തന്റെ ജീവിതത്തിൽ, ഓരോ വ്യക്തിയും സ്റ്റ ove യിൽ ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയെ നേരിട്ടു, പക്ഷേ ഈ ധാന്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മറ്റ് രീതികളുണ്ട്. ഇതിലൊന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ ധാന്യ പാചകം ചെയ്യുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, വായിക്കുക. വീഡിയോ കാണാനും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.
ഒരു കോബ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
ധാന്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമൊന്നുമില്ലെന്ന് തോന്നും, വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് തീയിലേക്ക് അയച്ചാൽ മാത്രം മതി, പക്ഷേ എല്ലാം അത്ര ലളിതമല്ല. വേവിച്ച ചെടി രുചികരമാകുന്നതിന്, കോബ്സ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പോലും ചില പോയിന്റുകളിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- പ്ലാന്റ് തുടക്കം മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് അവസാനം വരെ ഏറ്റെടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, കാരണം ഈ കാലയളവിൽ മാത്രമാണ് ഇത് ഇതിനകം പക്വത പ്രാപിച്ചത്, പക്ഷേ ഇതുവരെ അമിതമായിട്ടില്ല.
- കോബുകൾ വാങ്ങുമ്പോൾ അവയുടെ നിറത്തിലും മൃദുത്വത്തിലും പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്. ക്ഷീരപഥം അല്ലെങ്കിൽ ഇളം മഞ്ഞ ധാന്യങ്ങളുള്ള ഒരു ചെടി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്പർശനത്തിന് കോബ് മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായിരിക്കണം. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ധാന്യങ്ങളില്ലാത്ത ഒരു ചെടി തിരഞ്ഞെടുക്കരുത്, കാരണം ഇത് യഥാക്രമം കോബിന്റെ അദൃശ്യമായ പക്വതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
- ഉണങ്ങിയ ഇലകളുള്ള ഒരു ചെടി നിങ്ങൾ വാങ്ങരുത്, കാരണം ധാന്യം അമിതമാണെന്ന് ഏകദേശം 100% ഗ്യാരണ്ടി ഉണ്ട് (പഴയ ധാന്യം എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യണം, അങ്ങനെ അത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, ഇവിടെ വായിക്കുക). ഇലകളില്ലാതെ കോബ്സ് വാങ്ങുന്നതും ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഈ രീതിയിൽ, രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലാന്റ് സംസ്ക്കരിക്കുന്നതിന്റെ സൂചനകൾ മറയ്ക്കാൻ വിൽപ്പനക്കാർ ശ്രമിക്കുന്നു.
കാലക്രമേണ, എല്ലാ ഇലകളും ആന്റിനകളും നീക്കം ചെയ്താണ് ധാന്യം വൃത്തിയാക്കുന്നത്. ഇരുണ്ടതോ വികൃതമായതോ ആയ ധാന്യങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, അവ നീക്കംചെയ്യാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
പാചകം ആരംഭിക്കുക
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ധാന്യം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- നിരവധി കോൺകോബുകൾ;
- വെണ്ണ;
ധാന്യം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഫോയിൽ കോബുകളിൽ ഇടുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കുന്നു, അവ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേഷന് വിധേയമാകുന്നു. അടുത്തതായി, കോബ്സ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു.
10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഫോയിൽ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു, ധാന്യം മറുവശത്തേക്ക് തിരിയുന്നു, ഇത് ചെടിയുടെ പൂർണ്ണമായ ബീജസങ്കലനത്തിന് ആവശ്യമാണ്. തുടർന്ന് ധാന്യം മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഈ ധാന്യത്തിന് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ കാണുക:
നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- 3-6 ധാന്യം കോബ്സ്;
- 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- പച്ചിലകളുടെ കുറച്ച് വള്ളി: ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും: പപ്രിക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
- 1-2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ആദ്യം അതിൽ ഒരു ഗ്രിൽ താമ്രജാലം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യണം, തുടർന്ന് 200 ഡിഗ്രി മാർക്കിലേക്ക് ഉപകരണം ഓണാക്കുക.
അടുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ പ്ലേറ്റിൽ ഇടുകയും അത് അല്പം ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുകയും വേണം. കൂടാതെ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ എണ്ണയിൽ ചേർക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, എണ്ണ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അടിക്കുന്നു.
ടിപ്പ്: ചെവികൾ ഇലകളും കളങ്കങ്ങളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, തുടർന്ന് വരണ്ട തുടയ്ക്കുക.
ഈ കൃത്രിമത്വങ്ങൾക്കെല്ലാം ശേഷം, ഫുഡ് ഫോയിൽ എടുത്ത് നിരവധി ഷീറ്റുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവയുടെ അളവുകൾ കോബ് പൊതിയാൻ സൗകര്യപ്രദമാകണം. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എല്ലാ വശത്തുനിന്നും കോബ്സ് എണ്ണയും പച്ചിലകളും ചേർത്ത് പൂശുന്നുഎന്നിട്ട് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് (ഫോയിലിന്റെ അഭാവത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കടലാസ് ഉപയോഗിക്കാം). ഈ രൂപത്തിൽ, കോബ് 15 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുന്നു, മികച്ച ബീജസങ്കലനത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്.
അതിനുശേഷം, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ കോബുകൾ ഗ്രിൽ ഗ്രേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. പാചക സമയം 40 മിനിറ്റാണ്, എന്നാൽ ഈ സമയത്ത് ധാന്യം പലതവണ തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഫോയിൽ നേരിട്ട് ധാന്യം നൽകുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു എണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്ന വീഡിയോ കാണുക:
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്തതോ ആയ ധാന്യം കോബുകൾ (ശീതീകരിച്ച ധാന്യം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ, ഞങ്ങൾ ഇവിടെ പറഞ്ഞു);
- ചെവിക്ക് 20 ഗ്രാം എന്ന നിരക്കിൽ വെണ്ണ;
- ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള പച്ചിലകൾ: ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും;
- ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: കാശിത്തുമ്പ, ജാതിക്ക, റോസ്മേരി;
- ഉപ്പും കുരുമുളകും.
തുടക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഇലകളിൽ നിന്നും ആന്റിനകളിൽ നിന്നും ധാന്യം മായ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം, വെണ്ണ ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, അൽപം ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
കോബ്സ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പൂശുന്നു, തുടർന്ന് ഓരോ കോബും പൊതിയുക, ആദ്യം ഫോയിൽ, തുടർന്ന് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ. പൊതിഞ്ഞ കോബുകൾ 180 ഡിഗ്രി ഓവനിൽ വയ്ക്കുകയും 40 മിനിറ്റ് അവിടെ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിഭവം തയ്യാറാണ്!
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- 2 ധാന്യം കോബ്സ്;
- 30 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തുളസി;
- As ടീസ്പൂൺ നിലം മല്ലി;
- 1/3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
- 1/5 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് വെണ്ണ മുൻകൂട്ടി പുറത്തെടുക്കേണ്ടതിനാൽ അത് ചെറുതായി ഉരുകിപ്പോകും.
പ്രധാനം: എണ്ണ ഉരുകുന്ന പ്രക്രിയ സ്വാഭാവികമായും കടന്നുപോകണം; വാട്ടർ ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് എന്നിവയിൽ എണ്ണ ഉരുകുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.
വെണ്ണ ഉരുകിയ ശേഷം, പട്ടികയിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അതിൽ ചേർക്കുന്നു. തുളസി ചേർക്കുമ്പോൾ, ചെടിയുടെ ഇലകൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ ചെറുതായി ചായം പൂശേണ്ടതുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം നന്നായി കലർത്തി 10-15 മിനുട്ട് ഇടുക.
ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ധാന്യം മായ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്ന് എല്ലാ ഇലകളും ആന്റിനകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു.. ചെടി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകണം, തുടർന്ന് പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ആദ്യം കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയണം.
ഈ സമയത്ത്, അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. ഈ താപനിലയിൽ ബേക്കിംഗ് സമയം 40 മിനിറ്റാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, കത്തുന്നത് തടയാൻ ധാന്യം നിരന്തരം തിരിയണം.
