അസാധാരണമായ ചുവന്ന കാബേജ് ബോർഷ്റ്റ് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്! പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ബോർഷ്റ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത കുറച്ച് ആളുകൾ ഉണ്ട്. വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ മനോഹരവും വർണ്ണാഭമായതും ഉറപ്പുള്ളതുമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും ബോർഷറ്റിന്റെ പ്രധാന ഘടകം തീർച്ചയായും കാബേജാണ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഇത് ബീൻസ്, ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നു.

എന്നാൽ വിറ്റാമിൻ റെഡ് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിച്ചോ? ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, “നീല സൂപ്പ്” ഭയപ്പെടുത്തുന്ന സ്റ്റീരിയോടൈപ്പുകൾ തകർക്കുന്നു. ഈ വിഷയത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു വീഡിയോ കാണാനും കഴിയും.

ചുവന്ന പച്ചക്കറിയുടെ ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?

സൂപ്പിലെ സാധാരണ വെളുത്ത കാബേജിനുപകരം ചുവന്ന കാബേജ് ചേർക്കാൻ കഴിയുമോ? ചുവന്ന കാബേജ് നല്ല രുചിയാണ്, അതിൽ നിന്ന് വേവിച്ച സൂപ്പിന് മനോഹരമായ ആഴത്തിലുള്ള പർപ്പിൾ നിറമുണ്ട്., പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുകയാണെങ്കിൽ, ലിലാക്കായി മാറുന്നു. ഈ വിഭവം സൗന്ദര്യശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ സന്തോഷമാണ്.

പ്രയോജനവും ദോഷവും

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഘടനയിൽ ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ഗ്രൂപ്പ് ബി യുടെ വിറ്റാമിനുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, കെ, മിനറൽ ലവണങ്ങൾ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ഫോളിക്, പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ പൊതുവെ ബോർഷ് ഉപയോഗപ്രദമാകും. എന്നാൽ സൂപ്പിൽ ഓക്സാലിക് ആസിഡും ഉണ്ട്, ഇത് വൃക്കരോഗം, ക്ഷയം, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. മാംസം ചാറു സന്ധികളുടെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

പാചകത്തിന്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും വിഭവങ്ങളുടെ ഫോട്ടോയും

ചുവന്ന കാബേജ് തയ്യാറാക്കാൻ, മുകളിൽ, “ലിംപ്” ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി കഴുകുക.. കാബേജ് തലയിൽ അഴുക്കും പ്രാണികളും ഉണ്ടാകാം, അതിനാൽ ഇത് നന്നായി കഴുകുക.

ഫോട്ടോകളുമായി അറ്റാച്ചുചെയ്തിരിക്കുന്ന കുറച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, എന്വേഷിക്കുന്ന, ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ചേർത്ത് ഉപയോഗപ്രദമായ ചുവന്ന കാബേജിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാം.

മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച്

ഇതൊരു ക്ലാസിക് സൂപ്പാണ്, പക്ഷേ ചുവന്ന കാബേജ് ചേർത്ത്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 1.5 - 2 ലിറ്റർ.
• അസ്ഥിയിൽ പന്നി അല്ലെങ്കിൽ പശു മാംസം - 400 ഗ്രാം.
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 2 കഷണങ്ങൾ (ചെറുത്).
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം.
• ഉള്ളി - 3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉള്ളി.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4-5 ടീസ്പൂൺ.
• സിട്രിക് ആസിഡ്.
• പുതിയ ചുവന്ന കാബേജ് - 300 ഗ്രാം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കഷണങ്ങൾ (ഇടത്തരം വലുപ്പം).
• ഉപ്പ്, ബേ ഇല, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.

പാചകം:

1. മൂന്ന് ലിറ്റർ കലത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് മാംസം ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക. ചാറു സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കുകയും തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. ചാറു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കണം. നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ അസ്ഥിയിൽ മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചാറു രുചികരമാകും.
2. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക. എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്റർ, കാരറ്റ് - ഒരു മാധ്യമത്തിൽ, ഉള്ളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

   ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർത്ത് ഉള്ളി, കാരറ്റ് (ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ്) ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വറുത്തെടുക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നീക്കി തീയിൽ മറ്റൊരു മൂന്ന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇടുക.

