ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ് - ചാറിൽ കോളിഫ്ളവർ ഉള്ള സൂപ്പ്

പ്രബുദ്ധരായ ചക്രവർത്തിയായ കാതറിൻ രണ്ടാമന്റെ കീഴിൽ റഷ്യയിൽ പുതിയ പച്ചക്കറി വിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കോളിഫ്ളവർ. ചെറുത്തുനിൽപ്പ് ഇല്ലെങ്കിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് “രണ്ടാമത്തെ റൊട്ടി” ആയി. കോളിഫ്ളവർ ഭാഗ്യം കുറവാണ്. ഇറക്കുമതി ചെയ്ത അഭൂതപൂർവമായ പച്ചക്കറിയെക്കുറിച്ച് കലാപങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, പക്ഷേ അത് അർഹിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ജനപ്രീതി കുറവാണ്. വെറുതെ. കോളിഫ്ളവർ ഉപയോഗിച്ച് വിവിധതരം സൂപ്പുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും ഈ ഘടകത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ക്രീം സൂപ്പ്, സൂപ്പ് എന്നിവ ഈ ലേഖനം നിങ്ങളോട് പറയും.

പച്ചക്കറിയുടെ ഉപയോഗങ്ങളും ഗുണങ്ങളും

കോളിഫ്‌ളവർ കലോറി ഉള്ളടക്കം ചെറുതാണ് - 100 ഗ്രാമിന് 30 കിലോ കലോറി. എന്നാൽ, പഴഞ്ചൊല്ല് പിന്തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അവളെ മാത്രമല്ല സ്നേഹിക്കുന്നത്. കോളിഫ്‌ളവറിൽ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു കൂട്ടം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. (സി, ബി 1, ബി 2, ബി 6, പിപി, എ, എച്ച്, ഫോളിക് ആസിഡ്). കാലാവസ്ഥ, കാലാവസ്ഥ, അഗ്രോടെക്നോളജി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച്, അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ (വിറ്റാമിൻ സി) ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് 40 മുതൽ 95 മില്ലിഗ്രാം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, കോളിഫ്ളവർ അവശ്യ മൈക്രോലെമെന്റുകളിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്: പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, കോബാൾട്ട്, അയോഡിൻ, സെലിനിയം, ഫോസ്ഫറസ്. കോളിഫ്‌ളവറിൽ താരതമ്യേന കുറച്ച് പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട് - 100 ഗ്രാമിന് ശരാശരി 2.5 മില്ലിഗ്രാം. എന്നാൽ ഇത് വെളുത്ത കാബേജിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്.

കോളിഫ്‌ളവർ - എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം. വെളുത്തതിന് വിപരീതമായി, ആമാശയത്തിലെ അൾസർ, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ എന്നിവയുള്ള രോഗികൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്. കോളിഫ്ളവർ വിഭവങ്ങൾ പിത്തരസം സ്രവിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് കരൾ, പിത്തസഞ്ചി എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് കോളിഫ്ളവറിനോടുള്ള ആസക്തിയാണ് ഇത്.

അവളുടെ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല:

• ആമാശയത്തിലെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി, പെപ്റ്റിക് അൾസർ, കുടൽ രോഗാവസ്ഥ, എന്ററോകോളിറ്റിസ് എന്നിവയുടെ രൂക്ഷത;
• സന്ധിവാതം, രക്താതിമർദ്ദം, വൃക്കരോഗം, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി;
• സമീപകാല വയറുവേദന പ്രവർത്തനങ്ങളുമായി;
• അലർജികൾ, അതുപോലെ വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത.

കോളിഫ്‌ളവറിന്റെ പ്രയോജനങ്ങളെയും അപകടങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു:

മാംസം ഒരു കഷായം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

4 ആളുകൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• മാംസം (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ) ചാറു - 800 ഗ്രാം;
• കോളിഫ്ളവർ - 200 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1-2 പീസുകൾ .;
• സെലറി - 50 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 50 ഗ്രാം .;
• സവാള - ഒരു ചെറിയ തല;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ (5 ഗ്രാം)

1. കോളിഫ്ളവർ വേരുകൾ-പൂങ്കുലകൾ സ ently മ്യമായി വിച്ഛേദിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ചേർക്കുക. സാധ്യമായ പുഴുക്കളെയും പ്രാണികളെയും ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിലവിലെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്നുള്ള കാബേജിനായി അത്തരമൊരു ശുപാർശ അനാവശ്യമായിരിക്കാം.
2. ചാറു ഒരു നമസ്കാരം. സമചതുര അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, വേവിക്കുക.
3. 7-10 മിനിറ്റിനു ശേഷം അരിഞ്ഞ സവാള ഇടുക. വലിയ കാരറ്റ് സർക്കിളുകൾ തടവുക അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്, നേർത്ത പ്ലേറ്റുകൾ (ഇത് കൂടുതൽ അഭികാമ്യമാണ്). സെലറി അരിഞ്ഞത്. തയ്യാറാക്കിയ വേരുകൾ തിളപ്പിക്കുന്ന ചാറിൽ മുക്കി.
4. 5-7 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, കോളിഫ്ളവർ ഇടുക.
5. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചിലകൾ അവിടെ എറിയുക, ശ്രമിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചാറു ഉപ്പിനടിയിലാണെങ്കിൽ.
6. വീണ്ടും ശ്രമിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം ഡോവറിറ്റ് ചെയ്യുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
7. 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

