ആയിരക്കണക്കിനു വർഷങ്ങളായി, കാട്ടുമൃഗങ്ങളും വളർത്തുമൃഗങ്ങളും മനുഷ്യനെ വിശ്വസ്തതയോടെയും സത്യസന്ധമായും സേവിച്ചു, പ്രയാസകരമായ സമയങ്ങളിൽ അവനെ വിശപ്പിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കുകയും സമൃദ്ധമായ സമയങ്ങളിൽ ഉത്സവ മേശയുടെ അലങ്കാരമായി സേവിക്കുകയും ചെയ്തു. ഇന്ന്, താറാവ് ഇറച്ചി ദൈനംദിന ഡൈനിംഗ് ടേബിളുകളിലും ലോകത്തിലെ മികച്ച റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെ മെനുവിലും മുൻ‌ഗണനയായി പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
കലോറി, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും
ഓരോ 100 ഗ്രാമിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന താറാവ് മാംസത്തിൽ കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ് 248 കിലോ കലോറി, അതിൽ കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. 
ഈ വസ്തുത താറാവിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. അവളുടെ പേശികൾ പ്രധാനമായും വരണ്ട ദ്രവ്യമാണ്, അതിൽ വെള്ളത്തേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കൂടുതലാണ്.
ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നം ജൈവശാസ്ത്രപരമായി എത്രമാത്രം വിലപ്പെട്ടതാണെന്ന് കാണിക്കുന്ന സൂചകങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, താറാവ് മാംസം ഗോമാംസത്തേക്കാൾ 20% മുന്നിലാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ പ്രോട്ടീനുകളും (98%) താറാക്കുഞ്ഞുങ്ങൾ പൂർണ്ണമായ പ്രോട്ടീനുകളാണ്.
താറാവിന്റെ പോഷകമൂല്യം നിർണ്ണയിക്കുന്ന മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകം, അതിലെ ഉപയോഗപ്രദമായ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സമതുലിതാവസ്ഥയാണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഉൽപ്പന്നത്തിലെ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി വർത്തിക്കുകയും രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയുടെ സൂചകത്തിൽ മുന്നിലാണ്.
ഗിനിയ കോഴി ഇറച്ചിയുടെ പോഷകമൂല്യം, സംഭരണം, തയ്യാറാക്കൽ എന്നിവയെക്കുറിച്ചും വായിക്കുക.
താറാവ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ എ, വിഷ്വൽ അക്വിറ്റിക്ക് കാരണമാകുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി ഗ്രൂപ്പിലെ കോളിന്റെയും മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെയും സാന്നിധ്യം അതിൽ ദൃ solid മാണ്. വിലയേറിയ വിറ്റാമിനുകളായ പിപി, ഇ എന്നിവയും ഉണ്ട്. 
താറാവിൽ ധാതുക്കൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും ഉജ്ജ്വലമായ സാന്നിധ്യം മാക്രോ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ:
- സിങ്ക്;
- ഇരുമ്പ്;
- മോളിബ്ഡിനം;
- കോബാൾട്ട്;
- മാംഗനീസ്;
- ക്രോം;
- ഫ്ലൂറിൻ;
- അയോഡിൻ;
- സെലിനിയം;
- ചെമ്പ്;
- ക്ലോറിൻ;
- സൾഫർ;
- പൊട്ടാസ്യം;
- ഫോസ്ഫറസ്;
- കാത്സ്യം;
- മഗ്നീഷ്യം;
- സോഡിയം
നിനക്ക് അറിയാമോ? താറാവ് ഒരു സ്വാൻ കഴുത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണെങ്കിലും ജിറാഫിന്റെ കഴുത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ സെർവിക്കൽ കശേരുക്കൾ ഉണ്ട്.
രുചി
താറാവിന്റെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം മനുഷ്യന്റെ പാചക മുൻഗണനകളിലെ പ്രധാന സ്ഥലങ്ങളിലൊന്ന് നൂറ്റാണ്ടുകളായി നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അതിന്റെ സംശയവും. ഇതിന്റെ ഇരുണ്ട മാംസം ഭക്ഷണ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഇത് ലോകമെമ്പാടും വളരെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ആരോഗ്യമുള്ള എല്ലാ വിഭാഗങ്ങൾക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 
താറാവ് മാംസം, അതിന്റെ തയാറാക്കുന്ന രീതി കണക്കിലെടുക്കാതെ, ഒരു പ്രത്യേക രുചി, ഒരു പ്രത്യേക സ ma രഭ്യവാസന, മനോഹരമായ ഒരു രുചിയുണ്ട്. താറാവ് ഉൽ‌പന്നത്തിലെ മികച്ച വ്യത്യാസങ്ങൾ പക്ഷിയുടെ ഇനത്തെയും അതിന്റെ പ്രായത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പകുതി വയസ്സുള്ള താറാവുകളിൽ, മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമാണ്, മുതിർന്ന താറാവുകളിൽ ഇത് കൂടുതൽ കഠിനവും കൊഴുപ്പും ഉള്ളവയാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് അധിക രുചിയുണ്ട്, പ്രത്യേക താറാവ് ദുർഗന്ധം കൊണ്ട് കൂടുതൽ രുചിയുണ്ടാകും, അത് ഒന്നും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കില്ല.
താറാവ് മുട്ടകളുടെ ഘടനയെയും ഉപയോഗത്തെയും കുറിച്ച് വായിക്കുക.
എന്താണ് ഉപയോഗപ്രദമായ താറാവ് മാംസം
വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുള്ള താറാവിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അതിന്റെ ഉപയോഗത്തെ മുൻകൂട്ടി നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
പ്രത്യേകിച്ചും ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യണം നിർദ്ദിഷ്ട താറാവ് കൊഴുപ്പ്ഇത് വെണ്ണയേക്കാൾ വിലപ്പെട്ട പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഇവയുടെ ഗുണങ്ങളെ ഒലിവ് ഓയിലുമായി തുല്യമാക്കുന്നു. ഫലപ്രദമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായ ധാരാളം പൂരിത, മോണോ-, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഇതിലുണ്ട്.
താറാവ് കൊഴുപ്പിന്റെ മറ്റൊരു സവിശേഷത അതിന്റെതാണ് കുറഞ്ഞ ദ്രവണാങ്കംഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ താപനിലയേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്. അയാളുടെ ഈ സ്വത്ത് ശരീരത്തെ മിച്ചത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. 
പൊതുവേ താറാവിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് സജീവമായി നിർവ്വഹിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് വളരെക്കാലമായി സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് മനുഷ്യ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നയാൾ:
- ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന സെലിനിയത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം ഫലപ്രദമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്. ഈ മൂലകത്തിന്റെ ദൈനംദിന മാനദണ്ഡത്തിന്റെ പകുതിയോളം 100 ഗ്രാം താറാവ് മാംസം മാത്രമാണ്;
- വിളർച്ചയുമായി പോരാടുന്ന ഫണ്ടുകൾ. ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ബി 12 എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കൂട്ടം പോഷകങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ energy ർജ്ജം നിറയ്ക്കുകയും രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
- രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങൾ. ഓർഗാനിക് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സാന്നിധ്യം, അതുപോലെ സിങ്ക്, സെലിനിയം എന്നിവ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് മനുഷ്യന്റെ പ്രതിരോധശേഷി ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;
- നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ഒപ്റ്റിമൈസർ. ഉൽ‌പന്നത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ബി വിറ്റാമിനുകളും ചെമ്പും ശരീരത്തിലെ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു;
- അധിക ഭാരം ഉള്ള പോരാളി. ഒരേ ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിനുകളും പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ സജീവമാക്കുകയും മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പുകളുടെ സാന്ദ്രതയെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്ന എൻസൈമുകളുടെ കൂടുതൽ സജീവമായ ഉൽ‌പാദനത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്ന സിങ്കിന്റെ സാന്നിധ്യവും ഇതേ ഉദ്ദേശ്യമാണ്. കൂടാതെ, വളരെക്കാലം ഉൽ‌പന്നത്തിൽ ഉയർന്ന ശതമാനം പ്രോട്ടീൻ ശരീരത്തിൽ നിറവ് അനുഭവപ്പെടുന്നു, അമിതമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയുകയും അതുവഴി ശരീരഭാരം കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു;
- ആരോഗ്യമുള്ള മുടിയും ചർമ്മവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. നിയാസിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉള്ളതിനാൽ ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും നല്ല പോഷകാഹാരം ലഭിക്കുകയും ആരോഗ്യകരവും ആകർഷകമാവുകയും ചെയ്യും.
കൂടാതെ, ആവശ്യമെങ്കിൽ താറാവ് മാംസം ശരീരത്തെ ഫലപ്രദമായി സഹായിക്കുന്നു ഒഴിവാക്കുക:
- രക്തത്തിലെ മോശം കൊളസ്ട്രോൾ;
- ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങളുടെ സാധ്യത;
- ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, മറ്റ് അസ്ഥി രോഗങ്ങൾ;
- പ്രമേഹം;
- ഉപാപചയ പ്രശ്നങ്ങൾ;
- ബോഡി ടോൺ കുറയ്ക്കുക;
- എൻസൈമുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം കുറയ്ക്കുക;
- ഗർഭാവസ്ഥയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ;
- മാരകമായ മുഴകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത;
- വിഷ്വൽ അക്വിറ്റിയുടെ അപചയം.
നിനക്ക് അറിയാമോ? പ്രസിദ്ധമായ താറാവ് ക്വാക്കിംഗ് ജനസംഖ്യയുടെ പകുതി സ്ത്രീകളുടേതാണ്, ഡ്രാക്കുകൾ നിശബ്ദവും പ്രതികരിക്കാത്തതുമാണ്. കൂടാതെ, ക്വാക്കിംഗ് ഒരു പ്രതിധ്വനിക്കും കാരണമാകില്ല, ഇത് ഭൗതികശാസ്ത്രജ്ഞരെ അസ്വസ്ഥമാക്കുന്നു.
എനിക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?
താറാവ് മാംസത്തോടുള്ള വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുടെ അഭാവത്തിൽ, ആരോഗ്യമുള്ള എല്ലാ ആളുകൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെന്നും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ താറാവുകളുടെ ഉപയോഗത്തിൽ സവിശേഷതകളുണ്ട്.
ഗർഭിണിയാണ്
ഗർഭിണിയായ സ്ത്രീയുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ദ the ത്യം ഗര്ഭപിണ്ഡത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കരുത്, അതേ സമയം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. താറാവ് മാംസം ഈ രണ്ട് ജോലികളും നേരിടുന്നു, തീർച്ചയായും, ഗർഭധാരണം ഒരു പാത്തോളജിയും ഇല്ലാതെ പോകുന്നു. 
പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ആവശ്യകത അവന്റേതാണ് സമഗ്രമായ പാചകം. അതായത്, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും മാംസം പകുതി ചുട്ടെടുക്കരുത്. വറുത്തതോ പുകവലിച്ചതോ അല്ല, പായസം രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശരിയാണ്.
മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ
എന്നാൽ മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് സ്ത്രീകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ജാഗ്രത പാലിക്കണം. കാരണം അതിന്റെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിന്റെ ഫലമായി, ഒരു നഴ്സിംഗ് സ്ത്രീയിൽ താറാവ് കഴിച്ചതിനുശേഷം, മുലപ്പാലിലെ കൊഴുപ്പ് വർദ്ധിക്കുന്നു. ഇത് എല്ലാ കുഞ്ഞിനും യോജിക്കുന്നില്ല. അവയിൽ ചിലത് ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്, ഇത് കുഞ്ഞുങ്ങളെ സ്തനങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.
ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഒരു കാട്ടു താറാവിന്റെ മെലിഞ്ഞ മാംസം വളരെ അഭികാമ്യമാണ്, പക്ഷേ ഗാർഹിക താറാവിന് പകരമായി മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരുടെ എണ്ണത്തിൽ അത് അപ്രാപ്യമായതിനാൽ ഇത് മുന്നോട്ട് വയ്ക്കാനാവില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കോഴി ഉൽ‌പന്നത്തിൽ സംതൃപ്തരായിരിക്കണം. ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു താറാവ് ശവം ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും കൊഴുപ്പിൽ നിന്നും പുറന്തള്ളുക. അത്തരം മാംസം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ബാക്കി കൊഴുപ്പ് ഉരുകുന്നു. 
