2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പെട്ടെന്ന് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക, ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രയോജനം എന്താണ്?

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് കഴിക്കാൻ നാമെല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് രുചികരമായ മാത്രമല്ല, മനുഷ്യർക്കും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

അച്ചാറിട്ട കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയാൻ ഓരോ ഹോസ്റ്റസും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സാധാരണ പാചക പാചകത്തിന് ധാരാളം സമയമെടുക്കും.

ഇത് 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിഥികൾക്കായി കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ ഇത് ഒരു വലിയ പ്ലസ് ആണ്, ഒപ്പം അവരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവമായി പരിഗണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ് ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ.

ഏത് കാഴ്ചയാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്?

കാബേജ് അച്ചാറിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്; അതിൽ ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.. മധ്യത്തിലും വൈകി തീയതികളിലും പാകമാകുന്ന ഈ കാബേജ് ഏറ്റവും ശക്തവും ഇടതൂർന്നതുമാണ്. അമർത്തുമ്പോൾ തലക്കെട്ട് നുറുങ്ങണം, പക്ഷേ അയഞ്ഞതും മൃദുവുമായിരിക്കരുത്. കാബേജ് ശാന്തയാക്കാൻ, ശക്തമായ ഇലകളുള്ള കട്ടിയുള്ളതും വെളുത്തതും ഇലാസ്റ്റിക് കാബേജുകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അനുയോജ്യമായ കാബേജ് ഇനങ്ങൾ ബെലാറഷ്യൻ, ഗ്ലോറി എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് മികച്ചത്. തലക്കെട്ട് വെളുത്തതായിരിക്കണം, മുകളിലെ ഇലകൾ പച്ചനിറമാണ്, അവ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു നിഷ്കളങ്കനായ വിൽപ്പനക്കാരന് മഞ്ഞുവീഴ്ചയുടെ അടയാളങ്ങൾ മറയ്ക്കുന്നതിന് അവ നീക്കംചെയ്യാം.

ആദ്യകാല കാബേജ് എടുക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ എടുക്കരുത്, അതിന്റെ ഫലമായി ഇത് കഞ്ഞിക്ക് സമാനമായിരിക്കും.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

1. അച്ചാറിട്ട കാബേജ് വ്യക്തിയുടെ സമ്മർദ്ദ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.

   കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ള മെറ്റബോളിസവും ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസും ഉള്ള ആളുകളെ ബെനിഫിറ്റ് കൊണ്ടുവരുന്നു.

   ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ ആളുകൾക്ക് ജലദോഷം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.

   അച്ചാർ സമയത്ത് വിറ്റാമിൻ സി പച്ചക്കറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് അണുബാധയെ നേരിടാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.

   വിറ്റാമിൻ യു അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗ്യാസ്ട്രിക്, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു.

2. കാബേജിൽ നാടൻ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് കുടൽ വായുവിന് കാരണമാകും. ഗ്യാസ്ട്രിക് ഗ്രന്ഥികളുടെ സ്രവത്തെ കാബേജ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, ആമാശയത്തിലെ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കരുത്.

   മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വെളുത്ത കാബേജ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ശരീരത്തിൽ ദ്രാവകം നിലനിർത്താൻ ഇടയാക്കും.

3. പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു വലിയ പ്ലസ് കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ്, 100 ഗ്രാമിൽ 25-28 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
4. 100 ഗ്രാം ഉൽ‌പന്നത്തിൽ 1.8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 0.1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
5. ഒരു കാബേജിൽ 4.7 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
6. കാബേജിൽ അപൂർവവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ നിരവധി വസ്തുക്കൾ.

   എ, ബി 1, ബി 2, ബി 3, ബി 6, സി, ഡി, പി, കെ എന്നീ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിറ്റാമിനുകളും പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ്, എൻസൈമുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, മിനറൽ ലവണങ്ങൾ, ഫൈബർ എന്നിവയും സാധാരണ മനുഷ്യജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

വേഗത്തിൽ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ: ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 2.5 കിലോ .;
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (കാബേജ് മൃദുവും ഇരുണ്ടതുമായതിനാൽ അയോഡിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല);
• സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്;
• വിനാഗിരി 9% പകുതി ഗ്ലാസാണ് (നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അതിന്റെ ഏകാഗ്രത ദുർബലമാണെന്ന് മനസിലാക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ 1.5 മടങ്ങ് കൂടുതൽ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്).

പ്രോസസ്സിംഗ് ചേരുവകൾ:

1. ഞങ്ങൾ കാബേജ് എടുത്ത് കേടായ ഇലകൾ കീറുന്നു.
2. എന്നിട്ട് കഴുകുക, 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചെറിയ വൈക്കോൽ അരിഞ്ഞത് (നന്നായി മൂപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഒരു വലിയ ചെമ്മീൻ കാബേജ് ശാന്തയാക്കുന്നു).
3. കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, എന്നിട്ട് കഴുകി ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക.
4. അതിനുശേഷം, അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഞങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു (പച്ചക്കറികൾ ചുളിവുകൾ വരാതിരിക്കാനും ജ്യൂസ് അകത്തേക്ക് കടക്കാതിരിക്കാനും നിങ്ങളുടെ കൈകളുമായി ഇത് ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവയെ കുഴച്ചെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല).
5. അവർ പച്ചക്കറികൾ കലക്കിയ ശേഷം, ഒരു ബക്കറ്റിൽ, ഒരു വലിയ എണ്ന, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിലോ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഇടുക (പച്ചക്കറികളുമായി നിങ്ങൾ ശക്തമായി തകരാറിലാകേണ്ടതില്ല, കാരണം അവ പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി പൂരിതമാകണം)

പഠിയ്ക്കാന് ലളിതമായ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കലത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക (പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക);
2. എന്നിട്ട് വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക;
3. തയ്യാറായ പഠിയ്ക്കാന് കാബേജ് ഒഴിക്കുക;
4. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഓക്ക് പുറംതൊലി അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ വേര് ചേർക്കാം.

അഡിറ്റീവുകളായി നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കാം:

• ചുവന്ന ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ (ഇത് വിഭവത്തിന് ആകർഷകമായ രൂപവും കയ്പില്ലാതെ മിതമായ മധുരവും നൽകും):
  1. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
  2. പച്ചക്കറികളിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 വലിയ തല (വിഭവത്തിന് സമൃദ്ധമായ സ്വാദും മസാലയും നൽകും):
  1. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു, കഴുകുക, ഉണക്കുക, നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക;
  2. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഇത് ചേർക്കുക.
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (മധുരമുള്ള രുചി നൽകും): പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പെട്ടെന്ന് അച്ചാറിട്ട കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിക്കുന്നു:

വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ

1. വറുത്തതോ വേവിച്ചതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പായസവും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം.
2. ശൈത്യകാലത്തെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കാബേജ്, അഡ്‌ജിക്ക, അച്ചാറിട്ട കൂൺ എന്നിവയുമായി തികച്ചും സംയോജിപ്പിക്കും.
3. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം.
4. ഇത് ലഘുഭക്ഷണമായി മാത്രമല്ല, രണ്ടാമത്തെ മത്സ്യത്തിലേക്കും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിലേക്കും ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന് പകരം നൽകാം.
5. അച്ചാറിട്ട കാബേജിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം, ഇത് ചീഞ്ഞതും വളരെ രുചികരവുമാണ്.

ഉപസംഹാരമായി, അച്ചാറിട്ട കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പാചകമാണിതെന്ന് ഞാൻ emphas ന്നിപ്പറയുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പാചകത്തിനായി വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാനും കഴിയും, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തനതായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അത് എല്ലാ ദിവസവും നിങ്ങളുടെ പട്ടിക അലങ്കരിക്കും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ!

വീഡിയോ കാണുക: പരമഹരഗകളൽ പടടനന വണണ കറയനനതതനറ കരണ. Diabetic Care India. Malayalam Health Tips (ഫെബ്രുവരി 2025).