ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ സോളനൈൻ എന്താണ്, എന്തുകൊണ്ട് ഇത് അപകടകരമാണ്? വിഷം, പ്രഥമശുശ്രൂഷ ടിപ്പുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഷത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ

സോളനൈൻ ഉത്തേജനത്തിന് കാരണമാകുന്നു, തുടർന്ന് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ വിഷാദം, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ വിഘടനം. മനുഷ്യർക്കും മൃഗങ്ങൾക്കും സോളനൈൻ വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കാം.

ആധുനിക ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ സോളനൈനിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടായതിനാൽ, ലഹരി വിരളമാണ്. വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആരോഗ്യത്തിന്റെ മോശം കാരണം വിറ്റാമിൻ കുറവ് മാത്രമല്ല, മുളപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉപയോഗവുമാണ്.

സസ്യശാസ്ത്രത്തിലെ എല്ലാ സ്കൂൾ പാഠപുസ്തകങ്ങളും മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ പച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു. അതിനാൽ, വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നതെന്താണ്, അതിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാം, ഒരു പച്ചക്കറി എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കാം എന്നിവ കൂടുതൽ വിശദമായി കണ്ടെത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

അതെന്താണ്?

സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ പച്ചയിൽ നിലത്തു നിന്ന് കുഴിച്ച ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ. ഈ പ്രക്രിയ പിഗ്മെന്റ് ക്ലോറോഫിൽ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് വർ‌ണ്ണ മാറ്റത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

സോളനൈൻ ഒരു വിഷ ജൈവ സംയുക്തമാണ്, അതിൽ സോളനോയ്ഡിൻ, ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഘടന ഒരു ക്രിസ്റ്റലാണ്. സോളനൈൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കില്ല, പക്ഷേ മദ്യത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്. ബീൻ കുടുംബത്തിലെ സസ്യങ്ങളാണ് ഈ പദാർത്ഥം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു: ഇലകളിൽ, തണ്ട്, ഫലം. എന്നിരുന്നാലും, കിഴങ്ങുകളിൽ ഇത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ സോളനൈൻ 1820 ൽ തന്നെ കണ്ടെത്തി. അപ്പോൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാനുള്ള കാരണങ്ങൾ എന്താണെന്ന് വ്യക്തമല്ല. ഈ പദാർത്ഥത്തിന് കീടനാശിനി, കുമിൾനാശിനി ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. അങ്ങനെ, ഇത് ഒരു സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനം നടത്തുന്നു.

വിഷം കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?

സോളനൈൻ ഒരു വിഷ പദാർത്ഥമാണെന്ന് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.. വലിയ അളവിൽ ഈ പദാർത്ഥം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഹാനികരമാണ്. അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുറവാണ്, അതിനാൽ ഇത് സുരക്ഷിതമാണ്.

എന്നാൽ സൈദ്ധാന്തികമായി വിഷബാധ സാധ്യമാണെങ്കിൽ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തൊലിയുരിക്കില്ല, പക്ഷേ മുളപ്പിച്ച പച്ചക്കറിയാണ്;
• പച്ച പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുക;
• മുളപ്പിച്ച റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ തൊലിയോടൊപ്പം വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുക.

എന്നാൽ ജീവിതത്തിൽ ഇത് നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നില്ല. സോളനൈൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുമായി ലഹരി രേഖപ്പെടുത്തിയ ഒരു കേസും ഇല്ല. ചെടിയുടെ തുമ്പില് ഭാഗത്തേക്കോ അതിന്റെ സരസഫലങ്ങളിലേക്കോ വിഷം വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. അവയിൽ വിഷാംശം വളരെ കൂടുതലാണ്.

എന്ത് അളവ് അപകടകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കുന്നു?

ഒരു പഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങിൽ 0.05% സോളനൈൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇളം പച്ച, മുളപ്പിച്ച പച്ചക്കറിക്ക് വിപരീതമായി. വലിയ അളവിൽ, സോളനൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ നാശത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ അപര്യാപ്തത. പ്രതിരോധശേഷി ദുർബലമാകുമ്പോൾ, സോളനൈൻ വിഷത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ മാരകമായേക്കാം..

