വേവിച്ച ധാന്യം: എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?

പല പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളാലും പ്രിയങ്കരമാണ് - ധാന്യം - കാരണമില്ലാതെ "വയലുകളുടെ രാജ്ഞി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ഇതിന്റെ വിറ്റാമിൻ, മിനറൽ കോമ്പോസിഷനും മികച്ച രുചിയും ചോളം വിഭവങ്ങൾ (ധാന്യം എന്നും വിളിക്കുന്നു) നമ്മുടെ മേശകളിൽ സ്വാഗതാർഹമായി മാത്രമല്ല, മനുഷ്യശരീരത്തിന് പ്രയോജനങ്ങളുടെ ഒരു കലവറയായും മാറ്റുന്നു.

ഈ ലേഖനത്തിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ധാന്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതികളെക്കുറിച്ചും സംഭരണത്തെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും.

ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം, ഫാറ്റി, അവശ്യ എണ്ണകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, സി, പിപി, ഇ, മിക്കവാറും ഗ്രൂപ്പ് ബി, ധാരാളം ധാതുക്കൾ - മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.

ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും വിഷവസ്തുക്കളെയും വിഷവസ്തുക്കളെയും നീക്കം ചെയ്യാനും ധാന്യം സഹായിക്കുന്നു. ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും (100 ഗ്രാമിന് 88 മുതൽ 325 കിലോ കലോറി വരെ), ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ സാധാരണമാക്കുകയും അമിത ഭാരം നേരിടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ധാന്യം കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ രോഗങ്ങളെ തടയുന്നു.

പുല്ലിന് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക്, കോളററ്റിക് സ്വത്ത് ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് രക്താതിമർദ്ദത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണമായ ചികിത്സയ്ക്കും എഡിമ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും ഫലപ്രദമാണ്. ദഹനനാളത്തിന് ധാന്യം നല്ലതാണ്: ഇത് ആമാശയത്തിന്റെയും കുടലിന്റെയും പ്രവർത്തനം നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

ധാന്യത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളാൽ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ പരമാവധി സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിന്, ധാന്യങ്ങൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്നും ഏത് സാഹചര്യത്തിലാണ് വിഭവം സംഭരിക്കേണ്ടതെന്നും നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഇവിടെ, പല വീട്ടമ്മമാരും ഒരു ധർമ്മസങ്കടം നേരിടുന്നു: ധാന്യം പാചകം ചെയ്ത ശേഷം വെള്ളം കളയുകയോ അല്ലാതെയോ. ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം നിങ്ങൾ എത്രത്തോളം, ഏത് രൂപത്തിലാണ് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം സംരക്ഷിക്കാൻ പോകുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഹോം സംഭരണം

ഈ വെള്ളത്തിൽ ധാന്യം ഉപേക്ഷിക്കാമോ അതോ ആവശ്യമുണ്ടോ കളയണോ? പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ ധാന്യത്തിൽ വിരുന്നു കഴിക്കുന്നത് ഏറ്റവും മനോഹരമാണെന്ന് ഗ our ർമെറ്റുകൾക്ക് അറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, വേവിച്ച പച്ചക്കറി സംഭരണത്തിനായി ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ രുചിയും വിറ്റാമിൻ “പൂച്ചെണ്ട്” ലാഭിക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് കോബുകൾ ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമായ ഓപ്ഷൻ ധാന്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക, കട്ടിയുള്ള തുണി അല്ലെങ്കിൽ warm ഷ്മള വസ്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച വിഭവങ്ങൾ പൊതിയുക എന്നതാണ്. കൂടാതെ, വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ ബാഗുകളിൽ പാക്കേജുചെയ്ത് ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയാം. മണിക്കൂറുകളോളം ധാന്യം ചൂടും മൃദുവുമായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട മാർഗ്ഗം കോബിനെ പല പാളികളായി പൊതിയുക എന്നതാണ്.

