ചൂടുള്ള പ്രേമികൾക്കായി - വെളുത്തുള്ളി, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും ഒരു യഥാർത്ഥ മാന്ത്രിക വടിയാണ്. ഈ ഉൽ‌പ്പന്നം ഒരു വിരുന്നിനിടെ ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം, ഇത് മാംസത്തിനായുള്ള ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും പെട്ടെന്നുള്ള സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഓർമിപ്പിക്കും.

മസാല അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഒരുപക്ഷേ വളരെ ആകർഷണീയമായ ഓപ്ഷനാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് ധാരാളം ആരാധകരുണ്ട്.

ചൂടുള്ള പ്രേമികൾക്കായി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

ഏത് പച്ചക്കറിയാണ് ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്?

ബെലോകോചന്നയ - ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്നതും പരമ്പരാഗതവുമായ കാബേജ്. അതിന്റെ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ വർഷം മുഴുവനും കാണാം, അത് വിലകുറഞ്ഞതാണ്. കൂടാതെ, ഇത് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ശോഭയുള്ളതും രസകരവുമായ എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന കാബേജ് ഉപയോഗിക്കാം. ചട്ടം പോലെ, ഇത് വെളുത്തതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കർക്കശമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, ആവശ്യാനുസരണം അച്ചാറിട്ട കാബേജ്, നിങ്ങൾക്ക് പീക്കിംഗ് ഉപയോഗിക്കാം. അറിയപ്പെടുന്ന കിം-ചീ ഈ ഇനത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ഏത് തരം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നുവോ, ഇറുകിയ തലകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക.

കാബേജ് ഇലകൾ അയഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, പഠിയ്ക്കാന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൻ കീഴിൽ മൃദുവായ തുണിക്കഷണമായി മാറും, മാത്രമല്ല ശാന്തയുടെ രുചികരവുമല്ല. പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിലും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം, ചീഞ്ഞ ഷീറ്റുകളുള്ള കാബേജുകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. അത്തരം കാബേജ് വൃത്തിയാക്കുന്നത് നല്ലതാണെങ്കിലും, ചീഞ്ഞ രുചി നിലനിൽക്കുകയും വിഭവം മുഴുവൻ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

പ്രയോജനവും ദോഷവും

കാബേജ് - ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും കുറഞ്ഞ കലോറിയുള്ളതുമായ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്ന്. അച്ചാറിൻറെ രൂപത്തിൽ 100 ​​ഗ്രാമിന് 56 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം: 4.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 4 ഗ്രാമിൽ താഴെയുള്ള കൊഴുപ്പ്, 1 ഗ്രാം. അണ്ണാൻ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് അതിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളും വിലയേറിയ ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു എന്നതാണ് നിസ്സംശയം. ശൈത്യകാലത്തെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണിത്.

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ചുരുട്ടിക്കൂട്ടിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു - ആറുമാസം. തുറന്ന പാത്രങ്ങൾ 5 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

അച്ചാറിട്ട കാബേജിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, അണുബാധകളോട് പോരാടുന്നു, ജലദോഷ സമയത്ത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. കൂടാതെ, ഇത് വലിയ അളവിൽ ഫൈബർ നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് കുടൽ ചലനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ അച്ചാറിട്ട കാബേജിൽ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, സൾഫർ, സിങ്ക്, വിറ്റാമിൻ ബി 6 എന്നിവയും മറ്റ് ഗുണം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വൃക്കരോഗം, കൊറോണറി രോഗം, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി എന്നിവയിൽ ഇത് നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

അച്ചാറിട്ട കാബേജിലെ ദോഷത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർ ഇത് കൊണ്ടുപോകരുത്. പ്രത്യേകിച്ചും, വലിയ അളവിൽ നാരുകൾ വായുവിൻറെ പ്രകോപനം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് മലബന്ധം അല്ലെങ്കിൽ വയറിളക്കത്തിന് കാരണമാകും.

ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രിക് അൾസർ, കരൾ രോഗം എന്നിവയ്ക്ക് മസാല അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ

രുചികരമായ ബില്ലറ്റിന്റെ പ്രതിജ്ഞ - പഠിയ്ക്കാന്. ചട്ടം പോലെ, ഇത് 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതായത് 1 കിലോ കാബേജിനായി 1 ലിറ്റർ വെള്ളം എടുക്കുന്നു. ഇത് ആവശ്യത്തിലധികം കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ അധിക പച്ചക്കറി ചേരുവകൾ (കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന മുതലായവ) കാരണം ജലത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

1 ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ലവണങ്ങൾ;
• 8 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര;
• 3/4 കല. 6% വിനാഗിരി;
• 1/2 കല. സസ്യ എണ്ണ.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും: ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ കുടകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത പീസ്, മുളകുപൊടി.

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കൽ

കേബേജ് തല കേടായ ഷീറ്റുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കഴുകി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഒരു തണ്ട് മുറിക്കുക. കാബേജ് അരിഞ്ഞത് പ്രശ്നമല്ല അത് ഹോസ്റ്റസിന്റെ മുൻഗണനകളെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒപ്പം അച്ചാറിംഗ് പാത്രങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള കാബേജ് വിളവെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വലുതായി മുറിക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, തലയെ 8 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ജാറുകളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അത്തരം വലിയ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അസ ven കര്യമാണ്, അതിനാൽ കാബേജ് സ്ക്വയറുകളിലോ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലോ അരിഞ്ഞത്. നെയ്‌സർ ഡെയ്‌സർ പോലുള്ള വി ആകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പച്ചക്കറി കട്ടർ ഉപയോഗിക്കാം.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ കാബേജ്;
• 1 കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 0.5 തലകൾ (3-4 ഗ്രാമ്പൂ);
• 1 ലിറ്റർ റെഡി പഠിയ്ക്കാന്.

പാചകം:

1. കാബേജ് കീറി. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് താമ്രജാലം.
2. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്. വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ ഒഴിവാക്കുന്നതിനുപകരം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. പച്ചക്കറികൾ കലർത്തി, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കുക.
4. തണുത്തതും മികച്ചതുമായ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ ബാങ്കുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഒരു ദിവസത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം പരീക്ഷിക്കാം.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

ദ്രുത പാചക ഓപ്ഷൻ

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ കാബേജ്;
• 1 കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 ബേ ഇലകൾ;
• 5 കുരുമുളക്;
• 1 ലിറ്റർ റെഡി പഠിയ്ക്കാന്.

പാചകം:

1. കാബേജ്, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മുറിക്കുക.
2. ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ഒരു വലിയ എണ്ന ഇടുക, അങ്ങനെ അവ അടിഭാഗം പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ മുകളിൽ പാളികളായി ഇടുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് അമർത്തുക. മുകളിൽ ഒരു കല്ല് ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രം വെള്ളം വയ്ക്കുക.
4. 3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തയ്യാറാണ്!

ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച്

അത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഇളം റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അവ മധുരവും മൃദുവുമാണ്.

എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ പാളികൾ ഇടുന്നു: കാബേജ് ഒരു പാളി, എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു പാളി, ആവശ്യമെങ്കിൽ - കാരറ്റ് ഒരു പാളി.

ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

ചുവന്ന കുരുമുളകിനൊപ്പം

ഈ പാചകത്തിനായി, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചുവന്ന കുരുമുളകിനൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കാൻ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.കൈകൾ കത്താതിരിക്കാനും കഫം മെംബറേൻ കുരുമുളക് ജ്യൂസ് അവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കാതിരിക്കാനും.

കുരുമുളകിന്റെ പുറംതോട് പാളികളുടെ ഇതര പാളികൾ.

ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജ് മസാലയാണ്.

കുരുമുളകിനൊപ്പം

ചുവന്ന കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ കറുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 5 പീസ് കുരുമുളകും 5 ധാന്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക. അവയുടെ രുചി ബേ ഇലയുമായി നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാൽ ഇത് കൂടി ചേർക്കണം.

മസാല അച്ചാറിട്ട കാബേജ് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വിളമ്പുന്നു. പുതുതായി ചേർക്കുന്നത് നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ (ക്രാൻബെറി, ലിംഗോൺബെറി, ആപ്പിൾ) ആയിരിക്കും. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണം ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുമായി സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു.