കോളിഫ്‌ളവർ പാചകക്കുറിപ്പുകളുള്ള രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

ഫോളിക് ആസിഡും വിശാലമായ വിറ്റാമിനുകളും ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയ വിലയേറിയ ഭക്ഷണ ഉൽ‌പന്നമാണ് കോളിഫ്‌ളവർ. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - ഭക്ഷണവും ഹൃദ്യവുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒരു മികച്ച സഖ്യകക്ഷിയാണ്.

ഈ പച്ചക്കറികൾ പരസ്പരം തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ സ്വതന്ത്ര വിഭവങ്ങളായി നിലനിൽക്കും, കൂടാതെ മാംസം, മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മണി കുരുമുളക്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ അവരുടെ കമ്പനിയിൽ സ്വമേധയാ സ്വീകരിക്കുന്നു.

കോളിഫ്‌ളവറും പടിപ്പുരക്കതകും ലളിതമായി തയ്യാറാക്കുന്നു, എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, അവ സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ വളർത്താം, ടിന്നിലടച്ചതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാക്കാം, മാത്രമല്ല സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ മാർക്കറ്റിലോ വാങ്ങാം, ഞങ്ങളുടെ പാചകമനുസരിച്ച് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ.

പ്രയോജനവും ദോഷവും

100 ഗ്രാമിന് കോളിഫ്ളവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിഭവങ്ങളുടെ പോഷകമൂല്യം:

• കലോറി: 53 കിലോ കലോറി.
• പ്രോട്ടീൻ: 4.1 gr.
• കൊഴുപ്പ്: 0.8 gr.
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 9.4 ഗ്രാം.

കോളിഫ്‌ളവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവ:

• വിറ്റാമിനുകൾ: സി, ബി 1, ബി 2, ബി 6, പിപി, എ;
• സോഡിയം;
• പൊട്ടാസ്യം;
• കാൽസ്യം;
• മഗ്നീഷ്യം;
• ഫോസ്ഫറസ്;
• ഇരുമ്പ്;
• പെക്റ്റിൻ;
• സിട്രിക്, നിക്കോട്ടിനിക്, മാലിക്, ഫോളിക് ആസിഡുകൾ.

വൃക്കസംബന്ധമായ തകരാറുണ്ടെങ്കിൽ, പൊട്ടാസ്യം കൂടുതലുള്ളതിനാൽ അവയുടെ അമിത ഉപയോഗം ദോഷം ചെയ്യും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ചട്ടിയിൽ

കോളിഫ്ളവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• കോളിഫ്ളവർ 1 തല.
• സ്ക്വാഷ് 2-3 കഷണങ്ങൾ.
• കാരറ്റ് 1 പിസി.
• ബൾബ് സവാള 1 പിസി.
• ഉപ്പ്, ആസ്വദിക്കാൻ കുരുമുളക്.
• സസ്യ എണ്ണ 2 S. l.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കാബേജ് കഴുകി ഫ്ലോററ്റുകളായി വിഭജിക്കുക, വലിയവ കണ്ടെത്തിയാൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
2. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിത്തുകൾ, തൊലി എന്നിവ വലിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
3. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക, ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് താമ്രജാലം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
4. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ഇടുക, അല്പം വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ ബേ ഇല ഇടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
   വേണമെങ്കിൽ, സേവിക്കുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളിയും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു

കോളിഫ്‌ളവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മറ്റൊരു മികച്ച വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ച പച്ചക്കറികളാണ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 2 പിസി.
• കോളിഫ്ളവർ 1 തല.
• സവാള 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ.
• സസ്യ എണ്ണ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ആസ്വദിക്കാനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• ഉപ്പ്

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. കാബേജ് ഫ്ലോററ്റുകളായി തിരിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്.
4. 5 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180-200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. അടുപ്പിലെ ഫോമിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടന്ന് വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, എല്ലാം സ g മ്യമായി കലർത്തി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

   സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് തടവുക അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.

ഇപ്പോഴും യോജിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഏതാണ്?

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (1: 1 അനുപാതത്തിൽ ബീഫ് + പന്നിയിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി + ചിക്കൻ) 500 ഗ്രാം. മതേതരത്വം ചേർക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലാം പാളികളായി വയ്ക്കണം, താഴത്തെ പാളി കോളിഫ്ളവർ ആണ്, മുകളിൽ നിങ്ങൾ മതേതരത്വവും കുരുമുളകും ഇടുക, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മുകളിലെ പാളിയിൽ ഇടുക. മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം 1 മണിക്കൂർ വരെ വർദ്ധിക്കും (അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് കോളിഫ്ളവർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, ഇവിടെ കാണുക).
• മുട്ട 1-2 പീസുകൾ പൂപ്പലിന്റെ അടിയിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വിതറുക. പച്ചക്കറികൾ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുട്ട, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, 100 ഗ്രാം പാൽ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക (ഇവിടെ കാബേജ്, മുട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്).
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5-6 കഷണങ്ങൾ പച്ചക്കറികളായി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും പാളികളായി വയ്ക്കാം, ഓരോ പാളിയും പുളിച്ച വെണ്ണയോ മയോന്നൈസോ ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടി വറ്റല് ചീസ് തളിക്കാം. ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് വിഭവം വേവിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
• പാൽ 150 ഗ്ര. കോളിഫ്ളവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, മുറിച്ച് ഒരു രൂപത്തിലേക്ക് മടക്കി, വെണ്ണ. പാൽ ഒഴിച്ച് മുകളിൽ ചീസ് തടവുക. 40-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പാൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഒരു കാസറോൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം സൂപ്പായി സേവിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ മുൻകൂട്ടി പൊടിക്കുക, ക്രൂട്ടോണുകൾ ചേർക്കുക.
• ഒലിവ് ഓയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. പ്രധാന ചേരുവകളിലേക്ക് രണ്ട് മണി കുരുമുളകിന്റെ പകുതി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു രൂപത്തിൽ മടക്കിക്കളയുക, തുളസി, ആരാണാവോ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ അരച്ച് ചുടേണം.

കോളിഫ്‌ളവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു വിഭവം സ്വതന്ത്രവും മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും അലങ്കാരമായി വർത്തിക്കും. പുളിച്ച വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സോസ് പച്ചക്കറികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

കാനിംഗ്, ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, കോളിഫ്ളവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്വഭാവം എന്നിവ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ അവ സംഭരണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, മാത്രമല്ല എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലാ ഹോസ്റ്റസുമായും കൈകോർത്തുപോകാം. കോളിഫ്ളവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ധാരാളംക്രീം സൂപ്പ്, പറങ്ങോടൻ, പായസം, കാസറോൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറികൾ ശിശു ഭക്ഷണത്തിന് മികച്ചതാണ്.

മുതിർന്നവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പച്ചക്കറി ഘടകത്തിന് പ്രാധാന്യമില്ല. ഭക്ഷണത്തിൽ കോളിഫ്ളവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാന്നിധ്യം ദഹന അവയവങ്ങളെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പെപ്റ്റിക് അൾസർ എന്നിവയുടെ വികസനം തടയുന്നു, വിറ്റാമിനുകളുടെ കുറവുള്ള കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ പരിപോഷിപ്പിക്കുന്നു, ഒരു പരിധി വരെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.

വീഡിയോ കാണുക: Цветная капуста под соусом Бешамель (ഫെബ്രുവരി 2025).