പ്രധാന ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽtemperature ഷ്മാവിൽ മുകളിലുള്ള എല്ലാ രീതികളും പരമാവധി പത്ത് മണിക്കൂർ പ്രവർത്തിക്കും. ഈ കാലയളവിനുശേഷം, ഈ രീതിയിൽ വിളവെടുത്ത ധാന്യം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. ചാറുമായി എണ്നയിൽ ചവറുകൾ വിടുക, തണുപ്പിക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അയയ്ക്കുക, അവിടെ അവ കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് ദിവസമെങ്കിലും പുതിയതും മൃദുവും രുചികരവുമായി തുടരും.
2. നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറായ പഴം വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാനും തണുപ്പിക്കാനും മുദ്രയിട്ട ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാനും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാനും കഴിയും.

സ and കര്യപ്രദമായും കാര്യക്ഷമമായും പുഴുങ്ങിയ ധാന്യം ധാന്യങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിക്കും. കോബിൽ നിന്ന് അവയെ വേർതിരിച്ച് പാക്കേജിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുക, കുറഞ്ഞത് രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസമെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം പുതിയതും ചീഞ്ഞതുമായി സൂക്ഷിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

വഴിയിൽ ധാന്യങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ, വേവിച്ച ധാന്യം മൂന്ന് മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. പൂർത്തിയായ കോബിനെ തണുപ്പിക്കുക;
2. ധാന്യം വേർതിരിക്കാൻ;
3. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക;
4. ഉപ്പിട്ട വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക;
5. തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മുറുകെ വൃത്തിയാക്കുക;
6. രണ്ടാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം ഉപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്).

തിളപ്പിച്ച ധാന്യം കഷായത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ, അത് ഒഴിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ഇത് രുചികരവും ഉപയോഗപ്രദവും പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്, പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറികൾ പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ കോസ്മെറ്റോളജിയിലോ - നഖങ്ങളും മുടിയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും മുഖത്തെ ചർമ്മത്തെ പരിപാലിക്കുന്നതിനും.

മരവിപ്പിക്കുന്നത് സഹായിക്കുമോ?

ധാന്യം ഒരു സീസണൽ വിഭവമാണ് എന്നതാണ് പൊതുവായ തെറ്റിദ്ധാരണ. വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു ഫ്രീസിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും പച്ചക്കറി ധാന്യങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാം. മാത്രമല്ല, ഈ രീതി സംഭരണ ​​രീതി പുഴുങ്ങിയതും പുതിയതുമായ ധാന്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

8 മാസം മുതൽ ഒരു വർഷം വരെ വേവിച്ച കോബുകൾ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. തണുത്ത;
2. ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക;
3. പാക്കേജുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക;
4. അധിക വായു നീക്കംചെയ്യൽ;
5. മരവിപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസറിൽ മതിയായ ഇടമില്ലെങ്കിൽ, അതിൽ ധാന്യം സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്:

1. വേവിച്ച ചന്തിയിൽ നിന്ന് അവയെ വേർതിരിക്കുക;
2. പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ഒരു പാളിയിൽ കിടക്കുക;
3. ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക;
4. ശീതീകരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ പാക്കറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവയെ മുറുകെ കെട്ടി ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

നുറുങ്ങ്! പുതിയ ധാന്യം കോബിലും ധാന്യങ്ങളിലും ഫ്രീസുചെയ്യാം.

നിങ്ങൾ ആദ്യ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, തുടർന്ന് ധാന്യം "റബ്ബർ" ആയി മാറുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

1. ചവറ്റുകുട്ട മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നാടൻ ഇലകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.
2. ഇളം ഇലകൾ മാത്രം ധാന്യത്തിൽ അവശേഷിക്കുമ്പോൾ, അത് മാറിമാറി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്കും പിന്നീട് ഐസ് വെള്ളത്തിലേക്കും താഴ്ത്തണം. ചെറിയ കോബുകൾ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്, വലുത് - 15 മിനിറ്റ്.
3. എന്നിട്ട് അവ ഉണക്കി, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുന്നു.

അത്തരം മരവിപ്പിക്കുന്ന ധാന്യത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ആറുമാസം വരെ ആയിരിക്കും.