വസന്തകാലത്ത് ഗ്ലൈക്കോസൈഡിന്റെ സാന്ദ്രത മൂന്നിരട്ടി കൂടുതലാണ്, ഈ പദാർത്ഥം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിന്റെ പച്ച ഭാഗങ്ങളിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ച് തൊലിയോട് അടുക്കുന്നു.

സോളാനിൻ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങളുള്ള പാഠപുസ്തകങ്ങൾ അഫ്ഗാൻ തീവ്രവാദികളിൽ നിന്ന് പിടിച്ചെടുത്തതായി എഫ്ബിഐ പ്രസ് ഓഫീസ് അറിയിച്ചു. ഈ വിഷമാണ് വൻ നാശത്തിന്റെ ആയുധങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ആവശ്യമായിരുന്നത്.

ലഹരിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ

വിഷവസ്തുക്കളെ ശരീരത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയ ടിഷ്യുവിലെ വിഷ ഫലവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ദഹനവ്യവസ്ഥ ആദ്യം അനുഭവിക്കും. ഗോമാംസം വിഷത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ:

1. ഓക്കാനം;
2. ഛർദ്ദി;
3. വയറിളക്കം;
4. കുടലിൽ രോഗാവസ്ഥ;
5. ആമാശയത്തിലെ കടുത്ത വേദന.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നുള്ള സോളനൈൻ ഉപയോഗിച്ച് വിഷം കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം ആശങ്കകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അതേ സമയം, ഇതിനെക്കുറിച്ച് നെറ്റ്വർക്കിൽ ചെറിയ വിവരങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ വിഷത്തെ നിർവീര്യമാക്കുന്നതിന്റെ ഫലപ്രാപ്തിയെക്കുറിച്ച് പരസ്പരവിരുദ്ധമായ അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്.

ശരീരത്തിൽ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും രക്തത്തിൽ സോളനൈൻ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പുള്ള ഇടവേള 2 മണിക്കൂറാണ്. ഈ സമയത്ത്, കരൾ തടസ്സപ്പെടുകയും വായിൽ കയ്പ്പ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാഡീ, ഹൃദയ, ശ്വസനവ്യവസ്ഥകളിൽ ലഹരിയുടെ അടയാളങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. കാണാവുന്ന അലസത, ബലഹീനത, മൂർച്ചയുള്ള തലവേദന, ശ്വാസം മുട്ടൽ, പൊതു അവസ്ഥയുടെ അപചയം. മൂത്രവ്യവസ്ഥയും ബാധിക്കുന്നു, മൂത്രത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

കഠിനമായ വിഷബാധയോടെ, ഇനിപ്പറയുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമാണ്.:

1. ദ്രുത പൾസ്;
2. രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുക;
3. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന വിദ്യാർത്ഥികൾ;
4. കഫം മെംബറേൻ വരണ്ടതാക്കുന്നു.

ഇരകൾക്ക് പ്രഥമശുശ്രൂഷ

മുകളിലുള്ള ലക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയാൽ അടിയന്തിരമായി ചികിത്സാ നടപടി സ്വീകരിക്കണം.

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ആംബുലൻസിനെ വിളിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഈ സമയത്ത് ആമാശയം സ്വയം കഴുകുക.
2. പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനെയ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സലൈൻ ലായനി (5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്) ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സാധ്യമാണ്.
3. എനിമാ അല്ലെങ്കിൽ പോഷകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കുടൽ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വിഷത്തെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്ന സോർബന്റുകൾ:

• സജീവമാക്കിയ കാർബൺ.
• സോർബെക്സ്.
• സ്മെക്തു.

വേരിൽ വിഷത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കാം?

ചോദിക്കുമ്പോൾ: "പച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?" ഉത്തരം വ്യക്തമല്ല: "ഇല്ല." 6 മാസത്തിൽ കൂടുതലുള്ള ഈ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിലാണ് സോളനൈനിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത.

ഗോമാംസം വിഷത്തിന്റെ ശേഖരണം ബാധിക്കുന്നു:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനം.

  ചില ഇനം വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ കൂടുതൽ, മറ്റുള്ളവയിൽ കുറവ്. നടീൽ വസ്തുക്കൾ വാങ്ങുമ്പോൾ ഈ തരത്തിലുള്ള സവിശേഷതകൾ അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

• തെറ്റായ ലാൻഡിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ.

  റൂട്ട് ആഴത്തിൽ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചില്ലെങ്കിൽ, പുതിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മണ്ണിന്റെ ഉപരിതലത്തോട് വളരെ അടുത്ത് രൂപം കൊള്ളുന്നു.

  സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നിറം മാറ്റുകയും കയ്പേറിയ രുചി നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിതറേണ്ടത് പ്രധാനം.

• ധാതു വളങ്ങളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത.

  വളർച്ചയ്ക്കിടെ വേരിന്റെ പതിവ്, മെച്ചപ്പെട്ട വളപ്രയോഗം അതിന്റെ ഗുണത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. അധിക സിന്തറ്റിക് വസ്തുക്കൾ പച്ചക്കറിയുടെ കിഴങ്ങുകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നു.

• ദുർബലമായ പഴങ്ങളിൽ ആൽക്കലോയ്ഡ് കൂടുതൽ സജീവമായി രൂപം കൊള്ളുന്നു..

  ഒരു ചെടിയെ രോഗങ്ങളോ ദോഷകരമായ പ്രാണികളോ ബാധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സോളനൈൻ അടിഞ്ഞു കൂടാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്.

• ഇളം റൂട്ട് പച്ചക്കറി.

  വളരുന്ന സീസണിൽ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ ഡോസ്പീറ്റ് കുറയുന്നു.

• ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണം.

  ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ വിഷത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം വളരെക്കാലമായി സംരക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ 4 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും മുളകൾ വിരിയിക്കുമ്പോൾ.

മുളകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അവ പ്രധിരോധിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളകളുടെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ കൂടുതലറിയുക.
മണൽ മണ്ണിൽ വളരുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അവയുടെ ഘടനയിൽ കൂടുതൽ സോളനൈൻ ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, കറുത്ത മണ്ണിൽ.

പച്ചക്കറികൾ ശരിയായി സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രധാനമായും വലയിലാണ് വിൽക്കുന്നത്, ഈ രൂപത്തിൽ ഇത് സൂര്യപ്രകാശം തുളച്ചുകയറാൻ ഏറ്റവും സാധ്യതയുണ്ട്. മറ്റ്, വികസിത രാജ്യങ്ങളിൽ, അത്തരം സംഭരണം നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലും വാങ്ങുന്നില്ല, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 90 ദിവസം കവിയുന്നു. ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ പുതുതായി വിളവെടുത്ത റൂട്ട് വിള അവർ സ്വന്തമാക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വില തീർച്ചയായും ചെറുതല്ല, പക്ഷേ അത് ഗുണനിലവാരവുമായി യോജിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാധാരണയായി ലിനൻ, ലൈറ്റ് പ്രൂഫ് ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ കടത്തുകയോ ചെയ്യുന്നു.. തീർച്ചയായും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബേസ്മെന്റിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ മുറി സോളനൈനിന്റെ വികസനം തടയുന്നു. അതിനാൽ സംഭരണ ​​പ്രക്രിയയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ചനിറമാകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ വെളിച്ചവും ചൂടും പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പുതിയ വിളവെടുപ്പിന് മുമ്പ് റൂട്ട് വിള ശരിയായി സംരക്ഷിക്കേണ്ടത് ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴിച്ച ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആഴ്ചകളോളം ഒരു മേലാപ്പിനടിയിൽ വരണ്ടതാക്കുന്നു. എന്നിട്ട് നിലവറയിലേക്ക് താഴ്ത്തി.

ആവശ്യമായ പാരാമീറ്ററുകൾ പരിപാലിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം:

1. വായുവിന്റെ ഈർപ്പം 80-90%;
2. താപനില + 2-3; C;
3. 1.5 മീറ്റർ ഉയരമുള്ള തടി പെട്ടികളുടെ സാന്നിധ്യം.

പറയിൻ നനഞ്ഞതും ചൂടുള്ളതും വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്തതുമാണെങ്കിൽ പച്ചക്കറി കൊള്ളയും റോട്ടും.

ഇന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇല്ലാതെ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഈ പച്ചക്കറി എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതിൽ നിന്ന് എത്ര വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപേക്ഷിക്കുക, കുറച്ചുകാലം പോലും, വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. വിഷം വരാതിരിക്കാൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കുന്നതിന് ശരിയായ സാഹചര്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.. Warm ഷ്മളവും ശോഭയുള്ളതുമായ സ്ഥലങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുക.