മുട്ടകൾ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം: നിയമങ്ങൾ, രീതികൾ, വ്യവസ്ഥകൾ, നിബന്ധനകൾ

ഏത് ഭക്ഷണത്തിലും ഏത് മേശയിലും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ് മുട്ട. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടന, പോഷകമൂല്യം, വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യൽ എന്നിവയാണ് ഇവരുടെ ജനപ്രീതിക്ക് കാരണം.

ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെ സമീകൃതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ സമ്പൂർണ്ണവും പ്രധാനമായും അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഈ ഉൽ‌പ്പന്നം സംഭരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതുവഴി പരമാവധി നേട്ടം നിലനിർത്തുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ മുട്ട സംഭരണ ​​നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും.

ഗാർഹിക ഉപയോഗത്തിനായി

നമ്മുടെ ഭക്ഷണ കൊട്ടയിൽ മുട്ടകൾ ഒരു പ്രത്യേക ഇടം പിടിക്കുന്നു. അവരുടെ സഹായത്തോടെ, വളർച്ചയ്ക്കും ആവശ്യമായ സെൽ ഘടനയ്ക്കും ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ വിതരണം നിറയ്ക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡി മുട്ടയുടെ ഉള്ളടക്കം മത്സ്യത്തിലെ കൊഴുപ്പിനേക്കാൾ കുറവാണ്. അവയിൽ കാത്സ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, അയഡിൻ, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, കോബാൾട്ട്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സൾഫർ, ബോറോൺ, മാംഗനീസ്, മറ്റ് ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും ചെയ്യും, അതിനാലാണ് അവയുടെ സംഭരണത്തിനുള്ള നിയമങ്ങൾ അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി അനുചിതമായ സംഭരണവും മുട്ടയുടെ ഉപയോഗവും മാരകമായ അപകടമാണ്.

പൊതു നിയമങ്ങൾ

മുട്ട സംഭരിക്കുന്നതെങ്ങനെ?

GOST ൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഗാർഹികാവശ്യത്തിനുള്ള മുട്ടകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം - അതിന്റെ മതിലുകൾ ഈർപ്പവും വെളിച്ചവും കടക്കില്ല, മൃഗങ്ങളുടെ നുഴഞ്ഞുകയറ്റത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.

റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാതെ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ മറ്റെന്താണ്?

1. വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
2. മൂർച്ചയുള്ള അവസാനം താഴെ ഇടുക.
3. വിള്ളലുകളുടെയും ചിപ്പുകളുടെയും സാന്നിധ്യത്തിൽ ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുക.
4. ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ ഇല്ലാതെ സംഭരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഫാൻ ഓണാക്കി വായുവിലെ തണുത്ത പ്രവാഹം മുട്ടകളിലേക്ക് നയിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

സസ്യ എണ്ണയും ഓട്‌സും നീട്ടാൻ ഷെൽഫ് ലൈഫിന് കഴിയും. ബോക്സിന്റെ അടിഭാഗം ഓട്സ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കണം, മുട്ട ഇടുക (എണ്ണയോ മറ്റേതെങ്കിലും കൊഴുപ്പോ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക). വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

നിബന്ധനകളും വ്യവസ്ഥകളും

പുതുതായി വിളവെടുത്ത മുട്ടകൾ 12 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ആയിരിക്കണം. റഫ്രിജറേറ്ററിന് പുറത്ത് കോഴിമുട്ട സംഭരിക്കുന്നതിന്റെ കാര്യത്തിൽ, അവ 2-3 ആഴ്ച ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കും, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഈ കാലയളവ് 3 മാസമായി വർദ്ധിക്കുന്നു (താപനില 2 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്). ഷെൽഫ് ജീവിതം വർഷത്തിലെ സമയത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല.

