കോളിഫ്ളവറിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തെ മൊത്തത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ദഹനനാളങ്ങളുള്ള ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. നിരന്തരമായ ഉപയോഗം കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
ഇതിന്റെ ഘടന കാരണം മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കാബേജുകളേക്കാൾ ഇത് ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും. കുട്ടികളുടെ ശിശുരോഗവിദഗ്ദ്ധർക്കും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർക്കും ഉറപ്പുണ്ട്, അതിന്റെ ഗുണകരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങൾക്കും നന്ദി, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു കുട്ടിയെ പുതിയ ഭക്ഷണവുമായി പരിചയപ്പെടാൻ അനുയോജ്യമാണ്. കോളിഫ്ളവർ അതിന്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടാതെ വളരെക്കാലം ഫ്രീസുചെയ്തു സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു പച്ചക്കറി എങ്ങനെ ഫ്രീസുചെയ്യാം, ഫ്രോസൺ കോളിഫ്ളവറിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നത് ഈ ലേഖനത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.
എനിക്ക് ഈ പച്ചക്കറി മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?
മറ്റ് പച്ചക്കറികളെപ്പോലെ കോളിഫ്ളവർ ഫ്രീസുചെയ്യാം. ശീതീകരിച്ച ഉൽ‌പന്നത്തിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സി, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികതയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിലെ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അളവ് മരവിപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത് നിശ്ചയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ശരീരത്തിലെ വിഷാദരോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫ്രീസുചെയ്ത കാബേജിനേക്കാൾ പുതിയ കാബേജിൽ കുറവാണ്. പുതിയ "ചുരുണ്ട" പൂങ്കുലകൾ, നിരവധി ആഴ്ചകൾ മുതൽ മാസങ്ങൾ വരെ ഗതാഗതത്തിനിടയിലും ഷോപ്പ് ക .ണ്ടറിൽ ദീർഘനേരം താമസിക്കുന്നതിനാലും അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ നഷ്‌ടപ്പെടുത്തുന്നു.
“സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ” വളർത്താത്ത ഏതൊരു പുതിയ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിലും ഇതുതന്നെയാണ് സംഭവിക്കുന്നത് - ഒരു നീണ്ട “ഡിന്നർ ടേബിളിലേക്കുള്ള യാത്ര” യിൽ ഏകദേശം 50% പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടം.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഞാൻ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ?
ആധുനിക വീട്ടമ്മമാരിൽ നിരന്തരമായ സമയക്കുറവ് കാരണം, ഞങ്ങളുടെ മേശയുടെ പതിവ് അതിഥി ഫ്രോസൺ കാബേജ് ആണ്, ഇത് ഷോപ്പ് ക .ണ്ടറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിനായുള്ള നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു കോളിഫ്ളവർ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ആവശ്യമില്ല.
ഫോട്ടോ
അടുത്തതായി നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ കോളിഫ്ളവറിന്റെ ഫോട്ടോ കാണാം.
അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും
ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും ഒരു പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കിയിട്ടില്ല.അതായത്, പുതുതായി. താരതമ്യപ്പെടുത്തി പുതിയതും ഫ്രീസുചെയ്‌തതുമായ കോളിഫ്‌ളവറിലെ പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം പരിഗണിക്കുക.
100 ഗ്രാം പുതിയ പച്ചക്കറിക്ക് കലോറി:
- കിലോ കലോറി: 30.
- പ്രോട്ടീൻ, ഗ്രാം: 2.5.
- കൊഴുപ്പ്, ഗ്രാം: 0.3.
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ഗ്രാം: 5.4.
ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾക്ക് 100 ഗ്രാം കലോറി:
- കിലോ കലോറി: 26.56.
- പ്രോട്ടീൻ, ഗ്രാം: 2.20.
- കൊഴുപ്പ്, ഗ്രാം: 0.21.
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ഗ്രാം: 3.97.
പുതിയ കോളിഫ്ളവറിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ചും അത് എങ്ങനെ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചും കൂടുതൽ വായിക്കുക, ഇവിടെ വായിക്കുക.
ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ
കോളിഫ്ളവർ രുചികരമായ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറിയുമാണ്:
- ഒരു അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തന സാധ്യത വളരെ കുറവാണ്, കാരണം പച്ചക്കറി ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് ആണ്.
- പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ പച്ചക്കറി മൃദുവായതും രുചിക്ക് മനോഹരവുമാണ്.
- രക്തക്കുഴലുകളിൽ ഗുണം ചെയ്യും.
- വിളർച്ച (ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ്), കാൻസർ എന്നിവ തടയുന്നവയാണ് അവ.
- കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ ശരിയായ വികാസത്തിനും രൂപീകരണത്തിനും കഫം മെംബറേൻ പുന oration സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.
- ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
- ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഉത്പാദനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
- കാൻസർ പ്രതിരോധം.
ബാക്ക്ട്രെയിസ്
- അലർജിക്ക് സാധ്യതയുള്ള കുട്ടികളിൽ ഉൽപ്പന്നം contraindicated.
- കുടലിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്.
- നിങ്ങൾക്ക് വൃക്ക സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പലപ്പോഴും കോളിഫ്ളവർ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
- തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയിൽ കോളിഫ്ളവറിന്റെ നെഗറ്റീവ് പ്രഭാവം ഡോക്ടർമാർ രേഖപ്പെടുത്തി. ബ്രൊക്കോളി കുടുംബത്തിൽ‌പ്പെട്ട എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഗോയിട്രെ കാരണമാകും.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ, സംഭരണം നടത്തുന്നതിന് മുമ്പ് എന്തുചെയ്യണം?
തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുന്ന കാബേജ് നന്നായി കഴുകുക.- പൂങ്കുലകൾ മാത്രമേ മരവിപ്പിക്കുകയുള്ളൂ, കാബേജ് കത്തിയോ കൈയോ ഉപയോഗിച്ച് പൂങ്കുലകളായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിഭജിക്കുക.
- കാബേജ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക: 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്. 40-60 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ വിടുക.
- വെള്ളം കളയുക. തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുന്ന പൂങ്കുലകൾ വീണ്ടും കഴുകുക.
- കുറഞ്ഞ താപനിലയെ (ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന ബാഗുകൾ, ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന പാത്രങ്ങൾ) നേരിടാൻ കഴിവുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഞങ്ങൾ പൂങ്കുലകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുന്ന കാബേജ് നന്നായി കഴുകുക.കോളിഫ്ളവർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള വീഡിയോ കാണുക:
പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് എന്തുചെയ്യണം?
കോളിഫ്ളവർ പൂക്കൾ മാത്രം മരവിച്ചിരുന്നുവെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് പ്രീഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ആവശ്യമില്ല.. ഫ്രീസുചെയ്ത മുഴുവൻ കാബേജിന്റെയും കാര്യത്തിൽ:
- മുകളിലെ ഷെൽഫിലെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഞങ്ങൾ ആദ്യം കാബേജ് 4-5 മണിക്കൂർ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു.
- പിന്നെ room ഷ്മാവിൽ.
പച്ചക്കറി കെടുത്തിക്കളയുന്നു
ചേരുവകൾ:
- കോളിഫ്ളവർ: 1 ഫോർക്ക്.
- ഉള്ളി: 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി.
- കാരറ്റ്: 1 കഷണം.
- വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ: ആസ്വദിക്കാൻ.
- ഉപ്പ്: ആസ്വദിക്കാൻ.
- കുരുമുളക്: ആസ്വദിക്കാൻ.
പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്:
- കോളിഫ്ളവർ ഫ്രോസ്റ്റ്, ഫ്ലോററ്റുകളായി വിഭജിക്കുക.
- 5-7 മിനുട്ട് ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പൂങ്കുലകൾ കുറയ്ക്കുന്നു.
- സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത് ക്രീം (വെജിറ്റബിൾ) എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ഉള്ളിയിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുമ്പോൾ കാബേജ് കളയുക.
- പകുതി വേവിച്ച കാബേജ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വരെ വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- കോളിഫ്ളവർ 10-15 മിനുട്ട് വേവിക്കുന്നതുവരെ ലിഡ്, പായസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ വേഗത്തിലും രുചികരമായും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും?
അത്തരം കാബേജിൽ നിന്ന് മറ്റെന്താണ്, എങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം:
റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയ്ക്കുപകരം നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയും ബാറ്ററും ചേർക്കാം. പാചകത്തിലെ വ്യത്യാസം: വറുത്ത സമയത്ത് പച്ചക്കറി ലിഡ് മൂടേണ്ടതില്ല.- പാലിൽ. വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലും കാബേജിലും 200 ഗ്രാം പാൽ ചേർത്ത് ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം. പതിവുപോലെ പായസം: തയ്യാറാകുന്നതുവരെ.
- പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം. കാബേജിലേക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കാം, "ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക്" മുറിക്കുക. "രുചിക്കായി" പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയ്ക്കുപകരം നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയും ബാറ്ററും ചേർക്കാം. പാചകത്തിലെ വ്യത്യാസം: വറുത്ത സമയത്ത് പച്ചക്കറി ലിഡ് മൂടേണ്ടതില്ല.ഡൈനിംഗ് ടേബിളിലേക്ക് കോളിഫ്ളവർ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വീട്ടുകാരുടെ "അഭിരുചികളിൽ" ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
- വേവിച്ച കോളിഫ്ളവർ പച്ചക്കറികളുപയോഗിച്ച് വേവിച്ച രൂപത്തിൽ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവമായി വിളമ്പുന്നു.
- മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- ബാറ്ററിലുള്ള കോളിഫ്ളവർ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായും നൽകാം.
- കാബേജ് പൂങ്കുലകളും പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണപരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും പരമാവധി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
ഉപസംഹാരം
ശാസ്ത്രജ്ഞർ അത് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് കോളിഫ്ളവർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മനുഷ്യശരീരത്തെ മൊത്തത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള സാഹിത്യത്തിൽ വിവരിക്കുന്നു. നിർമ്മാതാവിൽ നിന്ന് സ്റ്റോർ ക .ണ്ടറിലേക്കുള്ള ഗതാഗത സമയത്ത് പച്ചക്കറിക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നു.
സ്വതന്ത്രമായി വളരുന്ന കാബേജിൽ കാണപ്പെടുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ പരമാവധി അളവ്. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും സമ്പന്നമായ “ചുരുണ്ട” പച്ചക്കറി വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഒരു കലവറ മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ലാളിത്യവും എളുപ്പവുമാണ്. അതിനാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ജനസംഖ്യയിലെ എല്ലാ പ്രായക്കാർക്കും ഉയർന്ന ഡിമാൻഡാണ്, കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് മുതൽ മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മുതൽ - പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും പ്രായമായവർക്കും.
