കാരറ്റ് എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയാം: അതുപോലെ പച്ചക്കറി ഘടനയുടെ മറ്റ് സൂക്ഷ്മതകളും

കാരറ്റിൽ‌ ധാരാളം പ്രയോജനകരമായ വിറ്റാമിനുകളും ട്രെയ്‌സ് ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് ഞങ്ങളുടെ പട്ടികയിലെ ഒരു സാധാരണ ഉൽ‌പ്പന്നമാണ്. മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഉപകരണമാണിത്.

കാരറ്റിന് വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്തും ഗുണം ലഭിക്കാൻ, അതിന്റെ മുട്ടയിടുന്നതിന്റെയും സംഭരിക്കുന്നതിന്റെയും അവസ്ഥ അറിയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ശരിയായ സംഭരണത്തിന് ഒരു നിശ്ചിത താപനില, ഈർപ്പം, വെന്റിലേഷൻ മോഡ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

പച്ചക്കറി ഘടനയുടെ പ്രത്യേകതകൾ

തയ്യാറെടുപ്പ് വസന്തകാലത്ത് ആരംഭിക്കുന്നു, വിതയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്.

നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെ നേരിടുന്ന ഇനങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുത്ത വിത്തുകൾ നടുന്നതിന്.

ഈ ഇനങ്ങൾ പ്രത്യേകമായി വളർത്തുന്നു, ഒപ്പം കീപ്പിംഗ് ക്വാളിറ്റി എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു സ്വത്തും ഉണ്ട്. വിത്തുകളുള്ള ബാഗുകളിൽ, ഈ പ്രോപ്പർട്ടി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു (അനുയോജ്യമായ ഇനം കാരറ്റ്, അവയുടെ സംഭരണ ​​കാലയളവ് എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, ഇവിടെ വായിക്കുക).

എന്നാൽ, ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിനൊപ്പം, ശൈത്യകാലത്ത് കാരറ്റിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും സംരക്ഷണത്തെയും ബാധിക്കുന്ന മറ്റ് നിരവധി ഘടകങ്ങളുണ്ട്:

1. വേനൽക്കാലത്ത് കാലാവസ്ഥ.
2. പ്രദേശത്തിന് അനുയോജ്യത ഗ്രേഡ്.
3. വിളവെടുപ്പ് തീയതി.
4. പഴുത്ത നില
5. സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കൽ.

വൈകി വിളയുന്ന ഇനങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് സംഭരിക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. 110-130 ദിവസം വിളഞ്ഞതോ മധ്യത്തിൽ പാകമാകുന്നതോ ആയ 105-120 ദിവസം പാകമാകും. ചില ഇനങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. നല്ല തണുത്ത പ്രതിരോധം, രോഗം കുറവാണ്, നല്ല നിലവാരം പുലർത്തുന്നു. സംഭരിക്കുമ്പോൾ അവയുടെ രുചിയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടരുത്.

അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ

അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായത്:

• ശന്തനേ
• മോസ്കോ വിന്റർ.
• നാന്റസ്.
• ശരത്കാല രാജ്ഞി.
• കാർലൻ.
• വീറ്റ ലോംഗ്
• ഫ്ലാക്കോർ.

നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യത്തെക്കുറിച്ച് അറിയില്ലെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ബാഗ് വിത്ത് സംരക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, റൂട്ടിന്റെ ആകൃതി ശ്രദ്ധിക്കുക. ആദ്യകാല വിളയുന്ന ഇനങ്ങൾ സാധാരണയായി ഹ്രസ്വവും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ് (പാരീസിയൻ കാരറ്റ്), ഗുണനിലവാരമില്ല.

വഴികൾ

സമയവും പരിശീലനവും ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിച്ച സംഭരണ ​​രീതികൾ ഇതാ:

• മൊബൈലിൽ;
• കോണിഫറസ് മരങ്ങളുടെ മാത്രമാവില്ല;
• ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ തൊലിയിൽ;
• ബാഗുകളിൽ;
• ഒരു കളിമൺ ഷെല്ലിൽ.