എന്നിരുന്നാലും, ഒരു നഴ്സിംഗ് അമ്മയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ, കുഞ്ഞിന് മൂന്ന് മാസം പ്രായമായതിനുശേഷം മാത്രമേ താറാവ് മാംസം അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയൂ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആദ്യ ഭാഗത്തിന് പരമാവധി 50 ഗ്രാം ഭാരം ഉണ്ടായിരിക്കണം.ഇതിന് ശേഷം ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കുഞ്ഞിന് എന്തെങ്കിലും പ്രശ്നങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, താറാവ് ഇറച്ചി പച്ചക്കറികളും പച്ചിലകളും ചേർത്ത് മറക്കാൻ കഴിയാതെ ഭാഗങ്ങൾ ക്രമേണ വർദ്ധിപ്പിക്കാം.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! എന്തായാലും, മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീയെ താറുമാറാക്കുന്നതിൽ അതീവ താല്പര്യം കാണിക്കുന്നില്ല.
ശരീരഭാരം കുറയുന്നു
അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് ദോഷകരമാണോ അതോ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് കാരണമാകുമോ എന്നത് സംബന്ധിച്ച്, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർക്കിടയിൽ ഒരു പൊതു അഭിപ്രായം ഇതുവരെ വികസിപ്പിച്ചിട്ടില്ല.
ഗ്രൂപ്പ് ബിയിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെ സാന്നിധ്യവും താറാവ് മാംസത്തിലെ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ സജീവമാക്കുകയും മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പുകളുടെ സാന്ദ്രതയെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഉത്പാദനം സജീവമാക്കുന്ന സിങ്കിന്റെ സാന്നിധ്യം ഇത് സുഗമമാക്കുന്നു. തൽഫലമായി, താറാവിന്റെ ഉപയോഗം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കും. 
മറ്റുചിലർ, ഒരു കൊഴുപ്പ് താറാവ് ഉൽ‌പന്നം അധിക കലോറി ചേർക്കുകയും മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ അനാവശ്യ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ട്, അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
വ്യക്തമായും, എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ഈ ധ്രുവീയ അഭിപ്രായങ്ങൾക്കിടയിൽ സത്യം എവിടെയെങ്കിലും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. മിക്കവാറും, ഒരു താറാവ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്വാധീനം ഒരു വ്യക്തിക്ക് സ്വന്തം വികാരങ്ങൾകൊണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ ഡോക്ടറുടെ സഹായത്താലോ സ്വയം കണ്ടെത്തേണ്ട ഒരു വ്യക്തിഗത പ്രക്രിയയാണെന്ന് കരുതുന്നവർ കൂടുതൽ ശരിയാണ്.
കന്നുകാലി വളർത്തുന്നവർക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ: പ്രാവുകൾ, കോഴികൾ, പന്നികൾ, പശുക്കൾ, മുയലുകൾ എന്നിവയുടെ ഇറച്ചി ഇനങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക.
പാചക അപ്ലിക്കേഷൻ
താറാവ് മാംസം കഴിച്ചതിന്റെ ആയിരം വർഷത്തെ ചരിത്രത്തിൽ, ഒരു വ്യക്തി ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി മാർഗ്ഗങ്ങൾ ശേഖരിക്കുകയും താറാവ് വിഭവങ്ങൾക്കായി സമ്പന്നമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.
എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും
താറാവ് മാംസം വിധേയമാണ് പായസം, വറുത്തത്, ബേക്കിംഗ്, പുകവലി, ഉപ്പിടൽ, നീരാവി, ഗ്രില്ലിംഗ്. ആപ്പിൾ നിറച്ച താറാവിനെക്കുറിച്ച് മിക്കവർക്കും നേരിട്ട് അറിയാം, എന്നിരുന്നാലും മറ്റ് പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. 
