വിളവെടുപ്പ് തുളസി: എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം, മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ, ഏത് വിധത്തിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കും?

എല്ലാവരും എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ പച്ചിലകൾ കൈവശം വയ്ക്കാനും രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ വളരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും എല്ലാവരും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് തികച്ചും സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ തണുത്ത സീസൺ ചില മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നു.

എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് എന്തുചെയ്യണം? പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്താൻ പച്ചിലകൾ ശൈത്യകാലത്ത് എങ്ങനെ ഉപേക്ഷിക്കാം? തുളസി സൂക്ഷിക്കാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അവ ലേഖനത്തിൽ വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു.

ഈ പച്ച വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വളരെക്കാലം പറയും, മാത്രമല്ല അവ ഓരോന്നിന്റെയും ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും നൽകുകയും ചെയ്യും.

സംഭരണ ​​തയ്യാറാക്കൽ

ഇതിനായി കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്:

1. അരിവാൾകൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ മാത്രമേ ചെയ്യാവൂ, പ്രഭാതത്തിൽ, മഞ്ഞു ഉണങ്ങിയാലുടൻ;
2. അതിലോലമായതും ചീഞ്ഞതുമായ രുചി ലഭിക്കാൻ, പുഷ്പ മുകുളങ്ങൾ വിരിഞ്ഞിട്ടില്ലാത്ത കുറ്റിക്കാട്ടിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പച്ചിലകൾ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്;
3. മുറിച്ച ശാഖകൾക്ക് പരമാവധി 15 സെന്റീമീറ്റർ ആവശ്യമാണ് - ഈ പ്രദേശങ്ങളിലാണ് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും അതിലോലവുമായ ഇലകൾ വളരുന്നത്;
4. മാസത്തിൽ രണ്ടുതവണ അരിവാൾകൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്നു - ഇതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഇളം ഇലകൾ നേടാനും ഒരു മുൾപടർപ്പു പടരാനും കഴിയും.

ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾ:

• മാജിക് ബ്ലൂ;
• മാജിക് വൈറ്റ്;
• യെരേവൻ;
• അരരാത്ത്.

എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് ഇനം തുളസിക്ക് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള കഴിവുണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, പക്ഷേ നടപ്പാക്കാനുള്ള സാങ്കേതികത ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുക.

ശേഖരിച്ച സസ്യങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ സ g മ്യമായി കഴുകുക;
2. എല്ലാ വെള്ളവും വറ്റുന്നതുവരെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക;
3. പച്ചിലകൾ ഒരു കടലാസിലോ തുണികൊണ്ടുള്ള തൂവാലയിലോ നേർത്ത പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.

ശാഖകളിൽ വരണ്ട, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ കേടായ ഇലകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടണം.

എങ്ങനെ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കാം?

രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

• ആദ്യത്തേത് - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചിലകൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുന്നു, കർശനമായി അടച്ച് പഴത്തിനായി കമ്പാർട്ടുമെന്റിൽ ഇടുന്നു.

  ഈ രൂപത്തിൽ, പ്ലാന്റ് ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം.

• രണ്ടാമത്തേത് room ഷ്മാവിൽ വെള്ളത്തിലാണ്.. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ തുളസി ഇടുക. ഈ ശേഷി ഏത് സൗകര്യപ്രദമായ സ്ഥലത്തും സ്ഥാപിക്കാം. ഇടയ്ക്കിടെ പച്ചിലകൾ തളിക്കുകയും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. സമാനമായ രീതിയിൽ മൂന്ന് ദിവസം പുതിയ പച്ചിലകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ആദ്യത്തേതിലും രണ്ടാമത്തേതിലും പച്ചപ്പിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

വീട്ടിൽ ശൈത്യകാലത്തിനായി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

സംഭരണത്തിന്റെ ഏത് രീതിക്കും ലോഹ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിലും കവർച്ചയിലും പച്ചിലകൾ കണ്ടെയ്നറിന്റെ ഉപരിതലവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തും.

പ്ലാസ്റ്റിക്ക് സംഭരണത്തിനും അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം പലപ്പോഴും അത്തരം പാത്രങ്ങൾ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഈ വസ്തുത മുഴുവൻ രുചിയും നശിപ്പിക്കും. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനുകൾ സെറാമിക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ആണ്..

മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമോ?

ഒരു പ്രത്യേക ഫ്രീസറിലോ റഫ്രിജറേറ്റർ ഫ്രീസറിലോ പ്ലാന്റ് എങ്ങനെ ഫ്രീസുചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് പരിശോധിക്കാം.

1. തയ്യാറാക്കിയ തുളസി ആവശ്യമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. പച്ചിലകൾ ഒരു ബാഗിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക, വായു കടന്നുപോകാതിരിക്കാൻ മുറുകെ പിടിക്കുക.
3. ഇതെല്ലാം ഫ്രീസറിൽ ഇടുക, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും പ്ലാന്റ് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫലത്തിൽ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടും, കൂടാതെ കുറച്ച് വിറ്റാമിനുകൾ മാത്രമേ അനുഭവിക്കുകയുള്ളൂ.

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ രീതിയുണ്ട്.

1. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇലകൾ കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി മുറിച്ച് ഐസ് അച്ചുകളിൽ ഇടുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
2. സമചതുര നന്നായി ഫ്രീസുചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ അച്ചിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്.
3. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം സമചതുരങ്ങൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം - ഒരു വർഷം വരെ.

അത്തരം തുളസി പലപ്പോഴും ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സൂപ്പ്, പായസം, റോസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ.

ബേസിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു രീതിയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

ഉണക്കൽ

ഈ രീതിയിൽ തുളസി വിളവെടുക്കുന്നതിന്, പ്രത്യേക സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല.

1. കാണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ ഇല പ്ലേറ്റുകൾ മുറിക്കുക.
2. അതിനുശേഷം, പച്ചിലകൾ ഉണങ്ങിയ പേപ്പർ ടവ്വലിൽ ഒരു നേർത്ത പാളിയിൽ വയ്ക്കുകയും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ വയ്ക്കുകയും വേണം.
3. ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ, പ്ലാന്റ് മിശ്രിതമാക്കിയിരിക്കണം, അങ്ങനെ അത് കംപ്രസ്സുചെയ്യുന്നു. പൊടിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ഇലകൾ സംസ്ഥാനത്തേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. അത് വലിയ കഷണങ്ങളായി മാറുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
4. റെഡി ബേസിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, അത് കർശനമായി അടയ്ക്കുന്നു.

ഈ രൂപത്തിൽ, സസ്യങ്ങൾ മൂന്ന് മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ തുളസി ദ്രാവകത്തിലും പായസത്തിലും ചേർക്കാം.

ഈ താളിക്കുക ഉപയോഗപ്രദമായ ഇനങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ഡ്രയർ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിൽ ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്.

തുളസി ഉണക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

അച്ചാർ

1. അടിഭാഗം കാണാതിരിക്കാൻ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ഇടുക.
2. ഇലകൾ കാണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വെട്ടിമാറ്റാം, നിങ്ങൾക്ക് അത് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കാം.
3. ചെടി നേർത്ത പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ഉപ്പ് തളിക്കേണം. അങ്ങനെ, പച്ച അവസാനിക്കുന്നതുവരെ ഇട്ടു. എന്നാൽ ഓരോ 10 പാളി തുളസിയിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അമർത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇല ഫലകങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ.
4. അവസാന പാളി ഇട്ടയുടനെ അത് വലിയ അളവിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കണം.
5. അതിനുശേഷം, സസ്യജാലങ്ങളുള്ള കണ്ടെയ്നർ നന്നായി കുലുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എല്ലാ ചിങ്കുകളിലേക്കും കടന്ന് ഓരോ ഇലയും കുതിർക്കുന്നു.

വരണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് നിങ്ങൾ ചെടിക്കൊപ്പം കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.. ഈ രൂപത്തിൽ, പച്ചിലകൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം - ഏകദേശം 6 മാസം. രുചി മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് അത്തരമൊരു വിഭവം അതുപോലെ തന്നെ ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങളിൽ പുതിയതും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഈ സംഭരണ ​​രീതിയുടെ പ്രയോജനം അത് തുളസിയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു എന്നതാണ്.

ഒലിവ് ഓയിൽ

1. തുളസിയില ഏതെങ്കിലും പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പ് തളിക്കുകയും നന്നായി കുലുക്കുക.
2. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കണം, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ പച്ചിലകളെയും മൂടുന്നു.
3. കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടച്ചു. ഈ രൂപത്തിൽ, തുളസി 3-4 മാസം തുടരും.

ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് തുളസി വിളവെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

സംരക്ഷണം

വിനാഗിരി ഒരു മികച്ച പ്രിസർവേറ്റീവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

1. പാത്രത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരു കപ്പ് അളവിൽ തുളസി ഒഴിക്കണം.
2. 400 മില്ലി ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള വീഞ്ഞ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കണം (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന്റെ അതേ അളവ്).

ഇരുണ്ട തണുത്ത മുറിയിൽ പ്ലാന്റ് ഒരു മാസം നിൽക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇലകൾ മാത്രമല്ല, വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിക്കാം. ദ്രാവകം കളയുകയും ഏതെങ്കിലും സലാഡുകളിൽ ഡ്രസ്സിംഗായി ചേർക്കുകയും ചെയ്താൽ മതി.

കുറഞ്ഞ അളവിൽ പോഷക ഘടകങ്ങൾ സംരക്ഷണ സമയത്ത് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

പെസ്റ്റോ വിളവെടുപ്പ്

ഈ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• തുളസി (4 ഭാഗങ്ങൾ);
• ഒലിവ് ഓയിൽ (1 മണിക്കൂർ);
• പൈൻ പരിപ്പ് (1 മണിക്കൂർ);
• പാർമെസൻ (0.5 എച്ച്).

എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ നിലത്തു കിടക്കുന്നു, തുടർന്ന് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ സോസ് ഒരു മാസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കൂടുതൽ സംഭരണത്തോടെ സോസ് കയ്പേറിയ രുചി നേടുന്നു. പാസ്തയ്ക്ക് പുറമേ പെസ്റ്റോ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്..

പെസ്റ്റോ രൂപത്തിൽ ബേസിൽ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

കഷായങ്ങൾ

ഉൽപ്പന്നം കഴിയുന്നിടത്തോളം നിലനിർത്താൻ വോഡ്ക സഹായിക്കും.

1. ഏകദേശം 1/5 ശേഷിയിൽ ഇലകൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. മുകളിലെ സസ്യജാലങ്ങൾ വോഡ്ക ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ ബാങ്കുകളുടെ അവസാനം വരെ അല്ല.
3. കഷായങ്ങൾ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ഇപ്പോൾ മുതൽ വർഷം മുഴുവനും തുളസി കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും. 24 മണിക്കൂറിനു ശേഷം ചെടിയുടെ സുഗന്ധം വർദ്ധിക്കും.

ഈ കഷായങ്ങൾ കോക്ടെയിലുകളിൽ പോലും ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കാം. ഇത് വിഭവങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നൽകും.

നാഡീ പിരിമുറുക്കം ഒരു മരുന്ന് കഷായമായി എടുക്കുമ്പോൾ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദിവസം മൂന്ന് തവണ. അത്തരം തെറാപ്പിയുടെ കാലാവധി അഞ്ച് ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്.

വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും ഏറ്റവും നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന മാർഗം ഏതാണ്?

പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന സംഭരണ ​​രീതികളിൽ വലിയ അളവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു:

• മരവിപ്പിക്കൽ;
• ഉണക്കൽ;
• ഉപ്പിടൽ

മറ്റ് സംഭരണ ​​ഓപ്ഷനുകളിൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവയുടെ അളവ് നിരവധി മടങ്ങ് കുറയും. എല്ലാ സംഭരണ ​​രീതികളുടെയും ഗുണങ്ങളുടെയും ദോഷങ്ങളുടെയും സംഗ്രഹ പട്ടിക.

ലോകമെമ്പാടും വ്യാപകമായ ഒരു ചെടിയാണ് ബേസിൽ.. വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് പച്ചിലകൾ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള നിരവധി അവസരങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ ബസിലിക്കയ്ക്ക് അതിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

വീഡിയോ കാണുക: ബങകകക ചമപ കരളതതല കഷ ചയയ. Agrowland (മാർച്ച് 2025).