ക്യാബേജിൽ അച്ചാറിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം, അങ്ങനെ അത് ശാന്തയായിരിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു

വൈവിധ്യമാർന്ന പാചക ഓപ്ഷനുകളുള്ള നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് പ്രശസ്തമായ ലഘുഭക്ഷണ വിശപ്പാണ് അച്ചാറിട്ട കാബേജ്. കുറഞ്ഞത് കലോറിയും പരമാവധി ഉപയോഗപ്രദമായ സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. ആനുകൂല്യങ്ങൾക്ക് പുറമേ, മിഴിഞ്ഞു അതിന്റെ വൈവിധ്യത്തെ വിലമതിക്കുന്നു - ഇത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ മറ്റ് പല പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും പുറമേ ഉപയോഗിക്കാം.

പ്രത്യേക മൂല്യമുള്ളത് ശാന്തയുടെ അച്ചാറിട്ട കാബേജാണ് - ഇത് ഏറ്റവും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്. ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, എന്ത് സംയോജിപ്പിക്കണം, അത് എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് അടുത്തറിയാം.

എന്താണ് ഇതിന് ഒരു പ്രതിസന്ധി നൽകുന്നത്?

ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, കാബേജ് എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, അങ്ങനെ അത് ശാന്തമാകും:

• എല്ലാ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനം - ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഗ്രേഡ്. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുതലുള്ളതിനാൽ വളരെ നേരത്തെ ഇനങ്ങൾ അച്ചാറിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല.
• നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ. ഉപ്പിന്റെ അഭാവം കാബേജ് മൃദുവാക്കും. ഉപ്പ് വലിയതും ഉപ്പിട്ടതിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല.
• തണുപ്പിച്ച ഉടനെ കാബേജ്, അല്ലെങ്കിൽ ദിവസം കഴിയുമ്പോൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നീക്കംചെയ്യണം. ചൂടിൽ കൂടുതൽ നേരം നിൽക്കുന്നത് മൃദുവാക്കും.
• പഠിയ്ക്കാന് - പ്രധാന പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപ്പിന്റെയും വിനാഗിരിയുടെയും ഉള്ളടക്കം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിർദ്ദിഷ്ട അളവ് കവിയരുത്, കുറയ്ക്കരുത്.

ഈ നിയമങ്ങളെല്ലാം പാലിക്കുന്നത് മികച്ച ഫലം നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തീർച്ചയായും തകരും.

പ്രയോജനവും ദോഷവും

ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്താനുള്ള കഴിവാണ്. പുതിയ കാബേജിനേക്കാൾ വലിയ അളവിൽ പോലും വളരെക്കാലം. ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ ഉറവിടമാക്കി മാറ്റുന്നു, കാരണം കുറച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഈ ലഘുഭക്ഷണവുമായി മത്സരിക്കാനാകും.

അച്ചാറിട്ട കാബേജിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. ബി വിറ്റാമിനുകൾ;
2. വിറ്റാമിൻ കെ;
3. അസ്കോർബിക് ആസിഡ്;
4. നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് (പിപി);
5. ധാതുക്കൾ: ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, അയഡിൻ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, കോബാൾട്ട്, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ക്രോമിയം, സിങ്ക്, സെലിനിയം, ഫ്ലൂറിൻ, മോളിബ്ഡിനം, ക്ലോറിൻ.

ശ്രദ്ധേയമായ വിറ്റാമിൻ-മിനറൽ കോമ്പോസിഷൻ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള കലോറിയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു - 100 ഗ്രാമിന് 56 മാത്രം. ഒരേ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം 0.93 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് - 3.7 ഗ്രാം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 4.5 ഗ്രാം. ഇവയെല്ലാം ചേർന്ന് കാബേജ് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ശരത്കാല-ശീതകാല കാലയളവിൽ ശരീരത്തിന്റെ ശക്തി നിലനിർത്താനുമുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനായി.

ശരീരത്തിന് ലഭിക്കുന്ന നേട്ടങ്ങൾ തീർച്ചയായും വളരെ വലുതാണ്:

• വിറ്റാമിൻ-മിനറൽ കോമ്പോസിഷനിൽ സമ്പുഷ്ടമായത് വിറ്റാമിൻ കുറവ് തടയുന്നതിനുള്ള ഒരു വലിയ പ്രതിരോധമാണ്;
• പതിവ് ഉപയോഗത്തിലൂടെ, ബി വിറ്റാമിനുകൾക്ക് നന്ദി, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ സ്ഥിരത വർദ്ധിക്കുന്നു;
• സാധാരണ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറ;
• നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് കാരണം, കൊഴുപ്പുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും തകർച്ചയുടെ പ്രക്രിയകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു;
• രക്തചംക്രമണ പ്രക്രിയകൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതുവഴി പല്ലുകളുടെയും മോണകളുടെയും അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുന്നു;
• അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഘടകങ്ങൾ കാരണം, മോശം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഉള്ളടക്കം കുറയുന്നു, ആന്റിമൈക്രോബയൽ പ്രഭാവം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു;
• പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ദോഷം നിസ്സാരമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഇപ്പോഴും ലഭ്യമാണ്:

• വലിയ അളവിൽ നാടൻ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ശരീരവണ്ണം, വായുവിൻറെ ഫലമായി ഉണ്ടാകാം;
• ഉപ്പ് ഗണ്യമായ അളവിൽ വീക്കം കാരണമാകാം.