   ബോർഡ്: നിങ്ങൾ എന്വേഷിക്കുന്ന നാരങ്ങ നീര് തളിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചുവന്ന നിറം സമൃദ്ധമാകും.

3. ചുവന്ന കാബേജ് അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞത്.
   ചാറു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് മാംസം പുറത്തെടുത്ത് ചാറുമായി കാബേജ് ചേർക്കണം, അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
4. മാംസം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് സമചതുരയായി മുറിക്കുന്നു. സൂപ്പിൽ ഇടുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ്, വറുത്തത് (ഉള്ളി, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന + തക്കാളി പേസ്റ്റ്) ചേർക്കുക. സൂപ്പ്, ബേ ഇല, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി മറ്റൊരു അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.

ചുവന്ന കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച്

പൊതുവേ, പാചകക്കുറിപ്പ് മാംസത്തോടുകൂടിയ ബോർഷിന് തുല്യമാണ്. 150 ഗ്രാം ബീൻസ് എടുക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, ബീൻസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കാരണം ഇത് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും..

1. ബീൻസ് കഴുകി ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കണം, എന്നിട്ട് ഒന്നര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
2. അതിനുശേഷം, വെള്ളം കളയുക, ബീൻസ് വിടുക.
3. ബോർഷ് തയ്യാറാകുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഇത് വറുത്തതിനൊപ്പം ചേർക്കുന്നു.

ചിക്കൻപീസ് ഉപയോഗിച്ച്

അടിസ്ഥാനം - മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ബീൻസ് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചിക്കൻ 70-100 ഗ്രാം എടുക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, വീണ്ടും, ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്:

1. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അത് വീർക്കണം.
2. തൊലികൾ നീക്കംചെയ്തതിനുശേഷം ഇറച്ചി തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ചിക്കൻ പാചക ചിക്കിലേക്ക് ചേർക്കുക.
3. മാംസം പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം, ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല, കാരണം ബോർഷിനുള്ള ബാക്കി പാചക പ്രക്രിയ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.

മൾട്ടികൂക്കറിൽ

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം
• അസ്ഥിയിൽ പന്നി അല്ലെങ്കിൽ പശു മാംസം - 400 ഗ്രാം.
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 2 കഷണങ്ങൾ (ചെറുത്).
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം.
• ഉള്ളി - 3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉള്ളി.
• തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 കഷണം.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4-5 ടീസ്പൂൺ.
• സിട്രിക് ആസിഡ്.
• പുതിയ ചുവന്ന കാബേജ് - 300 ഗ്രാം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കഷണങ്ങൾ (ഇടത്തരം വലുപ്പം).
• വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ.
• ഉപ്പ്, ബേ ഇല, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.

പാചകം:

1. മാംസം മുറിക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, സമചതുര).
2. "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ 20 മിനിറ്റ് വെണ്ണയിൽ മാംസം വറുത്തെടുക്കുക.
3. വലുതും ഇടത്തരവുമായ കാരറ്റ് താമ്രജാലം. തക്കാളി ക്വാർട്ടേഴ്സിലും ഉള്ളി സമചതുരമായും മുറിക്കുക.
4. കാരറ്റ് ഉള്ളി മാംസം ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞതും വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ഇടുക.
6. ഒരേ തക്കാളിയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. അവിടെ ബീറ്റ്റൂട്ട്, 15 മിനിറ്റ് പായസം.
8. വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്ത് താളിക്കുക.
9. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും അരിഞ്ഞത് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
10. ഉപ്പ്, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, "ശമിപ്പിക്കൽ" മോഡിൽ, ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

മെലിഞ്ഞ

മാംസം ഇല്ലാതെ ബോർഷറ്റിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കലോറി കുറവാണ്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. വെളുത്ത കൂൺ വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക പിക്വൻസിയും സ്വാദും നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം
• ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത കൂൺ - ഒരു പിടി.
• ചിക്കൻ - 120 ഗ്രാം.
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 കഷണം.
• ഉള്ളി - 1 സവാള.
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ.
• പുതിയ ചുവന്ന കാബേജ് - 120 ഗ്രാം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കഷണങ്ങൾ (ഇടത്തരം വലുപ്പം).
• ആരാണാവോ - രണ്ട് ചില്ലകൾ.
• ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും.