10 മുതൽ 20 ° C വരെ താപനിലയിലും 80-90% ആപേക്ഷിക ആർദ്രതയിലും GOST അനുസരിച്ച്, ഷെൽഫ് ലൈഫ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു:

• ഭക്ഷണത്തിനായി - ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ;
• ഡൈനിംഗ് റൂമുകൾക്കായി - 7 മുതൽ 30 ദിവസം വരെ;

ശ്രദ്ധിക്കുക! കഴുകുന്ന മുട്ടകൾ 8 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്.

ഫ്രിഡ്ജിൽ

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം? മുട്ട നശിക്കുന്നതാണ്, അതിനാൽ ഇതിന് തണുപ്പ് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ മഞ്ഞ് അല്ല. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മുട്ടകൾ സംഭരിക്കുക പോഡിലോ ആദ്യത്തെ ഷെൽഫിലോ (ഫ്രീസറിൽ നിന്ന്) ആയിരിക്കണം.

വാതിലിൽ പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത കമ്പാർട്ടുമെന്റിൽ മുട്ട സൂക്ഷിക്കണമെന്ന് കരുതുന്നത് തെറ്റാണ്. ഈ സ്ഥലത്ത്, വാതിൽ തുറക്കുമ്പോൾ, മുട്ടകൾ ഇടയ്ക്കിടെ warm ഷ്മള വായുവിലേക്ക് എക്സ്പോഷർ ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു ഗുണവും നൽകുന്നില്ല.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മുട്ട സംഭരിക്കുന്നതിന് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ നുരയെ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഹീറ്റ്സിങ്കുകൾ ഉപയോഗിക്കണം. ഒരു മെറ്റൽ സ്റ്റാൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ ചെയ്യും, പക്ഷേ അപ്പോൾ കടുത്ത തണുപ്പിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ നീക്കംചെയ്യണം.

മുട്ടയുടെ പാത്രങ്ങളിൽ മൂർച്ചയുള്ള അവസാനം ഇടുക. അതിനുമുമ്പ് അവ കഴുകരുത്.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മുട്ടകൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ കാണുക:

ഇൻകുബേഷനായി

അവയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ മുൻവിധികളില്ലാതെ, മുട്ട വിരിയിക്കുന്ന മുട്ടകൾ 5-6 ദിവസം ഉചിതമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

മുട്ട സംഭരണത്തിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില + 8-12 ° is ആണ്75-80% ഈർപ്പം. മുട്ട സംഭരണത്തിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക മുറിയിൽ - മുട്ട വെയർഹൗസിൽ അത്തരം അവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. നല്ല വായുസഞ്ചാരം പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഉണ്ടാകരുത്.

സംഭരണ ​​സമയത്ത് മുട്ടകളുടെ സ്ഥാനവും വളരെ പ്രധാനമാണ് - അവ മൂർച്ചയുള്ള അവസാനത്തോടെ സ്ഥാപിക്കണം. മുട്ടകൾ 5 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് തിരശ്ചീന സ്ഥാനത്ത്, അവ ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ 90 by തിരിക്കണം.

മുട്ടയുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഇളം സ്റ്റോക്കിന്റെ വിരിയിക്കുന്നതിനെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് ചുവടെയുള്ള പട്ടികയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും:

ഇൻകുബേഷനായി മുട്ടകൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം, ഇത് കൂടുതൽ വിശദമായി ഇവിടെ എഴുതിയിരിക്കുന്നു.

ചില വ്യവസ്ഥകൾ കർശനമായി പാലിക്കേണ്ട ഒരു പ്രക്രിയയാണ് മുട്ടകളുടെ ഇൻകുബേഷൻ. ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദമായ മെറ്റീരിയലുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. സംഭരണ ​​താപനില, വീട്ടിലെ ഇൻകുബേഷൻ പ്രക്രിയ, ഈ പ്രക്രിയയുടെ രീതി എന്നിവയെക്കുറിച്ച് വായിക്കുക.

