തവിട്ടുനിറം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: പച്ചിലകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ശൂന്യത ഉപയോഗിക്കാം. തവിട്ടുനിറം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പന്ത്രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രാൻസിൽ ആദ്യമായി പരാമർശിച്ച ഈ പ്ലാന്റിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, ജൈവ ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരവുമാണ്.

ഉപ്പിട്ട പച്ചിലകൾ ബോർഷറ്റിൽ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പൈകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കാം. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഉപ്പിട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്, അവയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, ഉപ്പിട്ടതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ തവിട്ടുനിറം ഇനങ്ങൾ എന്നിവ ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കും.

ഉപ്പിടുമ്പോൾ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ എങ്ങനെ മാറുന്നു?

തവിട്ടുനിറം ചെയ്യുമ്പോൾ തവിട്ടുനിറമുള്ള ഗുണം അതിന്റെ ആസിഡ് കാരണം മാറില്ല, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കും. ഹോട്ട് പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് മാത്രം, ഉപയോഗപ്രദമായ ചില പ്രോപ്പർട്ടികൾ നഷ്‌ടപ്പെടും.

സംഭരണത്തിനായി പച്ചിലകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

മെയ് മുതൽ നിങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ തവിട്ടുനിറം വിളവെടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. വളരുന്ന തണ്ടിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ഇലകൾ നിലത്തു നിന്ന് 4 സെന്റിമീറ്റർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കണം. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഇലകൾ ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് നീട്ടിയാൽ മാത്രമേ ശേഖരണ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കൂ.

വിളവെടുത്ത എല്ലാ വിളകളും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രം സൂക്ഷിക്കണം. ഇലകൾ കഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഇത് അവയെ തകർക്കും, മാത്രമല്ല അവ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. കേടായതും മഞ്ഞനിറമുള്ളതുമായ ഇലകൾ നീക്കംചെയ്ത് പച്ച ഇലകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കുക. സ gentle മ്യമായ, ഇളം പച്ചിലകൾ മാത്രം ആവശ്യമാണ്.

സംഭരണ ​​രീതികളിൽ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ തവിട്ടുനിറം. കാണ്ഡം മാത്രം വെള്ളത്തിൽ കുഴിച്ചിടണം. ഞങ്ങൾ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പാത്രം ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
2. അവിടെ നിന്ന് വായു പുറത്തുവിട്ട ശേഷം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ചെറിയ അളവിൽ തവിട്ടുനിറം നിറയ്ക്കുന്നു. എന്നിട്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ രീതികൾ ഒരാഴ്ച വരെ തവിട്ടുനിറം സംരക്ഷിക്കും.

സംഭരണത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഇനങ്ങൾ മികച്ചതാണ്:

• ഗ്രേഡ് "എമറാൾഡ് സ്നോ" - അസാധാരണമായ ഫലം. ഒരു ഷീറ്റ് റോസറ്റിന്റെ വിശാലമായ രൂപത്താൽ ഇത് നന്നായി തിരിച്ചറിയപ്പെടുന്നു.
• വൈവിധ്യമാർന്ന "ഒഡെസ ബ്രോഡ്‌ലീഫ്" - ആദ്യകാല പഴുത്ത ഗ്രേഡ്, ചെറുതായി നീട്ടിയ ഇലകളുണ്ട്. വിറ്റാമിനുകളും പൊട്ടാസ്യവും ഇരുമ്പും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഉപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ

ഈ രീതിയുടെ പ്രധാന ഗുണം ലാളിത്യം, ഉയർന്ന സംഭരണ ​​സമയം എന്നിവയാണ്. എന്നാൽ ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ചില വിറ്റാമിനുകൾ കൊല്ലപ്പെടുന്നു, ഇത് അതിന്റെ പോരായ്മയാണ്. തവിട്ടുനിറം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 0.5 ലിറ്റർ ആവശ്യമുള്ള അളവിലുള്ള ക്യാനുകളിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• തവിട്ടുനിറം - 2 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 200 ഗ്രാം;
• വെള്ളം