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 4
അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കണം:
- 2-4 ധാന്യം കോബ്;
- നാരങ്ങ തൊലി;
- ഒരു മുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- വഴറ്റിയെടുക്കുക.
ഇളം ധാന്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ, ഇലകൾ കോബുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്, ഇളം പച്ച ഇലകളുടെ നേർത്ത പാളി മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. ധാന്യം വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഒരു ഗ്രിഡിൽ 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കണം, അതേസമയം ഇടയ്ക്കിടെ അത് കത്തിക്കുന്നത് തടയുന്നു.
ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് സമാന്തരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സുഗന്ധതൈലം സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഉരുകിയ വെണ്ണയും നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും മിക്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നന്നായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് തളിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ വിഭവം ചൂടോടെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് തീ പോലെ മണക്കുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വെണ്ണയിൽ ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ കാണുക:
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 5
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- രണ്ടോ മൂന്നോ ധാന്യം
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
- ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, തുളസി.
തുടക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ എണ്ണ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കണം. മിശ്രിതം നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം, അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് വയ്ക്കുകയും ഉരുട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അതിനുശേഷം, കോബുകൾ നന്നായി കഴുകി ഫോയിൽ വയ്ക്കുക. ധാന്യത്തിന്റെ അടിഭാഗവും മുകൾഭാഗവും ഇതിനകം ഫ്രീസുചെയ്ത എണ്ണയുടെ കഷണങ്ങളാണ്. എണ്ണ ചോർച്ച തടയുന്നതിനായി കോബ്സ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവം പച്ചക്കറികൾക്കോ മാംസത്തിനോ അധികമായി ഉപയോഗിക്കാം.
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 6
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- പുതിയ ധാന്യത്തിന്റെ 4 തലകൾ;
- ബേക്കൺ 8 കഷ്ണങ്ങൾ;
- 120 ഗ്രാം വെണ്ണ ഉപ്പിട്ടത്;
- ഒരു കൂട്ടം പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക;
- ഉപ്പും കുരുമുളകും.
എല്ലാ ഇലകളും ആന്റിനകളും ധാന്യം കോബുകളിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം വഴറ്റിയെടുക്കുക, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഒപ്പം വഴറ്റിയെടുക്കുക. എല്ലാം കഴുകിയ ശേഷം ഉണങ്ങിയ തൂവാല കൊണ്ട് നന്നായി തുടച്ചു.
അതിനുശേഷം, കുമ്മായം 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പകുതി ഭാഗങ്ങളിൽ ഒന്ന് എഴുത്തുകാരനിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ ചതച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ പരത്തുന്നു. പച്ചിലകൾ നന്നായി മുറിച്ച് എഴുത്തുകാരന് ചേർത്തു. ഒരേ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എണ്ണ ചേർക്കുന്നു, ഇത് പച്ചിലകളും നിലക്കടലയും ചേർത്ത് ഏകീകൃത സ്ഥിരത കൈവരിക്കും.
ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ ധാരാളം ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കുന്നു.
അതിനുശേഷം, ഒരു സ്പൈക്ക് ധാന്യം എടുത്ത് അതിൽ നാരങ്ങ നീര് പുരട്ടുന്നു.. അടുത്തതായി, oil എണ്ണ മിശ്രിതം എടുത്ത് ധാന്യത്തിൽ തടവുക. ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ചെടി 2 കഷ്ണം ബേക്കൺ കൊണ്ട് പൊതിയുന്നു, തുടർന്ന് ഫോയിൽ. ബാക്കി കോബുകളിലും സമാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുന്നു. 45-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ധാന്യം വയ്ക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാണ്!
ഉപസംഹാരം
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ധാന്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ പ്രത്യേകത എന്തെന്നാൽ, വറുത്തതിന്റെ ദൈർഘ്യം ഒരു എണ്ന പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തിന് സമാനമാണെങ്കിലും, രുചി കൂടുതൽ സമ്പന്നമാണ്. പ്ലാന്റ് എണ്ണ മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറച്ചതാണ് ഇതിന് കാരണം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം.