായി പലപ്പോഴും അവർ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മർജോറാമിലെ ചാര-പച്ച ഇലകൾക്ക് ഓറഗാനോയേക്കാൾ മധുരവും അതിലോലവുമായ രുചി ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അറബിക്കിൽ നിന്നുള്ള പരിഭാഷയിൽ "മാർജറാം" എന്നതിനുപകരം "അസാധാരണമായത്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്.
മാർജോർമത്തിന് ലാൻഡിംഗ് സൈറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
മർജോറം - നേരിയ സ്നേഹമുള്ള പ്ലാന്റ്. കാറ്റിന്റെ ശക്തമായ ഊർജ്ജസ്വലമായ, ചൂടുള്ളതും ചൂടുപിടിച്ചതുമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ അവന്റെ കരയാറിനുണ്ട്. വടക്കൻ ചരിവുകളിൽ മർജോറത്തിന്റെ നിഴലും കൃഷിയും തറയുടെ വിളവ് കുറയാനും മർജോറാമിന്റെ അവശ്യ എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരം കുറയാനും ഇടയാക്കുന്നു.
മണ്ണിന്റെ ആവശ്യകതകൾ
കുമ്മായം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നേരിയ, അയഞ്ഞ, നന്നായി വറ്റിച്ച മണ്ണാണ് ചെടി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഈ മണ്ണ് സൂര്യനെ നന്നായി ചൂടാക്കുന്നതിനാൽ മണൽ അല്ലെങ്കിൽ പശിമരാശി മണലുകൾ അനുയോജ്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന സ്ഥലത്തുവെച്ച് മോർചം നട്ടുവളർത്തുന്നത് നന്നായിരിക്കും. നടുന്നതിന് മുമ്പ്, മണ്ണ് പലതവണ അഴിച്ചുമാറ്റി ഒരു കെ.ഇ. ഇതിനായി, നിങ്ങൾ യൂറിയയും പൊട്ടാസ്യം സൾഫേറ്റ് (20 ഗ്രാം വീതം), ഒപ്പം superphosphate 30-40 ഗ്രാം മിക്സഡ് ഭാഗിമായി അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോസ്റ്റും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
വളരുന്ന മരം
പ്ലാന്റിന് ഓരോ ഘടകത്തിനും ആവശ്യക്കാരുണ്ടെന്നതിനാൽ വളർത്തൽ മാജറാം ഏതൊരു കർഷകരെയും എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല. അതിനാൽ, മർജോറത്തിന്റെ കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കുകയും അത് കർശനമായി നിരീക്ഷിക്കുകയും വേണം. ഇപ്പോൾ, രണ്ട് തരം മർജോറം പ്രധാനമായും കൃഷിചെയ്യുന്നു: ഇലകളും പുഷ്പങ്ങളും. വളരെ ശാഖിതമായ തണ്ടും സമ്പന്നമായ ഇല പിണ്ഡവുമുള്ള കൂടുതൽ ശക്തമായ സസ്യമാണ് ലീഫ് മർജോറം. പൂവിന് ദുർബലമായ അവികസിത തണ്ടും ധാരാളം പൂക്കളുമുണ്ട്.
വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മർജോറം വളരുന്നു
മർജോറം വിത്തിലും തൈകളിലും പ്രചരിപ്പിക്കുന്നു. മണ്ണ് നന്നായി ചൂടുമ്പോൾ അത് നടുക. നല്ല വളർച്ചയ്ക്കും വിളവെടുപ്പിനുമായി 20 സെന്റിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ 2 ആഴ്ച ആഴത്തിൽ ഒരു കിടക്ക കുഴിക്കണമോ, മണ്ണിന്റെ ഓരോ ചതുരശ്ര മീറ്ററിന് അടിത്തട്ട് ഒരു ബക്കറ്റ് ചേർക്കുക. മർജോറം നടുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ ഉണങ്ങിയ മണലിൽ കലർത്തി 1-1.5 സെന്റിമീറ്റർ ആഴത്തിൽ വിതയ്ക്കണം. വരികൾക്കിടയിലുള്ള വീതി 70 സെന്റിമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.
നടീലിനുശേഷം 15-18 ദിവസം മുളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
വളരുന്ന മർജോറം തൈകൾ
മഞ്ചോരം തൈകൾ വളരെയധികം നനച്ചുകുഴികളിൽ വളർത്തുന്നു. നേരത്തെ ഓരോ കിണറിലും, ഒപ്പം വിത്ത് നടുന്നതിലും ഒരു കെ.ഇ.ഉ ചേർത്തിരുന്നു. മണ്ണുമൊത്ത് മുളച്ചുപൊന്തുന്നതിനുശേഷം, മണ്ണിൽ ഉറങ്ങുക, വെള്ളമൊഴിച്ച്, വെള്ളമൊഴിച്ച് വീഴുക. പരസ്പരം 15-20 സെന്റിമീറ്റർ അകലെ തൈകൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു, വരികൾക്കിടയിൽ 50 സെന്റിമീറ്റർ അവശേഷിക്കുന്നു. 2-3 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ തൈകൾ വേരുറപ്പിക്കും.
