ചീര ഫ്രീസ്: എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യാം, വിളവെടുപ്പ് രീതികൾ ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്?

ചീരയുടെ ശൈത്യകാല ഹോം സംഭരണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ - മരവിപ്പിക്കൽ. അത്തരം പ്രോസസ്സിംഗിന് വിധേയമായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് വിറ്റാമിനുകളും പ്രയോജനകരമായ വസ്തുക്കളും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

ഏതെങ്കിലും രീതികൾ‌ അധ്വാനിക്കുന്നതല്ല, മാത്രമല്ല പുതിയ പാചകക്കാർ‌ക്ക് പോലും ഈ പ്രക്രിയ വിജയകരമായ ഫലം നൽകും.

അതേസമയം, പച്ചിലകൾക്ക് അവയുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടില്ല, മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തും. ചീര മരവിപ്പിക്കുന്ന രീതികളെക്കുറിച്ചും ഈ പ്രക്രിയയുടെ രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും എല്ലാം ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് അറിയുക.

പ്രാഥമിക ജോലി

മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്, ആദ്യത്തെ വിളവെടുപ്പിന്റെ ചീര ഇലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവയ്ക്ക് അതിലോലമായ ഘടനയുണ്ട്, അവയ്ക്ക് കയ്പേറിയ രുചിയില്ല, ഇലകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പുഷ്പ അമ്പുകളുടെ രൂപീകരണത്തിനുശേഷം ശേഖരിക്കും.

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏത് രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു എന്നത് പ്രശ്നമല്ല - പച്ചിലകൾ നിലത്തു നിന്നും മണലിൽ നിന്നും നന്നായി കഴുകണം. തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് പച്ചിലകളുടെ ബണ്ടിലുകൾ ഇട്ടുകൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യാം, തുടർന്ന് ഓരോ ഇലയും വേർതിരിച്ചെടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

വീട്ടിൽ മുഴുവൻ ഇലകളും മരവിപ്പിക്കുന്നു

1. ചെടികളുടെ കാണ്ഡവും വേരും മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. ഇലകൾ അടുക്കുക, കേടാകാത്തതും ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും ഒരേപോലെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
3. പത്ത് പതിനഞ്ച് കഷണങ്ങൾ ഒരൊറ്റ ഉപയോഗത്തിനായി ചെറിയ സ്റ്റാക്കുകളായി മടക്കിക്കളയുക.
4. ഇലകൾ വളച്ചൊടിക്കുക, അവയുടെ സമഗ്രതയ്ക്ക് ദോഷം വരുത്താതിരിക്കാനും ഫുഡ് ഫിലിം ശരിയാക്കാനും ശ്രമിക്കുക.
5. പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ ഫ്രീസറിൽ ശൂന്യത ഇടുക. പൂർണ്ണമായി മരവിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ദൃ ly മായി ബീമുകൾ മാറ്റാൻ കഴിയും, അതേസമയം കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി പരിക്കേൽക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഈ രൂപത്തിൽ ചീര എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും സൂക്ഷിക്കാം.

ചീരയെ മരവിപ്പിക്കുന്ന മറ്റൊരു രീതിയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

ഐസ് ക്യൂബുകളിൽ

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഇല്ലാതെ

1. ചീര ഒരു ബ്ലെൻഡറോ പച്ച കത്രികയോ ഉപയോഗിച്ച് നിലത്തുവീഴുന്നു.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഐസ് അച്ചുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഫ്രീസറിൽ വൃത്തിയാക്കുക.
4. പൂർണ്ണമായി മരവിപ്പിച്ച ശേഷം, സമചതുരങ്ങൾ ഒരു ബാഗിലോ കണ്ടെയ്നറിലോ കൂടുതൽ കോം‌പാക്റ്റ് സംഭരണത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം സംസ്കരണത്തോടെ

1. മുൻകൂട്ടി അരിഞ്ഞ ചീര ഇല ഒരു അരിപ്പയിൽ ഇടുക.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
3. ഇരട്ട ബോയിലറിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം ഐസ് ടിന്നുകളിൽ വിതറി ഐസ് വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക.

ലഭിച്ച തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വസന്തകാലം വരെ രണ്ട് വഴികളിലും സംഭരിക്കാൻ കഴിയും.

കീറിപറിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ

അതിന്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ, മുഴുവൻ ഇലകളും മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ തകർത്തു. പച്ചിലകൾ അര സെന്റിമീറ്ററോ അതിൽ കുറവോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം. ബാച്ചുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ക്രമീകരിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പത്ത് മുതൽ പന്ത്രണ്ട് മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

1. ഇരുപത് മുതൽ മുപ്പത് സെക്കൻഡ് വരെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പച്ചിലകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. ഇലകൾ ഒരു ഏകീകൃത പറങ്ങോടൻ ആക്കി മാറ്റാൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക.
3. അച്ചുകളിൽ വിരിച്ച് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

ബില്ലറ്റ് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഈ രീതിയിൽ സംസ്കരിച്ച ചീര എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും കഴിക്കാം.