ഈ സൂപ്പിന്റെ 100 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: കലോറി - 23 കിലോ കലോറി; പ്രോട്ടീൻ - 2 ഗ്രാം; കൊഴുപ്പുകൾ - തെളിവുകൾ; കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 2.9 ഗ്രാം

കോളിഫ്‌ളവർ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം

അത്തരമൊരു സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി മുകളിൽ വിവരിച്ചതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം, കോളിഫ്‌ളവറിനു പുറമേ, ചെറുപയർ പടിപ്പുരക്കതകും ഇതിൽ ചേർക്കുന്നു എന്നതാണ്.

സഹായം! ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകം വളരെ വേഗം പാചകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ കാബേജിനൊപ്പം ചേർക്കരുത്, പക്ഷേ ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റിന് ശേഷം അവ രുചികരമായ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ.

പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾക്കൊപ്പം

ഈ സൂപ്പ് രണ്ട് തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

• രീതി ഒന്ന് മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് വരെ മുൻകൂട്ടി വറുത്തതും പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ഇറച്ചി ചാറിൽ വയ്ക്കുന്നതുമാണ്.
• രണ്ടാമത്തെ വഴി - സൂപ്പ് നിറയ്ക്കുന്നു. അവനുവേണ്ടിയുള്ള ചാറു വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്ന് തന്നെ പാകം ചെയ്യുന്നു.
  1. തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു ഒരു മണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക. നുരയെ നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്!
  2. വാരിയെല്ലുകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എണ്ന ചേർക്കുന്നു, ഓപ്ഷണലായി, ധാന്യങ്ങളുടെ രുചി നിഷ്പക്ഷമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, അരി.
  3. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം കോളിഫ്ളവർ ചേർക്കുക.
  4. പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയ്‌ക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഡ്രസ്സിംഗ് ഒരു എണ്നയിൽ മുക്കി - ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത്.

പച്ചിലകൾക്കൊപ്പം

അത്തരമൊരു സൂപ്പിന്, ഇല എന്വേഷിക്കുന്ന (ചാർഡ്), ചീര, പച്ച ഉള്ളി, റാഡിഷ് പച്ചിലകൾ എന്നിവ പച്ച സപ്ലിമെന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉറവിടമായി സ്പ്രിംഗ് ഉപയോഗപ്രദമാകും, ആദ്യത്തെ കാട്ടുചെടികൾ (സ്നൈറ്റ്, കൊഴുൻ മുതലായവ). അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ വളരെ അവസാനം ചട്ടിയിലേക്ക് താഴ്ത്തണം - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് മുമ്പ്.

ക്രീം സൂപ്പ്

ഒരു നല്ല പാചകക്കാരൻ ഒരിക്കലും അത്തരം ലളിതമായ സാധാരണ പാചകത്തിലേക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്തില്ല. എലീന മോലോഖോവെറ്റ്സ് വിവരിച്ച പഴയ സാങ്കേതികവിദ്യ ഇതാ (നിലവിലെ രീതിയിലും ആധുനിക നടപടികളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലും നൽകിയിരിക്കുന്നു).

കോളിഫ്‌ളവർ ചാറിൽ ക്രീം സൂപ്പ് (ഹെലൻ മോളോഖോവറ്റ്സിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്). ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ഗോമാംസം;
• 200 ഗ്രാം കാളക്കുട്ടിയുടെ ശങ്ക;
• 1200 ഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ;
• ആരാണാവോ;
• സെലറി;
• ലീക്ക്;
• വെണ്ണ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• മാവ്