മർജോറം വിളകളെ എങ്ങനെ പരിപാലിക്കാം
മർജോറത്തിന്റെ നല്ല വളർച്ചയ്ക്കുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥകൾ: വരികൾക്കിടയിൽ മണ്ണ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അയവുള്ളതാക്കുക, പതിവായി നനയ്ക്കൽ, കളനിയന്ത്രണം. തൈകൾ നന്നായി നടക്കുമ്പോൾ (നടീലിനു ശേഷം 14 - 18 ദിവസങ്ങൾ കഴിഞ്ഞ്), ജലസേചനങ്ങളിൽ ഒന്നിലധികവും മികച്ച ഡ്രസ്സിംഗിനാണ്. ഒരു ടോപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ 10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 15 ഗ്രാം ഉപ്പ്പീറ്റർ പിരിച്ചുവിടേണ്ടതുണ്ട്, ഈ തുക കിടക്കയുടെ 1 ചതുരശ്ര മീറ്ററിൽ ചെലവഴിക്കുന്നു. ഒരു വളം പോലെ ശുപാർശ 20 ഗ്രാം superphosphate ഉപയോഗിച്ച് 10 ഗ്രാം യൂറിയയും പൊട്ടാസ്യം ഉപ്പും ഒരു മിശ്രിതം.
വിളവെടുപ്പ് മർജോറം
ജൂലൈ, ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ പൂവിടുമ്പോൾ വിളവെടുപ്പ് നടക്കുന്നു. ചെടിയുടെ പച്ചനിറമ ഭാഗങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ചെടുക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക, 1-1.5 സെന്റീമീററിനുള്ള അവശിഷ്ടം വിടുക, ആവശ്യാനുസരണം മാഴ്ജമുറകൾ ഛേദിക്കപ്പെടും. ഉണങ്ങിയ മർജോറം തയ്യാറാക്കാൻ പ്രദേശം മുഴുവൻ ഒരേ സമയം വെട്ടിമാറ്റുന്നു.
തണുത്ത ഇലകൾ എടുത്ത് ഉണക്കിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഉണക്കി അല്ലെങ്കിൽ കുലകളിൽ കെട്ടിയിട്ട് തണലിൽ തൂക്കിയിടും. ഉണങ്ങിയ ശേഷം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അടുക്കി, മഞ്ഞയും കേടായതുമായ ഇലകൾ വലിച്ചെറിഞ്ഞ്, ചതച്ച്, ഇറുകിയ മൂടിയുമായി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഡ്രൈ മാർജോറാം സീൽഡ് കപ്പലുകളിൽ വർഷങ്ങളോളം പോഷകങ്ങൾ, രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ സൂക്ഷിക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! വളരെക്കാലം സൂര്യൻ പൊരിച്ചെടുത്ത് മാരുതിയെ ഉപേക്ഷിക്കാൻ സാധ്യമല്ല - ഇത് അത്യാവശ്യ എണ്ണയുടെ നഷ്ടത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
മജോരത്തിന്റെ ഉപയോഗം
കൊഴുപ്പ് തകർക്കുന്നതിനും കനത്ത വിഭവങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും ഉള്ള കഴിവ് കാരണം മർജോറാം പ്ലാന്റ് ഒരു മസാലയായി പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.. കൂടാതെ, കോസ്മെറ്റോളജിയിലും പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില മരുന്നുകളുടെ ഒരു ഘടകമാണ് ഈ പ്ലാന്റ്.
മർജോറം പഴങ്ങളിൽ അവശ്യ എണ്ണയിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് (1 മുതൽ 3.5% വരെ), ഇതിന് സ്വഭാവഗുണമുള്ള ഉച്ചാരണം ഉണ്ട്, ഒരേ സമയം കുരുമുളക്, പുതിന, ഏലം, ചമോമൈൽ എന്നിവയോട് സാമ്യമുണ്ട്. എ, ബി, ഡി, വിറ്റാമിൻ സി, ല്യൂട്ടിൻ, ഫോളേറ്റുകൾ, ഫൈറ്റോൺസൈഡുകൾ, ഫിനോൾസ്, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ വിറ്റാമിനുകളും മർജോറാമിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
പാചകത്തിൽ മർജോറത്തിന്റെ ഉപയോഗം
മാർജറത്തെ ശരിയായി പാചകത്തിന്റെ കണ്ടുപിടിത്തം എന്ന് വിളിക്കാവുന്നതാണ്, അത് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു തനതായ ഘടകമാണ്. അതിന്റെ ഇലകളും പുഷ്പം മുകുളങ്ങളും പുതിയതും വരണ്ടതുമായ രൂപത്തിൽ ഒരു താലത്തിൽ വച്ചിട്ടുണ്ട്. വീട്ടിലെ പാചകത്തിൽ, മാംസം, സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മർജോറം താളിക്കുക.
