വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പാലിൽ ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാം രുചികരവും വേഗതയുമാണ്: പാചക ടിപ്പുകൾ

പല കുട്ടികളുടെയും മുതിർന്നവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് പാൽ ധാന്യം. ഒരു യുവ പച്ചക്കറി തന്നെ വളരെ ചീഞ്ഞതും മധുരവുമാണ്, നിങ്ങൾ പാൽ ചേർത്താൽ എല്ലാ രുചിയും വർദ്ധിക്കും. പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിലൂടെ എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും പാലിൽ ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് (അവ കൂടാതെ) പാലിൽ പറയാം.

എന്താണ് ഉപയോഗപ്രദം?

ധാന്യത്തിന്റെ ഉപയോഗം മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും നിറയ്ക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഇത്:

• അരാച്ചിഡോണിക്, ലിനോലെയിക്, ലിനോലെനിക് ആസിഡ്;
• ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലൈസിൻ.

ഇനിപ്പറയുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ട്രേസ് ഘടകങ്ങളും ധാന്യം കേർണലുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, പിപി, ഇ, സി, ഡി, കെ;
• പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം എന്നിവയുടെ ധാതു ലവണങ്ങൾ;
• മൂലകങ്ങൾ നിക്കൽ, ചെമ്പ് എന്നിവ കണ്ടെത്തുക.

ശരീരത്തിൽ പ്രവർത്തനം:

1. ധാന്യം കേർണലുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന അന്നജവും പ്രോട്ടീനും പേശികളുടെ രൂപവത്കരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
2. പച്ചക്കറി ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെയും സ്ലാഗുകളെയും നീക്കംചെയ്യുന്നു, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കും, ട്യൂമറുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നല്ല പ്രതിരോധമായി വർത്തിക്കുന്നു.
3. ഗ്ലൂറ്റാമിക് ആസിഡ് മെമ്മറി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് ചികിത്സയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്.
4. കുട്ടികൾക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ് ധാന്യം. ഇത് അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ മികച്ച രൂപവത്കരണത്തിനും മത്സ്യത്തിൽ കുറയാത്ത ഫോസ്ഫറസിന്റെ സാന്ദ്രതയ്ക്കും കാരണമാകുന്നു.
5. ധാന്യം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ മൈക്രോലെമെന്റുകൾ നിറയ്ക്കുന്നു, ഇത് കൂടാതെ ശരിയായ രാസവിനിമയവും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പൂർണ്ണമായ പ്രവർത്തനവും അസാധ്യമാണ്.
6. കൂടാതെ, ശരീരത്തിൽ വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യുന്ന 20 ലധികം വിറ്റാമിനുകളും കോബിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ശ്രദ്ധിക്കുക! പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ചില വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും നഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവയിൽ 20% ഇപ്പോഴും പച്ചക്കറിയിൽ തന്നെ തുടരുന്നു, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും അതിന്റെ ഉപയോഗത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

പോഷകമൂല്യവും രുചിയും കാത്തുസൂക്ഷിക്കാൻ പുതിയ ധാന്യം എങ്ങനെ, എങ്ങനെ വേവിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ വായിക്കുക.

ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുക

പാചകത്തിനായി ഒരു പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അതിന്റെ വൈവിധ്യത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. രണ്ട് തരം ധാന്യങ്ങളുണ്ട് - തീറ്റയും ഭക്ഷണവും. ആദ്യത്തെ തരം ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ രുചിയെക്കാൾ താഴ്ന്നതാണ്, കാരണം പ്രായോഗികമായി അതിൽ പഞ്ചസാര ഇല്ല. അത്തരം കോബുകൾ കഠിനവും രുചികരവുമാണ്. പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ഇനങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അവയ്ക്ക് മൃദുവായതും മധുരമുള്ളതുമായ ധാന്യങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവ ചൂടാക്കാനും എളുപ്പമാണ്.

ശ്രദ്ധിക്കുക:

• ചെവിയുടെ ഗുണനിലവാരം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അയാൾക്ക് ആകർഷകമായ രൂപമുണ്ട്.
• അവ പൊട്ടിക്കുകയോ ചവിട്ടുകയോ ചെയ്യരുത്.
• ഇലകൾ കോബിന്റെ അടിഭാഗത്തേക്ക് ഇറുകിയതാണ്, അവയ്ക്ക് മൃദുവായ പച്ച നിറമുണ്ട്.
• പൈപ്പുകൾ തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ, ക്ഷീര വെളുത്തതും മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമായ ഉപരിതലമാണ്. അവയെല്ലാം ഒരുമിച്ച് യോജിക്കുന്നു.
• സ ma രഭ്യവാസന മൃദുവായതും വിശപ്പുള്ളതുമായിരിക്കണം.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടം

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക, എല്ലാ ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 1 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇക്കാരണത്താൽ, താപ ചികിത്സയുടെ പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്താനും ധാന്യങ്ങൾക്ക് അധിക മൃദുത്വം നൽകാനും കഴിയും.
3. ധാന്യം വലുപ്പമനുസരിച്ച് അടുക്കുന്നു. അപ്പോൾ അസമമായ പാചകം ഒഴിവാക്കാം. കോബുകൾ‌ വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ‌, അവയെ 2 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ഇതിനകം തന്നെ അമിതമായി പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പാചകമുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് പാലും വെള്ളവും ചേർത്ത് കുതിർക്കണം (1: 1). 4-5 മണിക്കൂർ പിടിക്കുക, അതിനുശേഷം അത് ചെറുപ്പവും പുതുമയും ആയിത്തീരും (പക്വതയാർന്നതും ഓവർറൈപ്പ് ധാന്യവും എങ്ങനെ, എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഇവിടെ വായിക്കുക).