പാചകം:

1. രാത്രിയിൽ ചിക്കൻ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, രാവിലെ, വെള്ളം ശുദ്ധജലം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി ചിക്കൻ തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പിന്റെ അവസാനം.
2. കൂൺ തണുത്ത വെള്ളം മുക്കിവയ്ക്കുക. ആദ്യം, പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക (അങ്ങനെ, അഴുക്ക് പോലുള്ള അനാവശ്യ മാലിന്യങ്ങളും വറ്റിക്കും). വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. കൂൺ പത്ത് മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ അരിച്ചെടുക്കുക, അരിഞ്ഞത്, വറുക്കുക. കൂൺ അടിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്!
3. എന്വേഷിക്കുന്നവരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക.
4. സവാള ഡൈസ് ചെയ്ത് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കുക. എല്ലാം പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെള്ളം ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർക്കുക.
5. ചുവന്ന കാബേജ് നാഷിങ്കോവാട്ട്.
6. കൂടുതൽ വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത മഷ്റൂം ഇൻഫ്യൂഷനിൽ. ഇത് ഞങ്ങളുടെ ചാറു ആയിരിക്കും. ചെറുതായി ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. എന്വേഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ സൂപ്പ് വേവിക്കുക. രുചിയിൽ കുരുമുളക്, വേവിച്ച ചിക്കൻ ഒഴിക്കുക. വറുത്ത കൂൺ ചേർത്ത് ഇരുപത് മിനിറ്റ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

തിരക്കിൽ

വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ബോർഷ്. വളരെ വേഗം അസാധ്യമാണ് ഇത് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഇറച്ചി ചാറു പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ചുവന്ന കാബേജ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ സംസ്കരണത്തിന് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കാത്തതിനാൽ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് ഇല്ലാതെ സൂപ്പ് വേവിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ ഓപ്ഷൻ.

മറ്റൊരു വിഭവത്തിനായി മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് ചാറു തുടരാം. . ഉദാഹരണത്തിന്, സോസേജുകൾ വേട്ടയാടൽ - ഇത് തീർച്ചയായും രുചികരമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ സാധാരണ ബോർഷിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്.

ഫയലിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ

ബോർഷ് വിളമ്പുന്നു, ആരാണാവോ (അരിഞ്ഞത് വളരെ നല്ലതല്ല) അല്ലെങ്കിൽ ബേ ഇലയോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന "ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെട്ട" ബേ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നില്ല). നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിലേക്ക് ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം, അത് ഇളക്കിവിടരുത്: അപ്പോൾ സൂപ്പ് അതിന്റെ ആഴത്തിലുള്ള പർപ്പിൾ നിറം നിലനിർത്തും. നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിറം ലിലാക്ക് ആയി മാറും, അതിമനോഹരമല്ല. പൊതുവേ, സൂപ്പ് മനോഹരമായി കാണപ്പെടും, അതിനാൽ ഇതിന് “അലങ്കാരങ്ങൾ” ആവശ്യമില്ല.

യഥാർത്ഥ ചുവന്ന കാബേജ് സൂപ്പിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും, അതുപോലെ തന്നെ വിഭവങ്ങളുടെ ഫോട്ടോകളും ഇവിടെ കാണാം.

ഉപസംഹാരം

അതിനാൽ, വിറ്റാമിൻ റെഡ് കാബേജിൽ നിന്ന് ഒരു ബോർഷ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞു, ചിക്കൻ ചാറിൽ ബോർഷറ്റിനുള്ള മെലിഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടെ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകി. നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സൂപ്പ് തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. നിങ്ങളുടെ പാചക ശ്രമങ്ങളിൽ ആശംസകൾ!

വീഡിയോ കാണുക: Idiyappam. ഇടയപപ ഇത പല ഉണടകക നകക. Recipes With Shana Ep#91 (മേയ് 2024).