പാചകത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്, തവിട്ടുനിറം എങ്ങനെ ഉപ്പിടാം:

1. പച്ചിലകൾ തയ്യാറാക്കുക, കഴുകുക, അരിഞ്ഞത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇളം സസ്യജാലങ്ങൾ മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കാം. നാടൻ കാണ്ഡം മാത്രം മുറിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
2. ബാങ്കുകൾ നന്നായി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.
3. ഒരു വലിയ കലം തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം തയ്യാറാക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ തവിട്ടുനിറം പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു നന്നായി ഇടിച്ചു.
5. പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.
6. ഹെർമെറ്റിക്കായി ഉരുട്ടി, തിരിഞ്ഞ് ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തുരുമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

ആറുമാസം വരെ തവിട്ടുനിറം ഈ രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പീസ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, ബേക്കിംഗ് പീസ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം വിളവെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, ചുവടെയുള്ള വീഡിയോ കാണുക:

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ സംഭരണം

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാർ തവിട്ടുനിറം കഴിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ മിക്ക പ്രോപ്പർട്ടികളും നിലനിർത്തും, വർക്ക്പീസിൽ കുറച്ച് സമയം എടുക്കും. എന്നാൽ അതേ സമയം, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറവാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ക്യാൻ തുറന്നതിനുശേഷം ഉൽപ്പന്നം ഒരു ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം.

0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• തവിട്ടുനിറം - 2 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 5-6 ടീസ്പൂൺ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ.

പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. പച്ചിലകൾ നന്നായി കഴുകി കേടായ മഞ്ഞ ഇലകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.
2. ഇത് മുറിച്ച് ഉപ്പ് തളിച്ചു.
3. ഈ മിശ്രിതം ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു, വെയിലത്ത് 0.5 ലിറ്റർ.
4. ഇത് പച്ചക്കറി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയുടെ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ നിറച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് തവിട്ടുനിറം പൂപ്പലിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.
5. ക്യാനുകൾ സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ബാങ്കുകൾ തന്നെ വന്ധ്യംകരണം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

മറ്റ് പച്ചിലകൾക്കൊപ്പം

തൈര് മറ്റ് പച്ചപ്പുകൾ ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ടേക്കാം, ഇത് വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ വസന്തകാലവും ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലവും നൽകും. വർക്ക്പീസിലെ പകുതി ഒരു തവിട്ടുനിറമാണ്. ബാക്കി പകുതി നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയാണ് പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.

0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• തവിട്ടുനിറം - 700 ഗ്രാം;
• പച്ച ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പയും ായിരിക്കും - 50 gr;
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്ര.

പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. എല്ലാ പച്ചിലകളും തുല്യമായി അരിഞ്ഞത്, മുൻകൂട്ടി അടുക്കുക.
2. പാത്രങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
3. കരയിൽ പച്ചിലകൾ വിരിച്ച് ഉപ്പ് തളിക്കുക.
4. ഹെർമെറ്റിക്കായി ഉരുട്ടി നിലവറയിലേക്കോ മറ്റൊരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്കോ കൊണ്ടുപോകുക.

വളരെക്കാലം സംഭരണം സംഭരിച്ചു. മൂന്ന് മാസം മുതൽ ആറ് മാസം വരെ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് ധാരാളം വിറ്റാമിൻ ലഭിക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ മതിയാകും. ഈ പാചകത്തിന്റെ പ്രധാന നേട്ടമാണിത്.

പച്ചിലകളുള്ള ടിന്നിലടിച്ച തവിട്ടുനിറം - ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം ഉപ്പിടുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്. പ്രയോഗിക്കാതെ തന്നെ വളരെ ശ്രമത്തോടെ എല്ലാം വേഗത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. തൽഫലമായി, രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും ആസ്വദിക്കാം.

വീഡിയോ കാണുക: വടടല. u200d തയയറകകവനന കടവടടൽ യനതര (മേയ് 2024).