മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജിനുള്ള പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: കൊറിയൻ, വേഗത, പച്ചിലകൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും!

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കാബേജ് ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവമാണ്, കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്. ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പും ലളിതമായ ഒരു കൂട്ടം ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളും ശരത്കാല-ശീതകാല ശൂന്യതയിൽ രാജ്യത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഹോസ്റ്റസുകളുടെയും പ്രിയങ്കരനാക്കുന്നു.

മഞ്ഞൾ സഹായത്തോടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും പുതുമയും നൽകാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട് - കാബേജ് സമൃദ്ധമായ തണലും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചിയും നേടുന്നു.

മഞ്ഞളും മറ്റ് താളിക്കുകയുമുള്ള ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഉൾപ്പെടെ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളും മേശപ്പുറത്ത് വിഭവം എങ്ങനെ വിളമ്പാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകളും ചുവടെ നിങ്ങൾക്ക് കാണാം.

ഏത് തരം പച്ചക്കറി തിരഞ്ഞെടുക്കണം?

മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് വെളുത്ത കാബേജ് ആവശ്യമാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇത് ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും പ്രയോജനകരമായ വസ്തുക്കളും സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ഇത് പ്രധാനമാണ്! മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, വളരെ ചെറുപ്പക്കാരായ കാബേജ് എടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല: ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് അവ വളരെ മൃദുവാകുന്നു.

ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന്, കാബേജ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ഇവിടെ കാണാം.

വിഭവങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

കാബേജിൽ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, സൾഫർ, മഗ്നീഷ്യം, ക്ലോറിൻ, അയോഡിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, വിറ്റാമിൻ സി, യു എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫ്രാക്ഷൻ, വയറിളക്കം, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, എന്ററിറ്റിസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഈ പച്ചക്കറി കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

അച്ചാറിട്ടതിനേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് പ്ലസ് അച്ചാറിട്ട കാബേജ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ജാഗ്രതയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത് - ഉദാഹരണത്തിന്, ആമാശയത്തിലെ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റിയിൽ അതിന്റെ ഉപയോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

അച്ചാറിട്ട കാബേജിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ഈ മെറ്റീരിയലിൽ കാണാം.

മഞ്ഞൾ പ്രകൃതിദത്ത ആൻറിബയോട്ടിക്കാണ്. കൂടാതെ, ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും, കോളററ്റിക് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ചർമ്മത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. മഞ്ഞയിൽ വിറ്റാമിൻ കെ, ബി 3, ബി 2, സി, കാൽസ്യം, അയഡിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം പിത്തസഞ്ചി രോഗത്തിന് വിരുദ്ധമാണ്.

പോഷക മൂല്യം

ഈ വിഭവം ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കാം.. സ്വയം വിലയിരുത്തുക:

• 100 ഗ്രാമിന് - ഏകദേശം 72 കിലോ കലോറി.
• പ്രോട്ടീൻ - 1 ഗ്രാമിൽ കുറവ്.
• കൊഴുപ്പ് 4.7 (ഉപയോഗിച്ച എണ്ണയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച്).
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 6.5 ഗ്രാം.

ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോഴും ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ക്ലാസിക്

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ;
• 5-10 മുകുള കാർണേഷനുകൾ;
• കറുവപ്പട്ട ഏതാനും കഷണങ്ങൾ;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 2 - 3 ടീസ്പൂൺ. ലവണങ്ങൾ;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• 9% വിനാഗിരി 180 മില്ലി;
• അര കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

പാചകം:

1. കാബേജ് സ്ക്വയറുകളായി മുറിച്ച്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. മഞ്ഞളും വെണ്ണയും ഇടുക.
2. ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക - വെള്ളവും ഉപ്പും പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, കറുവപ്പട്ടയും ഗ്രാമ്പൂവും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തീ നീക്കം ചെയ്യുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
3. കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ നിറയ്ക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ അടിച്ചമർത്തൽ നടത്തി രാത്രി നീക്കുന്നു.

മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്.

പെട്ടെന്നുള്ള പാചകം

പ്രീ-പാചക ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് തല - 3 കിലോ;
• കാരറ്റ് (ഇടത്തരം വലുപ്പം) - 4 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ.

മാരിനേഡ്:

• വെള്ളം - 1500 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 90 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി;
• പട്ടിക 9% വിനാഗിരി - 200 മില്ലി.

പാചകം:

1. പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി പൂർത്തിയാക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് പെട്ടെന്നുള്ള കാബേജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇത് പകരുന്നതിനുമുമ്പ് തിളപ്പിക്കണം. വെള്ളത്തിൽ, വിനാഗിരി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. തിളച്ചതിനുശേഷം ഇത് ചേർക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പകരാൻ ടാപ്പിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.
3. പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക. കാബേജ് തണുത്താലുടൻ ആസ്വദിക്കാം.

കാബേജ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തൽക്ഷണ കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തൽക്ഷണ കാബേജിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കൂടുതൽ അറിയാൻ കഴിയും, കൂടാതെ കാരറ്റ് ഉള്ള പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള ദ്രുത പാചകത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങളും ഈ മെറ്റീരിയലിൽ കാണാം.

കൊറിയൻ മഞ്ഞൾക്കൊപ്പം

കൊറിയൻ കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾക്ക് മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ തന്നെ ആവശ്യമാണ്. വ്യത്യാസം അതാണ് കാരറ്റ് നീളമുള്ള വൈക്കോലായി മുറിക്കണം, കൂടാതെ കാബേജ് "പൈൻസ്" കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും.

ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും വിൽക്കുന്ന കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി ഈ മെറ്റീരിയലിൽ വായിക്കാൻ കഴിയും.

മണി കുരുമുളകിനൊപ്പം

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക "ഉമ്മരപ്പടിയിലെ അതിഥി" എന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള പട്ടികയ്ക്ക് സമാനമാണ്. കഴുകാനും ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (1-2 കഷണങ്ങൾ) കോർ നീക്കംചെയ്യാനും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാനും. നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള കടലയും ബേ ഇലകളും ചേർക്കാം, പക്ഷേ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കരുത്.

വെളുത്തുള്ളിയുമായുള്ള വ്യതിയാനങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ കാബേജിൽ ബേ ഇല അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതില്ല.

മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

മണി കുരുമുളകിനൊപ്പം അച്ചാറിട്ട കാബേജിനുള്ള പാചകത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.

ആരാണാവോ

മുമ്പത്തെ മൂന്ന് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗണത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും ചേർക്കുക. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കരുത് - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുന്നു

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് എന്ത് വിളമ്പാം? ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കോ ​​കോഴിയിറച്ചികൾക്കോ ​​അതിഥികൾക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം നൽകാം.. വിശപ്പകറ്റുന്നത് കാബേജ്, ഒരു വിഭവത്തിൽ നിരത്തി, ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ എന്നിവകൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഭാഗങ്ങളായി വിഘടിപ്പിച്ച് സാലഡായി സേവിക്കാം.

അത്തരമൊരു വിശപ്പ് ശൈത്യകാല പട്ടികയുടെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായിരിക്കും, കാരണം ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഇത് ശീതീകരിച്ചിരിക്കണം. അച്ചാറിട്ട കാബേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും കലവറ, ശരീരത്തിലെ കുറവ്, പ്രത്യേകിച്ച് തണുത്ത സീസണിൽ നിറയ്ക്കുന്നു. അതിന്റെ അസാധാരണമായ രുചിയും തിളക്കമുള്ള നിറവും ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയെ ആകർഷകവും ആകർഷകവുമാക്കുന്നു.