കൂടാതെ, പ്രമേഹം, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, വയറ്, കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്ന ആളുകൾ കാബേജ് ഉപയോഗിക്കരുത്. അച്ചാറിട്ട കാബേജിലെ പ്രയോജനകരവും ദോഷകരവുമായ സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ഇവിടെ കാണാം.

സഹായം: കോമ്പോസിഷനിലെ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിലെ ചാമ്പ്യന്മാരിൽ ഒരാളാണ് കാബേജ് - 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിന് 41.5 ഗ്രാം അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ഉണ്ട്. ഓറഞ്ചിന്റെ അതേ അളവിലുള്ള ഉള്ളടക്കത്തേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ് ഇത്, ശരാശരി 100 ഗ്രാം ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിൻ 100 ഗ്രാം.

ഏത് തരത്തിലുള്ള മാരിനേറ്റ് ആണ് നല്ലത്?

മികച്ച ഓപ്ഷൻ ശരത്കാല കാബേജ് ഇനങ്ങളാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, സ്ലാവ, മോസ്കോ വൈകി. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് അവ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ മികച്ച രുചി നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. തലകൾ ഏറ്റവും ഇടതൂർന്നതും ചീഞ്ഞതുമായത് തിരഞ്ഞെടുക്കണം. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ള, ചുവപ്പ് കാബേജ് ഉപയോഗിക്കാം.

രുചികരമാകാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 2.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഇടത്തരം കാരറ്റ് - 5 കഷണങ്ങൾ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 1/2 ഗ്ലാസ് (വോളിയം - 200 മില്ലി);
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 100 മില്ലി (1/2 കപ്പ്);
• സസ്യ എണ്ണ - 1/2 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകണം.
2. കാബേജ് - കീറിപറിഞ്ഞ, കാരറ്റ് - ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ താമ്രജാലം, വെളുത്തുള്ളി - നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ മടക്കുക.

അടുത്തതായി, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക:

1. അനുയോജ്യമായ ഏതെങ്കിലും പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
2. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കാബേജ് ഒഴിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
3. 24 മണിക്കൂറിനു ശേഷം, കാബേജ് പരീക്ഷിച്ച് ബാങ്കുകളിൽ വ്യാപിപ്പിക്കാം.
4. സ്റ്റോർ ലഘുഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആയിരിക്കണം.

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാം:

പാചക വ്യത്യാസങ്ങൾ

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിനുപുറമെ, അച്ചാറിട്ട കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ വ്യത്യസ്ത വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. പാചകത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന രണ്ട് പരിഗണിക്കുക.

മൂർച്ചയുള്ളത്

മസാലകൾ മൂർച്ച കൂട്ടാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സ്വന്തമായി ഒരു കുന്നിനൊപ്പം ചേർക്കണം, പക്ഷേ നിലം, യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിൽ. പുതിയ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പച്ചക്കറി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് മൊത്തം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കണം. മിശ്രിത കാബേജ്, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിലും പൊടി ചേർക്കണം. പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക പാടില്ല. മസാല അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ കാണാം.

മധുരം

കൂടുതൽ വ്യക്തമായ മധുര രുചിക്ക്. ഒരു ക്ലാസിക് പാചകത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഇരട്ടിയാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ, പകരം, മിശ്രിത പച്ചക്കറികളിൽ 100 ​​ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക.

ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നത് ശ്രദ്ധേയമായ മധുരമുള്ള ലഘുഭക്ഷണം നൽകും.

വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ

• മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കാബേജ് മറ്റ് പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം ഭാരം കൂടിയ മാംസം, മത്സ്യ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
• ഇളം അത്താഴത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ പച്ചിലകളും സസ്യ എണ്ണയും ചേർത്ത് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ആണ്. പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
• വേവിച്ച റ round ണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയോടൊപ്പം ക്രിസ്പ് കാബേജ് വളരെ രുചികരമാണ്.
• നിങ്ങൾക്ക് ലഘുഭക്ഷണം മറ്റ് അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുമായി കലർത്താം, ഉദാഹരണത്തിന് - വെള്ളരിക്കാ. ഇതെല്ലാം സസ്യ എണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ സാലഡ് നേടുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
• വിനൈഗ്രേറ്റിലേക്ക് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് ചേർക്കുക എന്നതാണ് ഒരു ജനപ്രിയ സെർവിംഗ് ഓപ്ഷൻ. ഇത് പ്രധാന വിഭവത്തിന്റെ രുചി വളരെയധികം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരവുമാക്കുകയും ചെയ്യും.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കാബേജ് എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ്. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കലും വിവിധതരം സെർവിംഗ് ഓപ്ഷനുകളും എല്ലാ അടുക്കളയിലും ഇത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാക്കുന്നു. ഈ അച്ചാറിട്ട ശാന്തയുടെ പച്ചക്കറിക്ക് ശരത്കാല-ശീതകാല കാലയളവിൽ പട്ടിക വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കാനും കഴിയും. കുറഞ്ഞ കലോറിയുമായി ചേർന്ന് ഇത് പലതരം ഭക്ഷണരീതികളിൽ മികച്ച സഹായിയായിരിക്കുകയും മികച്ച ഫലങ്ങൾ വേഗത്തിൽ നേടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.