ഇത് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, തക്കാളി, സ്ക്വാഷ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. മർജോറാമിന്റെ പച്ച ഇലകൾ സലാഡുകളിലും സൂപ്പുകളിലും ഇടുന്നു, വിനാഗിരി ഇലകളിൽ വരയ്ക്കുകയും സലാഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുകയുമാണ് ചെയ്യുന്നത്. മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും അതിന്റേതായ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളുണ്ട്, അത് മർജോറം ചേർക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രാൻസിൽ അത് ഒരു പരുക്കൻ പരക്കെയാണ്; ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്കിൽ - പന്നിയിറച്ചി സൂപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മഷ്റൂം സൂപ്പ്, ഇറ്റലിയിൽ - ഗോമാംസം, അരി സൂപ്പ്. ജർമ്മനിയിൽ, ഒരു സോസേജ് ഉത്പന്നം മാർജറമില്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അർമേനിയയിൽ അത് ഒരു അനിതരസാധാരണമാണ്. സ്വതസിദ്ധമായത് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ പോലുള്ള പട്ടികകളിലേക്കാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും യുഎസ്എയിലും സോസേജ് ഉൽപാദനത്തിനായി ഉണങ്ങിയ മർജോറം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള സ്വത്ത് കാരണം, മർജോറം കനത്തതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി നന്നായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ജർമ്മനിയിൽ ഇതിനെ "വർസ്റ്റ്ക്രട്ട്", "സോസേജ് പുല്ല്" എന്നും വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സോസേജുകളുടെ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ക്യാബേജ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ - പ്രത്യേകിച്ച് അതു കനത്ത പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ, പല പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു Marjoram. ബിയർ, വൈൻ, സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പുളിച്ച ക്രീം, തക്കാളി സോസുകൾ എന്നിവയാണ് മാജോറാം. കൂടാതെ, ഈ താളിക്കുക പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഉപ്പ് പകരമാണ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പുരാതന കാലത്ത്, മജോറാമിനെ ഗ്രീക്ക് ദേവതയായ സ്നേഹത്തിന്റെയും സൗന്ദര്യത്തിന്റെയും അഫ്രോഡൈറ്റ് സംരക്ഷിച്ചിരുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു, അതിനാൽ അവർ അതിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രത്യേക സമ്പന്നമായ വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കി, അത് വിശ്രമിക്കുന്ന ഒരു പ്രണയ മാനസികാവസ്ഥയിലേക്ക് ട്യൂൺ ചെയ്തു.
മെഡിക്കൽ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മർജോറം ഉപയോഗിക്കുന്നു
മർജോറാമിന് എമോലിയന്റ്, വേദനസംഹാരിയായ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ശാന്തമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. അതു ശ്വാസകോശ നാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ, ആസ്ത്മ, ഇന്ദ്രിയ, വിഷാദം, തലവേദന ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ജലദോഷം, അതുപോലെ വാതം, ഉളുക്ക്, രോഗാവസ്ഥ എന്നിവയെ സഹായിക്കുന്നു.
മാര്ജയത്തിന്റെ അവശ്യ എണ്ണയില് ആന്റിസെപ്റ്റിക്, ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ആഗിരണം, ഡയഫ്രൊറ്റിക്, എക്സറോണന്റ്, മനുഷ്യശരീരത്തിലെ രോഗശാന്തിയും ഉണ്ട്. മൂത്രപ്പുരയിൽ നിന്ന്, തവിട്ട് മൂക്ക്, ഉളുക്ക്, പേശി വേദന, ഡിസ്ലോക്സേഷൻ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു തൈലം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
മർജോറം അവശ്യ എണ്ണ മെഡിക്കൽ, സൗന്ദര്യവർദ്ധക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ബാഹ്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുറിവുകൾ, മുറിവുകൾ, മുറിവുകൾ, അരിമ്പാറ ഇല്ലാതാക്കൽ, തിളപ്പിക്കുക, പരുക്കൻ ചർമ്മത്തെ മയപ്പെടുത്തൽ എന്നിവ ഇത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. നാഡീവ്യവസ്ഥയും ജലദോഷവും രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി അവർ മജോരത്തിന്റെ തേയില കുടിക്കുകയോ കുളങ്ങളിൽ എടുക്കുകയോ ചെയ്യുക, അതും മോർജൊറാം എണ്ണയുടെ ഏതാനും തുള്ളി ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർക്കായി മജോരത്തിലെ എണ്ണയും ചായയും ഉപയോഗിക്കുക. വലിയ അളവിൽ മജോരത്തിന്റെ നീണ്ട ഉപയോഗം നാഡീവ്യവസ്ഥയെ പ്രതിരോധിക്കുകയും മൈഗ്രെയിനുകൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.