ശരിയായ ബുക്ക്മാർക്കുകളുടെ പ്രാധാന്യം

ബുക്ക്മാർക്കുകളുടെ കൃത്യതയും കാരറ്റ് ഇടുന്ന സ്ഥലത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയും വളരെക്കാലം ഒരു പ്രധാന വ്യവസ്ഥയാണ്, കൂടാതെ ശീതകാലം നഷ്ടപ്പെടാതെ:

1. ബുക്ക്മാർക്കിന് ഒരു മാസം മുമ്പാണ് മുറി തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്, സംപ്രേഷണം, അണുനാശീകരണം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക.
2. സൾഫർ ചെക്കർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലീച്ച് ഉപയോഗിച്ചാണ് അണുനശീകരണം നടത്തുന്നത്.
3. അണുനാശിനി കഴിഞ്ഞ് 14 ദിവസത്തിന് ശേഷം മതിലുകൾ വൈറ്റ്വാഷ് ചെയ്യുക.
4. സ്ലാഡ് കുമ്മായം ഉപയോഗിച്ച് കോപ്പർ സൾഫേറ്റും വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. വൈറ്റ്വാഷ് ചെയ്യുമ്പോൾ, 1 മി 2 ന് അര ലിറ്റർ ലായനി ആണ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്.

ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകാതിരിക്കാൻ, കാരറ്റിന് പ്രത്യേക സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമാണ്:

• താപനില -1 സിയിൽ കുറവല്ല, + 2 സിയിൽ കൂടരുത്;
• 90-95% പരിധിയിലെ ഈർപ്പം;
• മിതമായ വെന്റിലേഷൻ.

താപനിലയിൽ ചെറിയ മാറ്റം വന്നാലും കാരറ്റ് വരണ്ടതോ ചീഞ്ഞഴുകുകയോ മുളയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഇതിനകം + 5 സിയിൽ മുളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു.

വിന്റർ ഹോൾഡിംഗിൽ എങ്ങനെ കിടക്കും?

മൊബൈലിൽ

വേനൽക്കാല നിവാസികൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ലളിതവുമായ ഒന്ന്. സ്ഥിരമായ താപനിലയിലാണ് മണൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത്. ഇതുമൂലം കാരറ്റ് വറ്റില്ല, ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ വികസിക്കുന്നില്ല.

വിന്റർ സ്റ്റോറേജിനുള്ള ബുക്ക്മാർക്ക് തുടർച്ചയായി സംഭവിക്കുന്നു:

1. മണലിൽ സംഭരിക്കുന്നതിന് മരം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബോക്സുകളും കളിമൺ മണലും ആവശ്യമാണ്.
2. കുറച്ച് വെള്ളം മണലിൽ ചേർത്ത് സംഭരണ ​​സമയത്ത് ഒരു സ്പ്രേ കുപ്പിയിൽ നിന്ന് മണൽ തളിക്കുന്നു.
3. ബോക്സിന്റെ അടിഭാഗം 3 മുതൽ 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള മണലിന്റെ പാളി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
4. കാരറ്റ് പരസ്പരം വെവ്വേറെ മണലിൽ നിരകളായി നിരത്തുന്നു.
5. ഇതെല്ലാം മണലിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു നിര കാരറ്റ് വീണ്ടും നിരത്തുന്നു.

സോഫ്റ്റ് വുഡ് മാത്രമാവില്ല

പൈൻ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ വിറകിൽ നിന്ന് എടുത്ത മാത്രമാവില്ല. അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫിനോളിക് വസ്തുക്കൾ പുട്രെഫാക്റ്റീവ് ബാക്ടീരിയകളുടെ വികസനം അനുവദിക്കുന്നില്ല, കാരറ്റ് മുളയ്ക്കുന്നത് തടയുന്നു.

ടെക്നോളജി ബുക്ക്മാർക്കുകൾ മൊബൈലിൽ ഉള്ളതുപോലെ തന്നെ. മാത്രമാവില്ല പാളികൾ കാരറ്റിന്റെ പാളികളുമായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ പച്ചക്കറികൾ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ബാഗുകളിൽ

നിലവറയിലോ ബാഗിലോ സംഭരണ ​​നിയമങ്ങൾ:

1. 5-30 കിലോഗ്രാം ശേഷിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ ഉറങ്ങുന്ന കാരറ്റ് വീഴുക.
2. ഒരു നിലവറയിൽ ഒരു അലമാരയിലോ സ്റ്റാൻഡിലോ സംഭരിക്കുക.
3. ബാഗിന്റെ കഴുത്ത് തുറന്നുകിടക്കുന്നു.