പ്രധാന ഭാഗം

പാചകത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പാൽ - 2-3 ലിറ്റർ;
• ധാന്യം - 5-6 കോബ്സ്;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാലും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ കോബിൽ ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഇളം ധാന്യം നന്നായി കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കരുത്, നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുക.
2. പച്ചക്കറി ഒരു എണ്ന ഇടുക, പാലിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് (ഇളം ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും എത്രനേരം വേവിക്കണം എന്നും നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം).
3. പൂർത്തിയായ ധാന്യം വൃത്തിയാക്കുക, നാടൻ ഉപ്പും എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ വിളമ്പുക.

വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പാലിൽ ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! തയ്യാറാക്കിയതിനുശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകം ഒഴിക്കരുത്. ഡയറി സോസുകളുടെ അടിസ്ഥാനമായി ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. മറ്റ് കോബുകൾ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് ഫ്രീസുചെയ്യാം.

കോബിൽ ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെ കാണുക.

പാൽപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ചാലും ധാന്യം തിളപ്പിക്കാം. ഇതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ധാന്യം - 2-3 കിലോ;
• വെള്ളം - 2-4 ലിറ്റർ;
• ഉണങ്ങിയ പാൽ - 40 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ നടപടിക്രമം:

1. ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു കോബ്സ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
2. വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇത് 5 സെന്റിമീറ്റർ കോബിനെ മൂടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
3. ഉണങ്ങിയ പാൽ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട് തടവുക.

കോബ്സ് ഇല്ലാതെ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക:

• cobs - 4 കഷണങ്ങൾ;
• പാൽ - 100 മില്ലി;
• ക്രീം - 1/3 കപ്പ്;
• വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ നടപടിക്രമം:

1. ധാന്യക്കഷണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ ചട്ടിയിൽ ഇടുക.
2. പാൽ, ക്രീം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
3. ഈ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ധാന്യം ഒഴിക്കുക, തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. വെവ്വേറെ, വെണ്ണ ഉരുക്കി മാവ് ചേർക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടന ധാന്യത്തിൽ നൽകുക.
6. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ ചേർക്കാം. അദ്ദേഹം വിഭവത്തിന് ശുദ്ധീകരിച്ച രുചി നൽകും.
7. തിളപ്പിച്ച ശേഷം മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പും താളിക്കുക.

ഡയറി കോൺ തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ക്ലാസിക് ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്. ഇതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ധാന്യം - 4 ചെവി;
• പാൽ - 200 മില്ലി;
• തണുത്ത വെള്ളം;
• ധാന്യം ഇലകൾ;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. കോബുകളിൽ നിന്ന് ഇലകൾ, അവശിഷ്ടങ്ങൾ, നാരുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഇലകൾ എറിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
2. എല്ലാ കോബുകളും ഏകദേശം തുല്യ വലുപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം. വലുതാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവയെ 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. പാനിന്റെ അടിഭാഗം ഇലകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. ധാന്യക്കഷ്ണങ്ങൾ അവയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, മറ്റ് ഇലകളാൽ മൂടുക.
4. കോബിന് മുകളിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അവയെ ലഘുവായി മൂടുന്നു.
5. പാൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് സാവധാനത്തിൽ തീയിൽ വയ്ക്കുക.
6. ദ്രാവകം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ 8-10 മിനിറ്റ് തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. അതിനുശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കർശനമായി മൂടുക. 15 മിനിറ്റ് നിർബന്ധിക്കുക. ഈ വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറായ ശേഷം.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ധാന്യം അതിന്റെ ഉപയോഗം വൈകരുത്. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറി അതിന്റെ എല്ലാ അഭിരുചികളും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു, ധാന്യങ്ങൾ കാഠിന്യം നേടുന്നു.

വേഗത്തിലും രുചികരമായ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം.
പാലിൽ ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

കോബുകളിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങൾ വേർതിരിക്കാതെ, വേവിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ സംഭരണം പൂർണ്ണമായും സംഭവിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ധാന്യങ്ങളെ വേർതിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അവ പരിപ്പ് പോലെ ഉപയോഗിക്കാം. ധാന്യം ശരിയായി വേവിച്ചെങ്കിൽ, അതിന്റെ വിത്തുകൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ സെറാമിക് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. സംഭരണം മാത്രം ദൈർഘ്യമേറിയതായിരിക്കരുത് - കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾ മാത്രം. അതിനുശേഷം, ധാന്യങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ക്രഞ്ചി, രുചി ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും.

ഹോം കാനിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• വെള്ളം - 1 ലി;
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം

ഇതുപോലെ പാചകം:

1. പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളം ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഉരുട്ടുക.
2. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാൻ കഴിയും, ഒപ്പം നിങ്ങൾ മാറ്റാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ അളവും.

വേവിച്ച ധാന്യത്തിന്റെ അത്തരം സംഭരണം ശൈത്യകാലം മുഴുവൻ സംഭവിക്കാം, അതേസമയം രുചി ബാധിക്കില്ല.

മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് ധാന്യം. എന്നാൽ പാലിന്റെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാം. പാചക പ്രക്രിയ വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണ്, കൂടാതെ വിവിധതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എല്ലാ ദിവസവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കും.

വീഡിയോ കാണുക: ഹടടലൽനനന കഴചച മൻ കറ ഏറ ഇഷടപടട മനതര പചകകകരന നൽകയ ടപപ എനതണനന ? (ഏപ്രിൽ 2024).