നിങ്ങൾ ധാന്യം മരവിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കോബുകളും ശൂന്യമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. തുടർന്ന്, ധാന്യങ്ങൾ വേർതിരിച്ച ശേഷം ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ ഫ്രീസുചെയ്ത് ബാഗുകളിലാക്കി ഫ്രീസറിലെ സംഭരണത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ധാന്യം മരവിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ 2 തരത്തിൽ കാണുക:

കുറച്ച് വഴികൾ കൂടി

ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക്, റഫ്രിജറേറ്ററിലെ പച്ചക്കറി കമ്പാർട്ടുമെന്റിൽ ധാന്യം സൂക്ഷിക്കാം. ഇവിടെ, 10 ദിവസത്തേക്ക് രുചിയുള്ള പുല്ലിന് അതിന്റെ ഗുണം നിലനിർത്താനും കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പിന് അനുയോജ്യമായി തുടരാനും കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കോബിനെ ഇലകളിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് അതിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി, ധാന്യം "ശ്വാസംമുട്ടാതിരിക്കാൻ", റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അയയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ധാന്യം വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

നിങ്ങൾ ബീൻസിലെ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയച്ചാൽ ഏകദേശം മൂന്ന് ആഴ്ച ധാന്യം പച്ചക്കറി കമ്പാർട്ടുമെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കും. ഈ കേസിലെ ടാബിനായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇവയാണ്:

1. കോബ്സ് നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം.
2. വെള്ളം, ഐസ് ക്യൂബ്സ്, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്ന 15-20 മിനുട്ട് ഇടുക (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ).
3. അതിനുശേഷം, ധാന്യങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക.
4. ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ വെള്ളം കളയുക.
5. പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലോ ബാഗുകളിലോ ധാന്യം ഹെർമെറ്റിക്കായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
6. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിന് പുറത്ത് ധാന്യത്തിന്റെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് വഴികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

സംരക്ഷണത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ക്ഷണിച്ചു, അത് ഒരു ക്ലാസിക് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ശൂന്യതയായി മാറി:

1. 3 ടീസ്പൂൺ നിരക്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും 1 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക്.
2. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ധാന്യം വിതറുക, ഉപ്പുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
3. ജാറുകൾ ചുരുട്ടി കലവറ, നിലവറ അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെന്റിൽ ഇടുക.

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം മൂന്ന് വർഷത്തേക്ക് ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് സ്റ്റോറിന് മുമ്പുള്ള ഹോം കാനിംഗിന്റെ ഒരു വലിയ നേട്ടമാണ്, ഒന്നോ രണ്ടോ വർഷത്തിൽ കൂടാത്ത ഒരു സ്റ്റോറിലെ സംഭരണം മൂലമാണ് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ്.

ധാന്യവിളയിൽ നിന്ന് മാവും ധാന്യവും ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ധാന്യം സംഭരിക്കുന്ന രീതി:

1. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ധാന്യം ഉണക്കണം.
2. ചവറുകൾ സസ്യജാലങ്ങളെ മായ്ച്ചുകളയുന്നു, ധാന്യം തണ്ടുകൾ അവയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഒരു തണലിൽ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. സ്വാഭാവിക ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ധാന്യങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വെയിലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.
4. നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്പം വരണ്ടതാക്കാം.
5. ഉണങ്ങിയ ധാന്യം തുണി സഞ്ചികളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ധാന്യം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മുകളിൽ പറഞ്ഞവയിൽ ഏതാണ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് യോജിക്കാത്തത്, ഓർമ്മിക്കുക: ഭാവിയിലേക്കുള്ള ധാന്യങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ സ്വയം പോഷകവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണക്രമം മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിൻ- get ർജ്ജമേറിയ തീറ്റയും നൽകുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു രൂപത്തിലും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ധാന്യം.

വീഡിയോ കാണുക: Easy Mutton Biryani Recipe for Beginners. Pressure cooker Biryani. Lamb Biryani (മേയ് 2024).