വിരിയിക്കുന്ന മുട്ടകൾ സംഭരിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ:

ഒരു രാജ്യത്തിന്റെ വീടിന്റെയോ കൃഷിസ്ഥലത്തിന്റെയോ അവസ്ഥയിൽ കോഴികളെ സ്വതന്ത്രമായി വളർത്താൻ കഴിയുന്ന കോഴി മാത്രമല്ല കോഴികൾ. ടർക്കി മുട്ടകൾ, മയിലുകൾ, ടർക്കികൾ, ഗിനിയ പക്ഷികൾ, മീനുകൾ, ഫലിതം, താറാവുകൾ, ഒട്ടകപ്പക്ഷികൾ, കാടകൾ, കസ്തൂരി താറാവുകൾ

വ്യാവസായിക തോതിൽ മുട്ടകളുടെ സംഭരണം

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, താരതമ്യേന ഹ്രസ്വകാല ആയുസ്സുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് മുട്ട. ആധുനിക വിപണിയുടെ അവസ്ഥയിൽ ഈ കാലയളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഒരു വ്യാവസായിക സ്കെയിലിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികൾ ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.:

• കുറഞ്ഞ താപനിലയിലും തണുത്ത അവസ്ഥയിലും സംഭരണം;
• നാരങ്ങ മോർട്ടറിൽ;
• നേർത്ത സിന്തറ്റിക് ഫിലിമുകളിൽ;
• പ്രത്യേക എണ്ണകളുടെ പൂശുന്നു.

ഈ രീതികൾക്കെല്ലാം ചില നിബന്ധനകൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.:

1. കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം.
2. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വെന്റിലേഷൻ.
3. 8 മുതൽ 10 ഡിഗ്രി വരെ സ്ഥിരമായ വായുവിന്റെ താപനില.
4. താപനില നിയന്ത്രണം (ഘനീഭവിക്കുന്നതിന്റെ ഫലമായി മൂർച്ചയുള്ള ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ അനുവദനീയമല്ല).

അത്തരം അവസ്ഥകൾ ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണ മാർഗം തണുത്ത മുറികളുടെ ഉപയോഗമാണ്.

തണുത്ത സ്റ്റോറുകളിൽ മുട്ട സൂക്ഷിക്കുന്നതെങ്ങനെ:

1. കാർട്ടൂണുകളിലോ മരം കേസുകളിലോ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
2. ഒരു പ്രത്യേക അറയിൽ തണുക്കുക താപനില ക്രമേണ കുറയ്ക്കുന്നു.
3. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മൈനസ് 1-2 ഡിഗ്രി താപനിലയിലും 75-80 ശതമാനം ഈർപ്പം സംഭരിക്കാനും കഴിയും.

വ്യാവസായിക കോഴി വളർത്തൽ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, മുട്ട സാധാരണയായി ഓവസ്കോപ്പിക് നടപടിക്രമങ്ങൾക്ക് വിധേയമാണ്. അത് എന്താണെന്നും എന്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണെന്നും ഈ ലേഖനം വായിക്കുക.

ഉപസംഹാരം

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ശരിയായ സംഭരണം അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയാണ്. ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് നിങ്ങൾ സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ. ഇൻകുബേഷനായി, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പുതിയ മുട്ടകൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. GOST എന്ന കണക്കുകൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

സംഭരണത്തിന്റെ നിയമങ്ങളും വ്യവസ്ഥകളും പാലിക്കുന്നത് മുട്ടകൾക്ക് മാത്രമല്ല ഒരു പ്രധാന പോയിന്റാണ്. വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങൾ‌ ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ‌ നിങ്ങൾ‌ കണ്ടെത്തും. കാരറ്റ്, ശരത്കാലം, ശീതകാലം, വേനൽക്കാല ആപ്പിൾ എന്നിവയുടെ സംഭരണത്തെക്കുറിച്ചും മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, എന്വേഷിക്കുന്നവയെക്കുറിച്ചും എല്ലാം വായിക്കുക.

വീഡിയോ കാണുക: സദയൽ വദശകളട ഡരവഗ ലസൻസന പതയ നബനധനകൾ ഏർപപടതതൻ നകക നടകകനന (മേയ് 2024).