മുഴുവൻ താറാവ് ശവം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പുറമേ, പക്ഷിയുടെ ശരീരത്തിന്റെ വ്യക്തിഗത ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ രൂപത്തിൽ, താറാവ് മാംസം വിവിധ സൂപ്പ് പാചകം, പിലാഫ്, റോസ്റ്റ്, പായസം എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. 
പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി താറാവ് ഓഫലുകൾ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രശസ്തമായ ഫോയ് ഗ്രാസ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ. തീർച്ചയായും, ലോകത്തിലെ മിക്ക റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വിളമ്പുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ താറാവ് വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഞങ്ങൾ പരാമർശിക്കണം - പീക്കിംഗ് താറാവ്.
എന്താണ് സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്
താറാവ് മാംസം ഏതാണ്ട് തൊട്ടടുത്താണ് എല്ലാത്തരം സൈഡ് വിഭവങ്ങളോടും കൂടിപുളിച്ച മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മിഴിഞ്ഞു, വറുത്ത ലിംഗോൺബെറി, താനിന്നു കഞ്ഞി, അരി, പാസ്ത, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ശവം നിറയ്ക്കുന്നത്. 
ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി തികച്ചും തണലാക്കുകയും മസാലകൾ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക. മാതളനാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് സോസുകൾഅതുപോലെ ഇഞ്ചി, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, തുളസി.
മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിന് നെല്ലിക്ക സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.
വാങ്ങുമ്പോൾ ഒരു താറാവ് ശവം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
ആറുമാസത്തിൽ കൂടാത്ത പ്രായം കുറഞ്ഞ ഒരു താറാവ് ശവം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇതൊരു ബ്രോയിലർ ഇനമാണെങ്കിൽ, അത് മൂന്ന് മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ആയിരിക്കരുത്. പഴയ താറാവുകളിൽ, കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞു കൂടുകയും ദുർഗന്ധവും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. താറാവ് മാംസത്തെ വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഇത് കൃത്യമായി താറാവിനെ വിലമതിക്കുന്നു.
താറാവുകളുടെ പ്രായം നിർണ്ണയിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ചെറുപ്പക്കാരിൽ, കാലുകൾ മഞ്ഞയാണ്, കൊക്ക് മൃദുവാണ്, കൊഴുപ്പ് സുതാര്യമാണ്.
കൂടാതെ, ഉണ്ട് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പുതുമ കൃത്യമായി സൂചിപ്പിക്കുന്ന സൂചകങ്ങൾ:
- ശവത്തിന്റെ തൊലി തിളങ്ങുന്നതും മഞ്ഞനിറമുള്ളതുമായിരിക്കണം.
- ശവത്തിനുള്ളിലെ മാംസത്തിന് ചുവപ്പ് നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം. തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കടും ചുവപ്പ് ടോണുകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്ഥിരതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- ശവം ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തിയ ശേഷം യഥാർത്ഥ രൂപം വേഗത്തിൽ പുന restore സ്ഥാപിക്കുക.
ഇത് പ്രധാനമാണ്! ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഒരു താറാവ് ശവത്തിന്റെ തൊലി സ്റ്റിക്കി ആകരുത്.
വീട്ടിൽ മാംസം എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം
0 മുതൽ -4 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിച്ച ഒരു താറാവ് ശവം മൂന്ന് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഫ്രീസുചെയ്‌ത താറാവിന്റെ രൂപത്തിൽ, -25 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ, മാംസം ഒരു വർഷത്തോളം ഫ്രീസറിൽ കിടക്കും, -15 of C താപനിലയിൽ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് മൂന്ന് മാസമായി കുറയുന്നു. 
ആർക്കാണ് ദോഷം ചെയ്യാൻ കഴിയുക
എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഇത് സംഭവിക്കുന്നതിനാൽ, താറാവ് മാംസം, ഒന്നാമതായി, വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് വിപരീതമാണ്. താറാവ് മാംസം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന അപകട ഘടകങ്ങൾ അതിന്റെ കൊഴുപ്പ്, കാഠിന്യം, മോശം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ സാന്നിധ്യം, ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്.
അതിനാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഇനിപ്പറയുന്നവർക്ക് വിപരീതമാണ്:
- രക്തത്തിലെ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ പ്രശ്നമുണ്ട്;
- ദഹനനാളത്തിന്റെയും കരളിന്റെയും തകരാറുകൾ അനുഭവിക്കുന്നു;
- തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്;
- പ്രമേഹം ബാധിക്കുന്നു;
- അമിതഭാരമാണ്.
പാചക രഹസ്യങ്ങൾ
താറാവ് മാംസത്തിന്റെ ഒരു നീണ്ട പാചക ചരിത്രം അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിൽ ധാരാളം അനുഭവസമ്പത്ത് ശേഖരിച്ചു. ആവശ്യമായ ചിലത് ഇതാ പാചക പ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുന്നതും താറാവ് വിഭവങ്ങളുടെ പാചക നിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതുമായ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ:
- അതിനാൽ വിഭവത്തിൽ അസുഖകരമായ ഗന്ധം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ, വറുത്തതിനോ ബേക്കിംഗിനോ മുമ്പ് ശവത്തിന്റെ മലദ്വാരം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്;
- പഴം, ബെറി എന്നിവ ക്ലാസിക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ രൂപത്തിലും ഓറഞ്ച്, ക്രാൻബെറി, മുന്തിരി, ക്രാൻബെറി, പ്ളം എന്നിവയും മാംസത്തിന് രസമാണ് നൽകുന്നത്;
- താറാവ് മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകുന്നതിന് നാലിലൊന്ന് മണിക്കൂർ ഫോയിലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ് നീക്കംചെയ്യണം, അങ്ങനെ ശവം തവിട്ടുനിറമാകും;
- ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ശവത്തിന് കാലാകാലങ്ങളിൽ ഗ്രീസ് ഉരുകി അതിൽ നിന്ന് ഉരുകിയ പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്;
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേഗത്തിൽ സ്തനം വറുത്തത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അമിത ഡ്രൈവിംഗ് ഒഴിവാക്കുന്നു;
- വറുത്തതിനോ ബേക്കിംഗിനോ മുമ്പ് 20 മിനിറ്റ് താറാവ് ശവം തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഒരിക്കലും അസംസ്കൃതമാകില്ല;
- ഉട്ടാറ്റ്നിറ്റ്സ, നിർമ്മിച്ചതിൽ നിന്ന്, താറാവിന്റെ രസവും സ്വാദും നൽകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു;
- ശീതീകരിച്ച ശവം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 24 മണിക്കൂർ മുമ്പ് അത് മധ്യ ഷെൽഫിലെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉപേക്ഷിക്കണം, തുടർന്ന് മാത്രമേ അടുക്കളയിൽ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക;
- താറാവ് മാംസം വളരെ കൊഴുപ്പില്ലാത്തതിനാൽ, ശവം അരമണിക്കൂറോളം നീരാവി ആവശ്യമാണ്, അതിന്റെ ഫലമായി കൊഴുപ്പ് ഉരുകുകയും ഉൽ‌പന്നത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും;
- പലരുടെയും ക്രഞ്ചി പ്രിയങ്കരം ഒരു താറാവിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു, വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ശവത്തിനുള്ളിലെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിവാക്കുക;
- മാംസം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി ഒരു ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ അലമാരയിൽ താമസിച്ചതിന് ശേഷം കൂടുതൽ ചൂഷണം ചെയ്യും.
താറാവ് പാചക വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവ്
ഗോർഡൻ റാംസെയുടെ ബൈക്ക് ബ്രെസ്റ്റ്
പീക്കിംഗ് താറാവ്
മിതമായ ഉപഭോഗം, താറാവ് മാംസം, ശരീരത്തിന് ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ നൽകിക്കൊണ്ട്, അതേ സമയം ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സുഗന്ധത്തിൽ നിന്നും രുചികളിൽ നിന്നും ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആനന്ദം വ്യക്തിക്ക് നൽകുന്നു.