വേവിച്ച ഇലകളാണെങ്കിൽ

അസംസ്കൃത മാത്രമല്ല, മുൻകൂട്ടി പുതച്ച ഇലകളും മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ? അതെ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. രീതിയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. ഇരുപത് മുതൽ മുപ്പത് സെക്കൻഡ് വരെ ചീര ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക;
2. എന്നിട്ട് അതിനെ ഐസ് വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക;
3. പുറത്തെടുക്കുക, ദ്രാവകം കളയുക, ഇലകളിൽ നിന്ന് ചെറിയ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക;
4. ബാച്ചുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ വിഘടിച്ച് ഫ്രീസറിലേക്ക് ഇടുക.

വർഷം മുഴുവൻ ചീര സംഭരിക്കാനാണ് രീതി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.. എന്നിരുന്നാലും, അത് കേടാകില്ല, മാത്രമല്ല അതിന്റെ എല്ലാ ആനുകൂല്യങ്ങളും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.

ഫോട്ടോ

ഫ്രോസൺ ചീര പോലെ കാണപ്പെടുന്നത് ഫോട്ടോയിൽ കാണാം.

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ

ശരീരത്തിന് ഫ്രോസൺ ചീരയുടെ ഗുണങ്ങൾ അമിതമായി cannot ഹിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇലകളുടെ രാസഘടന കാരണം, ഇതിന്റെ ഉപയോഗം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും, ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും സമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചീര രക്തം രൂപപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ സജീവ രൂപവത്കരണത്തെ തടയുന്നു. വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി ഫ്രോസൺ ചീരയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കാഴ്ച വൈകല്യവും ഇരുമ്പും തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഇരുമ്പിൻറെ കുറവ് വിളർച്ച ബാധിച്ചവർക്ക് ഉൽപ്പന്നം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചീര പ്രതിരോധശേഷിയെ തികച്ചും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് ഇതിന്റെ ഉപയോഗം പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്.

ശീതീകരിച്ച ചീര - വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ട്രെയ്‌സ് മൂലകങ്ങളുടെയും ഒരു കലവറ. പ്രീഹീറ്റിംഗ് ഉൾപ്പെടുന്ന രീതികൾ മരവിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചില പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും. ശരീരത്തിന് സവിശേഷമായ ചീരയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, പൂർണ്ണമോ തകർന്നതോ ആയ ഇലകൾ ശൂന്യമാക്കാതെ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കലോറി മാറുന്നുണ്ടോ?

ഒരു കലോറി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുന്നവർക്ക്, ഒരു ഫ്രീസിനു ശേഷം ചീരയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മുകളിലേക്ക് മാറുന്നുവെന്ന് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് - 100 ഗ്രാം പുതിയ ചീരയ്ക്ക് 22 കിലോ കലോറി, 100 ഗ്രാം ഫ്രോസന് 34 കിലോ കലോറി.

എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം എങ്ങനെ കഴിക്കാം? സൂപ്പുകളിൽ, ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ ഫ്രീസുചെയ്ത ചീര മുൻകൂട്ടി ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാതെ ചേർക്കാം. പാനീയങ്ങളും രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകളും തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, ശൂന്യമായവ ഇഴയണം. അധിക ദ്രാവകം ഗ്ലാസ് ചെയ്യുന്നതിനായി ചീര ഒരു കോലാണ്ടറിൽ പരത്തുക, തുടർന്ന് ഞെക്കുക.

ഇലകൾ പൂർണ്ണമായും മരവിക്കുകയും പ്രീ-ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുകയും ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, പുതിയ പച്ച ചീരയുടെ അതേ കൃത്രിമത്വമാണ് ഇവ ചെയ്യുന്നത്.

എനിക്ക് എന്ത് വിഭവങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും?

പാചകത്തിൽ ഫ്രോസൺ ചീര ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിശാലമാണ്. സോസുകൾ, പൈകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ, ഉപ്പിട്ടതും മധുരമുള്ളതുമായ കാസറോളുകൾ, സൂപ്പുകൾ, വിറ്റാമിൻ പാനീയങ്ങൾ, എല്ലാത്തരം പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ രീതി ഏതാണ്?

ചീര മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് എന്തിനുവേണ്ടിയാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കണം, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ ഏതെങ്കിലും ഒരു രീതി നിർത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ലേഖനത്തിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്‌തിരിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും രീതികൾ വർഷം മുഴുവനും ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചിലകൾ സംഭരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചീരയുടെ വ്യാപകമായ ഉപയോഗം പ്രാപ്തമാക്കുന്ന നിരവധി ഫ്രീസുചെയ്യൽ ഓപ്ഷനുകൾ ഒരേസമയം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് മികച്ച പരിഹാരം.

ശീതകാലം മുഴുവൻ വിഭവങ്ങളുടെ അതിമനോഹരമായ രുചി ആസ്വദിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും ചീര മരവിക്കുന്നു. ചീര കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെയും വിഷവസ്തുക്കളെയും ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.