1. ലളിതമായ ചാറു തിളപ്പിക്കുക (പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ായിരിക്കും, സെലറി, ലീക്ക് ഇടുക), ബുദ്ധിമുട്ട്.
2. തരംതിരിക്കാനുള്ള കോളിഫ്ളവർ, കറുത്ത സ്ഥലങ്ങൾ മുറിക്കുക, വ്യക്തിഗത മുകുളങ്ങളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക, തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നിൽക്കുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയ മികച്ച കൊച്ചെസ്കി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് മടക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, അല്പം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ചാറു ചേർക്കുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
4. മറ്റ് നൂഡിൽസ് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഒരു എണ്ന ഇടുക, ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ചുഹോൺസ്കി (അതായത്, വെണ്ണ) എണ്ണ ഇടുക, കട്ടിയുള്ള ചാറു ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ കാബേജ് മാത്രം മൂടും.
5. ഈ പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ആധുനിക ഭാഷയിൽ, മൃദുവായ വരെ വാട്ടർ ബാത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
6. കാബേജ് മൃദുവായപ്പോൾ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക.
7. വെവ്വേറെ, ബ്ര brown ണിംഗ് ഇല്ലാതെ, വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (0.5 സ്പൂൺ), ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ്. ഭാഗങ്ങളിൽ ഗ്ലാസ് സമ്മർദ്ദമുള്ള ചാറു ഒഴിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.
8. ഫലമായി സോസ് പറങ്ങോടൻ പാലിൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
9. പ്യൂരി ബാക്കിയുള്ള ചാറുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
10. 0.5 ഗ്ലാസ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് 2 മഞ്ഞൾ നന്നായി ഇളക്കുക, അവിടെയും ഒഴിക്കുക.
11. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്.
12. മുമ്പ് വേവിച്ച കൊച്ചെഷ്കി ഒരു ട്യൂറീനിൽ ഇട്ടു, ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴിക്കുക, വിളമ്പുക.

കോളിഫ്‌ളവർ ക്രീമിനൊപ്പം വിവിധ ക്രീം സൂപ്പുകളെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ഇവിടെ കാണാം, കൂടാതെ വെളിച്ചവും പോഷിപ്പിക്കുന്ന സൂപ്പുകളും എങ്ങനെ പറിച്ചെടുക്കാം, പറങ്ങോടൻ, ഈ ലേഖനം വായിക്കുക.

ഷ്ചി

ചിലപ്പോൾ ഒരു ചോദ്യം ചോദിക്കും - കോളിഫ്ളവർ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ? കാബേജ് സൂപ്പ് കാബേജ് സൂപ്പ് അല്ല. അതുല്യമായ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുള്ള റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വിഭവമാണ് ഷി. മറ്റ് പച്ചക്കറി സൂപ്പുകളിൽ നിന്ന് അവ അടിസ്ഥാനപരമായി വ്യത്യസ്തമാണ്. ചിലപ്പോൾ "കോളിഫ്‌ളവർ കാബേജ് സൂപ്പ്" എന്നറിയപ്പെടുന്ന സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാധാരണ പച്ചക്കറി സൂപ്പുകളാണ്. ഈ അഴിമതിയിലൂടെ അവർക്ക് ഒന്നും ചെയ്യാനില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പൂർണ്ണമായും രുചികരമായ ആദ്യ കോഴ്‌സ് ഭക്ഷണമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്ന് ഇതാ (4 ആളുകൾക്ക്). ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാംസം (ചിക്കൻ) ചാറു - 1 l.;
• കോളിഫ്ളവർ - 400 ഗ്രാം;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1-2 പീസുകൾ .;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• സവാള - ഒരു ചെറിയ തല;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ.

1. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിൽ കോളിഫ്ളവർ ഇടുക, പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക, 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് സമചതുരയായി മുറിച്ച്, താഴേക്ക്.
3. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ സവാള, വറ്റല് കാരറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വേവിക്കാൻ 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് എണ്ന ചേർക്കുക.
4. ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ

കോളിഫ്ളവർ വിഭവങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മേശയിൽ പതിവായി വരുന്ന അതിഥികളല്ല. അതിനാൽ, അത്തരം സൂപ്പ് ഒരു സാധാരണ ലാൻഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക - തീർച്ചയായും, മൂവ്ട്ടൺ. കോളിഫ്ളവർ സൂപ്പ് ഒരു ട്യൂറനിൽ വിളമ്പണം, പ്രത്യേക സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിതരണം ചെയ്യും. ആഴത്തിലുള്ള ചൂടാക്കിയ പ്ലേറ്റുകളിൽ. സൂപ്പ്-പാലിലും പ്രത്യേക ബ ou ളൺ കപ്പുകൾ നൽകണം.

കറുത്ത ബ്രെഡ് ഉള്ള അത്തരം സൂപ്പുകൾ അഭികാമ്യമല്ല. കറുത്ത റൊട്ടി പരുക്കൻ വിഭവത്തിന്റെ രുചി വളച്ചൊടിക്കുന്നു. കോളിഫ്ളവർ സൂപ്പുകൾക്ക് വെളുത്ത ഗോതമ്പ് റൊട്ടി മാത്രമേ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടുള്ളൂ. പടക്കം ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പാലിലും വിളമ്പാം. പച്ചിലകൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ പ്രത്യേകം സമർപ്പിക്കുക. ഇവിടെ അത് comme il faut ആയിരിക്കും.

കോളിഫ്ളവർ വിഭവങ്ങൾ സൂപ്പുകളിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ലെന്ന് വ്യക്തമാണ്. എന്നാൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് - മറ്റൊരു സമയം.

വീഡിയോ കാണുക: ഊണ കഴകകൻ അതയനത രചകരവ വയതയസതവമയ തയൽ. കശവണടപപരപപ തയൽ. CASHEW NUTS THEEYAL (ഏപ്രിൽ 2024).