സാൻ‌പി‌എൻ അനുസരിച്ച് room ഷ്മാവിൽ അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ടകളുടെ വീട്ടിലെ ഷെൽഫ് ജീവിതം എന്താണ്?

വളരെ ആരോഗ്യകരവും ആവശ്യമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണമാണ് മുട്ട. വിറ്റാമിൻ ഡി ഫോസ്ഫറസ്, മാംഗനീസ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, കോബാൾട്ട്, സൾഫർ, ബോറോൺ, അയോഡിൻ എന്നിവയും ഇതിന്റെ ഘടനയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അമിനോ ആസിഡുകളും സമ്പുഷ്ടമാണ്. കഴിയുന്നത്ര രുചിയും അതുപോലെ തന്നെ പ്രയോജനകരമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, മുട്ടകൾ സൂക്ഷ്മമായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

GOST അല്ലെങ്കിൽ SanPiN അനുസരിച്ച് റെഗുലേറ്ററി ആവശ്യകതകൾ

GOST R 52121-2003 ന്റെ ക്ലോസ് 8.2 "ഭക്ഷ്യ മുട്ടകൾ. സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾ" മുട്ട സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഉള്ളടക്കം 0 സി മുതൽ 20 സി വരെയുള്ള താപനില പരിധിയിലായിരിക്കണം. ഈർപ്പം പ്രധാനമാണ്, അത് 85-88% ആയിരിക്കണം. ഈ സാഹചര്യങ്ങളിൽ എത്ര സമയം സംഭരിക്കാമെന്ന് GOST സജ്ജമാക്കുന്നു - 90 ദിവസം വരെ. ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗത്തിന് മുട്ടയ്ക്ക് അതിന്റേതായ പദമുണ്ട്:

• ഭക്ഷണത്തിനായി - 7 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്;
• ഡൈനിംഗ് റൂമുകൾക്കായി - 25 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്;
• കഴുകിയതിന് - 12 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്.

പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത അസംസ്കൃത വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?

ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ, സാധാരണയായി സംഭരിക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്:

1. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ;
2. മുറിയിൽ.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിങ്ങൾ 1-2 ഡിഗ്രി ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. നല്ല സംഭരണത്തിനുള്ള മികച്ച താപനിലയാണിത്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ മുട്ട മൂന്നുമാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. ഷോപ്പിംഗ് ഒരു മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കരുത്.

റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ വാതിലുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ മുട്ടയിടുക എന്നതാണ് ആളുകളുടെ ഒരു പൊതു തെറ്റ്. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി അത്തരമൊരു ക്രമീകരണം അനുയോജ്യമല്ല. എന്തുകൊണ്ട്

1. ആദ്യം, മാറുന്നതും അമ്പരപ്പിക്കുന്നതും മുട്ടകൾക്ക് ദോഷകരമാണ്. വാതിൽ തുറക്കുമ്പോഴെല്ലാം ഇത് സംഭവിക്കുന്നു.
2. രണ്ടാമതായി, താപനിലയും ഈർപ്പവും തുറക്കുമ്പോൾ വാതിൽ അലമാര നിരന്തരം മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് അവയെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

പ്രധാനം: മുട്ടകൾ താഴത്തെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം. അവ സാധാരണയായി പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും വേണ്ടിയുള്ളവയാണ്, പക്ഷേ അവ മുട്ടയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്. അവിടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയും ഈർപ്പവും കഴിയുന്നത്ര സ്ഥിരതയോടെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാതിൽക്കൽ വയ്ക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നല്ല ഇതിനർത്ഥം. സമീപ ഭാവിയിൽ അവ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന വ്യവസ്ഥയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ സ്ഥാപിക്കാം. Temperature ഷ്മാവിൽ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് മൂന്നാഴ്ചയായി കുറയ്ക്കുന്നു.. മുട്ടകൾ അസംസ്കൃതവും പുതുതായി വിളവെടുത്തതുമായിരുന്നു എന്നത് പ്രധാനമാണ്.

പരമാവധി താപനില 20 ഡിഗ്രി വരെയാകാം. അത്തരം സംഭരണത്തിനുള്ള വായുവിന്റെ ആപേക്ഷിക ആർദ്രത 70-85% ആയിരിക്കണം. മികച്ച സംഭരണത്തിനായി, മുട്ടകൾ കടലാസിൽ പൊതിയാം. ഇത് ഒരു പത്രം, ഓഫീസ് പേപ്പർ, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ മുതലായവ ആകാം. മറ്റ് വീട്ടമ്മമാർ കൂടുതൽ ക്രിയേറ്റീവ് ആണ്.