ബാഗിന്റെ ആന്തരിക ഉപരിതലത്തിൽ ഘനീഭവിക്കുന്നുവെങ്കിൽ. അതിനാൽ മുറിയിലെ ഈർപ്പം നില വർദ്ധിക്കുന്നു.

കൗൺസിൽ ബാഷ്പീകരണം അടിയിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയാൻ, താഴെ നിന്ന് ഒരു ബാഗ് മുറിച്ച് ഫ്ലഫിന് അടുത്തായി കുമ്മായം സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഇത് അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും.

സവാള തൊണ്ട്

സവാള തൊലിയിൽ, മാത്രമാവില്ല വരെ വേരുകൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. തൊണ്ടയിലെ അവശ്യവസ്തുക്കൾ ബാക്ടീരിയയുടെയും ചെംചീയലിന്റെയും വികസനം തടയുന്നു.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വിളവെടുക്കുകയും തൊലി കളയുകയും ചെയ്ത ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന തൊലിയുടെ പാളികളാണ് കാരറ്റിന്റെ പാളികൾ മാറ്റുന്നത്. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, അടുത്ത വർഷത്തെ വിളവെടുപ്പ് വരെ കാരറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കളിമണ്ണിൽ

ഉണങ്ങിയ കളിമണ്ണിന്റെ ഷെല്ലിലും കാരറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നു. അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ കാരറ്റ് കേടാകാതിരിക്കാൻ നേർത്ത പാളി.

1. പകുതി ബക്കറ്റ് കളിമണ്ണ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു.
2. കളിമണ്ണ് വീർക്കുമ്പോൾ, അതിൽ വെള്ളം വീണ്ടും ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുന്നു. തൽഫലമായി, മിശ്രിതം പുളിച്ച വെണ്ണയേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്.
3. ബോക്സിന്റെയോ കൊട്ടയുടെയോ അടിഭാഗം ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു.
4. നുരകളുടെ വരികളിൽ കാരറ്റ് നിരത്തി. പച്ചക്കറികൾ പരസ്പരം തൊടരുത്.
5. കാരറ്റിന്റെ ആദ്യ പാളി കളിമണ്ണിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
6. കളിമണ്ണ്‌ ഉണങ്ങിയ ഉടനെ രണ്ടാമത്തെ പാളി നിരത്തി കളിമണ്ണ്‌ വീണ്ടും പകരും.

മറ്റൊരു സംഭരണ ​​രീതി ഉണ്ട്. ഇത് കളിമണ്ണിൽ മുക്കുകയാണ്:

1. കളിമൺ ലായനി അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുകയും അതിൽ കാരറ്റ് മാറിമാറി താഴ്ത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ കളിമണ്ണ് എല്ലാം മൂടുന്നു.
2. അതിനുശേഷം, നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് വരണ്ടതാക്കാൻ കാരറ്റ് കിടക്കുന്നു.
3. എന്നിട്ട് ബോക്സുകളിലോ കുട്ടകളിലോ വയ്ക്കുക.

കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കഴുകാൻ കഴിയുമോ എന്ന് ഞങ്ങൾ ഈ മെറ്റീരിയൽ ചർച്ച ചെയ്തു.

നിങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം സംഭരിക്കാനാകും?

• റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, 2 മാസം വരെ.
• പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ, 4 മാസം വരെ.
• മൊബൈലിൽ, 8 മാസം വരെ.
• കളിമണ്ണിൽ, കോണിഫറസ് മാത്രമാവില്ല, ഉള്ളി തൊലി -1 വർഷം അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ.

കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ആപ്പിളിനൊപ്പം സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവ പെട്ടെന്ന് വഷളാകും.

ആപ്പിൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പഴുത്ത, എഥിലീൻ പുറന്തള്ളുന്നു, അതിൽ നിന്ന് വേരുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും രോഗം പിടിപെടുകയും ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ശൈത്യകാല സംഭരണ ​​സമയത്ത്, കാരറ്റ് 30% വരെ നശിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ പതിവായി വിള ക്രമീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, നഷ്ടം ഒഴിവാക്കുക, കേടായ വേരുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് മുളയ്ക്കുന്ന ശൈലി മുറിക്കുക. സംഭരണത്തിനായി കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ നടപടിക്രമങ്ങളും ശരിയായ രീതിയിൽ നടത്തുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും അതിന്റെ ചീഞ്ഞ പഴങ്ങളിൽ വിരുന്നു കഴിക്കാം.