ഈ ബിസിനസ്സിലെ പ്രധാന സുഹൃത്താണ് സലൈൻ. ഉപ്പ് ഒരു സംരക്ഷകനായി പണ്ടേ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.. ഇതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് 1 ലി. വെള്ളവും 1 ടീസ്പൂൺ. l ഉപ്പ്. മുട്ടകൾ ഈ ലായനിയിൽ മുക്കി പ്രകാശകിരണങ്ങൾ വീഴാത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഈ അത്ഭുത പരിഹാരത്തിൽ നാല് ആഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

മുകളിലുള്ള എല്ലാ നിയമങ്ങളും അസംസ്കൃത മുട്ടകൾക്ക് മാത്രം ബാധകമാണ്. വേവിച്ച മുട്ടകൾ പെട്ടെന്ന് വിലപ്പോവില്ല. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, ചൂട് ചികിത്സിക്കുന്ന മുട്ട 15 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. പാചക സമയത്ത് ഷെൽ തകരാറിലാണെങ്കിൽ, 5 ദിവസം വരെ.

ഇൻകുബേഷനായി എത്ര ദിവസം സൂക്ഷിക്കാം?

ഇൻകുബേറ്ററുള്ള കർഷകർ പലപ്പോഴും മുട്ട സംഭരണ ​​പ്രശ്‌നങ്ങൾ നേരിടുന്നു. ഇൻകുബേറ്ററിൽ സമ്പാദ്യം നേടാൻ നിങ്ങൾ സാധ്യമായ പരമാവധി മുട്ടകൾ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. അവ ഒറ്റയടിക്ക് ശേഖരിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യണം? ശരിയായ തുക ലഭിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ അവ മാറ്റിവയ്ക്കണം.

കൂടാതെ, മുട്ടയിടുന്നതിന് ശേഷം 5-7 ദിവസം മുട്ട വിരിഞ്ഞാൽ ഏറ്റവും മികച്ച വിരിഞ്ഞ കുഞ്ഞുങ്ങൾ ലഭിക്കുമെന്ന് വിദഗ്ധർ കണ്ടെത്തി. ഇതാണ് പ്രകൃതിയുടെ പദ്ധതി. സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പെൺ കുറേ ദിവസത്തേക്ക് മുട്ടയിടുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവയെ വിരിയിക്കാൻ തുടങ്ങുകയുള്ളൂ.

അവരുടെ സ്വാഭാവിക തണുപ്പിക്കൽ ഉണ്ട്. ആദ്യം, മുട്ട പക്ഷിക്കുള്ളിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ പോലും ഭ്രൂണത്തിന്റെ വികസനം ആരംഭിക്കുന്നു. മുട്ടയിട്ട ശേഷം, അത് തണുക്കുകയും ഭ്രൂണത്തിന്റെ വികസനം സമാന്തരമായി നിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് തികച്ചും സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയയാണ്. ഇത് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന് ഹാനികരമല്ല.

ഒരു മുട്ടയിടുകയും ഇൻകുബേറ്ററിൽ വളരെക്കാലം വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ, മാറ്റാനാവാത്ത പ്രക്രിയകൾ അതിൽ നടക്കുന്നു. മുട്ട പ്രായമാവുകയും കോഴിയുടെ വികാസത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്ത് പ്രക്രിയകളാണ് സംഭവിക്കുന്നത്?

1. പ്രോട്ടീന് അതിന്റെ ലേയറിംഗ് നഷ്ടപ്പെടും, ഘടന കൂടുതൽ ജലമയമാകും. ലൈസോസൈം വിഘടിക്കുന്നു, ഇത് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രഭാവത്തിന് കാരണമാകുന്നു. മഞ്ഞക്കരുവിൽ കോശങ്ങളും നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും വിഘടിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പുകൾ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. ശരിയായ താപനിലയിൽ മുട്ട സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

   താപനില പൂജ്യത്തിന് താഴെയാണെങ്കിൽ, മുട്ടകൾ മരവിപ്പിക്കുകയും ഭാവിയിലെ ജീവിതം മരിക്കുകയും ചെയ്യും. 20 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിൽ, ഭ്രൂണത്തിന്റെ വികസനം അവസാനിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് ശരിയായി വികസിക്കുന്നില്ല, പാത്തോളജി ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ തന്നെ മരിക്കുന്നു.

   ടിപ്പ്: ഒരു ഇൻകുബേറ്ററിന്, ഒപ്റ്റിമൽ സ്റ്റോറേജ് താപനില +8 നും + 12 ഡിഗ്രിക്കും ഇടയിലാണ്.

2. ഈർപ്പം മറക്കരുത്. ഈർപ്പം കുറവാണെങ്കിൽ, മുട്ടകൾക്ക് ധാരാളം പിണ്ഡം നഷ്ടപ്പെടും. 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, ശരാശരി 0.2% ഭാരം കുറയുന്നു.
3. ഇൻകുബേഷൻ പ്രക്രിയയ്ക്കായി മുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ മറ്റൊരു സൂക്ഷ്മത ഡ്രാഫ്റ്റുകളുള്ള ഒരു മുറിയിൽ വയ്ക്കുന്നതിനുള്ള വിലക്കാണ്. വായുസഞ്ചാരവും ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനെ ബാധിക്കുന്നു. വായു ശുദ്ധമായിരിക്കണം, മോശം വായുസഞ്ചാരം രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ശേഖരണത്തിനും പൂപ്പൽ രൂപപ്പെടുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.
4. പൊതുവായ ചട്ടം പോലെ, വൃഷണങ്ങൾക്ക് മൂർച്ചയുള്ള അവസാനം ആവശ്യമാണ്. കോഴികൾ, ഗിനിയ പക്ഷികൾ, ടർക്കികൾ, ചെറിയ താറാവുകൾ എന്നിവ വളർത്തുന്നതിന് ഈ നിയമം കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. Goose തിരശ്ചീനമായി സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഓരോ 5 ദിവസത്തിലും 90 ഡിഗ്രി വളച്ചൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. വലിയ താറാവുകളെ അർദ്ധ ചരിവുള്ള സ്ഥാനത്ത് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പരസ്പരം തൊടാതിരിക്കാൻ മുട്ടകൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദ്വാരങ്ങളുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ട്രേകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. കാർഡ്ബോർഡ് ട്രേകൾ സംഭരണത്തിന് മോശമാണ്. അവ പുനരുപയോഗിക്കാൻ‌ കഴിയുന്നതിനാൽ‌, കാലക്രമേണ കടലാസോ ഈർപ്പം, പൊടി, അഴുക്ക്, ബാക്ടീരിയ എന്നിവ ശേഖരിക്കുന്നു, ഇത് ആവശ്യമുള്ള ഫലത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.
6. നിങ്ങൾ ഒരു ഇൻകുബേറ്ററിൽ ഏർപ്പെടാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുട്ട സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള സ്ഥലത്ത് താപനിലയും ഈർപ്പവും അളക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കണം (കോഴിമുട്ടയുടെ ഇൻകുബേഷൻ താപനില എന്തായിരിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾക്ക്, ഈ മെറ്റീരിയൽ വായിക്കുക) ഇൻകുബേഷനായി മുട്ടകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അവ തകരാറിലല്ല അല്ലെങ്കിൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക (ഇൻകുബേഷനായി മുട്ടകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും പരിശോധിക്കുന്നതിനുമുള്ള നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ കാണാം, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഓവോസ്കോപിറോവാനിയയുടെ നടപടിക്രമത്തെക്കുറിച്ച് പഠിക്കും).
7. അവ കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഷെല്ലിന്റെ സ്വാഭാവിക ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഷെൽ കഴുകി കളയുകയും എന്തെങ്കിലും കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് അകത്ത് പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യാം.

വ്യത്യസ്ത കാലഘട്ടങ്ങളിൽ കോഴിമുട്ടകളുടെ ഇൻകുബേഷൻ രീതിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതലറിയാനും ദിവസം തോറും അനുയോജ്യമായ താപനില, ഈർപ്പം, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പട്ടികകൾ കാണാനും കഴിയും.

ഇൻകുബേഷനായി മുട്ടകൾ ശേഖരിക്കുന്നതിനും സംഭരിക്കുന്നതിനുമുള്ള വീഡിയോ കാണുക:

കോഴികളുടെ അതിജീവനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ

ഇൻകുബേഷനായി പരമാവധി 5-7 ദിവസം വരെ മുട്ട സൂക്ഷിക്കാമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ കണ്ടെത്തി. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നേരം സംഭരിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ വിരിയിക്കുന്ന കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ശതമാനം ആനുപാതികമായി കുറയും. വ്യക്തതയ്ക്കായി, ഇനിപ്പറയുന്ന പട്ടിക.

കോഴി മുട്ടകൾ ഇൻകുബേറ്റ് ചെയ്യുന്ന സമയത്തെക്കുറിച്ചും വീട്ടിൽ കോഴികളെ കൃത്രിമമായി വളർത്തുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ സംസാരിച്ചു, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ വായിക്കാം.

പ്രത്യുൽപാദനത്തിനായി കൂടുതൽ മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു, രോഗികളായ കുഞ്ഞുങ്ങളെ വിരിയിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. മുട്ടകൾക്ക് രണ്ട് ഉദ്ദേശ്യങ്ങളുണ്ട്: ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷ്യ ഉൽ‌പന്നം, കൂടാതെ പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം നടത്തുക, ഈ ഇനത്തിന്റെ തുടർച്ചയെ ലക്ഷ്യം വച്ചുള്ളതാണ്. ഒരെണ്ണത്തിലെന്നപോലെ, രണ്ടാമത്തെ കാര്യത്തിലും, അവയുടെ സംഭരണത്തിനുള്ള ശരിയായ വ്യവസ്ഥകൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഈ രീതിയിൽ മാത്രമേ നമുക്ക് മേശയിൽ മാന്യമായ ഭക്ഷണവും ആരോഗ്യമുള്ള കുഞ്ഞുങ്ങളും ലഭിക്കുകയുള്ളൂ.